Sugo & Crema

Les tomates pelées San Marzano dans l'édition Vintage turquoise sont synonymes de pur plaisir de la tomate avec son origine, son caractère et une rare profondeur d'arôme. Leur chair juteuse, leur douce douceur et leur équilibre subtil entre fraîcheur et saveur en font la base idéale pour des sauces authentiques. Un classique de la cuisine qui a du style et qui ennoblit aussi bien les plats italiens de tous les jours que les recettes sophistiquées à l'âme méditerranéenne. SUPERIORE.DE

Ces tomates pelées San Marzano AOP proviennent de la région de production riche en traditions Agro Sarnese-Nocerino près de Naples et sont strictement protégées en termes d'origine. Ce fruit allongé à la chair ferme, avec peu de pépins et aux arômes doux et épicés, est considéré comme la reine des tomates – et pas seulement en Italie. Dans l'édition jaune vintage, le classique se présente dans une boîte rétro élégante, mais le contenu reste original : des tomates San Marzano rougeoyantes, gorgées de soleil et de la plus haute qualité.

Pomodoro signifie pomme d'or et c'est le nom qui convient à ces tomates jaunes à l'arôme doux. Elles poussent et mûrissent dans des conditions idéales sur un sol volcanique fertile au pied du Vésuve (Campanie). Mûris au soleil et récoltés en fonction de la saison, les fruits développent un goût agréablement sucré et sont particulièrement riches en bêta-carotène. Idéal pour accompagner des sauces délicates pour pâtes ou des plats légers à base de poisson ou de viande. SUPERIORE.DE

Le concentré de tomates fruité issu des tomates San Marzano fermes et aromatiques est une bonne base pour les sauces et les sauces. Dans leur boîte rétro, elles sont également très esthétiques. La San Marzano est une variété qui, en raison de sa nature tendre, ne convient pas au traitement industriel et doit donc être récoltée à la main avec beaucoup de soin. Elle se caractérise par un arôme intense qui tombe rapidement dans l'oubli avec les variétés locales. Cette variété, mûrie sur les sols volcaniques fertiles et le climat marqué par l'air marin autour de Naples, vous enthousiasmera. SUPERIORE.DE

Le pesto genovese de La Gallinara est un classique ligurien qui apporte dans l'assiette le goût frais et épicé incomparable de la cuisine italienne aux herbes. Utilisé comme base pour affiner les sauces ou nature avec des pâtes, il déploie toute sa puissance aromatique et allie l'épice des herbes à une richesse onctueuse. Ce pesto révèle également son caractère typiquement italien sous son meilleur jour sur du pain grillé ou en tant que pâte à tartiner savoureuse. SUPERIORE.DE

La Crema di carciofi de Ligurie est une spécialité fine et délicatement crémeuse à base de cœurs d'artichauts et d'huile d'olive, à l'arôme élégant et légèrement âpre de légumes. Elle se marie parfaitement avec la viande, confère au risotto aux légumes une délicate profondeur méditerranéenne et, allongée d'un peu de sauce à la crème, convient aussi merveilleusement bien aux spaghettis épicés aux poivrons. Une délicatesse aux multiples facettes qui enrichit la cuisine italienne de manière aussi raffinée que simple. SUPERIORE.DE

La salsa di noci de Ligurie est une spécialité classique à base de noix moulues, d'huile d'olive et de fromage, au goût intense et à l'onctuosité agréable. En ajoutant un peu de crème ou l'eau de cuisson des pâtes, on obtient une sauce piquante et délicieusement aromatique pour les raviolis, les gnocchi, les pâtes ou le riz. De même, elle peut être transformée avec un peu d'huile en une délicieuse marinade pour la viande ou le poisson et montre ainsi sa belle polyvalence dans la cuisine méditerranéenne. SUPERIORE.DE

Cette crème épicée à base de petites olives noires bien mûres de Ligurie, affinée avec un peu d'huile d'olive extra vierge et des poivrons, séduit par son arôme intense et son agréable piquant. Elle est polyvalente et se marie parfaitement avec les plats de viande, dans les sauces à salade et les farces ou, plus classiquement, sur les crostini et comme dip avec du pain. Une spécialité de caractère au profil méditerranéen qui confère en un clin d'œil plus de profondeur et une expression italienne à de nombreux plats. SUPERIORE.DE

Le Sugo Tradizionale des Abruzzes est une sauce tomate classique à l'origan, puissante, parfumée et pleine d'arômes mûris au soleil. Fabriquée à partir de tomates fraîchement récoltées et parfaitement mûres, qui ne sont transformées qu'au mois d'août, elle apporte l'essence de l'été italien dans le verre de manière particulièrement authentique. Avec la bruschetta, la pizza ou les plats de viande, elle déploie son caractère savoureux et authentique et transforme les plats simples en quelque chose de merveilleusement authentique. SUPERIORE.DE

Le Sugo alla Toscana des Abruzzes est une sauce tomate expressive et merveilleusement rustique à l'ail, au poivron doux et à l'huile d'olive généreuse. Son goût chaud et racé rappelle la cuisine savoureuse de la Toscane et ces plats simples et savoureux qui ont le goût de la famille, de l'été et de la sérénité rurale. Préparée à partir de tomates mûries au soleil produites sur place et conditionnée dans la bouteille de lait historique caractéristique, elle allie un plaisir authentique à une présentation particulièrement charmante. SUPERIORE.DE

La Crema di olive nere de Ligurie est une crème d'olives de caractère composée de petites olives noires bien mûres, affinées avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Son arôme intense et agréablement rond en fait un compagnon polyvalent de la cuisine méditerranéenne : avec les plats de viande, dans les sauces à salade, pour les farces ou, plus classiquement, sur les crostini et comme dip avec le pain. Une spécialité simple, à l'arôme dense, qui apporte beaucoup de saveur italienne sur la table avec peu d'efforts. SUPERIORE.DE

Le Sugo all'Arrabiata des Abruzzes est une sauce tomate pleine de tempérament, au piquant vif et au caractère méditerranéen puissant. Préparée à partir de tomates mûries au soleil produites sur place, elle allie une profondeur fruitée à une saveur piquante qui anime en un clin d'œil les pâtes, la bruschetta ou les simples plats de légumes. Emballée dans la bouteille de lait historique caractéristique, elle est synonyme de plaisir authentique avec une présence marquée et beaucoup d'âme italienne. SUPERIORE.DE

La Crema di pomodori secchi de Ligurie est une spécialité aromatique dense au goût concentré de tomate et à la note méditerranéenne délicatement épicée. La crème convient parfaitement pour affiner les sauces tomate épicées, mais elle apporte également beaucoup de caractère à la table en tant que pâte à tartiner ou dip pour accompagner le fromage et les antipasti. Une délicatesse aux multiples facettes qui, avec son arôme intense et mûri au soleil, évoque immédiatement la cuisine d'été italienne. SUPERIORE.DE

Le Paté di funghi porcini de Cascina San Giovanni est une crème de cèpes intensément aromatique du Piémont, fine, dense et d'une profondeur remarquable. Avec une forte proportion de cèpes et seulement quelques ingrédients sélectionnés, on obtient un goût authentique et clair qui mise entièrement sur la noble saveur des funghi porcini. Délicieux sur des crostini, avec des pâtes ou pour accompagner élégamment des plats de viande – un petit moment de plaisir avec une grande âme piémontaise. SUPERIORE.DE

La Crema di peperoncini du Piémont est une crème piquante à base de poivrons, de piments moyennement forts et d'huile d'olive, au piquant vif mais agréablement équilibré. Elle confère à de nombreux plats une profondeur épicée et cette note intéressante qui rend la cuisine méditerranéenne si attrayante. Que ce soit avec des pâtes, sur des crostini, dans des sauces ou en tant qu'accent fougueux pour la viande et les légumes – cette crème apporte un tempérament italien finement dosé dans l'assiette. SUPERIORE.DE

Le Paté di tonno de Ligurie est une crème de thon finement dosée, pleine d'arômes et d'une consistance agréablement crémeuse. Elle convient parfaitement pour les canapés, comme pâte à tartiner savoureuse sous le jambon cuit ou comme base classique pour un vitello tonnato réussi. Elle confère également aux mayonnaises, affinées avec des câpres, ainsi qu'aux sauces pour salades et pâtes, une profondeur élégante et épicée au caractère authentiquement méditerranéen. SUPERIORE.DE