Ronc di Vico

All'inizio il vino era solo un hobby per lui. Poi, con il supporto dello stimato e altamente qualificato enologo Enzo Pontoni, proprietario della cantina Miani, ha studiato l'arte della vinificazione. Alla fine, la viticoltura divenne un'occupazione che assorbì completamente tutta la sua famiglia. Quando nel 2004 Gianni Del Fabbro realizzò il sogno a lungo inseguito e fondò la piccola cantina Ronc di Vico a Bellazoia, una piccola frazione del comune di Povoletto non lontano da Udine, decise allo stesso tempo di continuare a coltivare i vigneti ereditati dal padre sulle colline di Faedis. Metà degli appezzamenti, trattati secondo i principi dell'agricoltura biologica, sono di sua proprietà e l'altra metà è coltivata dal viticoltore dedicato su base di affitto. Anche se preferisce prendere in mano tutto ciò che riguarda l'azienda, dalla cura delle viti al lavoro in cantina, fino alla distribuzione: Nel suo lavoro quotidiano, meticoloso e senza compromessi, Fabbro può sempre contare sul sostegno del figlio Lodovico, che porta il nome del nonno, e sugli utilissimi consigli di Pontoni.

Da quando ha ristrutturato i vecchi vigneti e ha mantenuto basse le rese, intorno ai dieci ettolitri per ettaro, le uve della promettente boutique winery friulana Ronc di Vico non solo costituiscono la base per gocce pregiate elogiate ai massimi livelli dalla critica enologica. I continui successi hanno anche catapultato l'azienda ai vertici dell'industria vinicola regionale ad alta velocità e in tempi molto brevi. Varietà come il Friulano (il vigneto è stato piantato negli anni '50), il Refosco, il Merlot, il Picolit e il Verduzzo crescono e prosperano su terreni costituiti da strati di calcare e arenaria, oltre che da argilla e marna. Il microclima intorno a Povoletto è più fresco rispetto ad altre zone della DOC Friuli Colli Orientali, per cui i vini qui sono meno alcolici e hanno un'acidità leggermente maggiore rispetto ai prodotti di altre zone della denominazione.

Le etichette di questa casa vinicola del Nord Italia, molto orientata alla qualità, sono molto potenti, ma estremamente eleganti. La gamma comprende due vini bianchi giallo limone con un'elevata cosiddetta mineralità e tre rossi monovitigno a base di Merlot e Refosco. A questi si aggiunge anche un passito ottenuto da uve appassite, quasi rosate. I vini bianchi sono fermentati in rovere francese. Fabbro lavora in cantina in modo tradizionale, ma fermenta il Merlot in grandi botti di legno e lo imbottiglia non filtrato. Per l'invecchiamento, il vino viene conservato in legno grande per 16 mesi. SUPERIORE.DE