Luca Maroni

Le cépage autochtone Negroamaro est l'un des piliers de la viticulture des Pouilles et est synonyme de puissance, de chaleur et de caractère. Dans le verre, rouge rubis foncé avec des reflets violets. Le nez est accueillant avec des notes de cerise mûre, de prune, de baies noires et un soupçon d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est rond et souple, avec un fruit juteux, des tanins doux et une finale épicée. L'élevage en cuve inox souligne la fraîcheur et l'arôme typique du cépage Negroamaro. Un vin rouge simple, au vieillissement charmant, à l'âme sympathique et très régionale. SUPERIORE.DE

Le nom SanGaetano évoque la tradition coopérative : en 2012, Cantine Due Palme a repris la petite Cooperativa San Gaetano à Lizzano afin de développer de manière ciblée la production de Primitivo di Manduria. Cette appellation DOC est depuis longtemps considérée comme l'une des plus importantes dénominations de vin rouge des Pouilles – appréciée en Italie et dans le monde entier. Les vignes de primitivo poussent sur les sols rouges caractéristiques de Manduria, dont la structure argilo-calcaire est riche en minéraux et en oxydes de fer. Ces sols, avec leur sous-sol calcaire rocheux, marquent de manière décisive le caractère du vin. Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caisses fin août, début septembre, lorsqu'ils sont légèrement surmûris, afin de garantir une qualité maximale. Après une fermentation à température contrôlée, le SanGaetano est élevé pendant six mois en fûts de chêne américain – une maturation qui affine les tanins et confère au vin une complexité supplémentaire.

La Cantina Santadi, située dans le Sulcis, est considérée comme l'une des meilleures coopératives d'Italie – et ce Vermentino en est la preuve. Les raisins (85 % de Vermentino, 15 % de Nuragus) proviennent de cinq communes du sud-ouest de la Sardaigne, où les sols argilo-sableux et le climat méditerranéen offrent des conditions idéales. La récolte manuelle, un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et un court élevage sur lies préservent la fraîcheur et les arômes.

Le Cantalupi Primitivo est issu de vieilles vignes du sud-ouest des Pouilles et est vinifié de manière classique en acier inoxydable. Rubis foncé avec de légères nuances violettes. Le nez révèle des arômes intenses de cerises mûres, de mûres, un peu de figue et des notes délicatement épicées de poivre noir et d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est juteux avec un fruit dense, des épices agréables, des tanins souples et une belle buvabilité. L'acidité est présente mais élégamment intégrée. Un vin rouge "pour tous les jours" avec beaucoup de caractère - authentique, rond et agréablement accessible. Parfait pour accompagner des pâtes avec une sauce épicée, des légumes grillés ou tout simplement en solo avec de bons amis. SUPERIORE.DE

jaune pâle avec des reflets verts – un sauvignon qui annonce déjà la fraîcheur dans le verre. Au bouquet, des notes de groseille à maquereau, de zeste de citron vert, de pêche blanche et un soupçon de sauge. En bouche, il est vif, droit et finement épicé aux agrumes. Le cépage ne se montre pas ici bruyant, mais interprété avec précision et fraîcheur, et l'élevage en inox préserve la fraîcheur et souligne la veine végétale et minérale. Un vin blanc régional issu du terroir calcaire frais de Castel del Monte – clair, typique du cépage et très équilibré. SUPERIORE.DE

Fattoria del Cerro à Acquaviva di Montepulciano est, avec 600 hectares de superficie totale et 181 hectares de vignes, le plus grand domaine viticole privé de la région – surtout connu pour le Vino Nobile di Montepulciano. Leur Chianti Colli Senesi provient de 20 hectares de vignes situées dans les collines siennoises et est principalement vinifié à partir de Sangiovese (90 pour cent) avec du Merlot (10 pour cent). Après les vendanges manuelles, la fermentation a lieu dans des cuves en inox avec une macération de huit à dix jours, suivie d'un élevage de trois mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Un vin blanc qui respire la Sardaigne, élaboré à partir de 100 % de Nuragus, l'ancien cépage autochtone de l'île. Les raisins proviennent des plus anciens vignobles du Bas-Sulcis, cultivés sur un sol sableux-argileux, balayés par les vents méditerranéens et marqués par des étés chauds et secs. La récolte manuelle a lieu tardivement, souvent en automne, afin d'obtenir une maturité aromatique maximale. La vinification suit une ligne directrice claire : pressurage doux, fermentation contrôlée en cuve inox et plusieurs mois d'élevage en cuves de ciment sur lies fines.

Un vin qui exprime son authenticité avec une élégance naturelle : Antigua est un assemblage harmonieux composé à 85 % de Monica et à 15 % de Carignano, des cépages qui mûrissent sur des sols riches en calcaire et en argile dans la plaine du Sulcis. Le climat chaud et sec leur confère profondeur et richesse aromatique, tandis que la brise marine fraîche leur apporte finesse et fraîcheur. Après les vendanges, une fermentation traditionnelle en cuve avec remontages est effectuée, puis le vin mûrit dans des cuves en ciment afin de préserver son authenticité.

Un Grillo typique de la moitié occidentale de la Sicile, issu de vignes plantées sur un sol calcaire à altitude moyenne, près de Salemi. Dans le verre, il présente une robe jaune paille éclatante aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes de fruits jaunes mûrs, une touche de pamplemousse, de melon au miel et un soupçon de brise marine salée. En bouche, le millésime 2024 se révèle net et juteux, avec une acidité bien intégrée, une fine douceur d'extrait, un zeste de citron vert et une minéralité perceptible en finale. L'élevage en cuves inox préserve sa fraîcheur et sa pureté. Un vin blanc méditerranéen de caractère, d'une élégance discrète, qui accompagne à merveille les antipasti, le poisson grillé ou les assiettes de légumes estivales. SUPERIORE.DE

Une délicate teinte rose saumon aux reflets cuivrés : un rosé d'une élégance subtile. Au nez, des arômes de groseille rouge, d'églantier, de pamplemousse rose et une touche de foin aux herbes. En bouche, le cépage autochtone Bombino Nero se révèle avec une acidité fraîche, des notes fruitées raffinées et une minéralité salée. L'élevage en cuve inox préserve sa clarté et sa finesse. "Pungirosa" est un merveilleux rosé Castel del Monte DOCG – léger, mais pas insignifiant. Un vin de caractère qui transpose habilement dans le verre la fraîcheur des coteaux calcaires et qui fait figure de référence chaque année. SUPERIORE.DE

Excellent rouge monocépage issu du très vieux cépage Nero di Troia du sud de l'Italie. Violante convainc par son bouquet délicat de baies rouges et délicatement fumé. Frais en bouche, bien structuré et bien équilibré entre le fruit et l'acidité, c'est un merveilleux compagnon de repas et un vin de tous les jours très abordable. SUPERIORE.DE

Un Nero d'Avola élégant et facile à boire au quotidien, issu de vignes situées dans la province de Caltanissetta (près du lac de Disueri), où les sols argilo-calcaires et les forts écarts de température entre le jour et la nuit confèrent au vin une grande profondeur aromatique. Dans le verre, une robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Au nez, des arômes de cerises mûres, de myrtilles, d'herbes séchées et une touche de réglisse. En bouche, il est souple et fruité, avec des tanins doux, une fraîcheur vive et une belle fluidité. L'élevage en cuves inox confère au vin sa clarté et son caractère variétal. Un Nero d'Avola très typique et vinifié avec soin, au caractère méditerranéen – idéal pour accompagner des pâtes, des légumes mijotés ou de la viande grillée. SUPERIORE.DE

Un sauvignon du Piémont qui, loin d'être envahissant, raconte en toute sérénité ses collines vallonnées, la brume matinale et la fraîcheur des hauteurs. Tra Donne Sole, qui tire son nom d'une nouvelle de Cesare Pavese, joue avec discrétion mais avec force sur le caractère typique du cépage. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés aux sols calcaires, qui confèrent au vin fraîcheur et structure. L'élevage en cuve inox préserve sa précision et son bouquet.

Un duo sicilien plein de charme : Angimbé associe l'Inzolia et le Chardonnay pour créer une cuvée blanche qui allie les arômes insulaires à une élégance internationale. Les raisins proviennent de la Tenuta Ficuzza, située à environ 700 m d'altitude – un terroir plus frais aux sols argilo-calcaires qui confère fraîcheur et structure. Dans le verre, une robe jaune paille clair aux reflets dorés. Au nez, des arômes de poire jaune, d'ananas, d'agrumes, une touche de melon et des notes florales. En bouche, il est juteux, rond et équilibré, avec une acidité douce, une délicate douceur fruitée et une finale harmonieuse et légèrement épicée. Un vin blanc polyvalent et accessible, qui accompagne aussi bien la cuisine méditerranéenne que les soirées détendues en terrasse. Très bon rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE

"Gròttolo" signifie "petite grotte". Une référence tout à fait appropriée pour un domaine dont la cave est creusée profondément dans la roche – quatre niveaux, conçus selon les principes de la bio-architecture d’Edoardo Milesi. Pas de pompe, seulement la gravité. C'est là-bas, où la température reste constante et où le temps s'écoule différemment, que ce rosé mûrit. Sangiovese, pressé délicatement, macération courte à basse température, cuves en acier : c'est ainsi que le cépage phare de Montecucco donne naissance à un rosé qui raconte le caractère du terroir sous une autre couleur.

Ce Montepulciano à l'écriture classique et à l'élevage en grand bois nous vient des collines des Abruzzes. Rouge rubis soutenu avec un bord pourpre. Au nez, des cerises noires, de la compote de prunes, des herbes séchées, un soupçon de cuir et des épices fines. En bouche, il est rond, avec un fruit mûr, des tanins polis, une acidité bien intégrée et une finale harmonieuse et épicée. Un vin à la fois plein de caractère et accessible, avec une belle expression régionale – terre à terre, honnête et merveilleusement compatible. SUPERIORE.DE

Le Sofi Rosso est une cuvée composée majoritairement de Lagrein et d'une petite part de Merlot, issus de vignobles situés entre 230 et 350 mètres d'altitude. Il se présente avec une robe rouge grenat intense et des arômes évoquant les fruits rouges mûrs ainsi que la violette. Fruité et charnu en bouche, il offre des notes épicées en finale qui le rendent très agréable à boire. SUPERIORE.DE

Tellus était la déesse romaine de la Terre, dont les anciens Romains célébraient le culte le 15 avril. Ce nom convient parfaitement à un vin qui, dès ses débuts, a été lié au monde de l'art : son étiquette a en effet été créée à Rome, là où des artistes ont laissé leur empreinte au château Saint-Ange. Depuis son dixième anniversaire, Tellus s'inscrit également dans un projet social : les enfants de la Fattoria Tellus, propriété de la maison, créent leurs propres étiquettes, et une partie des recettes est reversée à des initiatives caritatives. Les raisins poussent à Castiglione in Teverina, à 300 mètres d'altitude, sur un sol sableux de texture moyenne, selon la méthode de taille en cordon-éperon. Après les vendanges, qui ont lieu la deuxième semaine de septembre, s'ensuit une macération à froid de quatre jours entre 18 et 20 °C, qui préserve la fraîcheur et le caractère fruité naturels des raisins. Le vin fermente ensuite en cuve inox à une température comprise entre 25 et 27 °C pendant 14 jours au total, avant que la fermentation malolactique ne s'achève en fûts de bois.

1943 : le général Charles Poletti, chargé de l'approvisionnement des Alliés dans le sud de l'Italie, commande cinq bouteilles de Rosato – avec un accent américain. C’est ainsi que le Five Roses est devenu le premier rosé en bouteille d’Italie. Plus de quatre-vingts ans plus tard, il est toujours là, toujours fidèle à lui-même. Negroamaro et Malvasia Nera, vendanges manuelles début septembre, macération à froid à 10 °C, extraction douce du moût, fermentation en cuve inox.

Salice Salentino est l'une des plus anciennes dénominations des Pouilles, reconnue en 1976, et reste aujourd'hui encore synonyme de la puissance du negroamaro. Les Conti Zecca, installés à Leverano depuis 1580, exploitent ici le Tenuta Cantalupi, dont les sols calcaires sont riches en oxyde de fer. Pour la Riserva, 80% de Negroamaro et 20% de Malvasia Nera sont élevés en fûts de bois. Dans le verre, un rouge rubis profond avec les premiers reflets grenat. Le bouquet s'ouvre sur des baies rouges, du clou de girofle et un soupçon de sol forestier. En bouche, il est doux et harmonieux, avec un corps dense, des tanins bien intégrés et une finale chaude et persistante. Le Salice Salentino classique dans sa forme la plus mûre – structuré, mais jamais lourd. SUPERIORE.DE

Depuis 1960, Zenato est synonyme de qualité fiable en provenance de Vénétie – pas d'expérimentation, mais un artisanat solide depuis des générations. Ce Valpolicella Superiore est né dans les vignobles des douces collines de la Valpolicella Classica, au cœur de Sant'Ambrogio. La Corvina Veronese constitue l'épine dorsale avec 85 pour cent, complétée par la Rondinella et le Corvinone issus des 35 hectares de vignobles propres. Les raisins sont vendangés à la main en octobre, égrappés et macérés pendant dix jours en acier inoxydable avant que le vin ne vieillisse pendant douze mois dans de grands fûts de chêne.

Les vignobles s'étendent entre 350 et 800 mètres d'altitude, où les nuits fraîches et quatre heures d'ensoleillement supplémentaires par jour créent des conditions optimales. Des sols profonds, issus de l'érosion des Dolomites, riches en argile et en limon, confèrent au Pinot Grigio sa structure minérale et sa fraîcheur caractéristique. Depuis des générations, Franz Haas a développé un sens particulier pour les altitudes élevées : ce qui fonctionne ici pour les vins rouges révèle également toute sa force avec le Pinot Grigio. Les raisins mûrissent dans des vignes taillées en Guyot, orientées sud-sud-ouest, et sont, après une récolte manuelle minutieuse, fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable (et, pour une petite partie, en barriques). Un élevage d'environ quatre mois sur lies fines confère au vin une complexité supplémentaire et une texture plus ample. Le bouchon à vis caractéristique n'est pas une question de coût, mais une promesse de qualité : il permet au vin de rester frais plus longtemps et de s'épanouir de manière optimale en bouteille.