Vigne Surrau

Vigne Surrau è una cantina giovane ma rispettosa della tradizione. Quello che sembra un po' confuso dice tutto. Da un lato, gli edifici della cantina, moderni e architettonicamente notevoli, che si integrano armoniosamente nel paesaggio, dall'altro, i vitigni tradizionali e la conservazione del terroir e dell'origine. Nella parte nord-orientale della Sardegna, vicino a Porto Cervo, sopra le popolari baie della Costa Smeralda, le formazioni granitiche della Gallura formano un paesaggio bizzarro. Difficile da lavorare, ma estremamente minerale. Il caldo del giorno è contrastato dal costante "pulito vento maestrale" - il vento che arieggia i vigneti con le rinfrescanti brezze marine - creando una zona microclimatica unica che, con le sue forti differenze di temperatura tra il giorno e la notte, permette di ottenere questo meraviglioso frutto nelle uve.

I fratelli Demuro hanno riconosciuto il potenziale di questo paesaggio unico e hanno fondato la cantina nel 2004. I 50 ettari di vigneti sono attraversati da due corsi d'acqua, che forniscono ulteriore raffreddamento e ventilazione. Tradizionalmente, si affidano alle varietà classiche che da secoli sono originarie della Sardegna e sono quindi considerate autoctone, soprattutto il Vermentino bianco di Gallura, una varietà di Vermentino che si sente particolarmente a casa nelle regioni costiere. Questo vitigno, coltivato da vecchie viti, viene qui vinificato in tre versioni che hanno più volte ottenuto riconoscimenti nelle più importanti guide italiane. Tre Bicchieri del Gambero Rosso, Grande Vino di Slow Food e l'ambita corona di Vinibuoni d'Italia.

Anche i vini rossi provengono da vecchi vitigni come il Cannonau di Sardegna, il Carignano e il Muristello, che qui viene chiamato anche Bovale Sardo. Sono vinificati come singoli vitigni o imbottigliati come cuvée. Le uve vengono raccolte solo di notte, quando le temperature sono sufficientemente fresche. Dopo una rigorosa selezione, si decide il tipo di fermentazione e di conservazione da utilizzare. Vasca d'acciaio, vasche di cemento nuove, barrique di rovere francese o grandi botti di legno di Slavonia. Tutti i metodi di invecchiamento moderni e classici sono disponibili per le varietà tradizionali, quindi Vigne Surrau è più che all'altezza del suo credo. SUPERIORE.DE