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“Lambda” Rosso Toscana IGT 2019
Lambda, en physique la longueur d'onde, en mécanique le degré d'élancement ... Et c'est ainsi que ce rouge arrive dans notre verre, exactement sur notre longueur d'onde et avec un corps défini et élancé. Un rubis violet riche et foncé. Une richesse et une diversité de parfums impressionnantes, marquées par des nuances d'épices, de groseille et de mûre ; des tanins lisses mais bien proportionnés et une finale attrayante et finement épicée. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis intense. Épicé et balsamique, avec des notes de framboise, de cerise, de groseille et des nuances de poivre blanc. En bouche, souple et compact, avec une bonne fraîcheur, des tanins souples et une finale épicée." Falstaff
En savoir plus- Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 12 mois 500l tonneau
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 30,55 g/l
- Acidité totale : 5,45 g/l
- Sucre résiduel : 5,65 g/l
- Sulfites : 62 mg/l
- pH : 3,59
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé29212219 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Kappa” Rosso Toscana IGT 2018
Le kappa est un produit phare presque inconnu de la côte toscane. Avec une belle densité et une onctuosité, il séduit le nez et le palais. Baies, épices, cuir neuf et moka, style expansif, très équilibré dans la texture et l'intensité. Kappa est un prototype de vin préféré de grande classe ! SUPERIORE.DE
"Rubis riche et impénétrable avec beaucoup de violet. Un fruit abondant et riche, qui s'ouvre sur beaucoup de mûres, de cassis, un peu de pruneau mûr, sur fond d'herbes méditerranéennes. En bouche, il a de la matière et de la fermeté, présente beaucoup de fruits précis, s'ouvre sur des tanins denses et coriaces, montre une bonne fraîcheur malgré toute sa richesse, et une pression cordiale en finale." Falstaff
En savoir plus- Cépages : 30% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 30% Syrah, 10% Petit Verdot, 5% Merlot
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 14 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 34,55 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 0,45 g/l
- Sulfites : 60 mg/l
- pH : 3,55
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé29212118 · 0,75 l · 45,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
“Kappa” Rosso Toscana IGT 2019
Le kappa est un produit phare presque inconnu de la côte toscane. Avec une belle densité et une onctuosité, il séduit le nez et le palais. Des baies, des épices, du cuir neuf et du moka, un style expansif, très équilibré en termes de texture, d'intensité et de fraîcheur. Kappa est un prototype de vin préféré de grande classe ! SUPERIORE.DE
"Violet rubis riche et foncé. Le nez révèle des notes de mûres mûres, de baies de sureau et de cuir en arrière-plan. Juteux en attaque, s'ouvre sur des tanins légèrement accrocheurs, des baies noires, puis encore un peu rugueux en finale." Falstaff
En savoir plus- Cépages : 30% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 30% Syrah, 10% Petit Verdot, 5% Merlot
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 14 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 33,75 g/l
- Acidité totale : 5,79 g/l
- Sucre résiduel : 0,50 g/l
- Sulfites : 63 mg/l
- pH : 3,50
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé29212119 · 0,75 l · 46,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Lambda” Rosso Toscana IGT 2018 · MAGNUM
Lambda - en physique, la longueur d'onde, en mécanique, le degré d'élancement ... Et c'est ainsi que ce rouge arrive dans notre verre, exactement sur notre longueur d'onde et avec un corps défini et élancé. Une richesse et une diversité de parfums impressionnantes, marquées par des nuances d'épices et des arômes de baies ; des tanins lisses et une finale détendue. SUPERIORE.DE
"Un rubis violet foncé et riche. Nez très riche et mûr de mûres mûres et de beaucoup de groseilles noires, avec en arrière-plan un mélange attrayant de bois de santal et de réglisse. L'attaque est riche, montre là aussi beaucoup de fruits mûrs, chaud et plein, se déploie avec des tanins cordiaux et saisissants, fines épices en finale." Falstaff
En savoir plus- Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 12 mois 500l tonneau
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 30,55 g/l
- Acidité totale : 5,45 g/l
- Sucre résiduel : 5,65 g/l
- Sulfites : 62 mg/l
- pH : 3,59
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé29212818 · 1,5 l · 33,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi4 pièces disponibles
“Kappa” Rosso Toscana IGT 2018 · MAGNUM
Le kappa est un produit phare presque inconnu de la côte toscane. Avec une belle densité et une onctuosité, il séduit le nez et le palais. Des baies, des épices, du cuir neuf et du moka, un style expansif, très équilibré en termes de texture et d'intensité. Kappa est un prototype de vin préféré de grande classe ! SUPERIORE.DE
"Il s'agit du vin phare du domaine, produit depuis 2006. Il représente un assemblage fou de huit cépages différents, dont les cabernets sauvignon et franc, le merlot, le sangiovese, le teroldego, le refosco et bien d'autres encore. Le Kappa 2018 présente des arômes rafraîchissants d'herbe balsamique, de fruits acidulés, de cerise cola et d'épices douces. C'est un vin rouge charnu et joliment étagé." Wine Advocate
"Rubis riche et impénétrable avec beaucoup de violet. Un fruit abondant et riche, qui s'ouvre sur beaucoup de mûres, de cassis, un peu de pruneau mûr, sur fond d'herbes méditerranéennes. En bouche, il a de la matière et de la fermeté, présente beaucoup de fruits précis, s'ouvre sur des tanins denses et coriaces, montre une bonne fraîcheur malgré toute sa richesse, et une pression cordiale en finale." Falstaff
En savoir plus- Cépages : 30% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 30% Syrah, 10% Petit Verdot, 5% Merlot
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 14 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 34,55 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 0,45 g/l
- Sulfites : 60 mg/l
- pH : 3,55
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2034+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé29212618 · 1,5 l · 52,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi10 pièces disponibles
“Kappa Essenza” Rosso Toscana IGT 2016
Rouge rubis profond et impénétrable. Bouquet complexe avec une infinité de couches de fruits noirs et d'arômes, bouche complexe, tendue et avec une sensation en bouche longue et soyeuse. Un cabernet franc de qualité Riserva très concentré et juteux, issu de l'un des millésimes les plus profonds et les plus beaux du nouveau millénaire à ce jour. SUPERIORE.DE
"Il s'agit du vin haut de gamme de la Fattoria Kappa à base de cabernet franc. L'Essenza 2016 est emballé dans une lourde bouteille en verre avec une capsule de cire noire. Il présente des fruits noirs, des épices et une riche saturation avec un style particulièrement corsé. Pour accompagner cette bouteille puissante, allumez le barbecue pour griller un steak ou des côtelettes de porc." Wine Advocate
"Rubis étincelant avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Nez dense et accrocheur, riche en groseilles noires et en cerises macérées, avec beaucoup de tabac en arrière-plan. En bouche, juteux, un fruit bien mis en valeur, des tanins accrocheurs en plusieurs couches, une pression ferme en finale." Falstaff
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 18 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 33,85 g/l
- Acidité totale : 5,45 g/l
- Sucre résiduel : 0,35 g/l
- Sulfites : 58 mg/l
- pH : 3,60
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé29212316 · 0,75 l · 130,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Kappa” Rosso Toscana IGT 2018 · Double MAGNUM
Le kappa est un produit phare presque inconnu de la côte toscane. Avec une belle densité et une onctuosité, il séduit le nez et le palais. Des baies, des épices, du cuir neuf et du moka, un style expansif, très équilibré en termes de texture et d'intensité. Kappa est un prototype de vin préféré de grande classe ! SUPERIORE.DE
"Il s'agit du vin phare du domaine, produit depuis 2006. Il est un mélange fou de huit cépages différents, dont des cabernets sauvignon et franc, du merlot, du sangiovese, du teroldego, du refosco et plus encore. Le Kappa 2018 présente des arômes frais d'herbes balsamiques, de fruits acidulés, de kirsch-cola et d'épices douces. Il s'agit d'un vin rouge corsé et joliment complexe." Wine Advocate
"Rubis riche et impénétrable avec beaucoup de violet. Un fruit abondant et riche, qui s'ouvre sur beaucoup de mûres, de cassis, un peu de pruneau mûr, sur fond d'herbes méditerranéennes. En bouche, il a de la matière et de la fermeté, présente beaucoup de fruits précis, s'ouvre sur des tanins denses et coriaces, montre une bonne fraîcheur malgré toute sa richesse, en finale une pression cordiale." Falstaff
En savoir plus- Cépages : 30% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 30% Syrah, 10% Petit Verdot, 5% Merlot
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 14 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 34,55 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 0,45 g/l
- Sulfites : 60 mg/l
- pH : 3,55
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2036+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé29212718 · 3 l · 65,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi3 pièces disponibles
“Kappa Essenza” Rosso Toscana IGT 2016 · MAGNUM en boîte originale en bois
Rouge rubis profond et impénétrable. Bouquet complexe avec une infinité de couches de fruits noirs et d'arômes, bouche complexe, tendue et avec une sensation en bouche longue et soyeuse. Un cabernet franc de qualité Riserva très concentré et juteux, issu de l'un des millésimes les plus profonds et les plus beaux du nouveau millénaire à ce jour. SUPERIORE.DE
"Il s'agit du vin haut de gamme de la Fattoria Kappa à base de cabernet franc. L'Essenza 2016 est emballé dans une lourde bouteille en verre avec une capsule de cire noire. Il présente des fruits noirs, des épices et une riche saturation avec un style particulièrement corsé. Pour accompagner cette bouteille puissante, allumez le barbecue pour griller un steak ou des côtelettes de porc." Wine Advocate
"Rubis étincelant avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Nez dense et accrocheur, riche en groseilles noires et en cerises macérées, avec beaucoup de tabac en arrière-plan. En bouche, juteux, un fruit bien mis en valeur, des tanins accrocheurs en plusieurs couches, une pression ferme en finale." Falstaff
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 18 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 33,85 g/l
- Acidité totale : 5,45 g/l
- Sucre résiduel : 0,35 g/l
- Sulfites : 58 mg/l
- pH : 3,60
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2034+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé29212616 · 1,5 l · 163,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Kappa Essenza” Rosso Toscana IGT 2016 · 6 bouteilles en boîte originale en bois
Rouge rubis profond et impénétrable. Bouquet complexe avec une infinité de couches de fruits noirs et d'arômes, bouche complexe, tendue et avec une sensation en bouche longue et soyeuse. Un cabernet franc de qualité Riserva très concentré et juteux, issu de l'un des millésimes les plus profonds et les plus beaux du nouveau millénaire à ce jour. SUPERIORE.DE
"Il s'agit du vin haut de gamme de la Fattoria Kappa, élaboré à partir de cabernet franc. L'Essenza 2016 est présenté dans une bouteille en verre lourd avec une capsule de cire noire. Il présente des arômes de fruits noirs, d'épices et une riche saturation avec un style particulièrement corsé. Vous devrez allumer le gril pour faire cuire un steak ou des côtelettes de porc au barbecue avec cette bouteille généreuse." Wine Advocate
"Rubis étincelant avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Nez dense et accrocheur, riche en groseilles noires et en cerises macérées, avec beaucoup de tabac en arrière-plan. En bouche, juteux, un fruit bien mis en valeur, des tanins accrocheurs en plusieurs couches, une pression ferme en finale." Falstaff
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 18 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 33,85 g/l
- Acidité totale : 5,45 g/l
- Sucre résiduel : 0,35 g/l
- Sulfites : 58 mg/l
- pH : 3,60
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé29212516 · 4,5 l · 132,89 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles

Un photographe fou de vin parcourt l'Italie, voit une colline près de Grosseto et rêve de posséder son propre vignoble. De retour à Vienne, il rencontre son ami, journaliste économique, qui vient d'être mécontent du marché boursier et lui demande s'il ne connaît pas quelqu'un qui voudrait investir dans un domaine viticole en Toscane. "En fait, c'est moi", n'a pas réfléchi longtemps Stephan Klasmann, car avoir un jour une maison de retraite près de la mer, qui rapporte peut-être quelque chose, ce serait bien. C'était en 1999, les vins rouges de Toscane, et plus particulièrement de la Maremme, étaient en plein essor.
Les personnes en reconversion professionnelle réalisent un rêve. Tout est parfait ? Non, pas du tout. Car l'économiste s'est mis à calculer. Il a demandé à des amis viticulteurs. Et il est vite arrivé à la conclusion que la colline était certes magnifique, mais difficile à exploiter. Pas de cantina, pas d'eau, donc des investissements beaucoup trop élevés. De plus, à l'époque, la région proche de la réserve naturelle au bord de la mer près de Grosseto était encore totalement inconnue. Ce n'est qu'aujourd'hui, près de vingt ans plus tard, que quelques domaines viticoles y connaissent le succès. A l'époque, c'était la région de Bolgheri, rendue célèbre par Sassicaia, Ornellaia, Michele Satta & Co. était devenue célèbre.
Ils ont donc parcouru la Maremme et ont immédiatement été séduits par les vins issus des vignobles plus frais autour de Bolgheri. Ils ont rencontré l'œnologue Andrea di Maio, qui avait travaillé dans l'un des meilleurs domaines viticoles de la région du Chianti, Isole e Olena, et dans le domaine d'Antinori à Bolgheri, Guado al Tasso - et qui connaissait donc très bien la région de Bolgheri. En 2004, quelques petits vignobles ont pu être loués, à moins de quatre kilomètres de la mer à vol d'oiseau, avec une situation idéale et une brise marine permanente qui aère les lignes. Le sol est varié : sablo-argileux, mais aussi argileux et cailloutis rouges ferrugineux altérés. En 2005, le premier vin a vu le jour, vinifié quasiment en tant que locataire dans une cantina amie. Il a été présenté en 2007 et a immédiatement fait fureur dans la gastronomie grâce à son style totalement original et facile à boire.
Peu à peu, on a pu acquérir quelques parcelles et, à partir du millésime 2007, la Fattoria a déménagé dans sa propre cave près de Castellina Marittima. Le photographe s'est retiré, Stephan Klasmann et Andrea di Maio ont repris ses parts. Il reste cependant à bord en tant que conseiller et dégustateur lors de l'assemblage des cuvées.
Le cliché du marginal s'est transformé en un domaine viticole sérieux au plus tard en 2010, lorsque la possibilité s'est présentée de conclure un contrat de location à long terme avec un domaine agricole au nord de Bolgheri et que les 4 hectares initiaux sont devenus 14 hectares imposants. Qui plus est, à près de 400 mètres d'altitude, dans une région où les changements de température entre le jour et la nuit sont importants, ce qui favorise le développement d'un fruit juteux dans le vin. Ici, les sols sont encore plus pauvres, plus caillouteux, érodés, minéraux, en partie recouverts d'ardoise et de calcaire coquillier, ce qui assure une structure élégante et plus fine.
Les vignobles sont cultivés de manière naturelle avec beaucoup de travail manuel, le rendement n'est que d'environ 4500 kg par ha. Vendange manuelle dans de petites caisses, puis deuxième sélection manuelle sur table vibrante. 20% des raisins ne sont pas égrappés, mais fermentés avec les rafles. Les raisins sont foulés pieds nus afin d'extraire le jus le plus délicatement possible. La fermentation est spontanée, sans levure de culture pure et sans contrôle de température, dans des cuves de 1.000 litres. Selon le millésime et le cépage, la durée de macération est de 2 à 4 semaines, puis le Lambda est élevé pendant 12 mois dans des tonneaux de 500 l usagés et pendant 8 mois en cuve d'acier. Le Kappa peut vieillir 18 mois dans le bois - 15% des fûts sont renouvelés chaque année - et se repose ensuite quelques mois dans une cuve en ciment. Tous les vins sont mis en bouteille sans balancement ni filtration.
Actuellement, la production comprend du cabernet franc, du cabernet sauvignon, du merlot, de la syrah, du sangiovese et un peu de petit verdot. À l'avenir, il y aura également de petites quantités de vin blanc, pour lesquelles il y a du vermentino et un peu de viognier dans un vignoble séparé. Nous sommes impatients d'en savoir plus. SUPERIORE.DE
Faits
- Propriétaires : Stephan Klasmann et Andrea di Maio
- Œnologue : Andrea di Maio
- Surface du vignoble : 14 hectares
- Production annuelle : env. 40.000 bouteilles
- Culture proche de la nature, conversion au bio envisagée