Weinwisser

Flaminia Maremmana. Il nome evoca sentieri più antichi della stessa Roma. Lungo un antico diramamento della Via Flaminia, quella strada consolare che dal 220 a.C. collegava Roma all'Adriatico, secolo dopo secolo i pastori si spostavano con le loro greggi: dalle verdi colline umbre giù verso la Maremma, per la transumanza, quella pratica pastorale stagionale che fino al XX secolo ha caratterizzato la vita di questo paesaggio. Qui, dove un tempo riposavano pecore e pastori, dove la storia è scolpita nella terra, oggi crescono le viti di questo speciale Montefalco Rosso. Vinificato per la prima volta nel 2007, racchiude l'anima di questo terroir storico. La cuvée, composta per il settanta per cento da Sangiovese, per il quindici per cento da Sagrantino e per il quindici per cento da Canaiolo, cresce su terreni calcareo-argillosi esposti a sud-est.

Dal 1956 il Winkl viene vinificato in purezza, in un'epoca in cui il Sauvignon Blanc era ancora una rarità in Alto Adige. Il direttore della cantina, Rudi Kofler, afferma che questo vitigno si è sempre sentito a casa nei pressi dei masi più antichi della zona DOC di Terlano. E gli si crede, quando si assaggia il vino nel bicchiere. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 280 e i 580 metri, con esposizione sud-sud-ovest, su pendii ripidi o molto ripidi. Il terreno è costituito da porfido quarzifero – roccia vulcanica primitiva, cristallina e minerale, con un pH leggermente acido e un'autolimitazione quasi naturale delle rese. È proprio questo microstress a generare i polifenoli tipici del terroir, che conferiscono ai vini di Terlano la loro caratteristica salinità e vivacità. Nessun altro terreno, nessun altro risultato. Vendemmia manuale, pressatura delicata a grappolo intero, fermentazione lenta – poi da 7 a 8 mesi sui lieviti fini, per l'80% in acciaio, per il 20% in grandi botti di legno. Questa discreta nota legnosa serve solo a conferire consistenza, donando al vino corposità senza mascherarne la provenienza.

Etna Rosso classico da Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio – coltivato a oltre 700 metri di altitudine in diverse contrade del versante settentrionale del vulcano, dove cenere, roccia lavica e microclima alpino danno vita a uno stile inconfondibile. Colore rosso rubino medio con bordo rosso granato. Al naso, fragranti amarene, ribes rosso, bacche, un accenno metallico, note floreali e una sottile speziatura. Al palato è preciso, con frutta fresca, acidità vivace e tannini fini. L'invecchiamento in botti di legno usate e vasche di cemento mantiene l'equilibrio e l'espressione dell'origine. Un Etna Rosso autentico, elegante e di buona bevibilità. SUPERIORE.DE

Il Pinot Grigio Unterebner è un vino straordinario: di colore giallo dorato, con eleganti sentori di miele di fiori, lavanda e frutti tropicali. Note delicatamente burrose, molto equilibrato e carismatico, con un finale lungo e intenso. SUPERIORE.DE

Essenze non è un nome casuale. Questo Barolo, proveniente dal cuore storico della denominazione, non punta a fare colpo, ma all'essenziale: provenienza, tipicità e profondità interiore. Le uve provengono da appezzamenti selezionati nei dintorni del paese di Barolo stesso – tra cui i rinomati vigneti Cannubi, Liste e Fossati, i cui terreni marnosi ricchi di calcare e le diverse altitudini garantiscono un'espressività complessa. Dopo la fermentazione sul mosto, il vino matura per due anni in botti grandi e piccole di rovere di Slavonia e francese – vinificate separatamente a seconda delle caratteristiche di ciascun appezzamento, prima che venga assemblata la cuvée finale.

Il Gewürztraminer Nussbaumer, famoso in tutto il mondo, è da anni un vero punto di riferimento e un vino che convince anche in termini di longevità. Giallo brillante con riflessi verdognoli. Perfettamente tipico della varietà, complesso e profondo, ma anche agile e fresco, con belle sfumature. Al naso offre un ampio ventaglio di aromi che spaziano dai petali di rosa al fumo, passando per le spezie orientali. Al palato si presenta setoso, vellutato e speziato, con un finale lungo: magnifico! SUPERIORE.DE

Nelle zone alte della storica Contrada Rovittello – ad un'altitudine di circa 700 metri, su roccia vulcanica ad alto contenuto di basalto – attecchiscono le vecchie viti di Nerello Mascalese de Il Musmeci. Alcune di esse hanno addirittura più di 100 anni e le loro radici penetrano in profondità nel terreno brullo e ricco di minerali. Il versante nord-orientale dell'Etna offre un microclima fresco con un forte contrasto tra giorno e notte – decisivo per la precisione aromatica. Il nome Il Musmeci è un omaggio all'ex proprietario della parcella, il Cav. Santi Musmeci, il cui rispetto per il terroir e la tradizione è diventato l'eredità di questo vino.

Il Gewürztraminer prende il nome da Termeno. Non è una storia di marketing – si tratta di etimologia. Il nome del vitigno aromatico più famoso al mondo porta il nome del villaggio stesso, dove Hofstätter ha sede dal 1907. E l'appezzamento di Kolbenhof si trova sopra Termeno, nella frazione di Söll, su un pendio orientale tra i 360 e i 420 metri sul livello del mare – una delle tenute più storiche dell'intero paese. È qui che la lastra di porfido quarzifero di Bolzano incontra il calcare della Mendelzug. Un'interfaccia geologica che non esiste in questa forma in nessun altro luogo della regione vitivinicola dell'Alto Adige. I terreni ad alto contenuto di argilla assorbono il calore del sole del mattino – il Kolbenhof è esposto a est, protetto dal calore del mezzogiorno – e lo rilascia lentamente. Fresco, strutturato, elegante. È l'opposto di un Traminer dolce e speziato prodotto in serie: secchezza con carattere.

La classificazione "Vigna" garantisce e designa l'origine di un vino da vigneto singolo in Alto Adige. Il Pinot Bianco della vigna singola San Michele della cantina Barthenau ha una forte personalità che si esprime pienamente dopo un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Ha un ricco bouquet di mela verde e banana, un sapore corposo con molta frutta, un'acidità media e finemente equilibrata e un lungo finale minerale. SUPERIORE.DE

Negli storici vigneti di Mazon e Glen, dove due micro-terroir tra i 400 e i 600 metri di altitudine si fondono per formare un nome poetico, prospera una delle più sottili interpretazioni del Pinot Nero in tutto l'Alto Adige. Le pregiate uve di Pinot Nero maturano in un clima di estremi contrasti su terreni argillosi e sabbiosi che si protendono a ovest verso il sole della sera. Il calore mediterraneo del giorno incontra i venti gelidi della notte – un dialogo tra passione e moderazione che conferisce al Pinot Nero complessità ed eleganza. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino tendente al granato, con aromi di amarena e frutti di bosco, accompagnati da delicate note di arancia e sentori speziati. Al palato il frutto fine si dispiega con una freschezza salata, delicata, elegante e con una lunghezza che permane nella memoria anche dopo l'ultimo sorso. Un Pinot Nero che unisce l'anima borgognona alla precisione alpina, destinato a un decennio di invecchiamento e oltre. SUPERIORE.DE

Il Pinot Bianco Schulthaus di Eppan-Berg è un vero classico tra i Pinot Bianchi altoatesini. Il suo successo è iniziato nel 1982, quando è stato prodotto e imbottigliato per la prima volta. Un vino perfetto, fresco e dal gusto fruttato e delicato, che seduce con la sua morbidezza cremosa e la sua acidità vivace. Al naso sprigiona sentori di verde primaverile; al palato, generoso, si rivelano note di mirabella, nettarina e una freschezza vibrante, che sfocia in un finale rinfrescante con sentori di limone e minerali. SUPERIORE.DE

Le argille del Pliocene trattengono l'umidità. In un'annata secca e calda come quella del 2020, questo non è un semplice dettaglio agricolo, ma una strategia di sopravvivenza. I terreni argillosi di Poggio Landi, situati tra i 300 e i 500 metri sopra Torrenieri, hanno costituito un cuscinetto naturale contro la siccità estiva che quell'anno ha messo a dura prova ampie zone di Montalcino. I vigneti coltivati con metodo biologico, dotati di apparati radicali più profondi e attivi, hanno dato il loro contributo. Il risultato è un Brunello di grande concentrazione e carattere. Al naso si percepiscono note erbacee e speziate, erbe selvatiche, finocchio, origano, seguite da ciliegia dolce e tamarindo. Due settimane di fermentazione spontanea, 38 mesi in grandi botti di rovere francese, 6 mesi in bottiglia.

Nel 1975 – due anni dopo il primo Chianti Classico di Riecine – John Dunkley decise che alcune annate e alcune uve meritavano qualcosa di più del solito. Nacque così la Riserva. Da allora viene prodotta solo quando la selezione lo consente: i vigneti migliori, le viti più vecchie, due fasi di selezione – in vigna e sul tavolo di cernita – prima che l'uva entri in cantina. Le viti destinate alla Riserva hanno un'età compresa tra i 25 e i 45 anni. Dopo la selezione, il mosto viene trasferito nelle vasche di cemento Nomblot non smaltate. Qui il mosto viene inizialmente mantenuto fresco con ghiaccio secco per quattro o cinque giorni, prima che inizi la fermentazione spontanea – lenta e naturale. Dopo la fermentazione seguono altri dieci giorni sulle bucce, con il cappello di vinaccia immerso. Poi il cuore del processo: l'intera produzione della Riserva viene travasata in un'unica grande botte di rovere della casa Grenier. Non tostata – nessun aroma di tostatura, nessuna vaniglia, nessun carattere estraneo. Solo la struttura neutra e "respirante" del legno. 22 mesi. Poi di nuovo in vasche di cemento per la stabilizzazione e la chiarificazione naturali. Infine, tre mesi in bottiglia.

L'appezzamento di Pianodario si trova a un'altitudine media di 775 metri sul livello del mare, tra la frazione di Montelaguardia e Randazzo. Si estende su una superficie di circa 8 ettari di vigneti. I terreni sono di origine vulcanica e risalgono a un periodo compreso tra i 40.000 anni fa.

Tasca si è impegnata fin da subito sul versante dell'Etna e il risultato più recente di questa pluriennale esperienza sono quattro nuovi vini da singolo appezzamento della tenuta Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova e Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). Si tratta di vini delicati e profondi che, nonostante la loro potenza, l'acidità e i tannini decisi, risultano molto eleganti, ricchi di finezza e agili al palato. Ciascuna delle quattro parcelle conferisce al vino uno stile e una personalità leggermente diversi, determinati dall'altitudine, dalla composizione del terreno e dalla morfologia delle storiche colate laviche. L'elevato livello di precipitazioni annuali garantisce al terreno tutte le riserve idriche necessarie, mentre gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono la varietà aromatica delle uve e, in ultima analisi, il potenziale di invecchiamento.

La strada per Sant'Angelo in Colle conduce al versante sud-ovest della collina di Montalcino. Qui si trova la Tenuta Il Poggione – una delle case più antiche e affidabili della denominazione. Lavinio Franceschi, proprietario terriero fiorentino, acquistò la tenuta alla fine del XIX secolo dopo aver sentito parlare, si dice, della bellezza di queste colline da un pastore. Fu uno dei primi a commercializzare il Brunello con questo nome e uno dei fondatori del consorzio. Oggi, la quarta generazione – leopoldo e Livia Franceschi – gestisce l'azienda con 140 ettari di vigneto, le viti più vecchie hanno fino a 60 anni e una filosofia che non è cambiata sostanzialmente in un secolo.

Il Brunello di Montalcino 2020 di Fanti è delicatamente aromatico, ammaliante e floreale e seducente fin dalla prima rotazione del bicchiere. Un accenno di zucchero a velo lascia il posto a ciliegie brillanti, arance candite, foglie di menta e lavanda, creando un quadro estroverso ma delizioso. In bocca è fluido e setoso, con una sottile nota di agrumi e acidi vibranti che introducono note rosse mature di bacche nere ed erbe aromatiche. I tannini arrotondati emergono sul finale con note di liquirizia e violette. Come sempre, molto ben fatto. SUPERIORE.DE

Era il 1090, l'anno in cui Leif Erikson scoprì il Nord America, i cinesi la polvere da sparo e Papa Urbano II conquistò Gerusalemme. Quel giorno il notaio Bellundo registrò nell'archivio di Stato di Siena un contratto: due capponi, tre pani e sei monete di buon argento come affitto annuale di una vigna nella divina valle di Dievole. "Dio vuole – dio lo vuole. Questa è la radice etimologica di questo nome, che da oltre nove secoli simboleggia il legame speciale tra uomo e natura in questo angolo di Toscana.

Ugolforte era un combattente della resistenza. Nel XII secolo guidò la popolazione di Montalcino contro le forze di occupazione senesi: un eroe locale il cui nome è rimasto vivo fino ad oggi in un Brunello. La più bella contraddizione risale al 2010. Fu allora che Tenuta San Giorgio iniziò a fornire ufficialmente l'Ugolforte alla Guardia Svizzera Pontificia – quella truppa con 500 anni di storia che veglia sul Papa in Vaticano. I valori condivisi, afferma l'azienda, e il simbolo stesso di San Giorgio – virtù e coraggio, il bene contro il male – hanno guidato questa decisione. Il vino del ribelle medievale al servizio dell'esercito più antico della cristianità.

Terra di Monteverro è il secondo vino della tenuta, sapientemente assemblato, ma per espressività, fedeltà al territorio e profondità è ben più di questo. Proviene dai pendii sassosi vicino alla costa nei pressi di Capalbio, nella Maremma meridionale – una regione che nel 2021 è stata caratterizzata da un'estate lunga e calda, con temperature massime moderate e notti fresche a settembre. L'equilibrio climatico ha consentito una maturazione ideale dei vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, che sono stati raccolti e vinificati per appezzamento.