Tenuta Il Palagio | Sting

Figline-Valdarno non è necessariamente l'idillio toscano da cartolina che tutti abbiamo in mente. Questo inizia solo pochi chilometri a sud-ovest, dietro la successiva catena di colline, i Colli Fiorentini. I due villaggi che sono cresciuti insieme sono più che altro il centro di approvvigionamento della regione del Chianti settentrionale. Qui si può trovare di tutto. Dagli spazzolini da denti ai trattori. Industrie, negozi di bricolage, magazzini, concessionari di auto e ogni catena di supermercati ha una filiale qui.

Un disoccupato non compra un vigneto qui? Venti anni fa, la coppia Trudie Styler e Gordon Matthew Thomas Sumner, meglio conosciuto come Sting, ha acquistato qui una villa del XVI secolo come residenza estiva. L'idea di utilizzare la tenuta solo a titolo privato e di "fornire alla famiglia un ambiente sano e naturale e cibo genuino" è diventata molto di più. Perché circa 350 ettari di terreno collinare con uliveti, frutta, campi, prati e vigneti non sono proprio pochi, anche con sei figli. Così hanno aperto la tenuta in parte ai visitatori e gestiscono anche un negozio biologico dove è possibile acquistare tutti i prodotti realizzati qui, dalla frutta e verdura fresca ai salumi e al vino di loro produzione. L'olio d'oliva, le marmellate e l'ottimo miele sono ora disponibili anche da Harrods a Londra.

Paolo Rossi, il direttore della tenuta, è nato e cresciuto a Il Palagio. La sua famiglia è qui da generazioni. Nessuno conosce la terra meglio di lui. E quando lo si conosce, ci si accorge di quanto ami la terra qui. È difficile trovare un supervisore migliore per le attività quotidiane. Paolo Cacíorgna ha fatto esperienza come enologo in Francia e in California, ma il suo amore appartiene alla sua terra, la Toscana. È lui il responsabile della produzione di vino biodinamico secondo il metodo Steiner de Il Palagio. Nel 2020 è entrato a far parte del team Riccardo Cotarella, probabilmente l'enologo più famoso d'Italia. Un team di prim'ordine che garantisce la massima qualità biodinamica.

Molti produttori di vino di lunga data hanno sempre acquistato uve dalle colline più alte a sud di Firenze. Perché qui, fino a 500 metri sul livello del mare, ci sono terreni più magri e sassosi, ma una buona riserva d'acqua. La vicina valle dell'Arno porta sempre vento fresco e notti più fresche. Questo produce un'ottima speziatura, un frutto succoso e una buona acidità nelle uve.

Il fulcro è naturalmente il Sangiovese, che nel Chianti classico è praticamente in purezza e viene affinato solo con pochissimi vitigni locali come il Canaiolo e il Colorino. Inoltre, vengono coltivati un po' di Cabernet Sauvignon e Merlot, che supportano il Sangiovese nel vino di punta "Sorella Luna". Grazie a ciò, Il Palagio ha ottenuto molti riconoscimenti negli ultimi anni, come la TOP100 del Winespectator, ed è entrato nella ristretta rosa di vini eccellenti dell'esclusivo concorso "Opera-Wine" all'annuale fiera del vino VinItaly. Trebbiano, Vermentino e Sauvignon completano la gamma di vitigni nel segmento dei vini bianchi.

I vini sono fermentati e invecchiati nella storica cantina a volta restaurata. Principalmente in vecchie e grandi botti di legno di rovere di Slavonia e in parte minore in barrique di legno francese. Scoprite con noi questi vini toscani meravigliosamente tipici e onesti, completamente privi di glamour. SUPERIORE.DE