Tenuta di Fessina

Sull'Etna, la luce del mattino illumina per prima il versante orientale, e a Milo le viti crescono proprio rivolte verso di essa. Il nome Erse richiama la dea greca della rugiada; la tenuta lo associa all'alba. Silvia Maestrelli, scomparsa purtroppo troppo presto, ha fondato la Tenuta di Fessina nel 2007 nella zona settentrionale di Rovittello, ma questo bianco proviene dalla parte orientale. Sull'Etna, "Superiore" non indica un grado di maturazione, bensì una denominazione di origine: la denominazione riserva questo appellativo ai vini bianchi prodotti con uve provenienti dal piccolo comune di Milo, con almeno l'80% di Carricante. Lì, le vecchie viti crescono su un terreno sabbioso di lava, con pietrisco e cenere. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile, dopodiché il vino riposa in bottiglia.

Un ettaro, racchiuso tra due colate laviche semicircolari: questo vino non ha a disposizione più spazio di questo, e da qui nascono 5.000 bottiglie. Il luogo è Rovittello: il vigneto si trova a 700 metri di altitudine con esposizione a nord-est; il terreno è fine e profondo, composto da pomice e argilla frantumata. Silvia Maestrelli è arrivata sull'Etna nel 2006; dopo lunghe trattative con i precedenti proprietari, nel 2007 è nata la Tenuta di Fessina e, nello stesso anno, sono state piantate le viti di questo ettaro: Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese, prevalentemente a cespuglio. Dopo la diraspatura e la pigiatura delicata tra i rulli, le uve macerano a freddo sulle bucce per dodici ore; la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile.

Sull'Etna, le varietà rosse e bianche maturavano spesso nello stesso vigneto e venivano portate insieme in cantina, ed è proprio a questo che ricorda questo vino: il Nerello Mascalese domina l'uvaggio, mentre il Nerello Cappuccio e una piccola percentuale di Minnella e Carricante lo completano. Le viti a cespuglio sono coltivate dal 1950 a Rovittello, a 700 metri di altitudine e con esposizione a nord-est. La tenuta considera questo Rosso un vino mattutino, poiché il vigneto riceve il sole del mattino e rimane al riparo dal caldo pomeridiano: fruttato, fresco, pronto da bere subito. Il terreno è profondo, composto da pomice e argilla fine.

In alto, sui versanti meridionali dell'Etna, dove la Contrada Manzuedda a Biancavilla si erge verso il cielo a 900 metri di altitudine, si trova un vigneto straordinario, antico quanto i sogni che lo hanno generato. Qui, tra le nevi perenni delle vette e le fiamme del vulcano, dove nel 1950 i primi vitigni di Carricante affondarono le radici nel terreno vulcanico, nasce A' Puddara, "la chioccia". È così che i siciliani chiamano in dialetto le Pleiadi, quelle sette sorelle della volta celeste che d'estate risplendono dal mare sopra la cima del vulcano. Silvia Maestrelli, la pioniera visionaria di Fessina, scomparsa purtroppo troppo presto, ha dedicato a questo vino il cielo stellato delle sue notti siciliane, un tributo degno di questa isola dei sogni e del fuoco.

Nelle zone alte della storica Contrada Rovittello – ad un'altitudine di circa 700 metri, su roccia vulcanica ad alto contenuto di basalto – attecchiscono le vecchie viti di Nerello Mascalese de Il Musmeci. Alcune di esse hanno addirittura più di 100 anni e le loro radici penetrano in profondità nel terreno brullo e ricco di minerali. Il versante nord-orientale dell'Etna offre un microclima fresco con un forte contrasto tra giorno e notte – decisivo per la precisione aromatica. Il nome Il Musmeci è un omaggio all'ex proprietario della parcella, il Cav. Santi Musmeci, il cui rispetto per il terroir e la tradizione è diventato l'eredità di questo vino.

L'azienda ha dedicato il proprio vigneto monovitigno di Nerello Mascalese alla famiglia Musmeci, in particolare a Ignazio Musmeci, che per molti anni ha curato i vigneti di Rovittello. Silvia Maestrelli, scomparsa purtroppo troppo presto, ha fondato nel 2007 la Tenuta di Fessina attorno a un antico vigneto di questa varietà, che ha acquisito dopo lunghe trattative con i precedenti proprietari. L'aggiunta nel nome risale ancora più indietro nel tempo, all'epoca precedente alla piaga della fillossera, che un tempo devastò i vigneti d'Europa. Le viti di quel periodo crescono a radice nuda, senza il portainnesto americano su cui da allora si innesta quasi ovunque, e sono considerate un criterio di qualità, non solo sull'Etna.

I vini bianchi dell'Etna sono sempre speciali e fanno parte di una categoria a sé stante, grazie alle viti generalmente molto vecchie, all'altitudine estrema e alla resa per ettaro solitamente minima. L'area intorno al piccolo paese di Milo è l'unico sito viticolo sull'Etna in cui un Etna Bianco può essere imbottigliato come Superiore - e per una buona ragione: solo il Carricante può essere piantato sul ripido vigneto, che consiste in decine di piccole terrazze. Quando l'origine delle uve Carricante è la piccola parcella (Contrada) Caselle con viti a cespuglio non innestate di 100 anni (Alberelli), anche gli intenditori possono essere entusiasti. Il terreno, formatosi in seguito a secoli di attività vulcanica, presenta numerosi strati di minerali e sali, pomice, lapillo, cenere fine e leggera. Questo terroir estremamente raro è particolarmente fertile e produce uve a maturazione tardiva, sane, fresche e molto saporite, nonostante gli eccessi termici generalmente elevati durante l'estate. Nelle annate buone si producono meno di 1.000 bottiglie di questo vino eccezionale, quindi potete immaginare che ci riteniamo fortunati a poter offrire qualche cassa di questo vino raro.

Essere autosufficienti è considerato un segno di maturità. Le viti spontanee del vigneto Caselle lo sono da una lunga vita umana, nel senso letterale del termine: sono a radice nuda, mai innestate, proprio come era consuetudine ovunque prima dell'infestazione da fillossera e come oggi è raro. Qui cresce il Carricante, al 100%, a 950 metri di altitudine nei pressi di Milo, sul versante orientale dell'Etna. Il terreno è fertile, con strati sovrapposti di minerali e sali, pomice, lapilli e cenere fine e leggera. L'azienda attribuisce l'elevata acidità del vino a questi terreni, mentre la salinità è dovuta alla vicinanza del Mar Ionio. Si tratta di appena mezzo ettaro, da cui si ottengono circa 650 bottiglie all'anno.

Nelle zone alte della storica Contrada Rovittello – ad un'altitudine di circa 700 metri, su roccia vulcanica ad alto contenuto di basalto – attecchiscono le vecchie viti di Nerello Mascalese de Il Musmeci. Alcune di esse hanno addirittura più di 100 anni e le loro radici penetrano in profondità nel terreno brullo e ricco di minerali. Il versante nord-orientale dell'Etna offre un microclima fresco con un forte contrasto tra giorno e notte – decisivo per la precisione aromatica. Il nome Il Musmeci è un omaggio all'ex proprietario della parcella, il Cav. Santi Musmeci, il cui rispetto per il terroir e la tradizione è diventato l'eredità di questo vino.