-
“Volpolo” Rosso Bolgheri DOC 2021 (BIO)
Volpolo est le deuxième vin le plus élégant du Podere Sapaio, une cave de Cantina en plein essor. Le parfum révèle des notes épicées, le goût est plein, long et intense, avec des tanins soyeux et un raffinement discret. Un représentant plus que respectable de la noble région toscane avec un excellent rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE
"Un Bolgheri exceptionnel qui offre à la fois de la fraîcheur et une profondeur et une complexité excellentes. Au nez, on trouve beaucoup de cerises noires et de mûres fraîches, ainsi que de la poudre de cacao, des olives noires, des pierres et des épices à base de poivre. La bouche corsée présente de nombreux tanins fins et poussiéreux, un milieu juteux et large et une finale longue et concentrée. Bravo !" James Suckling
En savoir plus- Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot
- Culture : biologique
- Aménagement : 14 mois en barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-007
Stockage climatisé09902321 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Volpolo” Rosso Bolgheri DOC 2021 (BIO) · MAGNUM
Volpolo est le deuxième vin le plus élégant du Podere Sapaio, une cave de Cantina en plein essor. Le parfum révèle des notes épicées, le goût est plein, long et intense, avec des tanins soyeux et un raffinement discret. Un représentant plus que respectable de la noble région toscane avec un excellent rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE
"Un Bolgheri exceptionnel qui offre à la fois de la fraîcheur et une profondeur et une complexité excellentes. Au nez, on trouve beaucoup de cerises noires et de mûres fraîches, ainsi que de la poudre de cacao, des olives noires, des pierres et des épices à base de poivre. La bouche corsée présente de nombreux tanins fins et poussiéreux, un milieu juteux et large et une finale longue et concentrée. Bravo !" James Suckling
En savoir plus- Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot
- Culture : biologique
- Aménagement : 14 mois en barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-007
Stockage climatisé09902521 · 1,5 l · 32,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Sapaio” Rosso Toscana IGT 2018 (BIO)
Massimo Piccin vit le rêve de donner une nouvelle expression aux cépages bordelais de Bolgheri et de produire des vins qui allient puissance, élégance et longévité. Et c'est ainsi que le Sapaio offre magnifiquement son caractère plein, vital et riche en tanins et prend beaucoup de temps pour la fin de bouche. Une fois de plus, une partie des raisins provient de Bibbona, donc en dehors de la DOC Bolgheri, de sorte que ce grand vin ne peut porter que la mention Toscana IGT. Ce n'est vraiment pas une raison pour se morfondre ...
Magnifique bouquet animé de cassis, de myrtilles, de lavande et d'une légère touche de chocolat. En bouche, il est ferme, plein de corps, complexe, avec une douceur attrayante, des tanins finement tissés mais bien présents et une substance homogène qui ne laisse rien à désirer jusqu'à la finale longue et savoureuse. SUPERIORE.DE
"Arômes polis de myrtilles, de mûres, d'épices à cuire, de bois de santal et de romarin. Il est corsé avec des tanins serrés et tenaces. Structuré et complexe avec une texture charnue. Goûtez-le à partir de 2023." James Suckling
"Le Sapaio 2018 se caractérise par un beau grenat foncé, profond et densément concentré, mais non dénué de reflets et d'éclat. Massimo Piccin fait preuve d'une main habile dans un millésime qui n'a pas été facile sur la côte toscane. Ce vin est particulièrement lumineux et concentré dans ses arômes, avec des fruits noirs, des prunes et des mûres mûres. Une touche d'épices et de tabac à pipe lui donne de l'élan vertical et de la douceur. La finale est plus maigre que par le passé, mais cette austérité de 2018 convient bien à ce vin." Wine Advocate
En savoir plus- Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 32,30 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 1,36 g/l
- Sulfites : 62 mg/l
- pH : 3,59
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2038+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-007
Stockage climatisé09902118 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Sapaio” Rosso Toscana IGT 2017 (BIO) · MAGNUM en boîte originale en bois
Massimo Piccin vit le rêve de donner une nouvelle expression aux cépages bordelais de Bolgheri et de produire des vins qui allient puissance, élégance et longévité. Et c'est ainsi que le Sapaio offre magnifiquement son caractère plein, vital et riche en tanins et prend beaucoup de temps pour la fin de bouche. Une fois de plus, une partie des raisins provient de Bibbona, donc en dehors de la DOC Bolgheri, de sorte que ce grand vin ne peut porter que la mention Toscana IGT. Ce n'est vraiment pas une raison pour se morfondre ...
Magnifique bouquet animé de cassis, de myrtilles, de lavande et d'un léger soupçon de chocolat. En bouche, il est ferme, plein de corps, complexe, avec une douceur attrayante, des tanins finement tissés mais bien présents et une substance homogène qui ne laisse rien à désirer jusqu'à la finale longue et savoureuse. SUPERIORE.DE
"Raisins de Corinthe, baies écrasées et violettes au nez et en bouche. Il est corsé avec des tanins mâchus qui sont polis et très jolis. Extrêmement long et savoureux. Légèrement austère." James Suckling
"Ce vin concentré et musclé présente des arômes et des saveurs de cassis poussiéreux, de cerise noire, de prune, de romarin et de fer. Il se raffermit en fin de bouche, avec une acidité vive et un arrière-goût complexe." Wine Spectator
"C'est son vin haut de gamme, et ce dernier millésime s'ouvre sur une apparence sombre avec un rubis et un grenat éclatants qui brillent de l'intérieur. Le bouquet est riche en mûres, en cerises séchées, en goudron, en cuir et en épices. Le vin est très concentré et cette richesse s'étend chaleureusement au palais dans ce millésime chaud et sec. Les tannins sont un peu trop secs à ce stade, et je suggère de conserver cette bouteille pendant encore un an ou deux." Wine Advocate
"Sa réputation musclée le mettait en danger en 2017, cependant il montre un meilleur équilibre que d'habitude compte tenu des conditions du millésime. De couleur pourpre, il est sobre au nez avec un fruit jeune, presque estérien, élégant, vineux et balsamique. La bouche serrée mais mûre présente des tanins granuleux et une acidité intégrée. La finale toastée complète un très beau tableau en 2017." Decanter
En savoir plus- Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 30% Merlot, 10% Petit Verdot
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 32,90 g/l
- Acidité totale : 5,88 g/l
- Sucre résiduel : 1,45 g/l
- Sulfites : 59 mg/l
- pH : 3,65
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2038+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-007
Stockage climatisé09902417 · 1,5 l · 90,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
“Sapaio” Rosso Toscana IGT 2018 (BIO) · MAGNUM en boîte originale en bois
Massimo Piccin vit le rêve de donner une nouvelle expression aux cépages bordelais de Bolgheri et de produire des vins qui allient puissance, élégance et longévité. Et c'est ainsi que le Sapaio offre magnifiquement son caractère plein, vital et riche en tanins et prend beaucoup de temps pour la fin de bouche. Une fois de plus, une partie des raisins provient de Bibbona, donc en dehors de la DOC Bolgheri, de sorte que ce grand vin ne peut porter que la mention Toscana IGT. Ce n'est vraiment pas une raison pour se morfondre ...
Magnifique bouquet animé de cassis, de myrtilles, de lavande et d'une légère touche de chocolat. En bouche, il est ferme, plein de corps, complexe, avec une douceur attrayante, des tanins finement tissés mais bien présents et une substance homogène qui ne laisse rien à désirer jusqu'à la finale longue et savoureuse. SUPERIORE.DE
"Arômes polis de myrtilles, de mûres, d'épices à cuire, de bois de santal et de romarin. Il est corsé avec des tanins serrés et tenaces. Structuré et complexe avec une texture charnue. Goûtez-le à partir de 2023." James Suckling
"Le Sapaio 2018 se caractérise par un beau grenat foncé, profond et densément concentré, mais non dénué de reflets et d'éclat. Massimo Piccin fait preuve d'une main habile dans un millésime qui n'a pas été facile sur la côte toscane. Ce vin est particulièrement lumineux et concentré dans ses arômes, avec des fruits noirs, des prunes et des mûres mûres. Une touche d'épices et de tabac à pipe lui donne de l'élan vertical et de la douceur. La finale est plus maigre que par le passé, mais cette austérité de 2018 convient bien à ce vin." Wine Advocate
En savoir plus- Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 32,30 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 1,36 g/l
- Sulfites : 62 mg/l
- pH : 3,59
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2040+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-007
Stockage climatisé09902418 · 1,5 l · 103,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi11 pièces disponibles

Parmi les quelque 50 domaines viticoles de la région de Bolgheri, le Podere Sapaio occupe une place de choix. Cette jeune exploitation viticole de 40 hectares, fondée peu avant le changement de millénaire par Massimo Piccin et située dans un cadre pittoresque, s'étend sur les deux communes de Bibbona et Castagneto Carducci. Avec son équipe de collaborateurs qualifiés et sous les conseils œnologiques de Carlo Ferrini, le propriétaire a réussi à devenir rapidement, grâce à ses capacités d'interprétation, un modèle stylistique pour les vins de cette région. Le domaine a fait sensation dans le monde entier lorsque, lors d'une dégustation à l'aveugle, il est parvenu à surpasser des viticulteurs renommés comme Ornellaia avec son second vin bon marché Volpolo.
Le portefeuille de cépages du Podere Sapaio comprend trois variétés typiques du Bordelais, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le merlot, qui ont largement contribué à la notoriété des vins de Bolgheri. Il contient en outre d'autres types de raisins en petite quantité. Dans les parcelles, les fruits sont vendangés le plus délicatement possible pour être ensuite traités très consciencieusement dans la cave. Les surfaces cultivées sont situées sur des dépôts quaternaires et vont des sols constitués de dépôts de sable grossier en vrac aux sols alluviaux avec un sous-sol calcaire qui permet à l'eau de bien s'écouler. Outre les collines de vignes, l'exploitation comprend également quelques hectares d'oliveraies où poussent des arbres des variétés Frantoio, Moraiolo et Leccino.
La gamme de la maison ne comprend que deux vins de style moderne. Les vins sont élégants, durables et expressifs et ont gagné en profondeur et en caractère au fil des années. Ils allient habilement la finesse du Bordeaux et le terroir typique de la Toscane occidentale. Piccin a donné à ses deux cuvées les noms de Sapaio et Volpolo. Le fleuron du domaine, le Sapaio, est très souvent récompensé par le guide des vins Gambero Rosso. "Trois verres" est couronné. Le propriétaire du domaine a d'ailleurs choisi ces deux noms en référence aux anciens cépages toscans Sapaia et Volpola, afin de mettre en avant l'origine locale de ses produits. Les vins de la petite batterie de bouteilles présentent beaucoup de fruits mûrs et sont élevés en barriques pendant au moins 14 mois. La couronne qui caractérise l'ensemble de l'image du Podere Sapaio doit être comprise comme un hommage à la noblesse du vin et à la haute qualité de la région de production. En outre, ce symbole vise à rendre hommage au travail méticuleux effectué dans les vignes et dans la cave. SUPERIORE.DE
"Comme beaucoup d'autres qui ont investi dans la viticulture, Massino Piccin a changé radicalement de vie et se consacre à plein temps à son Podere Sapaio. Tout commence en 1999, dans un beau domaine de quarante hectares, dont vingt-cinq plantés de cépages désormais typiques de la région. Les sols des vignobles sont sablonneux et calcaires. Stylistiquement, on suit la voie moderne, ponctuelle et précise dans l'extraction et dans un rapport toujours plus harmonieux avec le bois utilisé pour l'élevage." Gambero Rosso 2015
Faits
- Année de création : 1999
- Propriétaire : Massimo Piccin
- Œnologue : Carlo Ferrini
- Production annuelle : env. 75.000 bouteilles
- Surface du vignoble : env. 25 hectares
- Culture conventionnelle