Weine aus der Toskana

Im Mittelalter war es ein Mönch der Abtei von Montepulciano, der als Erster aufschrieb, wie man aus den hiesigen Trauben Wein macht. Sabatino Lulli, genannt Sabazio, hinterließ keine großen Werke – nur einige Zeilen über die lokalen Sorten und ihre Verarbeitung. La Braccesca hat seinen Namen einem Wein gegeben, der diese Bescheidenheit spiegelt: direkt, frisch und ohne Umwege. Das Gut der Marchesi Antinori erstreckt sich über 500 Hektar an der Grenze zwischen der Val di Chiana und den Hügeln von Montepulciano, auf rund 280 Metern Höhe. 85 Prozent Prugnolo Gentile – der lokale Sangiovese-Klon, der dem Rosso di Montepulciano seine charakteristische Frische und Frucht gibt – ergänzt durch 15 Prozent Merlot, der Körper und Weichheit beisteuert. Beide Sorten werden getrennt gelesen: der Merlot Mitte September, der Prugnolo Gentile erst einen Monat später. Getrennte Gärung in Stahl, kurze malolaktische Fermentation in großen Fässern, dann vier Monate Reife. Frisch, leicht, ohne Holzeindruck.

Aus den privilegierten Lagen um Castellina in Chianti entstammt dieser charaktervolle Sangiovese-Ausdruck, der das authentische Gesicht des Chianti Classico trägt. Die Familie Zingarelli, seit fünf Jahrzehnten diesem außergewöhnlichen Terroir verschrieben, setzt bei ihrem Klassiker auf handverlesene Trauben vorwiegend aus Sangiovese mit einem dezenten Merlot-Anteil. Im Glas lebendiges Rubinrot mit jugendlicher Brillanz. Das intensive Bouquet entfaltet reife Aromen von Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von Veilchennoten und einer eleganten Würze mit dezenten Holznuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen strukturiert und warm, mit seidenem Körper und feinen, nie aufdringlichen Tanninen. Die lebendige Frische harmoniert perfekt mit der fruchtigen Konzentration und mündet in einen anhaltend aromatischen Abgang. Ein Chianti Classico, der Tradition und Moderne meisterhaft vereint und die Typizität seiner Herkunft mit jugendlicher Reinheit zum Ausdruck bringt. SUPERIORE.DE

Poggio al Lupo bringt die weiße Trend-Sorte Vermentino in seiner sonnigen, mediterranen Form mit klarer Eleganz. Im Glas ein helles, leicht goldiges Strohgelb. Der Duft erinnert an grüne Mandarine, Zitronenzeste, weißen Pfirsich und einen Hauch mediterraner Kräuter. Der Gaumen ist frisch, mit animierender Säure, zart salziger Mineralität, reifer Frucht und knackigem Trinkfluss. Fruchtsüße und Frische halten sich die Waage. Ein unkomplizierter, zuverlässiger Toskaner von der Westküste – schlank, regionaltypisch und ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse oder leichtem Fisch. SUPERIORE.DE

Zwischen Bolgheri und Scansano, auf den Hügeln von Gavorrano in der zentralen Maremma, trafen sich zwei Welten: Paolo Panerai von Castellare di Castellina und Baron Eric de Rothschild von Domaines Barons de Rothschild-Lafite. Das erste italienisch-französische Joint Venture im Weinbau entstand – und mit ihm, auf dem höchsten Hügel des Anwesens, ein Keller, den Renzo Piano entworfen hat. Der einzige seiner Art. Darunter, 50 Meter tief in den Fels gehauen, ruhen bis zu 2.000 Barriques. Auf dem Hügel: etruskische Funde, die beweisen, dass hier seit 3.000 Jahren Wein gemacht wird.

Felsinas Einstiegswein aus 100% Sangiovese von der Grenze zwischen Chianti Classico und den Colli Senesi. Das Weingut, 1966 von Domenico Poggiali erworben, liegt in Castelnuovo Berardenga auf vielfältigen Böden aus Sandstein, Mergel und Kalkstein. Nach temperaturkontrollierter Gärung in Edelstahl reift der Wein zwölf Monate in slowenischen Eichenfässern mittlerer Größe. Rubinrot mit violetten Nuancen im Glas. In der Nase fruchtige Aromen von Waldbeeren und Beerenstrauch, ergänzt von angenehmen Gewürznoten. Am Gaumen rund und geschmeidig mit gut strukturierten Tanninen und einem delikaten Finale aus roten Früchten und Vanille. Ein klassischer Chianti aus den Colli Senesi wie gemacht für den täglichen Genuss zu Fleischgerichten. SUPERIORE.DE

Blasses Strohgelb mit grünlichem Reflex – der 2024er zeigt schon im Glas seine jugendliche Vitalität. Im Duft gelbe Zitrusfrucht, knackiger grüner Apfel, ein Hauch Minze und feine florale Noten. Der Jahrgang war von einem kühlen Frühling und moderat warmem Sommer geprägt, was dem Wein Frische und Struktur verleiht. Am Gaumen straff und lebendig, mit präziser Säure, salziger Mineralität und einem geradlinigen Finale. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die klare Stilistik des Hauses. Ein Vermentino mit Profil und energiegeladenem Charakter – ideal für den sommerlichen Genuss. SUPERIORE.DE

Intensives und reines Fruchtbouquet. Am Gaumen lebhaft mit schönen Brombeer-Komponenten und Anklängen an die Herkunft von lehm- und kalkhaltigen Böden. Gut gewirkte Tannine geleiten diese raffinierte und vollmundige Cuvée in einen durchaus respektablen Abgang. SUPERIORE.DE

Die Tenuta Il Palagio liegt in den Hügeln südlich von Florenz, wo Sting und Trudie Styler seit 1997 ein 350 Hektar großes Anwesen aus dem 16. Jahrhundert biodynamisch bewirtschaften. Der Vermentino stammt von elf Hektar Rebfläche auf kalkhaltigen Böden der Chianti Colli Fiorentini – vinifiziert unter der Ägide von Riccardo Cotarella. Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen und bei niedrigen Temperaturen im Edelstahl vergoren, um Frische und Primärfrucht zu bewahren.

Im Glas zartes Lachsrosa mit kupfernem Schimmer – ein Rosato, der bereits optisch Eleganz ausstrahlt. In der Nase helle Beeren, weiße Blüten, ein Hauch rosa Grapefruit und feine Kräuteranklänge. Am Gaumen überzeugt der 2024er mit geschmeidiger Textur, gut integrierter Säure und einem feinen mineralischen Zug. Der Jahrgang brachte ausgeglichene Frucht und bemerkenswerte Frische, was sich in harmonischem Gleichgewicht und subtiler Tiefe zeigt. Kein lauter Rosé, sondern ein stilvoller, mediterraner Wein mit feinem Druck und kühler Finesse – ideal zu Antipasti, Fisch oder einfach solo. SUPERIORE.DE

"When We Dance" – Stings Ballade von 1994 handelt von einer Liebe, die Engel ihre Flügel verbergen lässt. Der gleichnamige Chianti ist bodenständiger, doch nicht weniger verführerisch: Ein klassischer Dreiklang aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino, wie ihn die Toskana seit Jahrhunderten kennt. Die biodynamisch bewirtschafteten Trauben werden von Hand gelesen und sechs Monate im Edelstahl ausgebaut – kein Holz, keine Ablenkung, nur reiner Sortenausdruck.

Borrigiano – benannt nach den Einwohnern des mittelalterlichen Dorfes Il Borro – markiert ein besonderes Kapitel in der Geschichte der Familie Ferragamo. Als erster Wein des Anwesens unter der prestigeträchtigen Valdarno di Sopra DOC vereint er die Tradition einer Appellation, die bereits 1716 von Cosimo III. de' Medici als eine der ersten vier toskanischen Weinregionen ausgezeichnet wurde. Aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen zwischen 300 und 500 Metern Höhe im Valdarno-Tal entspringt diese elegante Cuvée aus 70% Sangiovese und 30% Cabernet Sauvignon. Die einzigartige Bodenbeschaffenheit – geprägt von Sandstein, Ton und fossilen Meeresablagerungen eines urzeitlichen Sees – verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. Zehn Monate Reifung in großen Holzfässern bewahren die lebendige Frucht und schaffen ein harmonisches Spiel zwischen Tradition und Innovation.

Der Name erklärt sich von selbst: Ansonica + Morisfarms = AMOR. Ein Wortspiel, das auch ein Bekenntnis ist. Seit 2019 widmet Morisfarms dieser alten Küstensorte einen eigenen Wein – und beweist damit, dass die toskanische Maremma nicht nur Rotweinland ist. Die Ansonica wächst auf dem Poggetti-Gut in Massa Marittima, sieben Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, auf tonreichen, leicht sauren Böden der Colline Metallifere. Südwestexposition, heiße Tage, kühle Nächte, Meeresbrise. Gelesen wird Mitte Oktober – spät, typisch für diese Sorte, die ihre Zeit braucht. Der Most wird unter Trockeneisschutz verarbeitet, in Stahl bei 18 Grad vergoren und 45 Tage auf der Feinhefe belassen.

Der Name erzählt von alter Handwerkskunst: "Gerla" nannten die Winzer jene konischen Körbe, die sie bei der Lese auf dem Rücken trugen. 1976 erwarb Sergio Rossi das Anwesen von Tedina Biondi-Santi – mitsamt den legendären Sangiovese-Klonen ihrer Familie. Heute ist La Gerla das einzige familiengeführte Weingut Montalcinos, das noch mit diesem historischen Erbgut arbeitet. Poggio gli Angeli stammt von jungen Reben in Castelnuovo dell'Abate, dem warmen Süden der Appellation, mit derselben Sorgfalt vinifiziert wie die Brunelli des Hauses, nur kürzer gereift: Vier Monate in großen slawonischen Fässern bewahren die ungestüme Frucht.

Salcheto ist nicht einfach nur ein Bio-Weingut – es ist ein Manifest. Seit 2011 arbeitet die Kellerei vollständig autark, losgelöst vom regionalen Stromnetz, versorgt durch Photovoltaik, Geothermie und Biomasse. Der Gambero Rosso kürte Salcheto 2014 zum "Nachhaltigen Weingut des Jahres", und Michele Manelli, der das Gut seit 1997 führt, ist Vizepräsident von Equalitas, der Organisation, die Standards für nachhaltige Weinproduktion in Italien setzt. Die leichtesten Flaschen der Branche, zertifizierte CO₂-Bilanzen, energieunabhängige Kellerei – bei Salcheto wird Nachhaltigkeit nicht behauptet, sondern gelebt.

Der Name Hebo führt zurück auf eine antike etruskische Siedlung bei Suvereto und erinnert daran, dass diese Gegend schon vor Jahrtausenden Weinland war. Francesca Moretti konzipierte diesen Wein als vielseitigen Alltagsbegleiter, der die Handschrift von Petra trägt, ohne preislich abzuheben. Die Assemblage vereint Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Cabernet Franc – jene Sorten, die Elisa Bonaparte Baciocchi, Prinzessin von Piombino, Anfang des 19. Jahrhunderts in dieser Zone einführte. Nach selektiver Handlese fermentieren die Trauben in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen. Der Ausbau erfolgt gemischt: ein Teil in großen slawonischen Eichenfässern von 30 bis 50 Hektolitern, ein Teil in zwei- bis dreijährigen französischen Barriques. Nach etwa 12 Monaten wird die Cuvée assembliert und reift weitere Monate auf der Flasche.

Der Name ist eine Widmung. Maria Iris Bertarelli – Mitgründerin und Seele von Collemassari – ist die Frau, die gemeinsam mit ihrem Bruder Claudio Tipa 1998 das verlassene Kastell im Montecucco erwarb und mit einer Vision bepflanzte: dass diese zwischen Montalcino und Scansano vergessene Hügellandschaft das Zeug zur eigenen Appellation hat. Irisse ist ihr Wein. Vermentino mit bis zu 25% Grechetto – mehr Körper, mehr Substanz. Was Irisse jedoch wirklich von Melacce unterscheidet: kurze Mazeration auf den Schalen, dann zwölf Monate Reife in großen Eichenfässern. Das ergibt eine Tiefe, die man von Vermentino selten erwartet.

Die Weine von La Badia haben ihre klare Stilistik: Sauber und traditionell vinifiziert bereiten sie immer wieder großes Vergnügen. Intensives Rubinrot, das Bouquet mit einem Ausbruch von rot gefärbten Früchten, Pfeifentabak, Zedernholz und süßen Gewürzen. Der vollmundige Geschmack des Roberto Stucchi ist wunderbar geschmeidig, die Säure gut ausgewogen und der Nachhall sauber und lang anhaltend. SUPERIORE.DE

Die Maremma ist Rotweinland. Morellino di Scansano, Saffredi, große Sangiovese und Cabernet – das sind die Bilder, die dieses Küstengebiet der südlichen Toskana prägen. Elisabetta Geppetti, die seit Jahrzehnten als Botschafterin dieser Region gilt, hat 1997 etwas anderes gewagt: Einen Weißwein, der mit nordischen Sorten arbeitet – Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Traminer, Semillon – und sie in den Süden pflanzt. Das Ergebnis heißt Poggio Argentato, ein Weißwein mit – wie Geppetti es selbst nennt – "französischem Akzent und toskanischer Seele". Die Trauben kommen von zwei Weinbergen: Pian di Fiora bei Pereta auf tuffhaltigem, alabasterreichem Boden mit Südostexposition und San Vittorio bei Scansano auf tonigem Schluff mit Quarz und magmatischem Gestein, nach Nordosten offen für die Meeresbrisen. 200 bis 250 Meter Höhe, 6.500 Stöcke pro Hektar. Der Sauvignon Blanc reift ausschließlich in Stahl. Die anderen Sorten verbringen kurze Zeit in zweitbelegten Tonneau. Fünf Monate auf der Feinhefe – für Textur und Tiefe ohne Holzeindruck.

Palmina stammt von 45 Jahre alten Reben, wird nur in Kleinstauflage produziert und ist ein überaus gelungenes Beispiel für einen reinsortigen Sangiovese Rosato und dazu noch einer der besten der Toskana. Ein beeindruckender Wein mit eigenständigem Profil, überaus komplex und fein das Bouquet von Rosenblüten. Der fruchtige Geschmack ist von bezaubernd eleganter Struktur, saftig und frisch, mit knackiger Säure und einem ansprechenden Abgang. SUPERIORE.DE

Suvereto, südlich von Bolgheri – dort, wo die toskanische Maremma zwischen Tyrrhenischem Meer und den metallhaltigen Hügeln der Colline Metallifere liegt, führt die Familie Frascolla das Erbe von Rita Tua und Virgilio Bisti fort. 1984 begannen sie mit bescheidenen zehn Hektar, heute zählt Tua Rita zu den respektiertesten Adressen der Region. Der Palazzetto verkörpert bereits im Einstiegssegment die Philosophie des Hauses: höchste Qualität ohne Allüren. Sangiovese bildet das Rückgrat dieser Cuvée, Cabernet Sauvignon gibt Struktur, dazu kleine Anteile von Merlot und Syrah. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen des Guts, vinifiziert nach biologischen Grundsätzen. Kurze Mazeration, Ausbau im Edelstahltank – bewusst ohne Holz, um die klare Frucht und die Lebendigkeit der Rebsorten zu bewahren.