Contrada S. Spirito

"Se, come mi dicono continuamente i miei amici, ho uno spirito così focoso, dove meglio viverlo se non sul più grande vulcano attivo d'Europa?", chiede il proprietario dell'azienda Antonio Moretti Cuseri in una conversazione. Si riferisce a una delle zone vitivinicole più ambite d'Italia: i vigneti ai piedi del vulcano Etna, in Sicilia, dove l'ultimo progetto di Antonio, tra Passopisciaro e Randazzo, sta prendendo una forma promettente.

Il fatto che l'astuto imprenditore proveniente dal settore della moda e delle calzature non sia in realtà uno specialista non gli ha certo impedito di farsi coinvolgere nel mondo del vino italiano. Dal padre ha ereditato l'attitudine imprenditoriale, grazie alla quale le sue aziende vinicole toscane, la Tenuta Sette Ponti ad Arezzo, di livello mondiale, il Podere Orma a Bolgheri e l'incantevole Poggio al Lupo in Maremma, hanno riscosso un continuo successo con la produzione di vini di altissimo livello.

Anche Antonio Moretti Cuseri fa parte di quella prima ondata di imprenditori non siciliani che si sono entusiasmati per la viticoltura tradizionale dell'isola e hanno investito per tempo. La sua magnifica cantina Feudo Maccari a Noto era l'unica storia di successo dell'Italia meridionale nel portafoglio della famiglia Moretti Cuseri, fino a quando Antonio non si è innamorato della straordinaria regione vinicola intorno all'Etna durante i suoi viaggi e ha lanciato la sua seconda cantina siciliana.

Contrada Santo Spirito si trova a 700 metri sul livello del mare ed è coltivata a Nerello Mascalese. Un vitigno che esprime come nessun altro la peculiarità del territorio etneo. Questo tipo di viticoltura è uno dei più impressionanti al mondo, poiché molte di queste viti solitarie a cespuglio sono state risparmiate dalla piaga della fillossera. Il loro apparato radicale è profondamente interrato nel sottosuolo costituito da ciottoli, ghiaia e cenere vulcanica.

Dopo la raccolta delle uve mature, queste vengono fatte fermentare nella moderna cantina dalle mani sapienti di un team enologico di talento. Per ottenere uno stile di Nerello Mascalese elegante, gripposo e allo stesso tempo fresco, il mosto viene sottoposto a una fermentazione di quindici giorni in vasche di acciaio inox. Il vino matura poi per oltre un anno in grandi botti di legno e per altri sei mesi in bottiglia prima che la piccola produzione venga messa in commercio.

"La muscolarità e l'intensità sono qualità che lasciamo volentieri ad altri produttori", dicono dalla piccola cantina in garage. "Una bella pienezza, ma niente di esagerato, molta morbidezza, una bella espressione di frutto, un uso discreto del rovere, lungo e persistente sul finale, ma senza pesantezza", così Moretti Cuseri descrive il suo primo e unico Etna Rosso DOC. A nostro avviso, l'elegante vino vulcanico Animaardente - in tedesco "feuriger Geist" - offre esattamente ciò che promette l'affascinante regione vinicola. SUPERIORE.DE