Vins vieillis

La famille Pratzner conserve quelques centaines de bouteilles de chaque bon millésime, qui subissent ensuite un vieillissement en bouteille de six ans supplémentaires dans la cave. Ces vins ainsi affinés sont ensuite commercialisés en petite quantité sous le nom de "Private Reserve" dans le commerce et la gastronomie sélectionnés, prouvant ainsi le potentiel de maturité impressionnant de ses vins élevés pendant 10 mois sur lies fines. Jaune paille soutenu. Bouquet intense de groseille à maquereau avec une note discrète de poivron. En bouche, il est plein et juteux, avec des notes de pamplemousse et d'agrumes et des épices intéressantes et stimulantes. Avec une fraîcheur et une jutosité quasi juvéniles, cette Riserva aux multiples facettes glisse également vers une finale merveilleusement longue et minérale. SUPERIORE.DE

La famille Pratzner conserve quelques centaines de bouteilles de chaque bon millésime, qui subissent ensuite un vieillissement en bouteille de six ans supplémentaires dans la cave. Ces vins ainsi affinés sont ensuite commercialisés en petite quantité sous le nom de "Private Reserve" dans le commerce et la gastronomie sélectionnés, prouvant ainsi le potentiel de maturité impressionnant de ses vins élevés pendant 10 mois sur lies fines. Jaune clair moyennement intense. Nez complexe de fruits à pépins et de litchi, les 6 années supplémentaires de vieillissement en bouteille ont donné au vin une richesse et une profondeur merveilleuses. Nous sommes ravis de la fraîcheur et de la puissance qui se dégagent aujourd'hui de cette Riserva. En finale, une minéralité animée avec une composante agréablement fumée. SUPERIORE.DE

Ce Refosco dal Peduncolo Rosso mûr provient du vignoble unique "Zuc di Volpe" – un exemple parfait du potentiel de maturité et de la profondeur aristocratique de ce cépage autochtone. 2013 a été un millésime classique : un printemps frais, un été modéré et un automne sec ont permis une récolte tardive de raisins parfaitement mûrs, à la structure tannique marquée et à la fraîcheur vive. Le vin a été élevé en grands fûts de bois et en barriques, puis a pu reposer de nombreuses années en bouteille. Aujourd'hui, il présente un bouquet complexe de cerise noire, de mûre, de graphite, de sous-bois et de réglisse. La bouche est puissante et concentrée, avec des tanins mûrs, des épices savoureuses et une fraîcheur balsamique caractéristique qui caractérise la longue finale. Une pointe de chocolat amer et un soupçon de fer ajoutent de la profondeur.

Franz et Bernadette Pratzner ont planté leurs premiers raisins de riesling il y a plus de 30 ans. La petite parcelle produit tout juste 1.500 bouteilles par an. Le sol de roche primitive, la chaleur sèche pendant la journée et les nuits fraîches offrent d'excellentes conditions pour que le riesling du Vinschgau puisse s'épanouir sur une pente raide exposée au sud, entre 550 et 900 mètres.

Depuis quelques années, Matteo Catania retient quelques centaines de bouteilles de ses vins dans les meilleurs millésimes, pour les proposer après quelques années à ses importateurs les plus fidèles. C'est de cette "réserve privée" que provient Neromaccarj 2011, qui est maintenant proposé en petite quantité - au printemps 2023 - avec 8 ans de bouteille supplémentaires, quasiment en qualité de Riserva.

Lorsqu'Antonio Argiolas a fêté son centenaire en 2006, la famille a créé en son honneur un vin qui est plus qu'un hommage – c'est l'héritage d'un homme qui a consacré toute sa vie à la terre sarde. Antonio 100 ne voit le jour que lors de millésimes exceptionnels, lorsque la nature elle-même donne son accord à ce projet monumental. Le millésime 2017 marque un tel moment de perfection. Pour ce passito exceptionnel, les meilleurs raisins de Cannonau sont sélectionnés dans les plus anciens vignobles du Tenuta – des vignes qui proviennent encore en partie de la propre plantation d'Antonio Argiolas. La récolte est suivie d'un rituel vieux de plusieurs siècles : les raisins sont étalés sur des nattes de bambou et séchés pendant trois mois sous les chauds rayons du soleil d'automne sarde. Ce processus d'appassimento ne concentre pas seulement les sucres, mais développe ces précurseurs d'arômes complexes qui donneront plus tard au vin sa profondeur incomparable. La vinification qui suit est effectuée par petits lots avec une extrême précision. Les baies séchées sont délicatement pressées, le précieux moût fermente lentement dans des cuves à température contrôlée avant que le vin ne vieillisse pendant deux ans en barriques françaises. C'est pendant cette période que se développe cette harmonie unique entre la structure puissante du Cannonau et la douceur élégante du procédé Passito.

Le vignoble Popoli témoigne du fait que le plateau de Valle Reale est une région viticole depuis des temps immémoriaux. Quelques rangées de ce vignoble s'étendent devant les ruines d'une cave à grottes qui remonte à l'an 1300. C'est là que les moines bénédictins, venus du monastère de San Benedetto in Perillis, produisaient et stockaient leur vin. La plus grande partie de ce très vieux vignoble, sur lequel est cultivé le Montepulciano d'Abruzzo, s'étend vers le sud en direction de l'entrée de la vallée.

Depuis quelques années, Matteo Catania retient quelques centaines de bouteilles de ses vins dans les meilleurs millésimes, pour les proposer après quelques années à ses importateurs les plus fidèles. C'est de cette "private reserve" que provient Nerosanloré 2012, qui est maintenant proposé en petite quantité - au printemps 2023 - avec 7 ans de bouteille supplémentaires, quasiment en qualité de Riserva.

Depuis quelques années, Matteo Catania retient quelques centaines de bouteilles de ses vins dans les meilleurs millésimes, pour les proposer après quelques années à ses importateurs les plus fidèles. C'est de cette "private reserve" que provient Nerosanloré 2014, qui est maintenant - au printemps 2023 - proposé en petite quantité avec 5 ans de bouteille supplémentaires, quasiment en qualité de Riserva.

Depuis quelques années, Matteo Catania retient quelques centaines de bouteilles de ses vins dans les meilleurs millésimes, pour les proposer après quelques années à ses importateurs les plus fidèles. C'est de cette "réserve privée" que provient Nerosanloré 2013, qui est maintenant proposé en petite quantité - au printemps 2023 - avec 6 ans de vieillissement supplémentaire en bouteille, quasiment en qualité de Riserva.

Depuis quelques années, Matteo Catania retient quelques centaines de bouteilles de ses vins dans les meilleurs millésimes, pour les proposer après quelques années à ses importateurs les plus fidèles. C'est de cette "private reserve" que provient Nerosanloré 2010, qui est maintenant proposé en petite quantité - au printemps 2023 - avec 9 ans de bouteille supplémentaires, quasiment en qualité de Riserva.

Quintessence est le fleuron d'Antica Fratta : une riserva qui n'existe que dans les meilleures années. Une profondeur monumentale rencontre une précision expressive. L'assemblage de chardonnay et de pinot noir a mûri pendant 60 mois sur des lies fines avant d'être mis en bouteille avec un caractère extra brut – marquant le style, artistique et reliant les terroirs. Dans le verre, un or dense avec une fine couche de craie. Le bouquet dévoile des notes de citron confit, de pamplemousse, de brioche, de noisette grillée et un soupçon d'herbes aromatiques. Des arômes de pommes au caramel, de pêche mûre et de sel marin s'unissent à une subtile minéralité en arrière-plan. En bouche, Quintessence se montre majestueux : puissant, mais avec une structure en filigrane. Le fruit semble mûr, mais reste toujours vital. Le perlage est crémeux, l'acidité finement et élégamment intégrée. La structure tannique et la précision forment un corps linéaire, porté par une grande longueur et une dynamique froide. La finale est persistante, avec de délicates notes d'amande amère et de sel - un vin discret, jamais bruyant, d'un effet imposant. SUPERIORE.DE

C'était en décembre 1998, lorsqu'un client frappa à la porte de Giuseppe Bisci et demanda du "vino d'annata" – un vin jeune, à boire immédiatement. Mais Bisci ne vendait en principe son Verdicchio qu'après au moins deux ans de maturation. Giuseppe a fait partir le client, mais la rencontre ne l'a pas quitté. Les sols calcaires et argileux de Matelica, où les Apennins se dressent majestueusement dans le ciel, ne produisaient pas de simples vins de tous les jours – ils étaient capables de bien plus ! Le climat continental, avec ses journées ensoleillées et ses nuits glaciales en montagne, a conféré au Verdicchio une intensité, une minéralité et une acidité qui lui ont permis de vieillir pendant des décennies – quelque chose de presque inédit dans le vin blanc italien. Le jour même, Giuseppe s'est adressé à son maître de chai Aroldo Bellelli : "Faisons un vin pour le prochain qui demande un vin jeune – pour que nous puissions lui dire : Nous faisons de la riserva, et elle ne sera libérée qu'après sept ans" !

"L'Oseleta 2013 est sombre et ruminant, mais aussi séduisant, avec des épices balsamiques, du cacao et des herbes mentholées qui ouvrent la voie à des baies de cassis saupoudrées de cannelle. Il enveloppe le palais d'une texture fruitée soyeuse, mais gagne rapidement en tension grâce à la rencontre d'une acidité stimulante et de nuances d'agrumes acides sous un soupçon de fleurs intérieures roses. Il se termine de manière structurée, enveloppant les joues de tanins au grain fin, tandis que des traces de réglisse et de tabac s'estompent. L'Oseleta 2013 est un vin sauvage qui est encore à des années de sa fenêtre de consommation optimale. En dehors de cela, je doute que l'acidité redescende un jour, alors prévoyez de le déguster avec un ragoût copieux ou un morceau de viande bien gras." Vinous

Ce qui commence par un bouquet séduisant de prunes tendres et un soupçon de menthe gagne en volume et en profondeur, tandis que la sauge grillée et le cassis trempé dans le rhum se mêlent au tabac doux et au piment. Sa texture est soyeuse et charnue, accompagnée d'une acidité nerveuse, tandis que des cerises noires mûres et un soupçon de sauce aux airelles créent un champ de tension aigre-doux sur le palais. La concentration est étonnante, et pourtant l'énergie reste incroyablement élevée, même si les tanins accrocheurs augmentent vers la fin. Des notes d'agrumes acides, d'herbes piquantes et de baies des bois acidulées persistent incroyablement longtemps dans une finale structurée et pourtant remarquablement fraîche. Seules environ 3.000 bouteilles de ce cru sont produites et c'est un véritable must pour tous les amateurs d'aglianico ! SUPERIORE.DE

Jaune foncé profond. Au nez, impressions riches et opulentes d'abricots confits, de zestes d'orange et de traces de fines fleurs jaunes. En bouche, une texture fabuleusement visqueuse, un goût complexe et très concentré de fruits confits avec une douceur merveilleusement polie. L'un des plus grands Vin Santo d'Italie, avec une finale longue et persistante, fait pour durer. SUPERIORE.DE

Cette superbe riserva de style ambré, vieillie dans les caves pendant plus de 25 ans, se déverse de la bouteille avec une intensité ambrée. Ce Marsala rare offre une intensité énorme avec un bouquet fortement doté de sirop d'érable, de châtaignes grillées, de sucre brun, de caramel, de figues séchées, de cèpes et de tabac épicé. En bouche, on ressent la teneur en alcool, mais cette chaleur est merveilleusement absorbée par l'intensité charnue et la richesse de la texture. Ce vin a un quart de siècle, mais grâce à tout ce fruit sans âge, il cache très bien son âge. C'est un "vin" plutôt atypique, mais qui offre un aperçu grandiose de l'une des plus importantes traditions viticoles de Sicile. SUPERIORE.DE

Piante a Lapio est un vin blanc riche et complexe, produit en petites quantités (environ 3.000 bouteilles par millésime) à partir des raisins d'une seule parcelle de vigne d'à peine un hectare, située dans la commune de Boschi à Lapio (AV). Elle est composée de vignes âgées de 35 à 40 ans, plantées sur des sols calcaires stratifiés et complexes au sous-sol basaltique, à une altitude d'environ 550 mètres. Le vignoble est protégé à l'arrière par une forêt qui lui donne son nom et qui contribue aux conditions microclimatiques particulières du vignoble. C'est ici, au cœur de l'Irpinia, que naissent des vins blancs d'une grande fraîcheur et d'une bonne acidité qui, élevés avec le soin nécessaire, peuvent vieillir pendant plus de 20 ans.

Le vignoble Convento (di Capestrano), d'une superficie de 4,5 hectares, est le cru le plus récent parmi les vignobles de la commune de Capestrano. Il s'étend sur la partie haute du terrain où l'on cultivait autrefois la vigne et les légumes et qui appartenait à l'ancien couvent de Saint-François, situé depuis le milieu du XVe siècle sur une colline surplombant le petit village de Capestrano. Le microclimat, si différent de celui du haut plateau, a deux conséquences importantes : Une récolte qui, selon les années, a lieu en moyenne deux à trois semaines plus tôt et, au final, un Montepulciano d'Abruzzo qui, par comparaison, se distingue des crus d'autres exploitations par sa puissance et sa concentration.