Basilicate

Un vin de contrastes : Müller-Thurgau (70%) et Gewürztraminer (30%) – des cépages typiquement nordiques – trouvent un terroir étonnamment idéal sur les pentes du volcan éteint Monte Vulture. Le domaine viticole Terre degli Svevi, fondé en 1998 près de Venosa et nommé d'après les Staufer et leur roi Manfred, profite des sols volcaniques et des fortes variations jour-nuit pour exploiter pleinement les propriétés aromatiques de ces cépages. Les raisins sont vendangés à la main début septembre, laissés brièvement sur le moût et fermentés à basse température en acier inoxydable. Deux mois de maturation sur lies complètent le vin.

Le lys dans le nom n'est pas un hasard : Flordelis – fleur-de-lis – fait référence au blason des Staufer, auxquels le domaine doit son nom. Le rosato provient d'un vignoble de six hectares situé à Maschito, à 550 mètres d'altitude, et montre le côté moderne de l'aglianico. Après une courte macération, le moût le plus noble est soutiré par saignée dès que la couleur corail typique est atteinte. S'ensuit une décantation à froid comme pour un vin blanc et une fermentation à basse température avec des levures sélectionnées.

"Il Preliminare" - "La note préliminaire". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père.

Le nom révèle le secret : pour le Taglio del Tralcio, la pousse est coupée juste avant la récolte, de sorte que les raisins flétrissent légèrement sur le cep – une technique qui rappelle l'Amarone, mais qui est utilisée ici avec plus de précaution. Les vignes d'aglianico poussent à environ 500 mètres d'altitude sur des sols volcaniques au pied du Monte Vulture. La déshydratation contrôlée concentre les sucres et les arômes sans sacrifier la fraîcheur. Après la fermentation, le vin est élevé pendant six mois dans du bois de chêne.

Dans le dialecte arbëresh de la Basilicate – la langue que les immigrés albanais du 15e siècle ont apportée dans le sud de l'Italie – verha signifie tout simplement : le vin. Elena Fucci est surtout connue pour son Titolo, l'un des plus nobles Aglianico del Vulture. La Contrada Catavatta se trouve juste à côté – mêmes sols volcaniques de tuf, de cendre et de pierre ponce, même altitude au pied du Monte Vulture, même travail manuel. Mais ici, les vignes menaçaient de tomber en ruine. Elena Fucci les a sauvées : Pas avec de grandes ambitions, mais avec la simple conviction qu'une bonne terre ne doit pas gaspiller un bon vin. 100% Sauvignon Blanc, fermentation spontanée, acier, pas de contact avec le bois. Un vin blanc qui raconte le terroir du Vulture dans une langue qu'on y entend rarement : frais, direct, minéral.

Contrada Catavatta, Barile. Les pentes du Mont Vulture éteint, à 600 mètres d'altitude – un terroir de cendres volcaniques comprimées, de tuf et de pierre ponce, qui confère à chaque vin une minéralité inimitable. Les vignes de la ligne Verha ont été laissées en jachère pendant des années avant d'être réveillées par Elena Fucci pour donner naissance à une nouvelle petite ligne. Non pas comme une expérience, mais comme une attitude : un bon sol doit être cultivé. 80% d'aglianico, 20% de primitivo – une rencontre rare dans le Vulture. Temps de macération court, pressurage doux, acier.

En règle générale, l'aglianico n'est pas un cépage qui donne du plaisir immédiatement (et très jeune). Ceux qui connaissent Titolo le savent : structure, tanins, concentration – des vins pour des années, pas pour ce soir. Le Verha Rosso est l'autre réponse d'Elena Fucci au même volcan. Issu de jeunes vignes de Contrada Catavatta, récolté fin septembre à la main dans de petites caisses, fermentation spontanée en acier, douze jours de macération – pas plus. Six mois d'acier, six mois de bouteille. Pas de bois pour rendre l'Aglianico plus lourd qu'il ne veut l'être à ce moment-là. Le résultat est un aglianico que l'on rencontre rarement : fin, frais, agréable à boire – avec des tanins fins et ce trait volcanique qui situe clairement ce vin.

Federico II di Svevia, empereur du Saint Empire romain germanique et roi de Sicile, avait une affection particulière pour les collines entourant le Mont Vulture. C'est ici, en Basilicate, qu'il a fait construire des châteaux qui existent encore aujourd'hui. Et il aimait les vins du Vulture – ces rouges profonds et minéraux qui provenaient des sols de lave du volcan éteint. Le domaine Terre degli Svevi, fondé en 1998, rend hommage à son héritage en donnant son nom à son vin phare : Re Manfredi – le roi Manfredi, son fils, le guerrier intrépide. 100% Aglianico, cultivé à 420 mètres d'altitude à Venosa, sur un sol volcanique riche en calcium, en azote et en tuf – la base minérale sur laquelle se construit le caractère de ce vin. Climat continental avec des hivers rigoureux, des étés chauds et des variations de température marquées.

"Il Repertorio" - "Le registre". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père.

Le Sceg, sombre et un peu ruminant au début, brille dans le verre avec un mélange riche et terreux de sauce aux prunes, d'épices brunes et de feuilles d'automne broyées. Le vin est soyeux et équilibré par une acidité vive, tandis qu'une vague contrastée de fruits noirs aux arômes d'agrumes baigne les sens. Des nuances fumées et des notes de cendre s'en dégagent. Il se termine néanmoins avec une fraîcheur remarquable, tout en laissant une subtile touche de tanins minéraux qui rappellent aux connaisseurs de la Basilicate qu'il s'agit d'un jeune aglianico dans sa forme la plus pure. Les raisins de Sceg proviennent de plusieurs petites parcelles de vieilles vignes à Barile. SUPERIORE.DE

"Le lieu des serpents". Le nom Serpara semble menaçant, mais c'est un hommage : les serpents recherchent la chaleur, le soleil, des températures douces même pendant les mois les plus froids. Et c'est exactement ce que décrit le vignoble individuel Serpara sur la commune de Maschito – un vignoble exposé au soleil qui ne connaît pas de véritable hiver, même en hiver. À 550 mètres d'altitude, sur un sol de collines volcaniques, se trouvent 6 hectares, dont la moitié est plantée de vignes d'aglianico de plus de 40 ans. L'aigle impérial noir des Souabes orne l'étiquette – héritage des prétentions impériales qui ont jadis façonné cette terre.

Le nom dit tout – et rien de moins. Titolo est la grande promesse d'Elena Fucci : l'un des Aglianico del Vulture les plus concentrés et les plus structurés qui soient, issu des plus vieilles vignes de Contrada Solagna del Titolo, au pied du Monte Vulture. L'édition rose, c'est la même adresse, la même conviction – mais une autre phase de la vie du cépage. Pour le rosato, Elena Fucci choisit les vignes les plus jeunes du vignoble Titolo : des vignes âgées de six à dix ans, qui donnent plus de fruit que de structure, dont la force de pousse apporte au vin de l'énergie plutôt que de la lourdeur. Les vendanges ont lieu un peu plus tôt que pour le Titolo Rosso – la première semaine d'octobre, à la main, dans de petites caisses, immédiatement dans la cave. Là, on refroidit, puis on fait une macération à froid de quatre jours sur les peaux – cryomacération – afin d'extraire la couleur, l'arôme et le caractère minéral volcanique, sans emporter de tanin ni de poids. Pressurage doux, cuve en acier, deux mois et demi d'élevage, non filtré en bouteille.

"La Stipula" - "La conclusion du contrat". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père. Spumante millésimé vinifié en blanc à partir du cépage aglianico – une véritable rareté ! L'élégant Metodo Classico Millesimato pas dosé exhale des arômes délicats de fleurs printanières fraîches, de magnifiques fleurs d'amandier, de pamplemousse rose et de citron mûr. En bouche, on ressent la structure tannique et la puissance du cépage aglianico, le perlage est ferme et remarquablement défini, le goût est ample, délicat et sec comme un os. SUPERIORE.DE

"La Procura" - "Le ministère public". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père. Le climat de la Basilicate se caractérise par des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches grâce à des altitudes pouvant atteindre 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette grande différence de température entre le jour et la nuit favorise une lente maturation phénolique et préserve la fraîcheur du fruit. Les sols composés de calcaire et d'argile emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, ce qui permet d'obtenir un équilibre entre concentration et élégance. Le nouveau Primitivo La Procura de Notaio est issu de raisins Primitivo triés à la main dans la province de Potenza. Vendangés fin octobre, les grains ont macéré pendant 20 jours, suivis de 12 mois de maturation en barriques françaises et de 12 mois de vieillissement en bouteille.

Le vin d'exception Titolo d'Elena Fucci est fait pour durer. Il poursuivra son évolution constante pendant au moins les 20 prochaines années, c'est pourquoi il est très agréable à déguster à l'âge mûr, surtout en format magnum. D'un rouge rubis foncé, le bouquet présente des arômes de fruits rouges mûrs et une fine note boisée. Assemblé avec une énorme précision, le vin offre une intensité équilibrée et une belle mesure de pureté de fruit, qui parle à la fois pour le cépage aglianico et pour la région extrême qui le produit. Titolo convainc par sa texture fine et ses tanins élégamment intégrés. C'est un Aglianico magistral comme on les aime. SUPERIORE.DE

En 2000, des acheteurs se sont présentés à la porte. La famille Fucci avait presque abandonné les six hectares de vignes que leur grand-père Generoso avait acquis dans les années 1960 au pied du Monte Vulture – les parents enseignants, les enfants en partance pour le monde. Au dernier moment, leur fille Elena en a décidé autrement. Pas par calcul, mais par ce sentiment qu'elle décrira plus tard elle-même comme "un coup de poignard dans le cœur" : elle ne pouvait pas accepter qu'un nom étranger fasse quelque chose de grand avec les plus vieilles vignes du Vulture pendant qu'elle regardait.

"La Firma" - "La signature". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père. La Firma, un Aglianico monocépage qui vieillit dans des grottes naturelles de tuf volcanique, de carats et de fûts de chêne français. Magnifique robe rubis aux reflets violets éclatants. Bouquet complexe avec des arômes de petites baies noires, de réglisse et de foin. Puissant et très harmonieux en bouche, caractérisé par des tanins veloutés et une longue finale balsamique. Superbe potentiel de vieillissement ! SUPERIORE.DE

"Il Sigillo" - "Le sceau". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom le monde du notariat de son père.

L'élevage de 18 mois en amphore de terre cuite confère à cette véritable spécialité d'aglianico issue de vignes de 70 ans une plus grande jutosité, une plus grande fraîcheur et une plus grande profondeur. Rouge rubis intense avec des reflets grenats. Le bouquet modérément réducteur présente des notes épicées de poivre et de confiture de fruits, de groseille et de tabac. En bouche, une belle structure, une complexité et une certaine originalité qui, associées à une fine minéralité, en font un rouge incroyablement bon à boire. SUPERIORE.DE

La terre cuite n'est pas une tendance. C'est le plus ancien contenant de vin de l'humanité – plus vieux que le bois, plus vieux que la pierre, plus vieux que toutes les cultures viticoles que nous connaissons de nom. Elena Fucci ne regarde pas en avant, mais en arrière : à l'époque où l'argile et la terre volcanique étaient la même substance – et que le vin n'avait pas encore besoin de méthode pour s'expliquer. Les amphores proviennent d'Impruneta, près de Florence, le centre de l'artisanat de la terre cuite toscane. – 700 litres, non traitées, perméables, respirantes. Pas de revêtement, pas de contrôle sur ce qui se passe : C'est le but.