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“San Giovanni della Sala” Orvieto Classico Superiore DOC 2022
Dal Castello della Sala, situato non lontano da Orvieto a 500 metri di altitudine, provengono senza eccezioni vini eccellenti, come già dimostrato dall'economico "vino base" San Giovanni della Sala. Il vino è prodotto nei vigneti dell'antico Castello della Sala dall'unione dei vitigni autoctoni Grechetto e Procanico con Pinot Bianco e Viognier e interpreta l'Orvieto Classico in uno stile nuovo. Notevole la freschezza, la ricchezza e l'equilibrio, con note di fiori gialli, mela verde, salvia e zenzero. Al palato, poi, una consistenza tremendamente setosa e un'acidità succosa che conducono questo bianco succoso verso un bellissimo finale minerale. SUPERIORE.DE
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L’annata 2021 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:- Vitigni: 50% Grechetto, 25% Procanico, 25% Pinot bianco e Viognier
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: serbatoio in acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 12,50 % vol
- Estratto secco: 22,85 g/l
- Acidità totale: 6,15 g/l
- Zuccheri residui: 2,59 g/l
- Solfiti: 62 mg/l
- Valore ph: 3,33
- Tappo: Diam
- Servire a: 10-12 °C
- Capacità invecchiamento: 2028+
- Allergeni: contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato10080322 · 0,75 l · 25,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“Bramito della Sala” Chardonnay Umbria IGT 2022
Bouquet ricco ed equilibrato con note di kumquat. Al palato, frutta a nocciolo giallo, grafite, minerali e una delicata nota di vaniglia. Questo bianco fresco e di grande fascino è già elegante, equilibrato, corposo e persistente al palato; un ulteriore affinamento in bottiglia lo completerà. SUPERIORE.DE
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L’annata 2021 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:- Vitigno: 100% Chardonnay
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 5 mesi di barrique e botte grande di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 12,50 % vol
- Estratto secco: 23,22 g/l
- Acidità totale: 5,90 g/l
- Zuccheri residui: 1,05 g/l
- Solfiti: 70 mg/l
- Valore ph: 3,32
- Tappo: Diam
- Servire a: 10-12 °C
- Capacità invecchiamento: 2029+
- Allergeni: contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato10080222 · 0,75 l · 28,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“Muffato della Sala” Umbria IGT 2015 dolce
Pregiata vendemmia tardiva della casa Antinori: profumo complesso e gusto setoso con aromi di pesche dolci e succose, pere mature, gelsomino, caramello e miele. Il Muffato della Sala è uno dei vini dolci più famosi e deliziosi d'Italia. SUPERIORE.DE
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L’annata 2014 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:- Vitigni: 60% Sauvignon, 40% Grechetto, Gewürztraminer e Riesling
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: 6 mesi di barrique
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 12,00 % vol
- Estratto secco: 148,50 g/l
- Acidità totale: 5,65 g/l
- Zuccheri residui: 118,60 g/l
- Solfiti: 96 mg/l
- Valore ph: 3,59
- Tappo: sughero naturale
- Servire a: 10-12 °C
- Capacità invecchiamento: 2030+
- Allergeni: contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato10080415 · 0,5 l · 70,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile
“Cervaro della Sala” Umbria IGT 2021
Da molti anni il Castello della Sala offre uno dei vini bianchi più famosi d'Italia, il Cervaro. Negli ultimi anni è diventato più fresco e allo stesso tempo più profondo, senza lo stile conservatore e ampio che caratterizzava ancora le vecchie edizioni di questo vino da vendemmia tardiva. Al naso, composta di mele, crema, note di corteccia di rovere, mango e pesca. Al palato, frutta tropicale in abbondanza, con una bella vena di acidità e precise componenti minerali. Un bianco bello e longevo, ogni anno giustamente uno dei vini bianchi più ricercati nel mondo del vino. SUPERIORE.DE
"Questo vino è composto principalmente da Chardonnay e da circa il 7% di Grechetto. La percentuale di Grechetto è leggermente diminuita nelle ultime annate. Alla luce di questi cambiamenti nella formula di vinificazione, il Cervaro della Sala 2021 promette una presentazione eccezionalmente nitida e diretta, con toni minerali salati, molta frutta a nocciolo e mela aspra. L'uva umbra non subisce la fermentazione malolattica né l'uso del rovere, il che conferisce sempre al vino un tocco di rusticità e autenticità umbra." Wine Advocate
"È attraente e fresco, con note di limoni e mele glassate, ma anche di nocciole giovani, erbe speziate e crema pasticcera. Anche alcune spezie. Corposo e complesso, con un'acidità costante che dà forma a ogni dettaglio del frutto. Alcune interessanti sfumature speziate precedono un finale minerale. Un vino complesso ma molto accessibile, già piacevole da bere ma che può durare a lungo." James Suckling
"Un perfettamente dosato assemblaggio di Chardonnay e Grechetto affinato per 5 mesi in barrique. Cedro, pesca bianca e sentori di timo al naso, chiusura con tocchi di pepe bianco, bocca croccante-densa, con sapidità e persistenza, chiusura con retrogusto fruttato." Luca Gardini
scopri di più- Vitigni: 92% Chardonnay, 8% Grechetto
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 6 mesi di barrique e serbatoio in acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 12,50 % vol
- Estratto secco: 22,95 g/l
- Acidità totale: 5,85 g/l
- Zuccheri residui: 0,80 g/l
- Solfiti: 77 mg/l
- Valore ph: 3,34
- Tappo: Diam
- Servire a: 10-12 °C
- Capacità invecchiamento: 2034+
- Abbinamenti: sella di coniglio ripiena, ravioli con ripieno di ricotta alla salvia
- Allergeni: contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato10080121 · 0,75 l · 100,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Limitato a 6 articolo per cliente“Cervaro della Sala” Umbria IGT 2020 · MAGNUM in cassetta di legno
Da molti anni il Castello della Sala produce uno dei vini bianchi più famosi d'Italia, il Cervaro. Negli ultimi anni è diventato più fresco e allo stesso tempo più profondo, senza lo stile conservatore e ampio che caratterizzava ancora le vecchie edizioni di questo vino da vendemmia tardiva. Al naso, composta di mele, crema, note di corteccia di quercia, mango e pesca. Al palato, ricco di frutti tropicali con una fine vena di acidità e precise componenti minerali. Un bianco bello e longevo, ogni anno giustamente uno dei vini bianchi più ricercati nel mondo del vino. SUPERIORE.DE
"Giallo paglierino chiaro e brillante con leggere note verdi. Inizialmente abbastanza giocoso al naso, banana, pesca e mango, poi diventa sempre più complesso, con una certa pietra focaia e anice. Al palato è succoso, mostra belle note di frutta gialla, acidità vivace e ben integrata, dà vivacità, discrete note affumicate nel finale, salato, sembra ancora molto giovane." Falstaff
"Al naso il Cervaro della Sala 2020 è come se si svegliasse in una panetteria francese di prima mattina, con note di olio di limone, crema di burro, pane croccante, pasta fresca e baccelli di vaniglia contrastate da un sentore di guscio d'ostrica schiacciato, che potrebbe non essere sul menu, ma funziona comunque perfettamente qui. Al palato scivola senza sforzo con la più setosa delle consistenze, aumentando costantemente la tensione, mentre i frutti di frutteto intrisi di minerali lasciano il posto al melone acido e, infine, a graziosi fiori interni. Il 2020 rimane incredibilmente lungo e leggermente strutturato, mostrando note di agrumi canditi arricchite da crema pasticcera alla mandorla. Mi piacerebbe lanciare questo blend di 92% Chardonnay e 8% Grechetto in una degustazione alla cieca di Borgogna bianchi. Splendidamente fatto." Vinous
"Naso complesso di pane tostato, ananas carbonizzato, papaya verde, lime kaffir e limone. Pietre frantumate e pepe bianco. Corposo con un'acidità vibrante. Struttura. Lungo e stratificato. Delizioso e concentrato." James Suckling
scopri di più- Vitigni: 92% Chardonnay, 8% Grechetto
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 6 mesi di barrique e serbatoio in acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 12,50 % vol
- Estratto secco: 22,85 g/l
- Acidità totale: 5,82 g/l
- Zuccheri residui: 0,75 g/l
- Solfiti: 76 mg/l
- Valore ph: 3,29
- Tappo: sughero naturale
- Servire a: 10-12 °C
- Capacità invecchiamento: 2035+
- Abbinamenti: sella di coniglio ripiena, ravioli con ripieno di ricotta alla salvia
- Allergeni: contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato10080720 · 1,5 l · 126,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione5 unità disponibile
Limitato a 1 articolo per cliente“Cervaro della Sala” Umbria IGT 2020 · Doppio MAGNUM in cassetta di legno
Da molti anni il Castello della Sala produce uno dei vini bianchi più famosi d'Italia, il Cervaro. Negli ultimi anni è diventato più fresco e allo stesso tempo più profondo, senza lo stile conservatore e ampio che caratterizzava ancora le vecchie edizioni di questo vino da vendemmia tardiva. Al naso, composta di mele, crema, note di corteccia di quercia, mango e pesca. Al palato, ricco di frutti tropicali con una fine vena di acidità e precise componenti minerali. Un bianco bello e longevo, ogni anno giustamente uno dei vini bianchi più ricercati nel mondo del vino. SUPERIORE.DE
"Giallo paglierino chiaro e brillante con leggere note verdi. Inizialmente abbastanza giocoso al naso, banana, pesca e mango, poi diventa sempre più complesso, con una certa pietra focaia e anice. Al palato è succoso, mostra belle note di frutta gialla, acidità vivace e ben integrata, dà vivacità, discrete note affumicate nel finale, salato, sembra ancora molto giovane." Falstaff
"Al naso il Cervaro della Sala 2020 è come se si svegliasse in una panetteria francese di prima mattina, con note di olio di limone, crema di burro, pane croccante, pasta fresca e baccelli di vaniglia contrastate da un sentore di guscio d'ostrica schiacciato, che potrebbe non essere sul menu, ma funziona comunque perfettamente qui. Al palato scivola senza sforzo con la più setosa delle consistenze, aumentando costantemente la tensione, mentre i frutti di frutteto intrisi di minerali lasciano il posto al melone acido e, infine, a graziosi fiori interni. Il 2020 rimane incredibilmente lungo e leggermente strutturato, mostrando note di agrumi canditi arricchite da crema pasticcera alla mandorla. Mi piacerebbe lanciare questo blend di 92% Chardonnay e 8% Grechetto in una degustazione alla cieca di Borgogna bianchi. Splendidamente fatto." Vinous
"Naso complesso di pane tostato, ananas carbonizzato, papaya verde, lime kaffir e limone. Pietre frantumate e pepe bianco. Corposo con un'acidità vibrante. Struttura. Lungo e stratificato. Delizioso e concentrato." James Suckling
scopri di più- Vitigni: 92% Chardonnay, 8% Grechetto
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 6 mesi di barrique e serbatoio in acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 12,50 % vol
- Estratto secco: 22,85 g/l
- Acidità totale: 5,82 g/l
- Zuccheri residui: 0,75 g/l
- Solfiti: 76 mg/l
- Valore ph: 3,29
- Tappo: sughero naturale
- Servire a: 10-12 °C
- Capacità invecchiamento: 2037+
- Abbinamenti: sella di coniglio ripiena, ravioli con ripieno di ricotta alla salvia
- Allergeni: contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato10080620 · 3 l · 138,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione2 unità disponibile
Limitato a 1 articolo per cliente

Secoli in movimento. In nessun altro luogo una storia così lunga fa da sfondo a un'azienda vinicola. La famiglia fondatrice giunse in Umbria già dopo le truppe di Carlo Magno nel IX secolo. Angelo Monaldeschi della Vipera fece costruire nel 1350 il Castello della Sala, a pochi chilometri da Orvieto, e fondò così anche la famosa cantina.
Ma in origine si trattava di acqua e quindi di energia. Le peculiarità geologiche di Orvieto, strati di argilla e sabbia, rocce vulcaniche e calcaree, nonché la montagna di tufo, hanno permesso un approvvigionamento idrico unico nel suo genere, motivo per cui Orvieto si trova anche in un mondo di grotte sotterranee che vale la pena di vedere. Ciò permise ai della Vipera di governare a lungo su Orvieto, come testimoniano anche il Duomo e il Castello con i suoi magnifici affreschi. Nel XVI secolo, Giovanna della Vipera donò il Castello e tutti i terreni alla chiesa. Con le guerre d'indipendenza italiane, Orvieto e con essa il Castello passarono al giovane Stato italiano intorno al 1860. La proprietà passò gradualmente a proprietari privati mutevoli e senza ambizioni.
Solo nel 1940 tornò la pace, quando il Marchese Niccoló Antinori poté acquistare il vigneto e il Castello della Sala. Già allora era chiaro agli Antinori che qui si potevano ottenere vini bianchi di qualità eccezionale.
Ma ci vorranno ancora quasi quarant'anni prima che la rinascita della tenuta, un tempo così famosa, abbia inizio. Nell'estate del 1979, Piero Antinori assunse l'allora venticinquenne enologo Renzo Cotarella per realizzare la sua idea di un grande vino bianco italiano conservabile. Si è ispirato ai famosi modelli francesi, che raggiungono il loro apice solo dopo un lungo periodo di maturazione. Così ha piantato lo Chardonnay. E ha fallito per alcuni anni.
Solo con l'eccezionale annata 1985 - e alcune coincidenze - è nato il primo "vero" Cervaro della Sala. Il vino bianco che sarebbe diventato un cult. Renzo Cotarella sperimenta non solo lo Chardonnay ma anche il vitigno locale Grecchetto, che lo affascina sempre di più. Il caso ha voluto che lo Chardonnay sia stato sottoposto a fermentazione malolattica. E la combinazione dei due vitigni ha portato a un successo strepitoso. Nasce Cervaro della Sala.
Dei 500 ettari di terreno che circondano il Castello della Sala, 170 sono oggi coltivati a vite. Naturalmente dominano le due varietà principali, lo Chardonnay e il Grecchetto. Inoltre, crescono il Procanico, il Sauvignon blanc, il Sémillon, il Viognier, il Pinot bianco, alcuni Traminer e Riesling, oltre al Pinot nero, che qui produce vini straordinariamente pregiati sui terreni gessosi.
I vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra i 220 e i 470 metri sul livello del mare e i terreni sono variegati come quelli di Orvieto: si va dal sottosuolo argilloso al suolo vulcanico fino al calcare conchilifero. Grazie alla vicinanza di specchi d'acqua e alle pendici del Monte Nibbio, i vigneti sono ben ventilati e il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, perfette per un buon sviluppo del frutto e degli acidi.
I vini del Castello della Sala sono da anni tra i più premiati in Italia. Secondo Wine-Searcher, il Cervaro della Sala è il vino bianco italiano più ricercato al mondo.
La famiglia Antinori è una delle aziende vinicole più grandi e di maggior successo in Italia. Dal 2017 è in carica la 27ª generazione. Dal 2017, la 27a generazione, con le tre figlie del Marchese Piero Antinori, al timone dal 1966, Albiera, Allegra e Alessia, è alla guida dell'impero vinicolo di successo da 650 anni, che comprende tenute famose come Tignanello, Solaia, Tenuta di Peppoli, Badia a Passignano, Guado al Tasso, La Braccesca, Santa Cristina, Pian delle Vigne, Aldobrandesca, Prunotto, Tormaresca, Montenisa e aziende in California, Washington, Cile, Ungheria e Romania. SUPERIORE.DE
Fatti
- Fondazione: 1350 / Antinori dal 1940
- Proprietario: Famiglia Antinori
- Enologo: Renzo Cotarella
- Produzione annuale: circa 600.000 bottiglie
- Superficie vitata: circa 170 ettari
- Coltivazione convenzionale