Col Vetoraz

La magnifique cave Col Vetoraz, qui porte le nom d'un vignoble de très grande qualité, est située sur les meilleures collines de Valdobbiadene. Elle trône près du petit village de Santo Stefano, à côté du Monte Cartizze, sur une colline d'environ 400 mètres de haut, d'où les vignes descendent à pic dans la vallée. Même si la famille Miotto a planté les premières vignes en 1838, l'histoire du domaine viticole, connu pour son excellent Prosecco, ne remonte qu'à 1993.

C'est à cette époque que Francesco, un descendant direct de la famille, ainsi que Paolo De Bortoli et Loris Dall'Acqua ont créé l'entreprise.'Acqua ont créé la cave actuelle. La fondation a eu lieu à une époque où de nombreuses entreprises de qualité ont vu le jour, alors qu'auparavant, seuls quelques noms dominaient une grande partie de la région d'origine. Aujourd'hui, le vin produit par Loris Dall'Acqua, le directeur technique de l'entreprise, est imité par de nombreux autres producteurs de la zone de production, qui est devenue il y a quelques années une DOCG (Superiore).

La maison de vins Col Vetoraz prouve qu'elle a suivi avec beaucoup de succès le changement d'image, de technique et de marketing de ces presque quatre dernières décennies. Elle mise entièrement sur la qualité avec ses vins mousseux et peut compter sur un réseau dense de fournisseurs. Au total, ces entreprises liées par contrat, qui livrent leurs raisins directement à la cave, ont un rendement plus élevé que leur éminent acheteur qui, avec ses douze hectares de vignes dans la zone de production, se situe dans la moyenne supérieure. C'est pourquoi l'équipe de direction du Col Vetoraz, composée de trois personnes très engagées, peut se permettre de n'utiliser que les meilleurs fruits pour ses mises en bouteille. La dernière production s'élevait à environ 800 000 bouteilles par an.

Les spumante à base de glera constituent le cœur de la large gamme. Les vins pétillants de Col Vetoraz comptent parmi les meilleurs et les plus intéressants représentants de leur couleur dans toute la région d'origine, qui compte environ 140 caves de vins mousseux. SUPERIORE.DE

„Le domaine n'a pas encore une longue histoire, mais il s'est déjà forgé un style individuel marqué par la finesse, l'élégance et la richesse des arômes." Gambero Rosso