Colli di Lapio

Nella piccola cantina campana Colli di Lapio ad Arianiello, frazione del comune di Lapio, si vive, si pensa e si fa vino ancora in modo tradizionale. Con i loro vini bianchi e rossi ottenuti dai vitigni autoctoni Fiano, Greco e Aglianico, tipici della provincia di Avellino, la modesta proprietaria Clelia Romano e suo marito Angelo, caratterizzati da un forte senso della famiglia, si sono fatti un ottimo nome tra gli intenditori in patria e all'estero. Da un lato, ciò è dovuto all'affidabile qualità delle uve coltivate nei vigneti di Arianiello, Stazzone e Scarpone, che crescono fino a 550 metri sul livello del mare. D'altra parte, la reputazione è dovuta anche alla denominazione di origine certificata e al fatto che la coltivazione è condotta interamente secondo i principi del biologico. I vini, molto limitati - per esempio, vengono prodotte solo poche migliaia di bottiglie di ogni vino rosso a base di Aglianico - sono ripetutamente elogiati dalla critica enologica.

Mentre i figli Carmela e Federico sono già coinvolti con entusiasmo e gioia nell'azienda vinicola di famiglia, i tre nipoti sono attualmente responsabili solo del nome di alcune etichette. Angelo, invece, conosce quasi ogni sassolino del paesaggio collinare e montuoso dell'Irpinia. Le viti dei sei ettari di vigneto non solo sono spazzate dal vento, ma sono anche parzialmente esposte al sole per tutto il giorno. Le viti beneficiano anche di terreni argillosi molto calcarei e di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. È una caratteristica dei Colli di Lapio quella di utilizzare solo principi attivi a base di zolfo e rame nel lavoro ecologico in vigna. La famiglia ha anche piantato l'erba medica, una coltura che tollera bene gli inverni freddi, per aggiungere più azoto al terreno.

Sotto la guida del padre di Clelia, Pasquale, la famiglia vendeva l'uva solo ai viticoltori vicini, ma ora gestisce l'intera catena del valore. Le tecniche speciali utilizzate dalla cantina in provincia di Avellino comprendono la raccolta solo nella seconda metà di ottobre, la fermentazione parziale su colture di lieviti in via di estinzione in vasche d'acciaio e l'imbottigliamento a tappe tra la primavera e l'autunno successivi alla vendemmia. Quando i vini non maturano nei serbatoi della minuscola cantina, di solito invecchiano in barrique nuove. I vini bianchi autentici e saporiti ottenuti dal Fiano sono magri e molto longevi. Molti esperti li considerano tra i migliori vini mai prodotti da questa varietà. SUPERIORE.DE

"Prendete le parole d'ordine più diffuse nel linguaggio del vino - posizione privilegiata, terroir d'eccellenza, vignaiolo con cuore e anima e mineralità - gettatele in giro senza inibizioni e la cantina Colli di Lapio è già descritta in modo appropriato". Gambero Rosso