Bertinga

Certains domaines viticoles naissent d'un nom, d'autres d'une idée. Bertinga est né d'un vignoble dont la qualité était reconnue depuis longtemps. Lorsque Maxim Kashirin et Anatoly Korneev ont acquis en 2015 le vignoble historique de Bertinga auprès du Castello di Ama, ils n'ont pas acheté une terre inconnue, mais l'un des vignobles les plus remarquables de Gaiole in Chianti. Leur ambition était à la hauteur : non pas simplement élaborer un Chianti Classico de plus, mais révéler les particularités de ce paysage à travers des vins libres de suivre leur propre voie.

Les deux fondateurs connaissaient le monde du vin italien depuis des décennies. À Bertinga se sont ajoutés en 2016 les vignobles de Vertine et d'Adine, deux autres terroirs de caractère situés dans la partie orientale du Chianti Classico. Ensemble, ils constituent les fondations d'un domaine dont l'identité ne repose pas sur une longue chronique familiale, mais sur une connaissance approfondie de ses sols, de ses vignes et de leurs expositions. Trois vignobles, deux cépages et une conviction : le terroir peut conférer à un vin une personnalité singulière.

Trois vignobles, trois caractères

Il suffit d'observer les vignobles de Bertinga pour comprendre pourquoi aucune recette uniforme ne s'applique ici. Les parcelles se situent à des altitudes différentes, présentent des orientations variées et reposent sur des sols qui peuvent changer considérablement à quelques centaines de mètres de distance. Sangiovese et Merlot réagissent chacun à leur manière à ces conditions. Ce sont précisément ces différences que l'équipe souhaite préserver et exprimer au chai avec le plus de fidélité possible.

Le vignoble éponyme de Bertinga s'étend sur neuf hectares, à environ 420 mètres d'altitude. Ses cinq parcelles dominent une vallée profondément encaissée et bénéficient d'expositions diverses. Les sols calcaires, parfois riches en argile, façonnent le caractère des raisins. Les secteurs les plus argileux offrent des conditions particulièrement favorables au Merlot. C'est de l'une de ces parcelles que provient Volta di Bertinga, un Merlot monocépage qui privilégie la structure, la profondeur et l'expression de son lieu d'origine plutôt qu'une exubérance fruitée. L'assemblage Bertinga réunit quant à lui Merlot et Sangiovese, illustrant la complémentarité naturelle de ces deux cépages sur ce terroir.

Plus haut, à environ 500 mètres, se trouve Vertine. Ce vignoble de Sangiovese de trois hectares, exposé au sud, épouse la pente sous le village médiéval fortifié. Le galestro et l'alberese, formations caractéristiques de marnes schisteuses et de roches calcaires du Chianti Classico, constituent son substrat géologique. C'est ici que naît La Porta di Vertine, le Chianti Classico DOCG du domaine. Il incarne la facette la plus classique de Bertinga, profondément ancrée dans la tradition viticole régionale malgré l'indépendance stylistique de la propriété.

Adine est enfin le plus élevé et, à certains égards, le plus exigeant des trois vignobles. Les pentes abruptes, les sols pierreux argilo-calcaires d'origine marine et l'altitude créent des conditions particulières pour le Sangiovese. Sur la terrasse supérieure, à environ 540 mètres, poussent les raisins destinés au Punta di Adine. Produit uniquement lors de millésimes sélectionnés, ce vin parcellaire exprime la dimension concentrée, mais aussi la tension et la fraîcheur du Sangiovese d'altitude. Au-dessus des vignes se trouve le chai, intégré à un paysage de forêts, de chemins anciens et de petits villages médiévaux.

La précision plutôt que la recette

Les vignobles sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, et la viticulture comme la vinification bénéficient d'une certification correspondante. Pour Elisa Ascani, responsable de production, cette démarche va cependant bien au-delà du respect d'un cahier des charges. Chaque parcelle fait l'objet d'une attention particulière, et le travail des sols comme l'entretien des vignes sont adaptés à ses besoins réels. Ce qui convient à un coteau peut se révéler inapproprié quelques centaines de mètres plus loin. Dans un paysage où altitude, exposition et composition des sols varient autant, cette attention aux détails est essentielle.

Au chai également, l'identité des différentes parcelles est d'abord préservée. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et vinifiés séparément, notamment dans des cuves en acier inoxydable et en béton. L'élevage fait appel à des contenants en bois de différents formats. L'œnologue français Stéphane Derenoncourt accompagne le projet depuis ses débuts en qualité de consultant. Son expérience des terroirs complexes complète le travail de l'équipe dirigée par Elisa Ascani. L'objectif n'est pas d'imposer une même signature stylistique à chaque vin, mais de révéler son origine et les particularités de chaque millésime.

Le Chianti Classico au cœur, le Toscana IGT par conviction

La gamme traduit cette philosophie de différentes manières. Sassi Chiusi ouvre les portes de l'univers de Bertinga, tandis que l'assemblage Bertinga met au premier plan le dialogue entre Sangiovese et Merlot. Volta di Bertinga et Punta di Adine vont encore plus loin : vins monocépages issus de parcelles uniques, ils donnent chacun la parole à un cépage et à une portion précisément délimitée du vignoble. La Porta di Vertine, enfin, révèle le visage classique du domaine, dominé par le Sangiovese, à travers son appellation Chianti Classico DOCG.

Le fait qu'une grande partie des vins soit commercialisée sous la dénomination Toscana IGT ne constitue pas une contradiction avec leur origine, mais l'expression d'une liberté de création. Bertinga exploite les possibilités offertes par cette classification pour interpréter le Sangiovese et le Merlot indépendamment des règles du Chianti Classico DOCG. Le véritable fil conducteur reste le vignoble : les sols calcaires et argileux, les altitudes, les expositions variées et cette alliance de structure et de fraîcheur qui rend les grands vins rouges de Gaiole si séduisants.

Bertinga démontre ainsi qu'un jeune domaine viticole ne part pas nécessairement de zéro. Les vignobles portent leur propre histoire, et l'équipe leur donne une voix nouvelle. C'est précisément ce qui fait la fascination de cette propriété : elle fait confiance à ses origines sans se laisser enfermer dans les traditions. Il en résulte des vins rouges toscans singuliers, qui ne cherchent pas à convaincre par la seule puissance, mais par leur caractère, leur précision et l'expression inimitable de leur terroir. SUPERIORE.DE