Pandolfa | Noelia Ricci

Nel 1941, Giuseppe Ricci acquistò la tenuta in rovina, la ristrutturò per molti anni e ricoltivò il terreno agricolo, già allora con l'idea di coltivare qui il vino un giorno. La figlia Noelia Ricci è stata poi la forza trainante, impiantando vigneti all'inizio degli anni '70 e dando alla Pandolfa i primi riconoscimenti. All'epoca, tuttavia, la massa era più richiesta della qualità. I turisti delle vicine spiagge adriatiche intorno a Rimini volevano molto vino, ma a buon mercato. La bontà del Sangiovese di collina sarà riconosciuta molto più tardi.

La figlia di Noelia Ricci, Paola, ha continuato con coerenza ad attuare le visioni della madre, puntando sulla qualità e sui siti più alti e pietrosi, su rocce sedimentarie che passano dal grigio del terriccio profondo della pianura a rocce chiare e gessose, inframmezzate da minerali e un po' di zolfo. La differenza si vede - e si sente - chiaramente.

Oggi, se si lascia l'autostrada che collega Bologna a Rimini e ci si dirige verso sud all'altezza di Forlì, inizia il tortuoso percorso ai piedi dell'Appennino. A Fumana di Predappio sorge la magnifica villa antica, quasi come uno chateaux di Bordeaux, in mezzo ai vigneti, una tipica antica residenza di campagna aristocratica italiana. Oggi serve soprattutto per presentazioni, feste e matrimoni. Lo ricordano le suggestive etichette dei vini Pandolfa, che ripropongono i colori pastello della villa. Il quadro si basa su un dipinto del pittore rinascimentale Piero della Francesco, che ritrasse Sigismondo Pandolfo Malatesta, signore di Rimini, intorno al 1450, con un tocco di ironia moderna. L'originale è conservato al Louvre. Il secondo nome era l'eponimo della villa e del Sangiovese di punta della casa.

Il figlio di Paola, Marco Cirese, è oggi la quarta generazione responsabile della produzione di vino, insieme all'enologo Paolo Salvi. Ha ridotto la superficie coltivata da 85 a 39 ettari e ha eliminato le varietà internazionali di vino rosso, "che prosperano meglio altrove". Oggi si coltiva prevalentemente Sangiovese in coltura naturale, "un clone autoctono più vicino al Brunello che al Chianti", che ha un sapore diverso da quello toscano. Più rotondo, con tannini forti ma friabili. Qui si producono i tre Sangiovese monovitigno Federico, Pandolfo e la Riserva. Inoltre, vengono spremuti solo un po' di vino bianco a base di Chardonnay e un rosé molto bevibile. I vini di Villa Pandolfa possono essere definiti un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Dai 9 ettari più alti dei siti cru, Marco Cirese ha dato vita nel 2010 a una nuova linea di vini che porta il nome di sua nonna, la visionaria Noelia Ricci, quasi in omaggio. Solo 4.500 viti per ettaro e basse rese sono alla base delle tre specialità di Sangiovese Superiore. Coltivazione naturale sulle colline sassose e calcareo-minerali dell'Appennino, fino a 340 metri di altitudine. Grazie all'eccellente ventilazione del mare, che dista solo pochi chilometri, durante il giorno e all'inondazione dei venti freschi provenienti dalle montagne durante la notte, qui si crea un microclima con giornate calde e notti fresche, che rende il frutto cristallino e meraviglioso. Alcuni lo definiscono il Sangiovese più borgognone della Romagna. In ogni caso, "Il Sangiovese" e il Cru "Godenza" hanno già ricevuto i più alti riconoscimenti, soprattutto gli ambiti "Tre bicchieri" del Gambero Rosso, probabilmente il più alto riconoscimento che un vino possa ottenere in Italia.

Marco Cirese definisce il suo stile dei vini Noelia Ricci "slow", derivato dal movimento slow food, e vinifica tutti i vini solo in vasche d'acciaio inox in modo lento e attento, con la minima influenza in cantina. La coltivazione è certificata biologica dal 2021, con molto lavoro manuale in vigna e raccolta manuale in piccole cassette. SUPERIORE.DE