Piemonte

Il nome dice tutto: La Gatta non si intrufola nel bicchiere, ma ci fa le fusa – ma ci fa le fusa. Questo Moscato d'Asti, proveniente dalle migliori parcelle intorno a Canelli, dimostra quanto carattere si possa trovare in un vino bianco delicatamente frizzante. Le viti sono radicate in terreni calcarei con esposizione da sud a sud-est, che conferiscono alle uve una maturazione e una concentrazione aromatica ottimali. Raccolte nelle fresche ore del mattino e fermentate a temperatura controllata, conservano il naturale residuo zuccherino e la fermentazione viene interrotta precocemente – in questo modo il contenuto alcolico rimane basso e il sapore elevato.

Un Sauvignon piemontese che non travolge, ma racconta con calma una storia di dolci colline, nebbia mattutina e fresca altitudine – di dolci colline, nebbia mattutina e fresca altitudine. Tra Donne Sole, che prende il nome da una novella di Cesare Pavese, gioca in modo pacato ma impressionante con la tipicità del vitigno. Le uve provengono da vigneti selezionati con terreni calcarei che conferiscono al vino freschezza e struttura. La maturazione in vasche d'acciaio conserva precisione e sapore. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere. Al naso rivela chiari aromi di lime, uva spina e ribes bianco, accompagnati da fiori di sambuco, erba appena tagliata e una nota di frutto della passione. Il palato è vivace ma finemente caratterizzato, con frutta succosa, acidità ben integrata e un finale sorprendentemente elegante e leggermente minerale. Un Sauvignon piemontese con finezza – senza pretese, fresco e assolutamente piacevole da bere. Un vino bianco dal nome letterario e dal carattere chiaro. SUPERIORE.DE

Frizzante come una giornata di sole in pianura, questa Barbera irradia immediatamente gioia di vivere senza attirare l'attenzione su di sé – il nome Rosso Fuoco, che significa vino rosso di fuoco, porta con dignità la sua parte poetica. Le uve sono coltivate con metodo biologico su un terreno calcareo-argilloso dolcemente ondulato nell'Astigiano. La delicata vendemmia manuale, la lavorazione in acciaio inox e l'affinamento spontaneo conferiscono al vino chiarezza e vitalità, mentre il fruttato grasso rimane senza complicazioni.

Uno Chardonnay che ci trasporta nell'estate italiana al primo sorso: Fosche è come una luce mattutina sul Barolo – fresco, arioso e semplicemente vivace. Le uve crescono su colline in leggera pendenza e il vino viene fermentato spontaneamente in acciaio per preservare la purezza del frutto e la fresca limpidezza. Niente legno, niente mascheramenti – solo Chardonnay al massimo dell'eleganza e della freschezza. Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi argentati. Al naso si apre con aromi di Golden Delicious e pera Williams, con delicate note di fiori d'arancio, scorza di agrumi e un accenno di albicocca – il tutto equilibrato su una fine base minerale. Al palato è fresco e vivace, con un'elegante limpidezza. La freschezza agrumata e la frutta succosa si fondono perfettamente con una delicata cremosità derivante dalla fine maturazione sui lieviti, che persiste piacevolmente sul finale lungo, frizzante e leggero. Abbastanza leggero per un aperitivo, o abbastanza presente per elevare una quiche di spinaci e salmone a un nuovo livello. SUPERIORE.DE

La regione del Roero ̬ stata per lungo tempo la sorella silenziosa del Barolo Рma con vini come questo ̬ chiaro che anche qui si raccontano grandi storie. Il Villata proviene da vigneti selezionati nel cuore del Roero, dove i terreni calcarei e sabbiosi conferiscono all'Arneis la sua raffinata firma. Le uve vengono raccolte al mattino presto, maturano in acciaio e rimangono sulle fecce fini fino all'imbottigliamento Рin questo modo si preservano freschezza, precisione e finezza.

Immaginate una mattina sulle colline del Canavese – una fine rugiada, l'aria fresca e il profumo dei fiori. Merlana cattura proprio questa nitidezza nel bicchiere. Le uve provengono dai ripidi pendii della Serra di Ivrea. Dopo la vendemmia, vengono fatte fermentare a freddo e maturare in vasche d'acciaio inox, senza l'influenza del legno – in nome della purezza varietale e della precisione. Il colore nel bicchiere è giallo paglierino chiaro con una sfumatura verdognola, come se la luce dell'alba danzasse su di esso. Il bouquet si apre con note di pesca bianca, fiori di campo, fieno fresco e un accenno di gelsomino. Al palato è limpido come una campana, con acidità vivace, eleganza agrumata e mineralità salata. Tutto appare ordinato, leggero e allo stesso tempo molto espressivo. Un vino bianco piemontese autentico e schietto che delizia con la sua leggerezza alpina e la finezza dell'Erbaluce – ideale come aperitivo, con asparagi o pesce pregiato. SUPERIORE.DE

Un Gavi che si adagia immediatamente sul palato – fresco, limpido ed elegante. Cortese proveniente da pendii soleggiati e d'alta quota intorno a Gavi, pressato in acciaio inox e progettato per presentare freschezza e mineralità in forma cristallina. Piena concentrazione sul terroir. Giallo paglierino nel bicchiere. Un bouquet vivace e aromatico di mela matura, pera gialla, fiori bianchi e una fine nota agrumata, completato da un delicato sentore di erbe primaverili e calcare. Al palato è teso ma morbido. Il frutto è succoso, l'acidità vivace aggiunge tensione e un sottile tono salino-minerale dà struttura al vino. Il finale è armonioso, chiaro e fresco, quasi danzante ed elegante. Un vino tuttofare (non solo) estivo, che si fa apprezzare all'istante – ideale con antipasti, pesce bianco, asparagi o semplicemente da solo con il primo bicchiere della sera dopo il lavoro. SUPERIORE.DE

Quattro denominazioni in un solo comune: a Treiso, il cuore del Barbaresco, non è un'esagerazione. Giorgio Pelissero, terza generazione, nel 2008 ha seguito la quarta chiamata: Moscato. Le sue viti si trovano nel vigneto Munfrina, Sottozona Ferrere, a 350 metri di altitudine, esposto a sud-ovest, su terreni con venature di sabbia rossa – impiantate tra il 1981 e il 1998, la cantina è caratterizzata dalla velocità: raccolta manuale in piccole cassette, diraspatura, pressatura a freddo – ore, non giorni, separano l'uva dal mosto. Presa di spuma in vasche pressurizzate, imbottigliamento sotto pressione.

Vino fresco dall'anima piemontese: questo Dolcetto si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei nel bicchiere. Al naso rivela invitanti fiori di violetta e un sapore fruttato di ciliegia. Al palato è corposo e morbido, con un'acidità fresca e una nota di mandorla leggermente amara nel finale, tipica del Dolcetto e interpretata in chiave piemontese – tipica del Dolcetto e qui interpretata in modo molto classico. Il vino è maturato per dodici mesi in vasche di acciaio inox, il che gli conferisce freschezza e una chiara struttura fruttata. Un vino da tutti i giorni con un carattere forte e un profilo regionale – affascinante, presente e molto piacevole da bere. SUPERIORE.DE

Munfrina – così veniva chiamata la donna del Monferrato che un tempo coltivava questo terreno con mano severa. Il suo soprannome piemontese è rimasto impresso nel luogo anche dopo la sua scomparsa. Oggi, a 300-400 metri di altitudine nella Sottozona Ferrere di Treiso, le vigne di Dolcetto sono state piantate qui a Guyot dal 1980 – su terreni che in realtà sono famosi per il Nebbiolo e il Barbaresco. È proprio questo che rende il Dolcetto così speciale: i terreni gessosi con le loro venature di sabbia rossa gli conferiscono una struttura tannica dolce ed elastica piuttosto che spigolosa. Giorgio Pelissero predilige una macerazione breve di soli quattro-cinque giorni e un affinamento in puro acciaio inox per sei mesi – tutto al servizio del frutto.

Alcune decisioni sono radicali nella loro semplicità. Gianluigi Bergaglio produce esattamente due vini dal 1970 – entrambi da Cortese 100%, entrambi dai suoi 17 ettari nella frazione di Rovereto, entrambi esclusivamente in acciaio. Nessuna barrique, nessun secondo vitigno, nessuna distrazione. I vigneti si trovano a 300 metri sulle colline a sud di Gavi, su una caratteristica argilla rossa ad alto contenuto di ferro – un terreno che conferisce al Cortese mineralità e struttura che non si trovano in altre zone della denominazione. Le brezze liguri provenienti da sud rinfrescano i pendii e mantengono la freschezza. Coltivazione a guyot, nessuna riduzione estrema delle rese, ma cura in vigna e in cantina.

Un grande Moscato fresco e fruttato da uno specialista: fresche e fini sfumature di frutta gialla, salvia e fiori bianchi. Perlage delicato e fine, splendida bevibilità. Vivace ed elettrico, con la pesca appena tagliata, la buccia di limone candita, la menta fresca e i fiori di campo che si muovono vorticosamente nel bicchiere. Il palato è dolce, ma non appiccicoso, con molta frutta a nocciolo. L'equilibrio di questo vino è magistrale, con un'acidità piccante che mantiene il vino vivace in ogni momento e rende ogni bicchiere rinfrescante come il primo. SUPERIORE.DE

A Serralunga d'Alba tutto ruota intorno al Nebbiolo. Il calcare, i pendii scoscesi, il microclima, tutto è orientato al Nebbiolo, tutto serve al Barolo – tutto è orientato verso di lui, tutto serve al Barolo. Il fatto che la famiglia Massolino coltivi anche il Dolcetto su questi terreni non ha tanto a che fare con il compromesso quanto con la convinzione: Ciò che nasce da un grande terroir porta la sua firma, indipendentemente dalla varietà – indipendentemente dalla varietà. 2,5 ettari di Dolcetto a 330 metri, negli appezzamenti più ombrosi delle colline di Serralunga – perché la varietà matura rapidamente e ha bisogno di una certa protezione dal calore di mezzogiorno dei pendii calcarei. Raccolta a mano, 7-9 giorni di macerazione in acciaio a circa 30 gradi, BSA, breve affinamento in bottiglia – il vino viene messo in commercio all'inizio dell'anno successivo.

Rosso rubino vivace e brillante. Inizialmente leggermente riduttivo al naso, Terra rivela presto il suo grande profilo speziato di piccoli frutti rossi di bosco, erbe medicinali e note di noce. Al palato con una pressione media, una dinamica molto piacevole e una grande bevibilità. L'acidità vivace e rinfrescante, insieme alla piacevolezza dei frutti rossi, lo rendono un ottimo compagno di viaggio. Una Barbera eccezionale che sarà divertente da bere anche tra molti anni. SUPERIORE.DE

Gavi di Gavi di colore giallo paglierino con un vivace profumo floreale e una nota di frutta esotica, gelsomino, limone e mela golden. Sapore delicato, autosufficiente, molto armonico che termina lungo e minerale con una fine nota di pepe e pasticceria. SUPERIORE.DE

Barbera con origine e attitudine: La Villa è da decenni il vino preferito da Olim Bauda – non perché sia particolarmente forte, ma perché sembra così naturale. Niente barrique, niente spettacolo, ma tanto carattere. Il segreto sta nell'equilibrio: frutto e freschezza, eleganza ed energia – c'è tutto, niente si impone. Rubino brillante nel bicchiere, con un colore violaceo giovanile. Il bouquet gioca sulla freschezza: amarena, lampone, erbe secche, un accenno di viola e una delicata nota minerale. Al palato, la tipica tensione dell'Asti-Barbera – succoso, ben delineato, con tannini morbidi e una bella lunghezza. Un vino meravigliosamente autentico che respira l'anima del Piemonte – spontaneo, vivace, non influenzato. Se volete capire l'essenza di questo vitigno, questo è il vino perfetto per ogni giorno. SUPERIORE.DE

Rosso rubino intenso con centro viola – un gioco di colori che preannuncia intensità e freschezza. Ciliegie mature, more e un accenno di violetta si mescolano a sottili note di spezie dolci al naso. Al palato, il vino è ricco di frutta succosa, sostenuta da tannini ben proporzionati e da un'acidità vivace e chiara che dà forma e precisione all'intero vino. Il blend di Dolcetto, Barbera e Nebbiolo matura per dodici mesi, in parte in legno e in parte in vasche d'acciaio. Questo preserva freschezza, profondità e un armonioso equilibrio tra frutto e struttura. Il finale persiste con delicate note di mandorla e un accenno di spezie minerali – un vino rosso delle Langhe che unisce il carattere regionale a un finale raffinato. SUPERIORE.DE

Matteo Ascheri è la settima generazione alla guida dell'azienda. Con sede a Bra dal 1880, è noto da decenni per i suoi Barolo, ma ha dedicato alla figlia Cristina una categoria a parte: i "Bianchi di Cristina" – eppure ha dedicato alla figlia Cristina una categoria a parte: i "Bianchi di Cristina", tre vini bianchi che dimostrano che il Piemonte sa fare anche i bianchi. L'Arneis è in testa. Almeno l'85% di Arneis, raccolto a mano a metà settembre, fermentato a 18°C per circa 15 giorni. Niente legno, nessuna distrazione dal carattere del vitigno.

Vendemmia precoce, all'inizio di settembre, quando gli acini di Moscato hanno raggiunto la loro maturazione aromatica e la freschezza non è ancora stata sopraffatta dal sole autunnale. Solo quattro giorni di fermentazione a 18°C: il vino conserva il suo residuo zuccherino, il suo perlage e la sua leggerezza. 100% Moscato Bianco dell'Asti, l'unica regione in cui questa combinazione di vitigno, clima e competenza produce questa profondità. Colore giallo dorato e invitante. Al naso pesca, albicocca, fiori d'arancio, glicine, salvia e agrumi – elegante, aromatico, tipico di questa varietà nella sua forma più bella. Al palato è dolce e fresco, equilibrato, ricco e piacevole. A 6-8°C – e con persone gradite. SUPERIORE.DE