Bruna

In dialetto ligure, bansigu significa vigore, verve e non potrebbe descrivere meglio il carattere di questo rosso vivace e tipicamente mediterraneo. È prodotto principalmente con Granaccia, un'uva autoctona che, insieme a Rossese, Barbera e Cinsault, assicura grande succosità e freschezza.

La Riviera Ligure di Ponente non è un paesaggio facile. C'è poco spazio tra il mare e le Alpi – i vigneti si arrampicano su terrazze di muretti a secco, i pendii sono ripidi, i sentieri tortuosi, la vendemmia quasi esclusivamente manuale. È in questa solitudine che Riccardo Bruna ha iniziato a imbottigliare il Pigato di famiglia nel 1970 – una decisione coraggiosa all'epoca per un vitigno che quasi nessuno conosceva. Il Majé è il Pigato più accessibile di Bruna: proviene dai terreni argillosi e ricchi di ferro dei dintorni di Ortovero e Ranzo, a 200-300 metri sul livello del mare, a soli 20 chilometri dalla costa. Pressatura soffice, fermentazione e affinamento in acciaio – il risultato è il carattere di questo terroir nella sua forma più diretta.

In Liguria, alla domanda se Pigato e Vermentino siano lo stesso vitigno si risponde con un movimento di spalla ligure. Bruna li coltiva entrambi, li apprezza e dà a ciascuno il proprio spazio. Il Vermentino cresce in Valle Arroscia su terreni sciolti e sassosi, costituiti da rocce sedimentarie inalterate – più leggero e permeabile rispetto agli appezzamenti di Pigato, prima aromatico, con una caratteristica salinità. 100% Vermentino, raccolta a mano, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, breve affinamento in bottiglia.

Burdigai è il dialetto ligure per indicare gli arbusti della macchia mediterranea – la profumata vegetazione selvatica che occupa ogni angolo libero della Liguria occidentale non coltivato dall'uomo. Questa piccola terrazza isolata, esposta a ovest, ne è circondata – ed è qui che cresce un vitigno che nessuno riesce a spiegare completamente. Viene alternativamente chiamato "Franseise" perché sembra provenire dal sud della Francia. Nessuno sa chi abbia piantato le viti. Nessuno sa quanto siano vecchie. Nemmeno la famiglia Bruna ne conosce l'esatta origine. Tuttavia, le vigne sono state coltivate e curate per decenni – per quell'istintivo rispetto per le vecchie vigne a cui i bravi viticoltori non rinunciano mai. A un certo punto, il consiglio di famiglia ha deciso di produrre un rosé indipendente.

Le uve provengono principalmente dallo storico vigneto Russeghine sopra il paese di Ranzo Borgo. L'espressione del Pigato qui è di particolare profondità e mineralità, dovuta all'eccezionale terroir e alla lunga maturazione sulle fecce fini. Colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdi. Naso fragrante di erbe aromatiche, frutta gialla e tracce di resina di pino. Gusto pieno e persistente, con una bella speziatura e aromi di agrumi e mandorla, e di nuovo questa ammaliante e profonda mineralità nel finale. SUPERIORE.DE

Pulin è il risultato della riscoperta dell'uva Granaccia, una delle più pregiate della piccola regione vinicola ligure, che era quasi estinta. I vini, prodotti in piccolissime quantità, hanno un'ottima struttura, un vigore mediterraneo e un notevole potenziale di invecchiamento.

Riccardo Bruna era U Baccan – il boss, il patron, il capo. Così lo chiamavano gli abitanti di Ranzo. Era lui che aveva iniziato a imbottigliare il pigato di famiglia nel 1970, quando nessun altro lo faceva. È stato lui a gestire le terrazze, a riparare i muri e a crescere le figlie. Francesca ha abbandonato la sua carriera di ingegnere, Annamaria quella di farmacista, e le figlie sono tornate a gestire la tenuta – entrambe sono tornate per continuare a gestire la tenuta. La tenuta porta il suo nome, questo vino porta il suo soprannome. Le uve per l'U Baccan provengono esclusivamente dagli appezzamenti più vecchi sopra Ranzo – viti di oltre cinquant'anni, su terreni con inclusioni di ossido di ferro e manganese, che conferiscono al terreno il caratteristico colore rosso e al vino la sua profondità. Il risultato, dice Ian d'Agata in "Native Wine Grapes of Italy", è il Pigato paradigmatico di tutti: balsamico e ricco. Fermentazione in acciaio, affinamento in grandi botti di legno – il legno come polo di riposo, non come portatore di aromi. Il vino si apre lentamente, ha bisogno di aria e di tempo.