Gump Hof

Il nome Mediaevum rimanda al Medioevo, quando menestrelli come Oswald von Wolkenstein cantavano le lodi del vino della tenuta Gump Hof – come simbolo di leggerezza e freschezza. È proprio questa la filosofia incarnata dal Vernatsch di Markus Prackwieser, appartenente alla linea Mediaevum dedicata alla vita quotidiana: vini semplici che arricchiscono la vita senza pretese di grande teatralità. Le uve crescono su terreni morenici calcarei che poggiano su porfido quarzifero nella parte meridionale della Valle dell’Isarco. Dopo una breve macerazione a freddo, il vino fermenta per una settimana in serbatoi di acciaio inossidabile, seguita da una fermentazione malolattica e da un affinamento di sei-otto mesi, per due terzi in acciaio e per un terzo in grandi botti di legno.

Il Gump Hof sorge ai piedi dello Sciliar, l’iconico massiccio dolomitico a est di Bolzano, che con la sua cima piatta domina l’intero territorio circostante. Menzionato per la prima volta in un documento del 1546 e di proprietà della famiglia Prackwieser da oltre 200 anni, Markus ha rilevato la tenuta nel 2000 da suo padre – dopo aver intrapreso viaggi di studio enologici nella Wachau, in Borgogna e nella Valle della Loira, che hanno plasmato il suo stile. Il nome Mediaevum è tutto un programma: Medioevo, dal latino, e quindi la professione di fede in un paesaggio e in una storia vitivinicola che hanno origine ben prima dell’Alto Adige moderno. I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri, su morene calcaree che poggiano su porfido quarzifero compatto, con una pendenza compresa tra il 45 e il 55 per cento. Pressatura delicata, acciaio, 8 mesi sui lieviti fini.

Laddove finisce il Pinot Bianco, inizia il Sauvignon. Tra i 450 e i 550 metri, sui pendii più ripidi ai piedi dello Sciliar, cresce su viti a spalliera con 7.500 ceppi per ettaro, sugli stessi terreni morenici calcarei su porfido quarzifero, ma un po’ più in alto e in un clima notevolmente più fresco. Questo conferisce un carattere diverso: non la delicata morbidezza del Pinot Bianco, bensì tensione e densità. Un’acidità vibrante che crea tensione al palato. Pressatura delicata, fermentazione in acciaio, 8 mesi sui lieviti fini. Il risultato è un Sauvignon che dimostra ciò che l’altitudine e il porfido possono fare con questo vitigno.

Il Pinot Bianco Praesulis è davvero incantevole. Colore argento brillante con riflessi giallo paglierino. Al naso si percepiscono note di pesca, delicate sfumature di frutti rossi e salvia dolce. Al palato è succoso, vivace, salato, con un ottimo slancio e un finale preciso, accompagnato da un mix di lime candito e minerali salini che ne esaltano la consistenza setosa. Il finale è lungo e straordinariamente fresco, con una nota salata bilanciata da un accenno di agrumi canditi. Si presenta già oggi molto piacevole e vanta un equilibrio armonioso con uno sviluppo lungo e costante. SUPERIORE.DE

Dove i freschi venti dolomitici incontrano l'influenza mediterranea, dal 2000 Markus Prackwieser scrive la storia del vino con tranquilla coerenza al Gump Hof. L'azienda, citata per la prima volta in un documento del 1546, è situata in una posizione spettacolare sui ripidi pendii della Valle Isarco meridionale, ai piedi del massiccio dello Sciliar – vigneti con una pendenza del 50-70% a 400-500 metri, che richiedono un puro lavoro manuale. Il viticoltore sperimentale trae ispirazione dalla Borgogna, dalla Wachau e dalla Valle della Loira, dal leggendario Didier Dagueneau. Il Praesulis Gewürztraminer 2024 cresce su terreni morenici calcarei su porfido di quarzo. Dopo una breve macerazione e una pressatura soffice, il vino fermenta e matura per dieci mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini.

Il Sauvignon Blanc Praesulis si dispiega nel bicchiere con sentori di erbe aromatiche e scorza di limone, accompagnati da note di uva spina, pompelmo e bacche di sambuco. Di una morbidezza rasserenante e con una piacevole dolcezza intrinseca, unisce il limone candito al melone acidulo e a un’acidità vivace, creando al palato uno stile deciso ma succoso. Il finale è caratterizzato da una vivace tensione e da una buona persistenza, lasciando un retrogusto concentrato di agrumi e deliziose note floreali. Meravigliosamente elegante ed equilibrato. SUPERIORE.DE

Il Pinot Nero Praesulis è l'ultimo nato nella famiglia dei vini Gump Hof – una sfida che Markus Prackwieser ha intrapreso solo da pochi anni. Perché il Pinot Nero nelle fresche altitudini della Valle Isarco meridionale è un'impresa che richiede pazienza e coraggio. Le uve crescono a 550 metri sul livello del mare su terreni morenici calcarei su porfido quarzifero, su pendii scoscesi che beneficiano del clima mediterraneo – su pendii scoscesi che beneficiano del calore mediterraneo durante il giorno, ma sono ventilati di notte dalle fresche correnti d'aria delle Dolomiti. Una settimana di macerazione a freddo è seguita da due settimane di fermentazione e macerazione sulle bucce. Il vino matura poi per dodici mesi in barrique con fermentazione malolattica.

Rinascimento – : il nome dice già tutto. Che Leonardo da Vinci, Botticelli o Michelangelo fossero amanti del vino, Markus Prackwieser lo lascia giudicare agli storici. Ma il loro genio universale lo ispira: solo nelle annate migliori, quando tutti i fattori concorrono alla perfezione, crea questi vini artistici – , che brillano per versatilità e finezza. Il Sauvignon Blanc Riserva Renaissance incarna questa filosofia nella sua forma più pura. Le uve crescono su terreni morenici calcarei su porfido quarzifero, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 550 metri, dove di giorno regna il calore mediterraneo e di notte i freschi venti dolomitici garantiscono una freschezza cristallina. Dopo una breve macerazione e una pressatura delicata, il vino fermenta interamente in tonneau. Segue poi la fase decisiva: dodici mesi di affinamento in grandi botti di rovere sui primi lieviti, seguiti da altri dieci mesi in serbatoi d’acciaio sui lieviti fini. Questa paziente maturazione conferisce al vino quella morbidezza e quella finezza in più che lo distinguono da tutti gli altri.

Pinot bianco – la disciplina regina dell’Alto Adige. Non a caso questo vitigno è considerato il "numero uno tra i vini bianchi altoatesini" e Markus Prackwieser, con il suo Pinot Bianco Riserva "Renaissance", lo eleva a un livello che pochi riescono a raggiungere. Ancora una volta è la filosofia dei grandi maestri del Rinascimento a fungere da ispirazione: maestria universale, perfezione nei dettagli, bellezza senza tempo. Solo nelle annate migliori, quando il terroir dispiega tutta la sua espressività, nasce questo vino – un’opera d’arte che impiega due anni per maturare fino alla perfezione. Le uve provengono dagli appezzamenti più ripidi del Gump Hof, dove morene calcaree giacciono su solido porfido quarzifero e le viti, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 550 metri, sono esposte al gioco dei venti. Dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta interamente in grandi tonneau. Segue poi il periodo che distingue questo vino da tutti gli altri: dodici mesi in grandi botti di legno sui primi lieviti, altri dieci mesi in serbatoi d’acciaio sui lieviti fini, seguiti da almeno un anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Questo paziente processo di maturazione, che dura oltre due anni, conferisce al vino quella morbidezza in più, quella profondità e quella finezza che distinguono la grandezza dalla grandezza.

Il Pinot Nero ad altitudini alpine – una sfida che pochi osano affrontare e ancora meno riescono a vincere. Markus Prackwieser è uno di quei rari viticoltori che infondono al temperamento borgognone di questo vitigno capriccioso il carattere montano dell’Alto Adige. Il suo Renaissance Pinot Nero Riserva è più di un vino – è l’interazione tra terreno, microclima e viticoltore, che si manifesta in forma liquida. E come per tutti i vini Renaissance, vale la regola: solo nelle annate speciali, quando il terroir rivela tutta la sua personalità, questo vino, dopo un lungo affinamento in barrique, può conquistare con la sua identità unica. Le uve provengono dagli appezzamenti più alti del Gump Hof, dove il Pinot Nero cresce a un’altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri su morene calcaree che ricoprono il porfido quarzifero. La vinificazione segue i principi borgognoni con rigore alpino: una settimana di macerazione a freddo, seguita da due settimane di fermentazione e contatto con il mosto in serbatoi di acciaio inossidabile – per il quaranta per cento con fermentazione a grappolo intero, quella tecnica impegnativa che esalta le note floreali, le sfumature speziate e i tannini setosi. Seguono poi diciotto mesi in barrique, per metà in botti nuove, con fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio, i vini maturano per altri cinque mesi in grandi botti di legno, prima che almeno un anno di affinamento in bottiglia ne completi lo sviluppo.

Il Pinot Nero ad altitudini alpine – una sfida che pochi osano affrontare e ancora meno riescono a vincere. Markus Prackwieser è uno di quei rari viticoltori che infondono al temperamento borgognone di questo vitigno capriccioso il carattere montano dell’Alto Adige. Il suo Renaissance Pinot Nero Riserva è più di un vino – è l’interazione tra terreno, microclima e viticoltore, che si manifesta in forma liquida. E come per tutti i vini Renaissance, vale la regola: solo nelle annate speciali, quando il terroir rivela tutta la sua personalità, questo vino, dopo un lungo affinamento in barrique, può conquistare con la sua identità unica. Le uve provengono dagli appezzamenti più alti del Gump Hof, dove il Pinot Nero cresce a un’altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri su morene calcaree che ricoprono il porfido quarzifero. La vinificazione segue i principi borgognoni con rigore alpino: una settimana di macerazione a freddo, seguita da due settimane di fermentazione e contatto con il mosto in serbatoi di acciaio inossidabile – per il quaranta per cento con fermentazione a grappolo intero, quella tecnica impegnativa che esalta le note floreali, le sfumature speziate e i tannini setosi. Seguono poi diciotto mesi in barrique, per metà in botti nuove, con fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio, i vini maturano per altri cinque mesi in grandi botti di legno, prima che almeno un anno di affinamento in bottiglia ne completi lo sviluppo.