Sugo & Crema

Außerhalb der Tomatensaison wirklich fruchtige, aromatische Tomaten zu bekommen, ist selbst in Italien eine wahre Herausforderung. Die San Marzano-Tomate ist eine echte Alternative zu frischen Tomaten.

San Marzano ist eine Sorte, die wegen ihrer zarten Beschaffenheit für die industrielle Verarbeitung nicht geeignet ist und deshalb aufwändig handgeerntet werden muss. Charakteristisch ist ihr intensives Aroma, welches bei den hiesigen Sorten schnell in Vergessenheit gerät. Diese Sorte, gereift auf den fruchtbaren Vulkanböden und dem durch Seeluft geprägten Klima rund um Neapel, wird Sie begeistern. SUPERIORE.DE

Zutaten: Tomaten (65%), Tomatensaft

Pomodoro heißt goldener Apfel und ist so die passende Bezeichnung für diese mild aromatischen, gelben Tomaten. Sie wachsen und reifen unter idealen Bedingungen auf fruchtbaren Vulkanboden am Fuße des Vesuv (Kampanien). Sonnengereift und saisongerecht geerntet entwickeln die Früchte einen angenehm süßlichen Geschmack und sind besonders reich an Betakarotin. Ideal zu delikaten Nudelsaucen oder zu leichten Fisch- und Fleischgerichten. SUPERIORE.DE

Zutaten: gelbe Tomaten (60%), Tomatensaft

Hergestellt aus Artischockenherzen und Olivenöl. Diese zarte Creme ist ideal zu Fleisch, zum Abschmecken von Gemüserisotto oder mit Sahnesauce verlängert zu scharfen Peperoni-Spaghetti. SUPERIORE.DE

Zutaten: Artischocken (54%), Olivenöl, Weinessig (enthält Sulfite), Erdnüsse, Salz, natives Olivenöl extra, Säureregulator: Citrönensäure

Die grüne Olivencreme aus gemahlenen grünen Oliven ist ein leckerer Brotaufstrich von dichter Konsistenz oder die Grundlage für köstliche Saucen. Auf jeden Fall: typisch italienisch. SUPERIORE.DE

Zutaten: grüne Oliven (82%), Olivenöl, natives Olivenöl extra, Salz

Schwarze Olivencreme aus den kleinen, reifen Oliven Liguriens, mit etwas nativem Olivenöl extra und Peperoni. Sie ist vielseitig einsetzbar z. B. für Fleischgerichte, für Salatsaucen, für Füllungen, aber auch für Crostini und Brot-Dips. SUPERIORE.DE

Zutaten: schwarze Oliven 78%, natives Olivenöl extra, Chilizubereitung 1% (Chilis, Salz), Salz

Schwarze Olivencreme aus den kleinen, reifen Oliven Liguriens, mit etwas nativem Olivenöl extra. Sie ist vielseitig einsetzbar: An Fleischgerichten, für Salatsaucen, für Füllungen, aber auch für Crostini und Brot-Dips. SUPERIORE.DE

Zutaten: Oliven 78%, natives Olivenöl extra, Salz

Pesto ist die ideale Grundlage zum Würzen von Saucen und solo verwendet der klassische Begleiter aller Nudelgerichte. Auch als typisch italienischer Brotaufstrich ist Pesto ein Genuss. SUPERIORE.DE

Zutaten: Olivenöl, Genoveser Basilikum DOP (26%), Grana Padano Käse (Milch, Lab, Lysozym aus Ei, Salz), Pecorino Romano Käse (Schafmilch, Lab, Salz), Cashewkerne, Haferspelz, Knoblauch, Salz, Pinienkerne, Säureregulator: Zitronensäure

Fruchtiges Tomatenmark aus den festen, aromatischen San Marzano Tomaten sind eine gute Basis für Saucen und sughi. In der Retrodose sehen sie auch noch gut aus.

San Marzano ist eine Sorte, die wegen ihrer zarten Beschaffenheit für die industrielle Verarbeitung nicht geeignet ist und deshalb aufwändig handgeerntet werden muss. Charakteristisch ist ihr intensives Aroma, welches bei den hiesigen Sorten schnell in Vergessenheit gerät. Diese Sorte, gereift auf den fruchtbaren Vulkanböden und dem durch Seeluft geprägten Klima rund um Neapel, wird Sie begeistern. SUPERIORE.DE

Zutaten: Tomatensaft (99%), Salz 1%

Eine ligurische Spezialität aus gemahlenen Nüssen, Olivenöl und Käse. Mit Sahne oder dem Kochwasser der Pasta verlängert ensteht eine pikante und sehr leckere Sauce zu Ravioli, Gnocchi, Nudeln oder Reis. Mit etwas Öl auch sehr gut als Marinade für Fleisch oder Fisch zu verwenden. SUPERIORE.DE

Zutaten: Olivenöl, Walnusskerne 34%, Grana Padano Käse (Milch, Lab, Lysozym aus Ei, Salz) Pecorino Romano Käse (Schafmilch, Lab, Salz), Cashewkerne, Weizenmehl, Knoblauch, Salz

Diese Creme aus getrockneten Tomaten mit dem würzigen Aroma und dem ausgeprägten Tomatengeschmack eignet sich hervorragend zum Verfeinern von pikanten Tomatensaucen, als Brotaufstrich oder als Dip zu Käse und Antipasti. SUPERIORE.DE

Zutaten: getrocknete Tomaten 68%, Olivenöl, Salz

Feines, geschmacklich intensives Pesto aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Grana, Pecorino und Pinienkernen. Zu frischem Ziegenkäse, gegrilltem Fisch oder an Kartoffelsalat. Mit Nudelwasser verlängert auch zu Pasta. SUPERIORE.DE

Zutaten: getrocknete Tomaten 36%, Olivenöl, Genoveser Basilikum g.U., Grana Padano Käse (Milch, Lab), Pecorino Romano Käse (Milch, Lab), Cashewkerne, Knoblauch, Salz, Pinienkerne

Pikante Creme aus Paprika, mittelscharfen Peperoncini und Olivenöl geben Ihren Speisen eine interessante Note und angenehme Schärfe. SUPERIORE.DE

Zutaten: Kirschpaprika 98%, Kochsalz