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![Rosso di Montalcino DOC 2022 (BIO)]()
Rosso di Montalcino DOC 2022 (BIO)
Fedele allo stile più classico dei vini rossi di Fornacina, anche il Rosso mostra un naso terroso e maturo con frutti scuri, prugne e more secche. Il vino offre molta tradizione grazie al suo profilo fruttato lineare e robusto. Spezie scure, liquirizia, catrame e un po' di fumo di cedro aggiungono eleganza e complessità a questo bel Rosso. Ottimo rapporto qualità/prezzo! SUPERIORE.DE
- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biologico
- Affinamento: grande botte di quercia
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,00 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2030+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 28,70 g/l
- Acidità totale: 5,40 g/l
- Zuccheri residui: 1,07 g/l
- Solfiti: 85 mg/l
- Valore ph: 3,34
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato09542322 · 0,75 l · 26,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
![Brunello di Montalcino DOCG 2020 (BIO)]()
Brunello di Montalcino DOCG 2020 (BIO)
Quando abbiamo scoperto per caso questa cantina all'inizio degli anni 2000, siamo rimasti subito colpiti dalla modestia e dal purismo della famiglia Biliorsi. Ancora oggi è così, rimangono fedeli a se stessi e alla loro filosofia e nelle annate buone producono in cantina solo 10.000 bottiglie di un Brunello "leggermente diverso".
- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biologico
- Affinamento: barile di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2038+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 29,94 g/l
- Acidità totale: 5,97 g/l
- Zuccheri residui: 0,86 g/l
- Solfiti: 81 mg/l
- Valore ph: 3,39
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato09542120 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
![Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 (BIO)]()
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 (BIO)
Note balsamiche delicate con sentori di rosmarino e lavanda al naso. Quando si apre nel bicchiere, si percepisce chiaramente il frutto scuro al centro e le delicate particelle di polvere di gesso che incorniciano il bouquet. I frutti di questo vino provengono da un appezzamento di cinque ettari con terreni alcalini e ricchi di numerose componenti minerali. La complessità dei terreni si riflette nell'attraente bouquet e questa eccezionale annata di Riserva offre una struttura ricca, tannini vellutati e un'intensità persistente. SUPERIORE.DE
- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biologico
- Affinamento: 36 mesi botte di legno grande
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2043+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 30,05 g/l
- Acidità totale: 5,83 g/l
- Zuccheri residui: 0,96 g/l
- Solfiti: 77 mg/l
- Valore ph: 3,41
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato09542219 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Un verbale del 1922 dimostra che Roger Biliorsi informò un'autorità di vigilanza sulla vendita di una piccola quantità di vino. Questo dimostra che la viticoltura della famiglia Biliorsi ha radici profonde nel passato. Dopo aver prodotto inizialmente semplici vini da tavola nella piccola cantina della Fornacina, alle porte di Montalcino, all'inizio degli anni '80 Ruggero Biliorsi iniziò a professionalizzare la produzione e a produrre vini di qualità. Le prime centinaia di bottiglie di Brunello risalgono esattamente al 1981. Sei anni dopo, i figli di Ruggero, Simon e Mauro, rilevano l'attività in modo paritario. I due enologi sono affiancati nel loro lavoro dall'enologo Attilio Pagli e dall'agronomo Folco Giovanni Bencini. Entrambi vigilano rigorosamente sul rispetto delle regole tradizionali per il Brunello.
L'Azienda Agricola Fornacina ha una superficie vitata totale di soli cinque ettari. Tre ettari si estendono ad un'altitudine di circa 400 metri con esposizione a sud e sud-est nelle immediate vicinanze della tenuta, mentre i restanti appezzamenti sono situati sul versante sud a Castelnuovo dell'Aquila.'Abate. La densità di impianto è solitamente di 4.500 viti per ettaro. Dal 2004 le uve sono coltivate con metodo biologico.
Oltre al Brunello - che in annate eccellenti può essere anche un Brunello Riserva - nella piccola tenuta si producono anche il Rosso e le Grappe. Nel frattempo, la tenuta del Brunello è da tempo un nome familiare per gli amanti del Brunello di tutto il mondo. I vini sono considerati estremamente autentici, vinificati in modo pulito e ancora accessibili a chi ha un reddito normale.
La moderna cantina completamente rinnovata si sviluppa su due livelli, uno dei quali si trova a sette metri sotto il livello del suolo. Le aree di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento sono separate dagli spazi utilizzati per le riunioni di lavoro, le degustazioni e la vendita diretta. Per portare il Brunello a maturazione, vengono utilizzate grandi botti di rovere sloveno con un volume compreso tra 20 e 35 ettolitri. SUPERIORE.DE
Fatti
- Anno di fondazione: 1980
- Proprietari: Simone e Mauro Biliorsi
- Enologo: Attilio Pagli
- Produzione annuale: circa 21.000 bottiglie
- Superficie del vigneto: circa 5 ettari
- Coltivazione biologica approvata (certificato: ICEA)