Felline | Racemi

Quando si chiede a Gregory Perrucci di essere celebrato dalla stampa specializzata internazionale come il "salvatore del Primitivo", lui si limita a sorridere e a rispondere: "Oh, è stato tanto tempo fa, ora stiamo perseguendo idee completamente diverse!". E le idee non mancano. Forse perché il tipo creativo voleva davvero diventare un pianista. Ma dopo il conservatorio, lui e i suoi fratelli avrebbero dovuto rilevare l'enorme attività del padre. Il padre Costantino Perrucci è stato uno dei maggiori produttori di vino in botte in Puglia, che negli anni '70 e '80 ha assemblato vini di vari produttori e li ha consegnati a grandi cantine o al famoso produttore di vermouth Martini. & Rossi.

Tuttavia, Gregory non trovava questo tipo di attività lungimirante, così nel 1994 acquistò i suoi primi 9 ettari e un vigneto che prende il nome dal sito archeologico vicino alla sua città natale, Manduria: Felline. Già con le prime due annate, di cui sono state prodotte solo 6.000 bottiglie, ha raggiunto una certa fama con il suo Primitivo. Fin dall'inizio, la sua visione è stata quella di concentrarsi sui vitigni autoctoni nella classica coltivazione ad alberello. Economicamente piuttosto rischioso, perché questi vitigni "Albarello", come vengono chiamati qui, possono essere coltivati solo faticosamente a mano, motivo per cui molti vigneti così vecchi non erano più coltivati e potevano essere acquistati a buon mercato. È così che il vigneto di Felline ha potuto crescere rapidamente.

Questo ha ispirato alcuni giovani viticoltori della zona, così Gregory Perrucci ha deciso di fondare l'"Accademia dei Racemi" con la moglie Elisabetta nel 1996. All'inizio si trattava semplicemente di uno scambio di idee tra i produttori di vino. Ne è scaturita una strategia unica che ha portato al successo di tutti insieme, perché ha fatto sì che le piccole aziende potessero permettersi di avvalersi della consulenza di agronomi e geologi e di adattare le varietà di uva in modo specifico ai terreni e ai siti.

Per questa regione della Puglia esistono diversi terreni di sabbia, argilla, tufo o argilla, ma tutti sono solo una copertura relativamente sottile su una roccia calcarea. La Masseria Pepe, Primitivo su terreni sabbiosi e caldi vicino al mare, Sinfarosa con terra nera, la Tenuta Pozzopalo con terreni di tufo e terra scura, Torre Guaceto, dove si coltivano nuovamente i vitigni quasi estinti Ottavianello e Susumaniello, e Casale Bevagna a Guagnano, dove predominano i terreni bruno-rossastri tipici della Puglia.

I vini delle singole tenute sono vinificati separatamente, i vigneti sono in gran parte coltivati in modo naturale/biologico e l'attenzione è rivolta ai vitigni autoctoni. Oltre ai vitigni a bacca rossa Primitivo di Manduria, Negroamaro, Malvasia Nera, Ottavianello e Susumaniello, oggi riscuotono grande successo anche i vitigni a bacca bianca come Verdeca, Vermentino e Fiano.

Alla fine degli anni Novanta, Gregory Perrucci e Robert Cipresso hanno scoperto il vitigno quasi scomparso Fiano Minutolo sulle colline di Martina Franca, da cui proviene anche il Verdeca. Presumibilmente, entrambi venivano coltivati all'epoca per la produzione di vermouth. Tuttavia, il Fiano Minutolo non è imparentato con il Fiano noto in Campania, ma con il Moscato. Da questo vino bianco, composto per il 70% da Fiano Camano e per il 30% da Fiano Minutolo, è nato un nuovo successo. Perché, come ho detto, Gregory Perrucci e il suo socio dell'Accademia, Salvatore Mero, non sono mai a corto di idee. E mentre voi state ancora chiacchierando e degustando con Salvatore, Gregory sta già riprendendo a suonare il suo pianoforte a coda. Oppure scompare nel mare vicino e "raccoglie" ricci e cozze per la cena. SUPERIORE.DE

"L'Accedemia dei Racemi non è un'accademia, ma piuttosto il frutto di un'idea di Gregorio Perrucci. Figlio di un grande produttore di vini da taglio, Gregorio ha fondato Pervini con i suoi fratelli nel 1993. L'idea era quella di selezionare e imbottigliare i vini più interessanti della collezione del padre. Ma dopo poco tempo, i tre si resero conto che l'imbottigliamento puro senza le proprie uve non era soddisfacente. Nel 1994 acquistarono il vigneto di Felline, con nove ettari, e furono in grado di produrre per la prima volta vino da uve proprie. Gregorio era così entusiasta dei risultati che è riuscito a conquistare diversi viticoltori per il suo progetto "Accedemia dei Racemi", che vinifica separatamente i vini delle singole aziende ed è particolarmente attento alla produzione di uve curate. Il simpatico imprenditore e pianista di razza - accanto alla sua scrivania c'è il suo pianoforte a coda - ha contribuito in modo decisivo ad aprire la strada del Primitivo all'estero con il suo impegno." Merum

"Gregory Perrucci ha creato qui una sorta di società di salvataggio per le piccole aziende vinicole tradizionali che rischiavano di estinguersi: Masseria Pepe, le cui viti di Primitivo crescono su terreni sabbiosi vicino al mare; la Tenuta Sinfarosa, con terreni neri e profondi; Tenuta Pozzopalo, su una collina ventosa di tufo e terra scura; Torre Guaceto, dove le viti di Ottovianello e Susumaniello hanno trovato una nuova casa; e Casale Bevagna, con terreni rossi di media densità nel comune di Guagnano." Gambero Rosso 2010