Toscane | Bolgheri

Les vignobles sont situés à 15 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés à l'ouest, sur des sols constitués de sédiments fluviaux à la texture sableuse. Le soleil de la côte transparaît dans les nuances jaune paille éclatantes de ce vin. Son bouquet frais révèle des notes de citron et de pomme verte fraîchement coupée, accompagnées de touches de menthe et de sauge ; ces impressions méditerranéennes se retrouvent également en bouche. Un Vermentino savoureux, persistant et très polyvalent, originaire de la Toscane occidentale. SUPERIORE.DE

Au cœur de Bolgheri, là où Marilisa Allegrini et son défunt frère Walter ont concrétisé leur rêve toscan en 2001, une ancienne tradition renaît. Cassiopea porte le nom de cette constellation qui brille au-dessus du domaine de 70 hectares de Poggio al Tesoro – un "W" cosmique pour Walter ou un "M" pour Marilisa, selon l'angle sous lequel on l'observe dans le ciel nocturne de la Côte toscane. Cet élégant rosé provient du prestigieux vignoble Le Sondraie, autrefois loué à Ornellaia et qui constitue aujourd'hui le cœur de la vision des Allegrini. Le cru "soprastrada", situé à l'est de la célèbre Strada Bolgherese, est considéré comme la zone la plus prestigieuse de Bolgheri en termes de qualité. Ici, où le ruisseau Seggio a transporté pendant des siècles des minéraux provenant des collines voisines, des sols complexes composés de sable, d'argile et de galets à forte teneur en magnésium créent des conditions idéales pour ces deux cépages.

Rouge rubis intense, bouquet complexe avec des notes de cerise noire, de myrtille et de prune, suivies de café, de réglisse et de cuir. En bouche, il est puissant et corsé, doux dans sa texture tannique, traversé par une fraîcheur vive et doté d'un beau noyau fruité. La bouche est persistante avec des notes de réglisse et de cacao qui confèrent au Rosso une finale élégante et corsée. SUPERIORE.DE

Là où les brises salées de la mer Tyrrhénienne rencontrent les derniers contreforts des Colline Metallifere, le caractère méditerranéen de ce vin rouge exceptionnel se déploie dans toute sa splendeur. Le nom Mediterra est tout un programme : il incarne les arômes du maquis toscan et cette salinité alléchante que seuls les vins produits à proximité immédiate de la mer sont capables de développer.

Un Vermentino expressif issu de vignobles de Castagneto Carducci cultivés dans le respect de la nature. Le millésime 2024 a présenté un temps doux avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches – un profil idéal pour la fraîcheur et la clarté aromatique. Le vin a fermenté en acier inoxydable à basse température et a ensuite été élevé sur lies fines pendant quelques mois afin d'ancrer au mieux le fruit et la structure.

Eco di Mare est un hommage blanc à la mer toscane. Élaboré à partir de 100 % de Vermentino de l'Alta Maremma, où autrefois les Étrusques extrayaient de l'argent du sol et où aujourd'hui la famille Turnauer produit des vins élégants issus d'un terroir riche en minéraux. Le domaine est situé à l'extrémité sud de l'appellation Bolgheri DOC, sur les hauteurs de Donoratico, et fait partie du domaine historique de la famille florentine Serristori. Dans les sables éoliens rouges de Donoratico, entre 20 et 80 mètres d'altitude, les vignes de Vermentino prospèrent à l'abri de pinèdes centenaires le long du Viale dei Pini. 15 jours de fermentation, deux mois d’élevage sur lies fines, trois mois d’affinage en bouteille.

I Pianali Rosato est comme un drap de lin rose flottant au vent sur la côte méditerranéenne. Il est issu à 90 % de syrah et à 10 % de cabernet sauvignon provenant des vignobles de Pianali, où la brise de la mer Tyrrhénienne caresse les sols minéraux des anciennes mines d'argent. Pressurage doux, fermentation à basse température dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 15 jours, suivie de deux mois d'élevage sur lies fines.

Dans le dialecte toscan, "Botro" désigne un fossé, un chenal naturel qui évacue l'eau. "Dei Fichi" signifie "les figuiers". Le Botro dei Fichi apparaît déjà dans les cadastres du relevé topographique léopoldin du XVIIIe siècle : il s’agit d’une petite dépression du terrain sur le domaine, qui a donné son nom à un vin bien avant que le vermentino n’y soit cultivé. Le vignoble est situé à 50 mètres d'altitude, exposé à l'ouest, sur un sol volcanique riche en éboulis. Pas de dunes de sable, pas d'alluvions – une roche volcanique qui confère au cépage sa structure et sa minéralité. 30 jours de fermentation dans des cuves en béton brut non vitrifié, à une température contrôlée de 18 °C, avec des levures indigènes. Au moins trois mois sur lies. Pas de bois.

Michele Satta est arrivé à Castagneto Carducci en 1974 par hasard – par hasard, comme il le dit lui-même. Il y est resté pour toujours. Depuis la première Vendemmia en 1983, son histoire grandit parallèlement à celle de Bolgheri, millésime après millésime, vignoble après vignoble. Miché est son chapitre le plus personnel : il porte son propre nom, il est fait de raisins qui étaient autrefois simplement éclaircis. Satta les a gardés et les a – et en a distillé un vin qui n'a pas son pareil en Toscane. 100% Sangiovese, Metodo Ancestrale. Pas de deuxième fermentation selon la recette, pas de filtration, pas de dosage – la levure reste, le perlage se fait naturellement dans la bouteille. Pet-Nat à la toscane, si l'on veut ...

Au cœur du prestigieux vignoble de La Sondraie, à quelques kilomètres seulement de la mer Tyrrhénienne, mûrit le vin préféré de Marilisa Allegrini. Solosole incarne le lien intime entre le cépage méditerranéen Vermentino et le terroir unique de Bolgheri – un vin qui, comme son nom l'indique, est le "fruit de la lumière du soleil". Ce Vermentino 100 % est issu de clones corses spécialement sélectionnés, qui bénéficient de l'exceptionnelle luminosité de la côte toscane. La maturation prolongée au soleil intensifie les arômes et les saveurs, tandis que la récolte nocturne garantit des raisins non stressés dont les précurseurs aromatiques sont intacts.

Le triel est un oiseau farouche des dunes et des bancs de sable de Marina di Bibbona : de couleur sable, presque invisible, avec de grands yeux jaunes. Niccolò Marzichi Lenzi lui a dédié le seul vin blanc de la Tenuta Campo di Sasso : discret au premier abord, d'une grande originalité à y regarder de plus près. 100 % Vermentino issu de sols sableux et graveleux situés à 50 mètres d'altitude – suffisamment près de la côte pour que les brises marines caressent quotidiennement les vignes. Vendanges manuelles aux heures fraîches du matin, fermentation en cuves inox à température contrôlée, 30 jours sur lies fines avec bâtonnage quotidien, puis deux mois supplémentaires en cuves inox.

Le Scalabrone offre un profil généreux, mais aussi une incroyable fraîcheur. Il révèle des arômes de fraises mûres avec une touche de crème sucrée, de kiwi tropical et de citron vert. Il caresse le palais avec légèreté, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, un soupçon de melon et une minéralité piquante. La finale est longue, soutenue par une acidité vive et des notes minérales salées. Cet assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah est parfaitement équilibré et fait de ce savoureux rosé l'un des plus vifs de l'appellation, année après année. SUPERIORE.DE

Dans la vaste plaine qui entoure Bolgheri – entre les collines de la Haute Maremme et la côte tyrrhénienne toute proche –, le Vermentino prospère sur un terroir idéal. Les vignes bénéficient de l'alternance entre la brise marine et la chaleur, de sols sableux et bien drainés, ainsi que d'une récolte soignée à maturité optimale. Guado al Tasso en tire un vin blanc précis, aux contours bien définis, doté d'une âme méditerranéenne et d'une vivacité remarquable.

"C'est le vin avec lequel est née mon expérience de vigneron. Un vin issu d'un seul vignoble, dans lequel je trouve franchement toutes les caractéristiques de Bolgheri que j'aime : un fruit clair et juteux, un équilibre. Le merlot apporte du volume et de la douceur, le cabernet sauvignon de la structure. Je donne beaucoup d'espace au sangiovese très toscan, qui apporte de la complexité et de la buvabilité". Fabio Motta

Michele Satta a fait preuve d'un grand courage lorsqu'il a vinifié le premier Vermentino à Bolgheri en 1984 – à une époque où l'appellation venait tout juste d'être créée et où le vin blanc semblait encore impensable dans cette région dominée par le vin rouge. Le Costa di Giulia, qui tire son nom d'un vignoble situé au pied de Castagneto Carducci, était à l'origine un vin monocépage précieux issu du Vermentino, jusqu'à ce que Satta prenne une décision d'une grande portée en 1997 : l'ajout de 40 % de sauvignon blanc devait conférer au vin plus de caractère ainsi qu'une finesse plus ample et plus douce grâce à ses extraits.

"Mes recherches dans le monde des vins blancs ont abouti à la création de ce vin non conventionnel. J'ai toujours constaté que l'aspect le plus intéressant du Vermentino se trouve dans sa peau. C'est un raisin délicieux à manger, riche en notes aromatiques. C'est pourquoi j'ai voulu vinifier le vermentino issu du vignoble Le Gonnare, une petite parcelle plantée en 1987, et faire macérer les peaux avec le moût pendant six jours lors de la fermentation alcoolique. Cela a permis d'obtenir plus d'arômes et la couleur dorée caractéristique, sans pour autant le rendre lourd. Un vin à la fois corsé et très joyeux". Fabio Motta

Le Bolgheri Rosso de Michele Satta est bien plus qu'un simple best-seller : c'est la carte de visite authentique d'un anticonformiste qui fut l'un des premiers à Bolgheri à oser associer des cépages internationaux au Sangiovese toscan. Dès 1982, deux ans avant la création de l'AOC Bolgheri, Satta a osé franchir cette étape révolutionnaire, créant ainsi l'archétype du style moderne de Bolgheri. La particularité de ce vin réside dans son assemblage non conventionnel : 30 % de Sangiovese et 30 % de Cabernet Sauvignon en constituent la base, complétée par 20 % de Merlot et 10 % de Syrah ainsi que – et c'est là le coup de génie de Satta – 10 % de Teroldego. Ce cépage rare, originaire du Trentin, confère à l'assemblage une fraîcheur unique et une tension minérale qui le distinguent nettement des autres vins de Bolgheri.