Il Borro

Il Borrigiano – che prende il nome dagli abitanti del borgo medievale di Il Borro – segna una tappa speciale nella storia della famiglia Ferragamo. Primo vino della tenuta a fregiarsi della prestigiosa denominazione Valdarno di Sopra DOC, incarna la tradizione di una denominazione che già nel 1716 era stata riconosciuta da Cosimo III de' Medici come una delle prime quattro regioni vinicole toscane. Da vigneti coltivati con metodo biologico, situati tra i 300 e i 500 metri di altitudine nella valle del Valdarno, nasce questa elegante cuvée composta per il 70% da Sangiovese e per il 30% da Cabernet Sauvignon. La composizione unica del terreno – caratterizzata da arenaria, argilla e sedimenti marini fossili di un lago preistorico – conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Dieci mesi di affinamento in grandi botti di legno preservano il frutto vivace e creano un gioco armonioso tra tradizione e innovazione.

All'alba, sui vigneti di Sangiovese a est della tenuta si diffonde quella luce rosata che ha dato il nome a questo vino. Il Borro è ufficialmente certificato biologico dal 2015, ed è proprio da questa coltivazione che proviene il Rosato. Le uve a maturazione precoce vengono raccolte a mano in cassette da 10 chili; il mosto rimane a contatto con le bucce solo per un'ora, la fermentazione avviene in acciaio a una temperatura compresa tra i 15 e i 17 gradi, dopodiché il vino riposa in vasca per due mesi. L'anno 2025 inizia mite e secco, l'estate sarà calda, mentre le piogge di settembre e ottobre riequilibrano il bilancio idrico.

Conchiglie nel vigneto? Nel Valdarno di Sopra non è una rarità. Dove oggi i vitigni di Chardonnay affondano le radici ai piedi del Pratomagno, milioni di anni fa si estendeva un lago: i terreni metamorfici sono costellati di testimonianze fossili di quell'epoca. Il nome Lamelle rende omaggio a queste scanalature dei gusci fossilizzati, che conferiscono al vino la sua inconfondibile mineralità. Dopo la vendemmia manuale, le uve riposano per una notte a 5 °C prima di essere pressate delicatamente. Vinificazione esclusivamente in acciaio inox a 16 °C, due mesi sui lieviti fini: non serve altro per catturare la freschezza di questo terroir.

Pian di Nova incarna una composizione ben studiata composta per il 75% da Syrah e per il 25% da Sangiovese, che unisce la potenza internazionale del vitigno Syrah alla vivace fruttuosità del Sangiovese toscano. Rappresenta una nuova generazione di vini rossi toscani, in cui tradizione e innovazione si mantengono in perfetto equilibrio. Le uve, raccolte a mano, provengono da vigneti coltivati con metodo biologico ai piedi del Monte Pratomagno, dove i terreni argilloso-sabbiosi, situati a 200 metri di altitudine, garantiscono un drenaggio ottimale. Dopo un raffreddamento notturno a 5 °C, i vitigni vengono vinificati separatamente: due giorni di macerazione a freddo, dieci giorni di fermentazione controllata a 25-28 °C, seguiti da altri 20 giorni di macerazione sulle bucce. Sei mesi di affinamento in barrique di rovere dell'Allier, un mese in serbatoi d'acciaio e altri sei mesi di affinamento in bottiglia completano questo elegante blend.

Nel Medioevo Arezzo e Firenze si contendevano questa zona. Nel 1254 passò alla famiglia Dal Borro, che nel 1644 riottenne il castello insieme al titolo di marchese; nel 1903 il principe Emanuele Filiberto di Savoia acquistò la tenuta, che a metà degli anni '50 fu ereditata dal duca Amedeo d'Aosta. Oggi qui si produce uno spumante chiaro a base di Sangiovese, ottenuto da uve rosse: raccolte a mano in cassette da 10 chili, fermentate in acciaio, affinate sui lieviti per 18 mesi dopo la fermentazione in bottiglia, come Extra Brut con 5,2 grammi di zucchero residuo per litro. I vigneti sono coltivati con metodo biologico. Il 2023 inizia con un clima mite e secco, la primavera porta pioggia, l'estate picchi di calore, agosto un po' di fresco e l'autunno calore.

Una dichiarazione d'amore alla Toscana: è così che i Ferragamo descrivono la loro espressione più pura e monovitigno. La Vigna Polissena sorge su terreni scistosi dal drenaggio perfetto, un terroir fatto apposta per il Sangiovese. James Suckling ha paragonato un tempo ciò che qui nasce ai migliori Brunelli. Il mosto riposa sulle bucce per ventidue giorni prima di essere trasferito in barrique di Allier, un terzo delle quali nuove. Per diciotto mesi il legno modella la struttura senza coprirne il carattere. Altri sei mesi in acciaio danno al vino il tempo di trovare la propria identità.

Negli scrigni del tempo, dove la saggezza antica incontra la visione moderna, nasce il Petruna Anfora – un omaggio alle origini della viticoltura e allo stesso tempo una rivoluzionaria espressione di Sangiovese in purezza. Le uve raccolte a mano per questo straordinario esperimento di argilla e tempo provengono dall'unico vigneto singolo Casa al Coltro, dove i terreni di ardesia a 350 metri di altitudine costringono le viti a raggiungere la massima concentrazione.

Già nel 1716 il Granduca Cosimo III incluse il Valdarno di Sopra nel suo editto, insieme al Chianti Classico, al Carmignano e al Pomino; la denominazione vera e propria è stata istituita solo nel 2011. Sulla riva destra dell'Arno, tra Firenze e Arezzo, sorge Il Borro, dove il Sangiovese riposa in un antico sistema di affinamento: le anfore di terracotta. Le viti sono coltivate con metodo biologico nella tenuta e le uve vengono raccolte a mano in cassette da 10 chili. La fermentazione avviene nelle anfore, dove il cappello di vinaccia viene rimontato a mano cinque o sei volte al giorno; il vino rimane a contatto con le bucce per undici mesi. Successivamente matura in bottiglia per dodici mesi. Nell'annata 2021, le piogge di fine agosto hanno garantito la piena maturazione, dopo un inverno mite, una primavera fresca e un'estate nella media.

Un torrente ha scavato nella roccia la gola che ha dato il nome alla tenuta e, sopra di essa, su uno sperone roccioso a strapiombo sulla scogliera, nel XII secolo sorse il castello, una fortezza considerata inespugnabile. Oggi, nella tenuta, certificata biologica dal 2015, i vitigni di Chardonnay crescono sulle colline più alte, in terreni argilloso-calcarei che conferiscono freschezza e finezza. La vendemmia avviene a mano in cassette da 10 chili; due terzi del mosto fermentano in acciaio, l'ultimo terzo in Clayver, barrique di rovere e recipienti Alma in rovere e ceramica, nei quali il vino riposa poi in parti uguali per dieci mesi sui lieviti fini. La cantina sotto la villa è di origine medievale; nel 2000 è stata completamente ricostruita e, dal 2004, un tunnel sotterraneo funge da cantina delle barrique, collegando la parte antica a quella nuova. L'anno 2025 inizia con un clima mite e scarse precipitazioni; l'estate sarà secca e calda, mentre le piogge di settembre e ottobre ripristineranno l'equilibrio idrico.

Quando nel 1993 Ferruccio Ferragamo rilevò il borgo in rovina dal duca di Savoia-Aosta, fu ben più di un semplice acquisto immobiliare. Fu, come lui stesso affermò, "un atto di fede". Trent'anni dopo, il fiore all'occhiello della casa racchiude questo spirito in ogni bottiglia: una dichiarazione d'intenti a favore di un'eleganza senza compromessi. La sua creazione è stata preceduta da un meticoloso studio geologico. Ogni vitigno è stato piantato dove il terreno ne esalta al meglio i punti di forza: il Merlot per un'opulenza vellutata, il Cabernet Sauvignon per struttura e profondità, il Syrah per freschezza e vivacità aromatica. Vinificazione separata, poi l'assemblaggio: un blend che porta la firma del Valdarno. I vini maturano per diciotto mesi in rovere francese – il Merlot in parte in botti più grandi, per preservarne il frutto, il Cabernet e il Syrah in barrique di primo e secondo passaggio. Il risultato non è né una copia né una concorrenza al Bolgheri o al Chianti, ma qualcosa di assolutamente unico.

Vino spumante di prima classe nella migliore qualità biologica! Bolle di Borro – una nuova interpretazione del Sangiovese. Da qualche anno Il Borro produce uno spumante monovitigno di Sangiovese con il cosiddetto metodo Champagne (Metodo Classico). Naso fragrante e lievitato di piccoli frutti rossi e scorza di agrumi candita. Al palato, pane, brioche, delicato frutto di Sangiovese e un finale meravigliosamente cremoso ma preciso e croccante, molto lungo. Eleganza e finezza in purezza! SUPERIORE.DE

Quando nel 1993 Ferruccio Ferragamo rilevò il borgo in rovina dal duca di Savoia-Aosta, fu ben più di un semplice acquisto immobiliare. Fu, come lui stesso affermò, "un atto di fede". Trent'anni dopo, il fiore all'occhiello della casa racchiude questo spirito in ogni bottiglia: una dichiarazione d'intenti all'eleganza senza compromessi. La sua nascita è stata preceduta da un meticoloso studio geologico. Ogni vitigno è stato piantato dove il terreno ne esalta al meglio i punti di forza: il Merlot per un'opulenza vellutata, il Cabernet Sauvignon per struttura e profondità, il Syrah per freschezza e vivacità aromatica. Vinificazione separata, poi l'assemblaggio: un blend che porta la firma del Valdarno. I vini maturano per diciotto mesi in rovere francese – il Merlot in parte in botti più grandi, per preservarne il frutto, il Cabernet e il Syrah in barrique di primo e secondo passaggio. Il risultato non è né una copia né una concorrenza al Bolgheri o al Chianti, ma qualcosa di assolutamente unico.

Una dichiarazione d'amore alla Toscana: è così che i Ferragamo descrivono la loro espressione più pura e monovitigno. La Vigna Polissena sorge su terreni scistosi dal drenaggio perfetto, un terroir fatto apposta per il Sangiovese. James Suckling ha paragonato un tempo ciò che qui nasce ai migliori Brunelli. Il mosto riposa sulle bucce per ventidue giorni prima di essere trasferito in barrique di Allier, un terzo delle quali nuove. Per diciotto mesi il legno modella la struttura senza coprirne il carattere. Altri sei mesi in acciaio danno al vino il tempo di trovare la propria identità.

Negli scrigni del tempo, dove la saggezza antica incontra la visione moderna, nasce il Petruna Anfora – un omaggio alle origini della viticoltura e allo stesso tempo una rivoluzionaria espressione di Sangiovese in purezza. Le uve raccolte a mano per questo straordinario esperimento di argilla e tempo provengono dall'unico vigneto singolo Casa al Coltro, dove i terreni di ardesia a 350 metri di altitudine costringono le viti a raggiungere la massima concentrazione.

Quando, nel 1644, l'arciduca Ferdinando concesse il castello in feudo al generale Alessandro dal Borro, esso tornò nelle mani della famiglia Dal Borro. Alessandro era considerato il terrore dei turchi; sotto la sua guida iniziò la ristrutturazione della fortezza; dopo la sua morte, i suoi discendenti ereditarono la proprietà e, quando il cognome si estinse, essa passò alla corona granducale. Oggi un Syrah da coltivazione biologica porta il suo nome: proviene da un unico vigneto situato nella zona più alta della tenuta, con resa ridotta e un terreno ghiaioso e ricco di sassi. Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 10 chili e fermentate in acciaio; successivamente il vino matura per 24 mesi in barrique francesi, per il 70% nuove e per il 30% già utilizzate una volta, e per altri quattro mesi in acciaio. L'annata 2018 fa seguito a un inverno caldo e piovoso e a una primavera altrettanto piovosa; l'estate e l'autunno si sono svolti in modo regolare e le uve hanno raggiunto una maturazione ottimale.

Quando nel 1993 Ferruccio Ferragamo rilevò il borgo in rovina dal duca di Savoia-Aosta, fu ben più di un semplice acquisto immobiliare. Fu, come lui stesso affermò, "un atto di fede". Trent'anni dopo, il fiore all'occhiello della casa racchiude questo spirito in ogni bottiglia: una dichiarazione d'intenti a favore di un'eleganza senza compromessi. La sua creazione è stata preceduta da un meticoloso studio geologico. Ogni vitigno è stato piantato dove il terreno ne esalta al meglio i punti di forza: il Merlot per un'opulenza vellutata, il Cabernet Sauvignon per struttura e profondità, il Syrah per freschezza e vivacità aromatica. Vinificazione separata, poi l'assemblaggio: un blend che porta la firma del Valdarno. I vini maturano per diciotto mesi in rovere francese – il Merlot in parte in botti più grandi, per preservarne il frutto, il Cabernet e il Syrah in barrique di primo e secondo passaggio. Il risultato non è né una copia né una concorrenza al Bolgheri o al Chianti, ma qualcosa di assolutamente unico.