Dolcetto d’Alba DOC 2025

    Az. Agr. Fontanabianca | Piémont
    Az. Agr. Fontanabianca s.s. | Via Bordini 15 | IT 12057 Neive

    Dolcetto d'Alba DOC 2025
    12,50 €

    05272225 · 0,75 l · 16,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

    • Cépage : 100% Dolcetto
    • Culture : proche de la nature
    • Élevage : acier inoxydable et réservoir de ciment de 3 mois
    • Végane : oui
    • Filtration : non
    • Degré d'alcool : 13,00 % vol
    • Température de service : 14‑16 °C
    • Potentiel de garde : 2030
    • Bouchons : Diam
    • Accords mets et vins
      tagliatelle al ragù, salumi piemontesi, fromage médiéval, antipasti
    • Extrait total : 29,55 g/l
    • Acidité totale : 5,82 g/l
    • Sucre résiduel : < 0,50 g/l
    • Sulfites : 88 mg/l
    • pH : 3,52
    • Allergènes
      contient des sulfites
    Caractère
    • Fruité/fruits rouges/juteux
    Cela correspond à
    • Bon casse-croûte
    • Volailles à chair blanche
    • Abats
    • Plats de légumes
    • Fromage jeune
    • Risotto
    • Terrines/pâtés
    • Plats de gibiers léger
    Stockage climatisé Mémo

    Le nom Dolcetto ne signifie pas sucre, mais douceur. Ce cépage est le rouge piémontais de tous les jours par excellence : facile à boire, fruité, avec cette légère amertume caractéristique en finale qui le distingue de tous les autres. Neive, au cœur de l'appellation Barbaresco, donne au Dolcetto sa profondeur particulière : un sol argilo-calcaire à 300 mètres, un climat tempéré, des vignes de 30 à 35 ans – une masse racinaire qui assure concentration et caractère. Aldo Pola et sa famille vinifient de manière traditionnelle : fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée, pas de bois. Le résultat est le dolcetto dans sa forme la plus honnête.

    Rouge rubis intense. Au bouquet, vineux et fruité – cerise Marasca, prune, un soupçon de violette. En bouche, il est agréablement doux, légèrement tannique, avec une acidité fraîche et une finale amère incomparable. A boire jeune et à savourer. SUPERIORE.DE

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