Conterno Fantino

Depuis 1990, les vignes de Dolcetto du Bricco Bastia sont plantées à 550 mètres d'altitude près de Monforte d'Alba, sur des coteaux exposés au sud, à l'ouest et à l'est, sur un sol limoneux sableux. La pente varie de 15 % à 35 %, la vendange manuelle a lieu début septembre, les vignes produisent entre 70 et 80 double-centners par hectare et sont cultivées en agriculture biologique. En cave, les opérations restent simples : la fermentation du moût et la fermentation malolactique se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, où le vin mûrit également.

Dès la fin août, à Monforte d'Alba, on vendange le Prinsìpi à la main, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Le Chardonnay et le Manzoni Bianco, un croisement entre le Riesling et le Pinot blanc, y poussent sur des versants exposés à l'ouest et à l'est, entre 300 et 550 mètres d'altitude, dans des vignobles cultivés en agriculture biologique. Le sol est limoneux, avec des proportions variables de sable et de calcaire. L'altitude apporte de la fraîcheur, que la cuve en acier inoxydable permet de préserver : la fermentation et l'élevage se déroulent entièrement sans bois. Ce vin existe depuis 2005, avec une production d'environ 15 000 bouteilles par an.

Les raisins de Vignota proviennent de cinq terroirs sélectionnés à Monforte d'Alba, dont les sols marneux calcaires avec des inclusions argileuses et sableuses confèrent au cépage barbera expression et profondeur. Rouge rubis brillant avec des reflets pourpres. Parfum de cerise mûre, de mûre et de prune, sur fond de violette, d'herbes et d'un soupçon de réglisse. En bouche, il est juteux et équilibré, avec une acidité présente et bien intégrée et des tanins souples et finement granuleux. Après la fermentation, le vin vieillit plusieurs mois en barriques françaises usagées, ce qui lui confère une harmonie supplémentaire et de fines notes épicées. Un barbera passionnant et très sérieux au profil régional et à la bonne structure. SUPERIORE.DE

Beppe Fenoglio et Cesare Pavese ont raconté ces collines ; c'est grâce à eux que les familles de Conterno Fantino ont appris à dire qui elles sont. Elles l'expriment avant tout à travers le vin rouge, et depuis 1993 également à travers un chardonnay. Près de Monforte d'Alba, on cultive du chardonnay depuis 1990 ; les plantations se sont poursuivies jusqu'en 1998, sur des versants exposés à l'ouest et à l'est, entre 300 et 550 mètres d'altitude, dans un sol limoneux à forte teneur en sable, selon les principes de l'agriculture biologique. La récolte s'effectue à la main début septembre ; les grappes entières sont pressées délicatement ; la fermentation et la fermentation malolactique se déroulent dans des fûts de chêne français, où le vin mûrit également, dans des fûts de différentes tailles.

Le Monprà est composé à parts égales de Barbera et de Nebbiolo, deux cépages piémontais de caractère qui, ensemble, offrent une palette fruitée, vive et aux contours raffinés. Ils poussent à Monforte d'Alba, à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres, sur des sols de marne calcaire entrecoupés de veines sableuses et argileuses qui leur confèrent minéralité et structure. Les deux cépages sont vinifiés séparément, subissent la fermentation malolactique, puis vieillissent pendant environ douze mois dans des barriques françaises usagées. Ce n'est qu'ensuite qu'ils sont assemblés, ce qui permet de préserver les particularités de chaque cépage et de les harmoniser en un tout cohérent.

Quatre millésimes sur un versant : 1969, 1986, 2007 et 2012. En parcourant le vignoble de la Vigna Pressenda, on retrace plus de quatre décennies d'histoire viticole. Il est situé dans le lieu-dit Castelletto, près de Monforte d'Alba, exposé sud-est, entre 340 et 360 mètres d'altitude, sur la formation de Lequio recouverte d'un sol clair, sableux-limoneux et très calcaire. Ce vin n'existe que depuis 2013, avec une production d'environ 6 000 bouteilles par an, et il est issu d'une culture biologique certifiée. Le domaine décrit ainsi sa mission : chaque année, le vin doit avoir quelque chose à dire qui mérite d'être écouté. Ici, il dispose pour cela de quatre voix dans le chœur.

Le sol est clair, limoneux, sableux et très calcaire ; en dessous se trouve la formation de Lequio. C'est là que se trouve le vignoble Vigna del Gris, à Ginestra, exposé sud-est, avec une pente de 30 % entre 300 et 350 mètres d'altitude. L'exposition sud-est signifie que le soleil arrive tôt et que, sur la colline qui domine les Langhe, soufflent des vents venant de la mer Ligure. La plantation a débuté en 1983, et le premier millésime du vin a suivi en 1985. La cave accompagne le vin pas à pas, avec des vendanges manuelles, des levures naturelles et un usage modéré du bois. Ce Barolo est issu d'une culture biologique certifiée. Le hectare compte entre 4 500 et 5 000 pieds taillés en Guyot, qui produisent entre 5,5 et 6 tonnes ; les vendanges ont lieu en octobre. La fermentation s'effectue en cuves inox, tandis que la fermentation malolactique et l'élevage se font en fûts de chêne français de différentes tailles.

La parcelle de cru Vigna Pressenda surplombe le quartier de Perno à Monforte d'Alba – elle fait partie de la traditionnelle MGA Castelletto, qui compte parmi les vignobles de pointe les plus à l'est du Barolo. Les premiers chroniqueurs viticoles piémontais mentionnaient déjà ces coteaux abrupts qui s'inclinent vers le soleil matinal et sont caractérisés par une mosaïque complexe de sols composés de marne calcaire, d'inclusions sableuses et de veines ferrugineuses. L'altitude élevée d'environ 370 mètres et la brise constante de la vallée du Tanaro confèrent aux raisins une fraîcheur et une précision aromatique remarquables, même dans les années chaudes. Le millésime 2021, largement salué à Barolo comme un millésime exceptionnel, a apporté des conditions de maturation idéales : Un déroulement équilibré de la végétation, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, a permis une maturation lente et complète des baies de nebbiolo. Les vendanges manuelles ont eu lieu à la mi-octobre, avec une sélection rigoureuse afin de n'amener à la cave que des raisins parfaitement mûrs. L'élevage d'environ 24 mois en chêne français apporte de la profondeur et de la complexité aromatique, sans pour autant masquer le noyau fruité clair.

Monforte d'Alba – le nom est synonyme de profondeur, de chaleur et en même temps d'une veine tendue et fraîche dans les vins. Au milieu de ce haut plateau se trouve le légendaire cru Ginestra, au cœur duquel se trouve le vignoble Vigna del Gris – une parcelle en pente douce orientée sud-est, située entre 300 et 320 mètres d'altitude. Les sols, un mélange complexe de sable, de limon et d'argile, offrent une scène parfaite pour le nebbiolo, planté ici en deux étapes : en 1978 et en 2000. Ces vignes offrent aujourd'hui une qualité de raisin qui porte en elle autant de concentration que de finesse. Le millésime 2021 est considéré comme presque idéal dans le Barolo : un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, sans périodes de chaleur extrême, et une maturité longue et régulière jusqu'à l'or d'octobre. Pour Conterno Fantino, les vendanges manuelles ont commencé mi-octobre – les baies ont alors atteint une maturité phénolique impeccable. Après 12 à 15 jours de fermentation et de macération en acier inoxydable, le vin est élevé pendant deux ans en chêne français, une partie en barriques et une partie en grands fûts. Cette combinaison confère au vin structure et complexité, sans pour autant masquer la signature inimitable du lieu.

Le vignoble Vigna Ped est un projet qui s'inscrit dans la continuité des générations : ses plus vieilles vignes sont plantées depuis 1950, soit 32 ans avant la création de Conterno Fantino. Aujourd'hui, les enfants travaillent aux côtés de leurs parents : Noemi et Matteo Conterno, Elisa et Fabio Fantino. Les vignes de 1950 en sont donc déjà à leur deuxième génération. Tous les vignobles du domaine sont situés à Monforte d'Alba, où, selon le domaine, le terroir est primordial. Ce n'est toutefois qu'en 2004 que ces vieilles vignes ont donné naissance à leur propre vin : un Barolo issu du cru Mosconi, exposé plein sud, entre 380 et 410 mètres d'altitude, auquel s'ajoutent des vignes plantées en 2000 et 2007.

Depuis Ginestra, le point culminant de Monforte d'Alba, on aperçoit les Alpes, avec le Mont Viso au centre du panorama. C'est sur cette colline, qui abrite le domaine, que se trouve Conterno Fantino, où est cultivé le Sorì Ginestra. Sa première récolte a coïncidé avec l'année de création du domaine, en 1982, et ce fut également le premier millésime de Barolo mis en bouteille par les deux fondateurs. Les plus vieilles vignes de ce versant exposé au sud, situé entre 330 et 370 mètres d'altitude, ont été plantées en 1971.

La parcelle crue Vigna Sorì Ginestra se dresse fièrement au-dessus des douces collines de Monforte d'Alba – l'un de ces terroirs sur lesquels Conterno Fantino fonde tout son art de la vinification, fidèle à la devise : "Il Barolo è il vino che ha fatto la nostra storia". (Le Barolo est le vin qui a fait notre histoire). Le millésime 2021, largement salué comme l'un des meilleurs de la décennie, a apporté des conditions idéales : un climat de maturation équilibré, des nuits fraîches couplées à des journées ensoleillées. Les vendanges manuelles ont eu lieu mi-octobre – soigneusement sélectionnées, absolument mûres. L'élevage – environ 24 mois en chêne français – a été soigneusement choisi afin d'ancrer la profondeur et l'élégance sans masquer la fraîcheur typique de ce terroir unique du Ginestra.

Monprà réunit à parts égales du Barbera et du Nebbiolo issus de vignes parfois âgées de plus de 50 ans à Monforte d'Alba, à 300-400 mètres d'altitude, sur des terroirs aux sols marneux argilo-calcaires traversés par des veines de sable. La fermentation se fait à température contrôlée et séparément par cépage en acier inoxydable, la fermentation malolactique et la maturation de 18 mois séparément en chêne français. Ce n'est qu'ensuite que les lots sont assemblés – un assemblage précis et élégant qui allie la plénitude du barbera à la noblesse du nebbiolo.