Ombrie

Tradition, innovation et typicité sont les mots clés des efforts quotidiens du domaine Arnaldo Caprai. Et c'est ainsi que ce blanc issu de l'ancienne variété locale Grechetto se montre traditionnel, rectiligne et agréablement gouleyant - et tout sauf banal. SUPERIORE.DE

"Jaune paille pâle avec de discrets reflets argentés. Au nez, pomme jaune et poire, rappelle un peu les bonbons aux herbes. En bouche, frais et fruité, acidité stimulante, finale moyennement longue avec un peu de fleur de sel." Falstaff

Le Caprais Montefalco Rosso est un vin rouge attractif composé principalement de sangiovese et de petites quantités de sagrantino et de merlot. Au nez, des cerises noires et des violettes reconnaissables entre toutes, de la puissance et de la fraîcheur en bouche, une structure solide, une finale élégante. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis étincelant avec un noyau sombre. Au nez, des mûres mûres, du cassis et des myrtilles ainsi que des notes légèrement terreuses. En bouche, une acidité bien intégrée, puissant avec des tanins saisissants et une buvabilité persistante." Falstaff

"De jolies violettes, des roses, des baies sauvages et des notes de pierre mouillée s'échappent du Montefalco Rosso 2020. Ce vin est juteux et enjoué, avec des acides équilibrés qui animent ses fruits rouges croquants, ce qui laisse une légère touche minérale vers la fin. Le 2020 se termine frais et parfumé, avec une touche épicée. Le Rosso Montefalco est un mélange amusant et vibrant." Vinous

"Arômes de viande grillée, de prune au four et d'épices de cuisine. Corsé avec des tannins denses. Savoureux et étagé avec des notes de café, d'iode, de clou de girofle et de paprika." James Suckling

"Des herbes douces, des cerises noires poussiéreuses et un soupçon de fumée font du Montefalco Rosso Vigna Flaminia 2020 un véritable plaisir au nez. Il est soyeux et élégant au toucher, avec des fruits rouges et bleus soutenus par une acidité saline et des herbes balsamiques qui se forment vers la fin. Un arrière-goût légèrement amer subsiste, tandis que la bouche reste aqueuse et que les notes de cassis s'estompent lentement." Vinous

"Arômes de prunes grillées, de figues et d'herbes grillées. Corsé avec des tanins granuleux. Les épices boisées en bouche sont soutenues par des fruits rouges et noirs bien mûrs. Dense." James Suckling

Le Castello della Sala, situé non loin d'Orvieto à 500 mètres d'altitude, produit invariablement d'excellents vins, comme le prouve déjà le "vin d'entrée de gamme" San Giovanni della Sala. Le vin est issu des vignobles de l'ancien château de Castello della Sala, du mariage des cépages autochtones Grechetto et Procanico avec le Pinot Bianco et le Viognier, et interprète l'Orvieto Classico dans un nouveau style. Sa fraîcheur, sa richesse et son équilibre sont remarquables, avec des notes de fleurs jaunes, de pomme verte, de sauge et de gingembre. En bouche, une texture incroyablement soyeuse et une acidité juteuse conduisent ce blanc juteux vers une belle finale minérale. SUPERIORE.DE

"L'Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2022 est épicé et minéral et s'ouvre sur une explosion de pierres concassées et d'agrumes acides, accompagnés de notes d'herbes épicées. Il mélange vivement des fruits mûrs avec des citrons verts confits et des notes salées avec un noyau d'acidité vive. Il se termine avec une énorme longueur, laissant un soupçon de pamplemousse et de menthe douce alors que la bouche en redemande. Quel plaisir." Vinous

"Des arômes de pomme Fuji se dégagent du verre, suivis d'arômes élégants de fleurs blanches, d'herbes fraîches et de pierre de rivière. La bouche se caractérise par une acidité vive qui évoque la pomme verte et le citron, et se termine par une belle texture. Ce vin blanc dextre se marie bien avec des plats plus légers, du poisson ou du porc." Wine Enthusiast

Un bouquet riche et bien équilibré avec des notes de kumquats. En bouche, des fruits jaunes à noyau, du graphite, des minéraux et une délicate note de vanille. Ce blanc frais et incroyablement charmeur est déjà élégant, équilibré, ample et persistant en bouche, la poursuite de son vieillissement en bouteille le parachèvera. SUPERIORE.DE

"Riche et savoureux dans le verre, le Bramìto della Sala 2022 s'ouvre lentement pour révéler des notes de pêche et d'abricot jeunes, de pierres concassées et des soupçons de cardamone. Ce vin est à la fois soyeux et souple, avec des fruits blancs mûrs complétés par des notes de gousse de vanille et de crème pâtissière au citron. Le 2022 se termine avec une longueur et une puissance admirables, tandis qu'une pointe d'acidité résiduelle maintient une belle fraîcheur. Le Bramìto della Sala reste l'une des meilleures valeurs du chardonnay italien." Vinous

Couleur rouge violacée profonde, le bouquet présente des nuances de baies de genièvre, de goudron, de fumée et de réglisse. Le Montefalco Rosso Riserva offre beaucoup de sève et apporte une combinaison attrayante d'élégance et de structure, de richesse dans les arômes et de tanins polis. SUPERIORE.DE

"Violet rubis sombre. Au nez, des notes de poivre noir, de curry, de cerises confites et de pruneaux très mûrs, avec un arrière-goût de confiture de mûres. En bouche, il a de l'adhérence et de la puissance, présente un fruit noir et des tanins riches et serrés, actuellement encore un bébé, mais il va bien s'assembler, le ranger et en profiter pleinement dans quelques années." Falstaff

"Arômes de sauge séchée, de coriandre et de prunes séchées. Corsé avec des tanins fermes. Épicé. Étendu et dense, avec des couches de fruits et d'épices. Très bonne intensité et profondeur. A besoin de plus de temps pour se développer." James Suckling

"Le Montefalco Rosso Riserva 2019 nous montre à quel point cette combinaison de cépages locaux peut également apporter de la profondeur et de la complexité. Le vin est intense et particulièrement concentré grâce à des fruits mûrs et à un élevage en chêne soigné. On sent la force de l'empreinte tannique du Sagrantino, mais cette puissance est bien gérée et contenue. Avec ses fruits sombres et mâchus, c'est un vin que l'on prend à pleines dents." Wine Advocate

Les collines autour d'Orvieto ont toujours été considérées comme une région au potentiel étonnant pour les vins blancs de qualité. Le Verdeluce ne fait pas exception à la règle. Cette cuvée complexe allie l'élégance du pinot bianco, la structure juteuse du sémillon et la fraîcheur du grechetto. Jaune clair vif. Le bouquet frais est intense et accueillant, marqué par les agrumes, les herbes douces et des nuances florales. En bouche, il est élégant et tendu, avec une acidité fraîche et équilibrée et une finale intense. SUPERIORE.DE

Parfum de baies noires séchées avec des tons de noix, de goudron, de tabac, de candi, de caramel foncé et de légères notes boisées. Bouche puissante, fruit mûr, à nouveau partiellement sec, avec des arômes boisés un peu cacaotés, légèrement compotés au palais, dense et persistant, alcool chauffant, tanins présents, principalement friables, un peu de goudron, derrière du tabac et des herbes. Magnifique finale en partie salée. SUPERIORE.DE

"Le Collepiano 2019 est incroyablement beau, avec un soupçon de fraises des bois, complété par de la poussière de craie et du tabac doux. C'est la classe à l'état pur, soyeux et rond, avec une acidité vive qui propulse une élégante vague de fruits rouges et noirs mûrs. La finale épicée est longue et laisse derrière elle un réseau de tanins à grain fin qui tiraillent le palais, mais ne parviennent pas à freiner l'élan du 2019. Le Collepiano aura besoin d'un peu de garde pour se montrer sous son meilleur jour." Vinous

"Arômes de cerises noires et de prunes rouges avec des herbes séchées, des épices, de l'écorce et de la noix de muscade au nez. Mi-corsé à corsé, sec et un peu mâchu, avec des tanins fermes et crayeux et des fruits noirs juteux. Il est étagé et structuré." James Suckling

Vendanges tardives fines de la maison Antinori : un parfum complexe et un goût soyeux avec des arômes de pêches douces et juteuses, de poires mûres, de jasmin, de caramel et de miel. Le Muffato della Sala est l'un des vins doux les plus célèbres et les plus délicieux d'Italie. SUPERIORE.DE

Le Caprais Montefalco Rosso est un rouge attrayant composé principalement de sangiovese et de petites quantités de sagrantino et de merlot. Au nez, des cerises noires et des violettes reconnaissables entre toutes, de la puissance et de la fraîcheur en bouche, une structure solide, une finale élégante. SUPERIORE.DE

"Rubis foncé étincelant. Nez séduisant avec des notes de cerise douce et de mûre, très clair. Beaucoup de fruits juteux à l'attaque, s'ouvre avec des tanins accrocheurs et bien intégrés, salé et avec une bonne buvabilité." Falstaff

"Je trouve ici des cerises noires mûres agrémentées d'herbes poivrées, tandis que des notes de fumée blanche sucrée et de fleurs violettes évoluent dans le verre. En bouche, les textures soyeuses s'étendent sur un noyau d'acides juteux, délivrant des fruits rouges et bleus mûrs, et des notes de tanins fins s'installent lentement dans les sens. La finale est longue et structurée par la jeunesse, résonnant sur un mélange de baies sauvages et d'épices douces. Le Montefalco Rosso 2018 d'Arnaldo Caprai est de tonalité fraîche et vraiment très joli, tout en gardant son fruit au premier plan. Très beau." Vinous

"Arômes de mûres, de myrtilles, de feuilles de laurier et d'épices de boulangerie. Il est moyennement corsé, avec des tanins fermes et fins et une texture crayeuse. Finale savoureuse." James Suckling

Rouge noir et presque impénétrable dans le verre. Au bouquet, des mûres, des cerises noires, un peu de marc de rhum et de tabac. En bouche, il est généreux et mûr, flanqué de tanins serrés, agréablement accompagnés par le noyau charnu. Ici aussi, Marco Caprai a réussi une fois de plus à apprivoiser le cépage sagrantino et à l'amener aux plus hautes dignités - un cépage qui exige chaque année beaucoup de doigté, même de la part de l'"ancêtre" de Montefalco. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis impénétrable et profond. Profond, doux, intense et avec des notes épicées. Nez assez grand, mais plutôt calme en bouche. Doux, souple, mais pas trop fruité. Des tanins longs et finement polis." Jancis Robinson

"Des baies noires mûres et intenses, du chocolat, du café noir et du bois de santal avec des notes de goudron. Quelques fleurs bleues séchées également. Mi-corsé à corsé, avec des tanins mâchus et une structure compacte. La fin est crayeuse et terreuse." James Suckling

"Le Montefalco Sagrantino Valdimaggio 2019 est sombre et sombre, avec des notes d'herbes mentholées qui contribuent à valoriser son mélange d'encens, de clous de girofle et de groseilles séchées. Le Sagrantino Valdimaggio est soyeux et souple, avec une vague de texture de baies des bois acidulées et de notes de prune qui se répand sur le palais et gagne en tension, tandis que des acidités vives et des tanins accrocheurs se mêlent vers la fin. Bien que le 2019 soit structuré et construit pour la cave, il impressionne avec ses notes rosées, florales et ses nuances de cèdre rasé qui reviennent sans cesse. Laissez cette beauté s'attarder dans la cave." Vinous

Si l'on a la chance d'avoir un jour un Sagrantino Passito de Montefalco dans son verre, le temps s'arrête pour ainsi dire ! Un bouquet sensuel de myrtilles, de réglisse et de sous-bois. En bouche, il est ferme et racé, avec une belle acidité, du jus et de la puissance. Très fondant et pas du tout collant, il enthousiasme avec un goût irrésistible de confiture de baies des bois, de baies noires et une fine note de nougat. De classe mondiale ! SUPERIORE.DE

Dans le Sagrantino di Montefalco 25 Anni, tous les éléments d'une goutte de caractère se multiplient de manière exponentielle : des arômes de baies sucrées qui remplissent l'espace, des tons boisés parfaitement intégrés, une corne d'abondance de fruits mûrs au palais, puissant et sensuel. Un vin de Caprais qui procure un plaisir incroyable et qui doit absolument être aéré pendant 3 à 4 heures lorsqu'il est jeune. SUPERIORE.DE

"Nez de baies noires mûres, de chocolat, d'épices douces, d'écorce carbonisée, de noix et de notes de goudron. Plein et intense avec de la profondeur et de la persistance dans le fruit et des tannins fermes et légèrement mâchus. Finale persistante et terreuse." James Suckling

"24 mois en barrique pour le Sagrantino 'définitif', l'aboutissement d'années de recherche : griotte, notes balsamiques et anis étoilé, avec un soupçon d'iris sauvage, bouche dense, juteuse, épicée, avec des notes de sous-bois, de fruits noirs et d'épices douces." Luca Gardini

"Rouge rubis saturé avec un bord grenat. Le nez est intense et complexe, avec des notes de mûres mûres et de cerises amarena, en arrière-bouche des réminiscences de violette, de chocolat amer et de malt, l'impression est légèrement éthérée. En bouche, tanins puissants mais bien intégrés, se construit de manière complexe, avec une très longue finale." Falstaff

"Le Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2019 est imposant et gronde avec un mélange sombre de cerises noires séchées, de prunes écrasées, de sauge, de piment et de menthe douce. La texture est excitante, veloutée mais froide, lourde mais pétillante, et rince le palais avec des fruits rouges et noirs polis et des tanins de thé noir qui se construisent lentement. Une abondance d'épices, de tabac et de nuances d'orange sanguine s'attarde en finale avec une longueur et une concentration énormes. L'équilibre est absolument fantastique. C'est une performance à couper le souffle." Vinous

Depuis de nombreuses années Castello della Sala fournit l'un des vins blancs les plus célèbres d'Italie, le Cervaro. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus frais et en même temps plus profond, sans le style conservateur et large qui caractérisait encore les anciennes éditions de vendanges tardives de ce vin. Au bouquet, compote de pommes, crème, notes d'écorce de chêne, de mangue et de pêche. En bouche, il est plein de fruits tropicaux avec une fine veine acide et une composante minérale précise. Un blanc long et magnifique et chaque année, à juste titre, l'un des cépages blancs les plus convoités du monde viticole. SUPERIORE.DE

"Le Cervaro della Sala 2021 prend vie dans le verre avec des pierres broyées, des coquilles d'huîtres et de la terre humide qui évoluent vers l'huile de citron, la pomme verte et des notes de camomille. C'est de l'élégance à l'état pur, avec des textures soyeuses, à la limite du crémeux, et une acidité brillante. Une minéralité salée ajoute une profondeur extraordinaire aux notes de pomme cuite et d'épices. La finale est croquante et longue, avec une teinte d'agrumes, tandis que des touches de crème pâtissière et de nectarine s'estompent lentement. Il s'agit d'un Cervaro della Sala spectaculaire qui possède un équilibre étonnant. Il sera fascinant de le voir mûrir au cours des prochaines années." Vinous

"Ce vin est principalement composé de chardonnay et d'environ 7% de grechetto. La part de Grechetto a quelque peu diminué au cours des derniers millésimes. Compte tenu de ces changements dans la formule de vinification, le Cervaro della Sala 2021 promet une présentation exceptionnellement croquante et droite, avec des tons minéraux salés, beaucoup de fruits à noyau et de pomme acidulée. Pour le cépage ombrien, on n'utilise ni fermentation malolactique ni bois de chêne, ce qui confère toujours au vin une touche de rusticité et d'authenticité ombrienne." Wine Advocate

"Il est attrayant et frais, avec des notes de citrons glacés et de pommes ainsi que de jeunes noisettes, d'herbes épicées et de pudding. Il y a aussi quelques épices. Corsé et complexe, avec une acidité constante qui donne forme à chaque détail du fruit. Quelques nuances épicées attrayantes avant une finale minérale. Un vin complexe mais très accessible, déjà agréable à boire, mais qui peut aussi se garder longtemps." James Suckling

"Un mélange parfaitement proportionné de chardonnay et de grechetto, vieilli 5 mois en barrique. Au nez, du bois de cèdre, de la pêche blanche et une pointe de thym, en fin de bouche, une pointe de poivre blanc, en bouche, croquant et dense, savoureux et long en bouche, avec une finale fruitée." Luca Gardini

Parfum de baies noires séchées avec des tons de noix, de goudron, de tabac, de candi, de caramel foncé et de légères notes boisées. Bouche puissante, fruit mûr, à nouveau partiellement sec, avec des arômes boisés un peu cacaotés, légèrement compotés au palais, dense et persistant, alcool chauffant, tanins présents, principalement friables, un peu de goudron, derrière du tabac et des herbes. Finale magnifique, en partie salée. SUPERIORE.DE

"Rubis foncé saturé avec un léger bord grenat. Beaucoup de fruits noirs de mûre et de pruneau mûr, avec du romarin épicé. En bouche, beaucoup de tanins serrés, s'ouvre en de nombreuses couches, pas non plus de quoi flatter le palais, mais ne sèche pas, chocolat noir en finale." Falstaff

"Des notes sombrement séduisantes de prune et de sauce aux cerises cèdent la place à des épices balsamiques et à des soupçons de moka lorsque le Montefalco Sagrantino Collepiano 2016 s'épanouit dans le verre. Il s'agit d'une expression profondément texturée, mais jeune, dense et équilibrée, une vague de fruits noirs mûrs, enveloppés dans un réseau de minéraux, se déroulant le long d'un noyau d'acides vifs. Des notes rafraîchissantes de menthe relèvent la finale massivement structurée, où le tabac doux, le chocolat de boulanger et les raisins de Corinthe s'attardent incroyablement longtemps. Il s'agit d'un millésime de Collepiano à la fois imposant et élégant qui jouira d'une longue vie, même s'il lui faudra quelques années pour se révéler pleinement." Vinous

"Un rouge frais et élégant, avec des arômes et des saveurs de foin coupé, de fraise, de cerise, de fer, d'eucalyptus et de goudron. Souple et intense, avec un long arrière-goût savoureux." Wine Spectator

"Avec sa robe sombre et corsée et ses arômes mûrs de confiture de mûres et de marmelade noire, le Montefalco Sagrantino Collepiano 2016 est un vin puissant à 15,5 % d'alcool. Il y a des poudres d'épices de boulangerie ou de chocolat amer. Il s'agit d'un Sargrantino ample, corsé et charpenté." Wine Advocate

Avec ce millésime, Marco Caprai établit à nouveau des références dans sa région. L'édition 2014 de son vin phare est un vin sombrement saturé et presque épais, dans un style opulent et généreux. Le vin dégage des odeurs de fruits noirs, de tabac et de barbecue fumé. Mais le véritable protagoniste est l'épice chaleureuse, presque de Noël. En fin de bouche, il présente une structure ferme et l'astringence typique du Sagrantino, qui cédera la place à une élégance et une profondeur impressionnantes avec la poursuite du vieillissement en cave. SUPERIORE.DE

"Un rouge riche et savoureux avec des notes de fruits mûrs, de viande et de bois. Corps moyen à plein. Tannins polis et mâchus. Légèrement austère. Finale savoureuse." James Suckling

"Le Montefalco Sagrantino 25 Anni 2014 est un vin stable et riche qui présente des fruits primaires sombres suivis d'une longue succession d'arômes d'épices, de fumée et de goudron. Le Sagrantino se présente ici dans toute sa plénitude, avec une puissance musculaire et un caractère bien trempé. Cependant, la longueur et la persistance du vin sont quelque peu réduites dans ce millésime difficile." Wine Advocate

Dans le Sagrantino di Montefalco 25 Anni, tous les éléments d'une goutte de caractère se multiplient de manière exponentielle : des arômes de baies sucrées qui remplissent l'espace, des tons boisés parfaitement intégrés, une corne d'abondance de fruits mûrs au palais, puissant et sensuel. Un vin de Caprais qui procure un plaisir incroyable et qui doit absolument être aéré pendant 3 à 4 heures lorsqu'il est jeune. SUPERIORE.DE

"Nez de baies noires mûres, de chocolat, d'épices douces, d'écorce carbonisée, de noix et de notes de goudron. Plein et intense avec de la profondeur et de la persistance dans le fruit et des tannins fermes et légèrement mâchus. Finale persistante et terreuse." James Suckling

"24 mois en barrique pour le Sagrantino 'définitif', l'aboutissement d'années de recherche : griotte, notes balsamiques et anis étoilé, avec un soupçon d'iris sauvage, bouche dense, juteuse, épicée, avec des notes de sous-bois, de fruits noirs et d'épices douces." Luca Gardini

"Rouge rubis saturé avec un bord grenat. Le nez est intense et complexe, avec des notes de mûres mûres et de cerises amarena, en arrière-bouche des réminiscences de violette, de chocolat amer et de malt, l'impression est légèrement éthérée. En bouche, tanins puissants mais bien intégrés, se construit de manière complexe, avec une très longue finale." Falstaff

"Le Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2019 est imposant et gronde avec un mélange sombre de cerises noires séchées, de prunes écrasées, de sauge, de piment et de menthe douce. La texture est excitante, veloutée mais froide, lourde mais pétillante, et rince le palais avec des fruits rouges et noirs polis et des tanins de thé noir qui se construisent lentement. Une abondance d'épices, de tabac et de nuances d'orange sanguine s'attarde en finale avec une longueur et une concentration énormes. L'équilibre est absolument fantastique. C'est une performance à couper le souffle." Vinous

Depuis de nombreuses années, Castello della Sala fournit l'un des vins blancs les plus célèbres d'Italie, le Cervaro. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus frais et en même temps plus profond, sans le style conservateur et large qui caractérisait encore les anciennes éditions de vendanges tardives de ce vin. Au bouquet, compote de pommes, crème, notes d'écorce de chêne, de mangue et de pêche. En bouche, il est plein de fruits tropicaux avec une fine veine acide et une composante minérale précise. Un blanc long et magnifique et chaque année, à juste titre, l'un des cépages blancs les plus convoités du monde viticole. SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair et lumineux avec de légères notes vertes. Le nez est d'abord assez enjoué, sur la banane, la pêche et la mangue, puis devient de plus en plus complexe, avec un peu de silex et d'anis. Juteux en bouche, présente de belles notes de fruits jaunes, une acidité racée et bien intégrée, donne de la vivacité, en finale des notes discrètes de fumée, salées, semble encore très jeune." Falstaff

"Le nez du Cervaro della Sala 2020 est comme se réveiller dans une boulangerie française au petit matin, avec des notes d'huile de citron, de crème au beurre, de pain croustillant, de pâte fraîche et de gousses de vanille, contrastées par un soupçon de coquilles d'huîtres écrasées qui, bien qu'elles ne soient pas au menu, fonctionnent parfaitement ici. Il glisse sans effort sur le palais avec une texture soyeuse qui gagne constamment en tension, tandis que les fruits minéraux du verger cèdent la place au melon acidulé et finalement aux jolies fleurs à l'intérieur. Le 2020 reste incroyablement long et légèrement structuré, avec des notes d'agrumes confits enrichies de pudding aux amandes. Je mettrais volontiers cet assemblage de 92% de chardonnay et de 8% de grechetto dans une dégustation à l'aveugle de bourgognes blancs. Magnifiquement fait." Vinous

"Nez complexe de pain grillé, d'ananas carbonisé, de papaye verte, de citron kaffir et de citron. Également des pierres concassées et du poivre blanc. Corsé avec une acidité vive. Texturé et bien équilibré. Long et complexe. Délicieux et concentré." James Suckling

Dans le Sagrantino di Montefalco 25 Anni, tous les éléments d'une goutte de caractère se multiplient de manière exponentielle : des arômes de baies sucrées qui remplissent l'espace, des tons boisés parfaitement intégrés, une corne d'abondance de fruits mûrs au palais, puissant et sensuel. Un vin de Caprais qui procure un plaisir incroyable et qui doit absolument être aéré pendant 3 à 4 heures lorsqu'il est jeune. SUPERIORE.DE

"Violet rubis foncé avec un noyau noir. Le nez est ouvert et accueillant, avec des notes de chocolat en poudre, de malt, de vanille, puis de mûres et de cerises amarena, avec un arrière-goût délicat de biscuits au beurre et de violettes séchées. En bouche, il est riche et rayonnant, présente un fruit sombre et mûr enveloppé de tanins riches et serrés, se construit en plusieurs couches, se termine très longuement en finale." Falstaff

"Des arômes de noix noire, de mûre et de réglisse qui se prolongent dans un corps plein avec des tannins mâchus et beaucoup de fruits noirs et d'encre. Quelques notes de noix et de café. A besoin de deux ou trois ans pour s'assouplir." James Suckling

"Un mélange exotique et fumé de fleurs séchées poussiéreuses, de piment de la Jamaïque, de sauge et de cerises noires séchées émerge du Montefalco Sagrantino 25 Anni 2018, un vin d'une noirceur envoûtante. La texture est dense et la sensation est lourde, mais l'équilibre est parfait, car les acides vifs maintiennent l'élan et une saturation de fruits rouges et noirs mûrs imprègne le palais. Le baume, la menthe, le tabac, le chocolat noir et la réglisse se retrouvent dans la longue finale, tout à fait dramatique, et le 25 Anni se termine de manière structurée, mais plus accessible que ce à quoi je m'attendais. Arnaldo Caprai a fait un excellent travail en créant un vin très réussi en 2018 ; cependant, ne vous attendez pas à ce qu'il prenne les dix ans (ou plus) habituels de cette mise en bouteille pour se faire connaître. " Vinous

Depuis de nombreuses années, Castello della Sala fournit l'un des vins blancs les plus célèbres d'Italie, le Cervaro. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus frais et en même temps plus profond, sans le style conservateur et large qui caractérisait encore les anciennes éditions de vendanges tardives de ce vin. Au bouquet, compote de pommes, crème, notes d'écorce de chêne, de mangue et de pêche. En bouche, il est plein de fruits tropicaux avec une fine veine acide et une composante minérale précise. Un blanc long et magnifique et chaque année, à juste titre, l'un des cépages blancs les plus convoités du monde viticole. SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair et lumineux avec de légères notes vertes. Le nez est d'abord assez enjoué, sur la banane, la pêche et la mangue, puis devient de plus en plus complexe, avec un peu de silex et d'anis. Juteux en bouche, présente de belles notes de fruits jaunes, une acidité racée et bien intégrée, donne de la vivacité, en finale des notes discrètes de fumée, salées, semble encore très jeune." Falstaff

"Le nez du Cervaro della Sala 2020 est comme se réveiller dans une boulangerie française au petit matin, avec des notes d'huile de citron, de crème au beurre, de pain croustillant, de pâte fraîche et de gousses de vanille, contrastées par un soupçon de coquilles d'huîtres écrasées qui, bien qu'elles ne soient pas au menu, fonctionnent parfaitement ici. Il glisse sans effort sur le palais avec une texture soyeuse qui gagne constamment en tension, tandis que les fruits minéraux du verger cèdent la place au melon acidulé et finalement aux jolies fleurs à l'intérieur. Le 2020 reste incroyablement long et légèrement structuré, avec des notes d'agrumes confits enrichies de pudding aux amandes. Je mettrais volontiers cet assemblage de 92% de chardonnay et de 8% de grechetto dans une dégustation à l'aveugle de bourgognes blancs. Magnifiquement fait." Vinous

"Nez complexe de pain grillé, d'ananas carbonisé, de papaye verte, de citron kaffir et de citron. Également des pierres concassées et du poivre blanc. Corsé avec une acidité vive. Texturé et bien équilibré. Long et complexe. Délicieux et concentré." James Suckling