Sugo & Crema

Außerhalb der Tomatensaison wirklich fruchtige, aromatische Tomaten zu bekommen, ist selbst in Italien eine wahre Herausforderung. Die San Marzano-Tomate ist eine echte Alternative zu frischen Tomaten.

San Marzano ist eine Sorte, die wegen ihrer zarten Beschaffenheit für die industrielle Verarbeitung nicht geeignet ist und deshalb aufwändig handgeerntet werden muss. Charakteristisch ist ihr intensives Aroma, welches bei den hiesigen Sorten schnell in Vergessenheit gerät. Diese Sorte, gereift auf den fruchtbaren Vulkanböden und dem durch Seeluft geprägten Klima rund um Neapel, wird Sie begeistern. SUPERIORE.DE

Zutaten: Tomaten (65%), Tomatensaft

Pomodoro heißt goldener Apfel und ist so die passende Bezeichnung für diese mild aromatischen, gelben Tomaten. Sie wachsen und reifen unter idealen Bedingungen auf fruchtbaren Vulkanboden am Fuße des Vesuv (Kampanien). Sonnengereift und saisongerecht geerntet entwickeln die Früchte einen angenehm süßlichen Geschmack und sind besonders reich an Betakarotin. Ideal zu delikaten Nudelsaucen oder zu leichten Fisch- und Fleischgerichten. SUPERIORE.DE

Zutaten: gelbe Tomaten (60%), Tomatensaft

Außerhalb der Tomatensaison wirklich fruchtige, aromatische Tomaten zu bekommen, ist selbst in Italien eine wahre Herausforderung. Die San Marzano-Tomate ist eine echte Alternative zu frischen Tomaten.

San Marzano ist eine Sorte, die wegen ihrer zarten Beschaffenheit für die industrielle Verarbeitung nicht geeignet ist und deshalb aufwändig handgeerntet werden muss. Charakteristisch ist ihr intensives Aroma, welches bei den hiesigen Sorten schnell in Vergessenheit gerät. Diese Sorte, gereift auf den fruchtbaren Vulkanböden und dem durch Seeluft geprägten Klima rund um Neapel, wird Sie begeistern. SUPERIORE.DE

Zutaten: Tomaten (65%), Tomatensaft

Hergestellt aus Artischockenherzen und Olivenöl. Diese zarte Creme ist ideal zu Fleisch, zum Abschmecken von Gemüserisotto oder mit Sahnesauce verlängert zu scharfen Peperoni-Spaghetti. SUPERIORE.DE

Zutaten: Artischocken (54%), Olivenöl, Weinessig (enthält Sulfite), Erdnüsse, Salz, natives Olivenöl extra, Säureregulator: Citrönensäure

Die grüne Olivencreme aus gemahlenen grünen Oliven ist ein leckerer Brotaufstrich von dichter Konsistenz oder die Grundlage für köstliche Saucen. Auf jeden Fall: typisch italienisch. SUPERIORE.DE

Zutaten: grüne Oliven (82%), Olivenöl, natives Olivenöl extra, Salz

Schwarze Olivencreme aus den kleinen, reifen Oliven Liguriens, mit etwas nativem Olivenöl extra und Peperoni. Sie ist vielseitig einsetzbar z. B. für Fleischgerichte, für Salatsaucen, für Füllungen, aber auch für Crostini und Brot-Dips. SUPERIORE.DE

Zutaten: schwarze Oliven 78%, natives Olivenöl extra, Chilizubereitung 1% (Chilis, Salz), Salz

Schwarze Olivencreme aus den kleinen, reifen Oliven Liguriens, mit etwas nativem Olivenöl extra. Sie ist vielseitig einsetzbar: An Fleischgerichten, für Salatsaucen, für Füllungen, aber auch für Crostini und Brot-Dips. SUPERIORE.DE

Zutaten: Oliven 78%, natives Olivenöl extra, Salz

Pesto ist die ideale Grundlage zum Würzen von Saucen und solo verwendet der klassische Begleiter aller Nudelgerichte. Auch als typisch italienischer Brotaufstrich ist Pesto ein Genuss. SUPERIORE.DE

Zutaten: Olivenöl, Genoveser Basilikum DOP (26%), Grana Padano Käse (Milch, Lab, Lysozym aus Ei, Salz), Pecorino Romano Käse (Schafmilch, Lab, Salz), Cashewkerne, Haferspelz, Knoblauch, Salz, Pinienkerne, Säureregulator: Zitronensäure

Fruchtiges Tomatenmark aus den festen, aromatischen San Marzano Tomaten sind eine gute Basis für Saucen und sughi. In der Retrodose sehen sie auch noch gut aus.

San Marzano ist eine Sorte, die wegen ihrer zarten Beschaffenheit für die industrielle Verarbeitung nicht geeignet ist und deshalb aufwändig handgeerntet werden muss. Charakteristisch ist ihr intensives Aroma, welches bei den hiesigen Sorten schnell in Vergessenheit gerät. Diese Sorte, gereift auf den fruchtbaren Vulkanböden und dem durch Seeluft geprägten Klima rund um Neapel, wird Sie begeistern. SUPERIORE.DE

Zutaten: Tomatensaft (99%), Salz 1%

Eine ligurische Spezialität aus gemahlenen Nüssen, Olivenöl und Käse. Mit Sahne oder dem Kochwasser der Pasta verlängert ensteht eine pikante und sehr leckere Sauce zu Ravioli, Gnocchi, Nudeln oder Reis. Mit etwas Öl auch sehr gut als Marinade für Fleisch oder Fisch zu verwenden. SUPERIORE.DE

Zutaten: Olivenöl, Walnusskerne 34%, Grana Padano Käse (Milch, Lab, Lysozym aus Ei, Salz) Pecorino Romano Käse (Schafmilch, Lab, Salz), Cashewkerne, Weizenmehl, Knoblauch, Salz

Diese Creme aus getrockneten Tomaten mit dem würzigen Aroma und dem ausgeprägten Tomatengeschmack eignet sich hervorragend zum Verfeinern von pikanten Tomatensaucen, als Brotaufstrich oder als Dip zu Käse und Antipasti. SUPERIORE.DE

Zutaten: getrocknete Tomaten 68%, Olivenöl, Salz

Feines, geschmacklich intensives Pesto aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Grana, Pecorino und Pinienkernen. Zu frischem Ziegenkäse, gegrilltem Fisch oder an Kartoffelsalat. Mit Nudelwasser verlängert auch zu Pasta. SUPERIORE.DE

Zutaten: getrocknete Tomaten 36%, Olivenöl, Genoveser Basilikum g.U., Grana Padano Käse (Milch, Lab), Pecorino Romano Käse (Milch, Lab), Cashewkerne, Knoblauch, Salz, Pinienkerne

Ein Spitzenpesto aus besten Zutaten - einer unserer Bestseller! Ausschließlich aus ligurischem Basilikum hergestellt, da dieser wenig minzig schmeckt, dafür aber eine schöne Schärfe hat. SUPERIORE.DE

Zutaten: Basilikum 50%, Olivenöl, Pinienkerne, Hartkäse und Hartkäse Parmigiano Reggiano (Milch, Lab, Kochsalz), Kochsalz, Knoblauch, Weinessig, Säureregulatoren: Milchsäure, Zitronensäure

Pikante Creme aus Paprika, mittelscharfen Peperoncini und Olivenöl geben Ihren Speisen eine interessante Note und angenehme Schärfe. SUPERIORE.DE

Zutaten: Kirschpaprika 98%, Kochsalz

Die traditonelle Tomatensauce mit Oregano eignet sich hervorragend für Bruschetta und Pizza oder zu Fleischgerichten. Nur im August wird die Passata aus erntefrischen und reifen Tomaten hergestellt. SUPERIORE.DE

Zutaten: Tomatenfruchtfleisch und passierte Kirschtomaten 90% (Italien), Natives Olivenöl Extra, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Meersalz, Knoblauch, Oregano, Pfeffer
Säureregulator: Zitronensäure

Die rassige toskanische Sauce mit Knoblauch, süßem Paprika und extra viel Olivenöl erinnert an Großmutters schmackhafte Küche. Die Passata wird aus hauseigenen, sonnengereiften Tomaten hergestellt und in der historischen Milchflasche abgefüllt. SUPERIORE.DE

Zutaten: Tomatenfruchtfleisch und passierte Kirschtomaten 93% (Italien), Natives Olivenöl Extra, Knoblauch, Meersalz, süsser Paprika, Pfeffer, Säureregulator: Zitronensäure

Die rassige toskanische Sauce mit Knoblauch, süßem Paprika und extra viel Olivenöl erinnert an Großmutters schmackhafte Küche. Die Passata wird aus hauseigenen, sonnengereiften Tomaten hergestellt und in der historischen Milchflasche abgefüllt. SUPERIORE.DE

Zutaten: Tomatenfruchtfleisch und passierte Kirschtomaten 93% (Italien), Natives Olivenöl Extra, Chili 1%, Meersalz, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Säureregulator: Zitronensäure

Durch die Verwendung von getrockneten Steinpilzen besonders aromatische, natürlich schmeckende Creme. Fein abgeschmeckt mit Salz und Olivenöl. Ideal zu Pasta oder Risotto mit frischen Steinpilzen. SUPERIORE.DE

Zutaten: Steinpilze (Boletus Edulis) 50 %, Olivenöl, Knoblauch, Grana Padano Käse (Milch, Lab, Lysozym aus Ei), Zwiebel, Petersilie, Haferspelz, Säureregulator: Zitrussäure

Bestes ligurisches Pesto, nur aus frischen Zutaten und ligurischem extra nativen Olivenöl nach Originalrezepten traditionell hergestellt. SUPERIORE.DE

Zutaten: Natives Olivenöl extra 67%, getrocknetes Basilikum 28% (ohne Wasser), Salz, Pinienkerne, Knoblauch, Weinessig
Säureregulator: Milchsäure, Zitronensäure

Diese Paté eignet sich hervorragend für Canapés, als Aufstrich unter gekochtem Schinken, für die Zubereitung von Vitello tonnato, zum Würzen von Mayonnaisen in Verbindung mit Kapern und für Salat- und Pastasaucen. SUPERIORE.DE

Zutaten: Thunfisch (75%), Olivenöl, Salz