Piémont

Un sauvignon du Piémont qui ne subjugue pas, mais qui se raconte en toute tranquillité – de collines douces, de brouillard matinal et d'altitude fraîche. Tra Donne Sole, du nom d'une nouvelle de Cesare Pavese, joue discrètement, mais de manière impressionnante, avec la typicité du cépage. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés avec des sols calcaires qui confèrent au vin fraîcheur et structure. L'élevage en cuve inox préserve la précision et le parfum. Dans le verre, jaune paille pâle. Le nez révèle des arômes clairs de citron vert, de groseille à maquereau et de groseille blanche, accompagnés de fleurs de sureau, d'herbe fraîchement coupée et d'un soupçon de fruit de la passion. En bouche, il est vif mais finement dessiné, avec un fruit juteux, une acidité bien intégrée et une finale étonnamment élégante et légèrement minérale. Un sauvignon piémontais tout en finesse – sans artifice, frais et absolument agréable à boire. Un vin blanc au nom littéraire et au caractère bien trempé. SUPERIORE.DE

Etincelant comme un jour de soleil dans la plaine, ce Barbera respire immédiatement la joie de vivre sans pour autant se faire remarquer bruyamment – le nom Rosso Fuoco, c'est-à-dire vin rouge du feu, porte dignement sa part de poésie. Les raisins, cultivés biologiquement, poussent sur un sol argilo-calcaire légèrement vallonné dans l'Astigiano. Des vendanges manuelles douces, un traitement en acier inoxydable et un élevage spontané confèrent au vin clarté et vitalité, tandis que son fruité généreux reste simple.

Un chardonnay qui nous transporte dès la première gorgée dans l'été italien : Fosche est comme une lumière matinale sur Barolo – frais, aérien et tout simplement vivant. Les raisins poussent sur des collines en pente douce et le vin est fermenté spontanément en acier inoxydable afin de préserver la pureté du fruit et la clarté froide. Pas de bois, pas de mascarade – juste du chardonnay dans sa forme la plus élégante et la plus fraîche. Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire avec des reflets argentés. Au nez s'ouvrent des arômes de Golden Delicious et de poire Williams, surmontés de délicates notes de fleur d'oranger, de zeste d'agrumes et d'un soupçon d'abricot – le tout équilibré sur une fine base minérale. Frais et vital en bouche, avec une élégante clarté. La fraîcheur des agrumes et le fruit juteux se fondent parfaitement avec une délicate onctuosité due à l'élevage sur lies fines, qui s'attarde agréablement dans la longue finale légère et perlante. Assez léger pour l'apéritif, ou juste assez présent pour élever une quiche aux épinards et au saumon à un autre niveau. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme : La Gatta (le chat) ne se faufile pas dans le verre – elle s'y glisse en ronronnant. Ce Moscato d'Asti issu des meilleures parcelles autour de Canelli montre à quel point un vin blanc délicatement pétillant peut avoir du caractère. Les vignes sont enracinées dans des sols calcaires exposés du sud au sud-est, ce qui confère aux raisins une maturité et une concentration aromatique optimales. Vendangé dans les heures fraîches du matin et fermenté à température contrôlée, le sucre résiduel naturel est conservé, la fermentation est arrêtée tôt – ainsi, l'alcool reste faible et le plaisir élevé.

La région du Roero a longtemps été la sœur silencieuse du Barolo – mais avec des vins comme celui-ci, il est clair que de grandes histoires y naissent aussi. Villata provient de vignes sélectionnées au cœur du Roero, où les sols calcaires et sablonneux confèrent à l'Arneis sa fine signature. Les raisins sont vendangés tôt le matin, élevés en acier inoxydable et restent sur les lies fines jusqu'à la mise en bouteille – ce qui préserve la fraîcheur, la précision et la finesse de la texture.

Imaginez un matin sur les collines du Canavese – une fine rosée, de l'air frais et un parfum de fleurs. C'est exactement cette clarté que Merlana capture dans le verre. Les raisins proviennent des coteaux escarpés de la Serra di Ivrea. Après la vendange, ils sont fermentés à froid et élevés en cuve inox sans l'influence du bois – sous le signe de la pureté variétale et de la précision. Le verre présente une robe jaune paille claire aux reflets verts, comme si la lumière du matin dansait dessus. Le bouquet s'ouvre sur des notes de pêche blanche, de fleurs des champs, de foin frais et d'un soupçon de jasmin. En bouche, il est clair comme de l'eau de roche, avec une acidité vive, une élégance citronnée et une minéralité salée. Tout semble ordonné, léger et pourtant très expressif. Un vin blanc piémontais authentique et droit, qui séduit par sa légèreté alpine et la finesse de l'Erbaluce – idéal en apéritif, avec des asperges ou du poisson fin. SUPERIORE.DE

Un Gavi qui colle immédiatement au palais – frais, clair et élégant. Cortese issu de coteaux ensoleillés en altitude autour de Gavi, vinifié en acier inoxydable et conçu pour présenter la fraîcheur et la minéralité sous une forme limpide. Une concentration totale sur le terroir. Dans le verre, jaune paille. Le bouquet est vif et aromatique, avec des notes de pomme mûre, de poire jaune, de fleurs blanches et de fines notes d'agrumes, complétées par de délicates touches d'herbes printanières et de calcaire. En bouche, il est ferme mais doux. Le fruit semble juteux, l'acidité vive apporte de la tension et une discrète note saline et minérale donne de la structure au vin. La finale est harmonieuse, claire et fraîche, d'une élégance presque dansante. Un vin polyvalent (pas seulement) pour l'été, qui fait immédiatement plaisir – idéal avec des antipasti, du poisson clair, des asperges ou tout simplement en solo lors du premier verre de la soirée après le travail. SUPERIORE.DE

Un vin frais à l'âme piémontaise : dans le verre, ce dolcetto dévoile un rouge rubis profond aux reflets violets. Le nez révèle des fleurs violettes accueillantes et une note fruitée de cerise. En bouche, il est corsé et souple, avec une acidité fraîche et une note d'amande légèrement amère en finale – typique du Dolcetto et interprété ici de manière très classique. Le vin a vieilli douze mois en cuve inox, ce qui lui confère fraîcheur et structure fruitée claire. Un vin de tous les jours au caractère bien trempé et au profil régional – charmant, présent et très agréable à boire. SUPERIORE.DE

Quatre denominazioni sur un territoire communal : à Treiso, le cœur du Barbaresco, ce n'est pas une exagération. Giorgio Pelissero, troisième génération, a répondu en 2008 au quatrième appel : le moscato. Ses vignes se trouvent dans le lieu-dit Munfrina, Sottozona Ferrere, à 350 mètres d'altitude, exposées au sud-ouest, dans des sols avec des veines de sable rouge, plantés en 1998 – la vitesse détermine la cave : vendanges manuelles en petites caisses, égrappage, pressurage à froid – des heures, pas des jours, séparent le raisin du moût. Prise de mousse en cuve sous pression, mise en bouteille sous pression.

Munfrina – c'est ainsi qu'ils appelaient la femme du Monferrato qui cultivait autrefois cette parcelle d'une main ferme. Son surnom piémontais est resté attaché au site bien après qu'elle ait elle-même disparu. Aujourd'hui, à 300-400 mètres d'altitude dans la sottozona Ferrere de Treiso, on trouve ici depuis 1980 des vignes de dolcetto en guyot – sur des sols qui sont en fait célèbres pour le nebbiolo et le barbaresco. C'est précisément ce qui fait la particularité de ce dolcetto : les sols calcaires avec leurs veines de sable rouge lui confèrent une structure tannique qui est douce et souple au lieu d'être anguleuse. Giorgio Pelissero mise sur une macération courte de seulement quatre à cinq jours et un élevage en acier inoxydable de six mois – le tout au service du fruit.

Lorsqu'une Cantina ne produit que deux vins, le "second vin" est rarement de mauvaise qualité. C'est le cas de l'Etichetta Bianca, qui n'a guère à envier à son grand frère issu du vignoble unique Minaia. Un nez délicatement fruité d'agrumes et de sureau avec une belle touche d'herbes aromatiques. En bouche, il est souple et plein, sa veine acide fraîche en fait un merveilleux compagnon de repas. En milieu de bouche, on retrouve le raffinement et la veine minérale typiques de Bergaglio. SUPERIORE.DE

Un grand Moscato frais et fruité du spécialiste : des nuances fraîches et fines de fruits jaunes, de sauge et de fleurs blanches. Perlage délicat et fin, magnifique fluidité. Vif et électrique, avec de la pêche fraîchement coupée, des écorces de citron confites, de la menthe fraîche et des fleurs sauvages qui tourbillonnent toutes hors du verre. En bouche, il est doux mais pas collant, avec beaucoup de fruits à noyau. L'équilibre de ce vin est magistral, avec une acidité pétillante qui maintient le vin vivant à tout moment et rend chaque verre aussi rafraîchissant que le premier. SUPERIORE.DE

Rouge rubis vif et lumineux. Légèrement réducteur au début, le bouquet de Terra révèle rapidement son magnifique profil épicé de petits fruits rouges des bois, d'herbes médicinales et de notes de noix. En bouche, il présente une pression moyenne, une dynamique très agréable et une grande buvabilité. L'acidité vive et rafraîchissante, associée à son fruité rouge sympathique, en font un excellent compagnon de repas. Un Barbera exceptionnel qui procurera encore beaucoup de plaisir dans de nombreuses années. SUPERIORE.DE

"Notre dolcetto présente un ADN typiquement piémontais. La vinification soignée vise à l'assouplir et à le rendre plus rond afin d'accentuer sa buvabilité. Grâce à ses caractéristiques organoleptiques particulières, il accompagne avec élégance et harmonie non seulement les plats des Langhe". Franco Massolino

Gavi di Gavi jaune paille au parfum floral vif, dans lequel résonne un soupçon de fruits exotiques, de jasmin, de citron et de pommes dorées. Goût délicat, cohérent et très harmonieux, qui se termine longuement et de manière minérale avec une fine note de poivre et de pâtisserie. SUPERIORE.DE

Un Barbera avec des origines et de la tenue : La Villa est depuis des décennies le vin le plus apprécié d'Olim Bauda – non pas parce qu'il est particulièrement bruyant, mais parce qu'il semble si naturel. Pas de barrique, pas de spectacle, mais beaucoup de caractère. Le secret réside dans l'équilibre : fruit et fraîcheur, élégance et énergie – tout est là, rien ne s'impose. Dans le verre, un rubis lumineux avec un violet juvénile. Le bouquet joue sur la fraîcheur : griotte, framboise, herbes séchées, un soupçon de violette et une délicate note minérale. En bouche, on retrouve la tension typique de l'Asti-Barbera – juteuse, aux contours clairs, avec des tanins souples et une fine longueur. Un vin merveilleusement authentique qui respire l'âme du Piémont – spontané, vivant, sans artifice. Celui qui veut comprendre l'essence de ce cépage est ici au bon endroit et a trouvé son nouveau vin pour tous les jours. SUPERIORE.DE

rouge rubis intense avec un noyau pourpre – un jeu de couleurs qui annonce l'intensité et la fraîcheur. Dès le nez, la cerise mûre, la mûre et un soupçon de violette se mêlent à de fines notes d'épices douces. En bouche, le vin se montre avec un fruité juteux, soutenu par des tanins bien proportionnés et une acidité vive et claire qui donne forme et précision à l'ensemble. La composition de Dolcetto, Barbera et Nebbiolo vieillit douze mois en partie dans le bois et en partie dans des cuves en inox. Elle conserve ainsi sa fraîcheur, sa profondeur et un équilibre harmonieux entre le fruit et la structure. La finale s'achève sur de délicates notes d'amande et une pointe d'épices minérales – un vin rouge des Langhe qui allie spécificité régionale et finesse. SUPERIORE.DE

Dogliani est LE pays du Dolcetto. Ici, dans le sud du Piémont, ce cépage parfois capricieux trouve des conditions idéales : Des sols argilo-calcaires qui permettent une parfaite maturation et un microclimat qui allie élégance et structure. Le Pecchenino, propriété familiale depuis la fin du 18e siècle, a porté cette alliance à la perfection – environ trois quarts de leur production sont des dolcetto, et San Luigi est une parfaite introduction à ce qui caractérise cette Cantina. Les raisins proviennent de plusieurs vignobles situés autour de la Cantina historique de Dogliani, tous faisant partie de la Mencione San Luigi, à des altitudes comprises entre 390 et 430 mètres, avec une orientation sud-est à sud-ouest. Les vendanges sont suivies d'une macération de dix jours à 28°C, avant que la fermentation malolactique ne s'effectue naturellement en cuve d'acier. L'élevage se fait exclusivement en acier inoxydable, ce qui préserve le fruit primaire et la fraîcheur du dolcetto.

Cette super cuvée vivante de la région des Langhe est un portrait vibrant du Piémont : une mosaïque équilibrée et aromatique de Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, avec de petites touches de Freisa, Albarossa et Pinot Nero – un mariage harmonieux de variétés anciennes à la fraîcheur animée. Dans le verre, le Rosso Langhe présente une robe rouge rubis brillante aux reflets violets. Le bouquet dégage un parfum séduisant de cerises rouges, de framboises et de grenade, complété par des notes florales de violette ainsi que des réminiscences de tabac et d'épices qui confèrent au vin sa profondeur. En bouche, il est juteux et élégant avec des tanins au grain fin, une acidité vive et une fraîcheur minérale claire qui s'attarde dans la longue finale vivifiante. Très aromatique et bon à boire! SUPERIORE.DE

Les raisins proviennent des crus Ginestra, Mosconi et San Pietro, dont environ 10 rangs ont été plantés en dehors des limites de l'appellation (c'est pour cette raison que le vin est un Langhe Dolcetto et non un Dolcetto d'Alba). Magnifique parfum de roseraies et de champs de lavande, avec un grand souci du détail. La finale est élancée, douce et soyeuse avec une richesse aromatique et un fruité abondant. Un dolcetto merveilleusement complexe dans le style impeccable de la maison Clerico. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec des reflets verts et un perlage fin et persistant. Le bouquet exhale les notes accueillantes typiques du Moscato : fleurs blanches, raisins frais, pêche et un soupçon de sauge. La bouche est légère et délicatement perlante, avec une douceur subtile équilibrée par une acidité fraîche. Sa faible teneur en alcool et sa pureté aromatique en font le compagnon idéal des tartes aux fruits et des desserts, mais aussi de l'apéritif. SUPERIORE.DE