Fattoria Zerbina

Come un filo rosso, il suo lavoro attraversa la storia di successo dell'Emilia-Romagna: grazie alla sua coscienziosità e alla cura meticolosa, Cristina Geminiani è diventata una produttrice di vino che incarna queste importanti qualità più di altri produttori della regione. La proprietaria dell'azienda, per la quale meriti e valori come tempo, dedizione, competenza e coraggio significano molto, aveva riconosciuto il grande potenziale della viticoltura romagnola fin da subito e in un momento in cui pochi credevano che ce l'avrebbe fatta. La Fattoria Zerbina, gestita da lei e dal fratello Vincenzo, si trova alle pendici dell'Appennino tosco-emiliano nel comune di Marzeno, nella valle dell'omonimo fiume, a pochi chilometri da Faenza. Sotto la guida degli appassionati fratelli, l'azienda si è indubbiamente sviluppata nel tempo fino a diventare un produttore di punta con una chiara identità.

Mentre Vincenzo si occupa principalmente delle questioni commerciali, Cristina, che ha conseguito un dottorato in agronomia, è spesso in giro per i terreni argillosi rossi e intemperie dei vigneti che sono stati piantati di recente, a partire dal 1990. Il lavoro di entrambi alla Fattoria Zerbina dimostra che sulle colline faentine non solo il Sangiovese può produrre vini eccezionali, potenti ed eleganti, ma anche le varietà Albana per i vini da muffa nobile e Ancelotta come aggiunta minore possono arricchire la gamma della casa.

Il fatto che i fratelli prendano talvolta strade non convenzionali si può vedere, ad esempio, nel fatto che hanno piantato il vigneto Il Pozzo non a traliccio ma ad alberello con viti singole. Il maggior vantaggio di questa forma di coltivazione tradizionale è l'apertura della vite su tutti i lati. I vini da dessert sono una particolare specialità della cantina romagnola. L'uno o l'altro Passito si trova sempre ai primi posti nelle degustazioni. I vini della Fattoria Zerbina convincono per l'ottimo rapporto qualità-prezzo.

Per quanto riguarda la cantina, la Fattoria Zerbina non ha nulla di particolarmente moderno o addirittura rivoluzionario da offrire. Alcune delle migliori uve fermentano in vasche d'acciaio molto grandi, che consentono un'estrazione migliore, ma allo stesso tempo delicata e attenta, dei tannini. La fermentazione avviene anche in vasche d'acciaio tradizionali, utilizzando la tecnica dello sgrondo (délestage). Inoltre, i proprietari della tenuta sono convinti che le vasche di cemento siano particolarmente adatte per l'assemblaggio e l'affinamento dei vini prima dell'imbottigliamento. Dal 2003, alcuni lotti selezionati di vino rosso sono stati fermentati direttamente in barrique, con sottopressione manuale e senza controllo della temperatura. Questo per esprimere la specificità delle uve e dei terreni ancora meglio che negli anni precedenti. SUPERIORE.DE

"Vigneti in piena maturità e un lavoro coscienzioso in vigna e in cantina producono vini che, qualitativamente parlando, sono sempre tra i top della regione e, per le scelte stilistiche e la vocazione del territorio, sono austeri e potenti, per così dire voluminosi, e sempre portati da una bella freschezza." Gambero Rosso