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Brunello di Montalcino DOCG 2018 (BIO)
Quando abbiamo scoperto per caso questa cantina all'inizio degli anni 2000, siamo stati colpiti a prima vista dalla modestia e dal purismo della famiglia Biliorsi. È così ancora oggi, qui rimangono fedeli a se stessi e alla loro filosofia e nelle annate migliori portano in cantina solo 10.000 bottiglie di un Brunello "un po' diverso".
Rosso rubino scuro intenso, al naso piccoli frutti neri, legno di cedro, sottobosco e un fine aroma di nocciola tostata. Al palato è complesso e potente, con sfumature terrose-rustiche e una complessa miscela di frutta scura, legni pregiati, una fine nota di prugna e un po' di cioccolato. Molto intenso, impulsivo e lungo, non è per niente adatto agli amanti dei vini standard lucidi. SUPERIORE.DE
"Si presenta con un aroma fine di ciliegia e floreale; al palato è succoso, l'acidità perfettamente integrata, bello lo smalto, elegante e di buona lunghezza." Vinum
"Il Brunello di Montalcino biologico Fornacina 2018 è un vino scuro e sapido con frutti neri, spezie esotiche, unghie arrugginite e petali di rosa secchi. Ci sono accenni di lieve astringenza, ma i tannini sono sulla buona strada per un'integrazione a breve o medio termine. In effetti, questo vino si consuma al meglio nei prossimi due anni, quando i toni di frutta scura sono ancora intatti. Sono state prodotte esattamente 8.188 bottiglie." Wine Advocate
"All'inizio è sapido e un po' riduttivo, ma poi si apre con aromi di terra bagnata, origano, bacche dolci, ciliegie e liquirizia. Di medio corpo con tannini sodi e masticabili. Ben strutturato e con un finale espressivo. Meglio a partire dal 2024." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biologico
- Affinamento: grande botte di quercia
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2040+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 30,30 g/l
- Acidità totale: 6,00 g/l
- Zuccheri residui: 0,85 g/l
- Solfiti: 95 mg/l
- Valore ph: 3,42
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato09542118 · 0,75 l · 45,32 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 (BIO)
Le uve di Fornacinas Riserva provengono da un piccolo appezzamento di 5 ettari e il risultato offre una struttura meravigliosamente solida con molto calore e armonia. Al palato convince per la sua ricchezza testuale e per i meravigliosi aromi secondari che derivano dai tre anni di invecchiamento in rovere. I tannini inizialmente croccanti sopporteranno un altro anno o due di affinamento in bottiglia per diventare più morbidi e rilassati. Un classico dell'annata con un finale meravigliosamente intenso e lungo. SUPERIORE.DE
"È molto fine e setoso, con aromi e sapori di ciliegia e buccia d'arancia. È di corpo medio-pieno con molti frutti di bosco, terra, noci e fiori secchi alla fine. Da uve da agricoltura biologica. Molto attraente ora, meglio tra qualche anno." James Suckling
"Le tradizionali case coloniche in pietra in Toscana hanno sempre un forno per il pane, o "forno" in italiano, da qualche parte vicino all'ingresso della casa. Il forno a legna è un simbolo del calore familiare, dell'accoglienza e della casa. Mi piace pensare che questo sia lo spirito con cui la Fornacina (il "piccolo forno") prende il nome. Il Brunello di Montalcino Riserva 2016 dell'azienda (un vino certificato biologico) è una bottiglia che consiglio volentieri a chi cerca nomi poco conosciuti a Montalcino. Mi piace la natura delicata e luminosa di questo vino e il modo sottile in cui l'acidità e la consistenza magra del vino ravvivano il palato." Wine Advocate
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biologico
- Affinamento: 36 mesi botte di legno grande
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2040+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 29,71 g/l
- Acidità totale: 5,78 g/l
- Zuccheri residui: 0,82 g/l
- Solfiti: 79 mg/l
- Valore ph: 3,49
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato09542216 · 0,75 l · 66,65 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Un verbale del 1922 dimostra che Roger Biliorsi informò un'autorità di vigilanza sulla vendita di una piccola quantità di vino. Questo dimostra che la viticoltura della famiglia Biliorsi ha radici profonde nel passato. Dopo aver prodotto inizialmente semplici vini da tavola nella piccola cantina della Fornacina, alle porte di Montalcino, all'inizio degli anni '80 Ruggero Biliorsi iniziò a professionalizzare la produzione e a produrre vini di qualità. Le prime centinaia di bottiglie di Brunello risalgono esattamente al 1981. Sei anni dopo, i figli di Ruggero, Simon e Mauro, rilevano l'attività in modo paritario. I due enologi sono affiancati nel loro lavoro dall'enologo Attilio Pagli e dall'agronomo Folco Giovanni Bencini. Entrambi vigilano rigorosamente sul rispetto delle regole tradizionali per il Brunello.
L'Azienda Agricola Fornacina ha una superficie vitata totale di soli cinque ettari. Tre ettari si estendono ad un'altitudine di circa 400 metri con esposizione a sud e sud-est nelle immediate vicinanze della tenuta, mentre i restanti appezzamenti sono situati sul versante sud a Castelnuovo dell'Aquila.'Abate. La densità di impianto è solitamente di 4.500 viti per ettaro. Dal 2004 le uve sono coltivate con metodo biologico.
Oltre al Brunello - che in annate eccellenti può essere anche un Brunello Riserva - nella piccola tenuta si producono anche il Rosso e le Grappe. Nel frattempo, la tenuta del Brunello è da tempo un nome familiare per gli amanti del Brunello di tutto il mondo. I vini sono considerati estremamente autentici, vinificati in modo pulito e ancora accessibili a chi ha un reddito normale.
La moderna cantina completamente rinnovata si sviluppa su due livelli, uno dei quali si trova a sette metri sotto il livello del suolo. Le aree di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento sono separate dagli spazi utilizzati per le riunioni di lavoro, le degustazioni e la vendita diretta. Per portare il Brunello a maturazione, vengono utilizzate grandi botti di rovere sloveno con un volume compreso tra 20 e 35 ettolitri. SUPERIORE.DE
Fatti
- Anno di fondazione: 1980
- Proprietari: Simone e Mauro Biliorsi
- Enologo: Attilio Pagli
- Produzione annuale: circa 21.000 bottiglie
- Superficie del vigneto: circa 5 ettari
- Coltivazione biologica approvata (certificato: ICEA)