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!["Lambda" Rosso Toscana IGT 2019]()
“Lambda” Rosso Toscana IGT 2019
Lambda, in fisica la lunghezza d'onda, in meccanica il rapporto di snellezza ... E così questo rosso arriva nel nostro bicchiere, esattamente sulla nostra lunghezza d'onda e con un corpo definito e sottile. Ricco e profondo rubino violaceo scuro. Impressionante ricchezza e varietà aromatica, caratterizzata da sfumature speziate, ribes rosso e mora; tannini morbidi ma ben proporzionati e un finale attraente e delicatamente speziato. SUPERIORE.DE
"Rosso rubino intenso. Speziato e balsamico, con note di lamponi, ciliegie, ribes e sfumature di pepe bianco. In bocca è morbido e compatto, con buona freschezza, tannini morbidi e un finale speziato." Falstaff
scopri di più- Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
- Coltivazione: close to nature
- Affinamento: 12 months 500l tonneau
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 16‑18 °C
- Capacità invecchiamento: 2027
- Tappo: natural cork
- Estratto secco: 30,55 g/l
- Acidità totale: 5,45 g/l
- Zuccheri residui: 5,65 g/l
- Solfiti: 62 mg/l
- Valore ph: 3,59
- Allergeni
contains sulphites
Conservato in ambiente climatizzato29212219 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
!["Kappa" Rosso Toscana IGT 2019]()
“Kappa” Rosso Toscana IGT 2019
Kappa è un'attrazione quasi sconosciuta della costa toscana. Con una bella densità e cremosità, seduce naso e palato. Frutti di bosco, spezie, cuoio nuovo e moka, stile espansivo, molto equilibrato per struttura, intensità e freschezza. Il Kappa è un prototipo di vino preferito di grande classe! SUPERIORE.DE
"Ricco, profondo rubino violaceo scuro. Al naso emergono note di gelsi maturi, molte bacche di sambuco, cuoio in sottofondo. Succoso al naso, si apre con un tannino leggermente gripposo, frutti di bosco, poi ancora un po' ruvido sul finale." Falstaff
scopri di più- Vitigni: 30% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 30% Syrah, 10% Petit Verdot, 5% Merlot
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: 14 months wooden barrel
- Filtrazione: yes
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2032+
- Tappo: natural cork
- Estratto secco: 34,55 g/l
- Acidità totale: 5,85 g/l
- Zuccheri residui: 0,45 g/l
- Solfiti: 60 mg/l
- Valore ph: 3,55
- Allergeni
contains sulphites
Conservato in ambiente climatizzato29212119 · 0,75 l · 46,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
!["Kappa" Rosso Toscana IGT 2018 <br>MAGNUM]()
“Kappa” Rosso Toscana IGT 2018 · MAGNUM
Il Kappa è un prodotto di spicco quasi sconosciuto della costa toscana. Con una bella densità e cremosità, seduce naso e palato. Frutti di bosco, spezie, cuoio nuovo e moka, stile espansivo, molto equilibrato nella struttura e nell'intensità. Il Kappa è un prototipo di vino preferito di grande classe! SUPERIORE.DE
"È il vino di punta dell'azienda, prodotto dal 2006. Rappresenta una miscela pazzesca di otto diverse uve, tra cui Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Sangiovese, Teroldego, Refosco e altro ancora. Il Kappa 2018 mostra aromi rinfrescanti di erbe balsamiche, frutta aspra, ciliegia cola e spezie dolci. È un vino rosso carnoso e ben stratificato." Wine Advocate
"Rubino ricco e impenetrabile con molta viola. Frutto lussureggiante e ricco, si apre con molta mora, cassis, qualche prugna matura, sostenuta da erbe mediterranee. Al palato è corposo e deciso, mostra molti frutti precisi, si apre con un tannino pungente e denso, mostra una buona freschezza nonostante tutta la pienezza, una forte pressione sul finale." Falstaff
scopri di più- Vitigni: 30% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 30% Syrah, 10% Petit Verdot, 5% Merlot
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 14 mesi in botte di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2034+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 34,55 g/l
- Acidità totale: 5,85 g/l
- Zuccheri residui: 0,45 g/l
- Solfiti: 60 mg/l
- Valore ph: 3,55
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29212618 · 1,5 l · 52,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione8 unità disponibile
!["Kappa Essenza" Rosso Toscana IGT 2016]()
“Kappa Essenza” Rosso Toscana IGT 2016
Rosso rubino intenso e impenetrabile. Bouquet complesso con infiniti strati di frutta scura e aromi, complesso al palato, strettamente intrecciato e con una bocca lunga e setosa. Un Cabernet Franc molto concentrato e succoso in qualità Riserva, proveniente da una delle annate più profonde e belle del nuovo millennio. SUPERIORE.DE
"È il vino di punta di Fattoria Kappa, il Cabernet Franc. L'Essenza 2016 è confezionato in una bottiglia di vetro pesante con capsula di cera nera. Mostra frutti scuri, spezie e una ricca saturazione con uno stile particolarmente corposo. Con questa potente bottiglia, dovreste accendere il grill per grigliare bistecche o costolette di maiale." Wine Advocate
"Rubino scintillante con bordo leggermente schiarente. Naso denso e memorabile, pieno di ribes scuro e ciliegie marinate, molto tabacco in sottofondo. Al palato è succoso, con un frutto ben definito, tannino grippante in molti strati, pressione decisa sul finale." Falstaff
scopri di più- Vitigno: 100% Cabernet Franc
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 18 mesi in botte di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2032+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 33,85 g/l
- Acidità totale: 5,45 g/l
- Zuccheri residui: 0,35 g/l
- Solfiti: 58 mg/l
- Valore ph: 3,60
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29212316 · 0,75 l · 130,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile
!["Kappa Essenza" Rosso Toscana IGT 2016 <br>MAGNUM in cassetta di legno]()
“Kappa Essenza” Rosso Toscana IGT 2016 · MAGNUM in cassetta di legno
Rosso rubino intenso e impenetrabile. Bouquet complesso con infiniti strati di frutta scura e aromi, complesso al palato, strettamente intrecciato e con una bocca lunga e setosa. Un Cabernet Franc molto concentrato e succoso in qualità Riserva, proveniente da una delle annate più profonde e belle del nuovo millennio. SUPERIORE.DE
"È il vino di punta di Fattoria Kappa, il Cabernet Franc. L'Essenza 2016 è confezionato in una bottiglia di vetro pesante con capsula di cera nera. Mostra frutti scuri, spezie e una ricca saturazione con uno stile particolarmente corposo. Con questa potente bottiglia, dovreste accendere il grill per grigliare bistecche o costolette di maiale." Wine Advocate
"Rubino scintillante con bordo leggermente schiarente. Naso denso e memorabile, pieno di ribes scuro e ciliegie marinate, molto tabacco in sottofondo. Al palato è succoso, con un frutto ben definito, tannino grippante in molti strati, pressione decisa sul finale." Falstaff
scopri di più- Vitigno: 100% Cabernet Franc
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 18 mesi in botte di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2034+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 33,85 g/l
- Acidità totale: 5,45 g/l
- Zuccheri residui: 0,35 g/l
- Solfiti: 58 mg/l
- Valore ph: 3,60
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29212616 · 1,5 l · 146,66 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile
!["Kappa Essenza" Rosso Toscana IGT 2016 <br>3 bottiglie in cassetta di legno]()
“Kappa Essenza” Rosso Toscana IGT 2016 · 3 bottiglie in cassetta di legno
Rosso rubino intenso e impenetrabile. Bouquet complesso con infiniti strati di frutta scura e aromi, complesso al palato, strettamente intrecciato e con una bocca lunga e setosa. Un Cabernet Franc molto concentrato e succoso in qualità Riserva, proveniente da una delle annate più profonde e belle del nuovo millennio. SUPERIORE.DE
"È il vino di punta di Fattoria Kappa, il Cabernet Franc. L'Essenza 2016 è confezionato in una bottiglia di vetro pesante con capsula di cera nera. Mostra frutti scuri, spezie e una ricca saturazione con uno stile particolarmente corposo. Con questa potente bottiglia, dovreste accendere il grill per grigliare bistecche o costolette di maiale." Wine Advocate
"Rubino scintillante con bordo leggermente schiarente. Naso denso e memorabile, pieno di ribes scuro e ciliegie marinate, molto tabacco in sottofondo. Al palato è succoso, con un frutto ben definito, tannino grippante in molti strati, pressione decisa sul finale." Falstaff
scopri di più- Vitigno: 100% Cabernet Franc
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 18 mesi in botte di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2032+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 33,85 g/l
- Acidità totale: 5,45 g/l
- Zuccheri residui: 0,35 g/l
- Solfiti: 58 mg/l
- Valore ph: 3,60
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29212416 · 2,25 l · 135,11 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione1 unità disponibile
!["Kappa Essenza" Rosso Toscana IGT 2016 <br>6 bottiglie in cassetta di legno]()
“Kappa Essenza” Rosso Toscana IGT 2016 · 6 bottiglie in cassetta di legno
Rosso rubino intenso e impenetrabile. Bouquet complesso con infiniti strati di frutta scura e aromi, complesso al palato, strettamente intrecciato e con una bocca lunga e setosa. Un Cabernet Franc molto concentrato e succoso in qualità Riserva, proveniente da una delle annate più profonde e belle del nuovo millennio. SUPERIORE.DE
"È il vino di fascia alta di Fattoria Kappa prodotto con Cabernet Franc. L'Essenza 2016 è confezionato in una bottiglia di vetro pesante con capsula di cera nera. Mostra frutti scuri, spezie e una ricca saturazione con uno stile particolarmente corposo. Dovrete accendere la griglia per preparare una bistecca alla brace o delle costolette di maiale da abbinare a questa bottiglia sostanziosa." Wine Advocate
"Rubino scintillante con bordo leggermente schiarente. Naso denso e memorabile, pieno di ribes scuro e ciliegie marinate, molto tabacco in sottofondo. Al palato è succoso, con un frutto ben definito, tannino grippante in molti strati, pressione decisa sul finale." Falstaff
scopri di più- Vitigno: 100% Cabernet Franc
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 18 mesi in botte di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2032+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 33,85 g/l
- Acidità totale: 5,45 g/l
- Zuccheri residui: 0,35 g/l
- Solfiti: 58 mg/l
- Valore ph: 3,60
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29212516 · 4,5 l · 132,89 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione1 unità disponibile
Un fotografo appassionato di vino attraversa l'Italia, vede una collina vicino a Grosseto e sogna di possedere un'azienda vinicola. Tornato a Vienna, incontra il suo amico, un giornalista economico che è appena stato scontento del mercato azionario, e gli chiede se conosce qualcuno che vorrebbe investire in un vigneto in Toscana. "Stephan Klasmann non ci pensò due volte, perché sarebbe stato bello avere una casa di riposo vicino al mare che avrebbe potuto anche fruttare qualche soldo. Era il 1999, quando i vini rossi toscani, soprattutto quelli maremmani, erano in piena espansione.
I cambi di carriera realizzano un sogno. Tutto bene? No, affatto. Perché l'economista ha iniziato a calcolare. Ha chiesto ai suoi amici viticoltori. E si rese subito conto che la collina era situata in una posizione splendida, ma difficile da coltivare. Non c'è cantina, non c'è acqua, quindi gli investimenti erano troppo alti. Inoltre, la regione vicina alla riserva naturale sul mare vicino a Grosseto era completamente sconosciuta all'epoca. Solo oggi, quasi vent'anni dopo, alcune aziende vinicole hanno successo qui. A quell'epoca era la regione intorno a Bolgheri ad essere diventata famosa per il Sassicaia, l'Ornellaia, Michele Satta & Co. era diventata famosa.
Così i due hanno attraversato la Maremma e sono rimasti subito colpiti dai vini dei siti più freschi intorno a Bolgheri. Hanno incontrato l'enologo Andrea di Maio, che ha lavorato in una delle migliori cantine del Chianti, Isole e Olena, e nell'azienda di Antinori a Bolgheri, Guado al Tasso, e che quindi conosce molto bene la zona di Bolgheri. Nel 2004 sono riusciti a prendere in affitto alcuni piccoli vigneti, a meno di quattro chilometri dal mare in linea d'aria, con una posizione ideale e una costante brezza marina che arieggia i filari. Il terreno è vario: terriccio sabbioso, ma anche argilla e ghiaia rossa ricca di ferro. Nel 2005 è stato prodotto il primo vino, vinificato quasi come un inquilino di una cantina amica, che è stato presentato nel 2007 ed è diventato subito un successo nella gastronomia con il suo stile del tutto unico e di facile beva.
Gradualmente sono stati acquisiti alcuni vigneti e, a partire dalla vendemmia 2007, la Fattoria si è trasferita nella propria cantina vicino a Castellina Marittima. Il fotografo se n'è andato, Stephan Klasmann e Andrea di Maio hanno rilevato le sue quote. Tuttavia, è ancora a bordo come consulente e degustatore per la composizione della cuvée.
Il cliché del drop-out si è trasformato in una cantina seria al più tardi nel 2010, quando si è presentata l'opportunità di stipulare un contratto di affitto a lungo termine con una tenuta agricola a nord di Bolgheri e i 4 ettari iniziali sono diventati 14 ettari. Inoltre, a un'altitudine di quasi 400 metri sul livello del mare, in una regione con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che è eccellente per lo sviluppo di un frutto succoso nel vino. Qui i terreni sono ancora più aridi, sassosi, esposti alle intemperie, minerali, in parte intervallati da ardesia e calcare conchilifero, che danno vita a una struttura elegante e più delicata.
I vigneti sono coltivati a stretto contatto con la natura con un grande lavoro manuale, con una resa di circa 4500 kg per ettaro. Raccolta manuale in piccole cassette, seguita da una seconda selezione manuale al tavolo di scuotimento. Il 20% delle uve non viene diraspato, ma fermentato con i raspi. L'uva viene calpestata a piedi nudi per estrarre il succo nel modo più delicato possibile. La fermentazione è spontanea senza lieviti puri e senza controllo della temperatura in tini da 1.000 litri. A seconda dell'annata e della varietà, il tempo di macerazione è di 2-4 settimane, dopodiché il Lambda viene affinato per 12 mesi in Tonnaux da 500l usati e per 8 mesi in vasche d'acciaio. Il Kappa viene lasciato maturare per 18 mesi in legno - il 15% delle botti sono nuove ogni anno - e poi riposa per alcuni mesi in vasche di cemento. Tutti i vini sono imbottigliati senza alcuna spazzatura o filtrazione.
Attualmente sono in produzione Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese e un po' di Petit Verdot. In futuro ci saranno anche piccole quantità di vino bianco, per il quale il Vermentino e alcuni Viognier sono nel proprio vigneto. Si può essere curiosi. SUPERIORE.DE
Fatti
- Proprietari: Stephan Klasmann e Andrea di Maio
- Enologo: Andrea di Maio
- Superficie del vigneto: 14 ettari
- Produzione annuale: circa 40.000 bottiglie
- Coltivazione naturale, è prevista la conversione al biologico