Vino da dessert biologico

Colore ramato con leggeri riflessi marroni. Il bouquet è floreale, dolce e complesso. Al palato, i sapori tipici del Moscato sono portati da miele, frutta secca, caramello e una nota di muschio. Al palato è cremoso e denso, con un'acidità ben bilanciata che gli conferisce molta freschezza. Complessivamente, Aestas Passito è per noi un vino da dessert difficile da battere in termini di emozione e particolarità, in cui si percepisce la dedizione e la certa follia enologica a ogni sorso. SUPERIORE.DE

I Greci hanno portato il Moscato Bianco in Sicilia. Il Biblino, il primo vino documentato dell'isola proveniente dall'entroterra siracusano, sarebbe il suo antenato. Migliaia di anni dopo, Planeta si trova in Contrada Buonivini, non lontano da Noto, a 40 metri sul livello del mare in un paesaggio di terra bianca e ricca di calcare, mandorli e brezza marina. Quello che sapevano i greci: non c'è posto migliore per il Moscato. Alla fine di agosto, quando gli acini hanno raggiunto la piena maturazione, le uve vengono raccolte a mano. Segue il momento centrale: circa 40 giorni di appassimento in fruttaio, in cassette da 5 chili con ventilazione controllata. Le uve perdono metà del loro peso – e raddoppiano la loro essenza.

La versione rosata del Vin Santo, l'Occhio di Pernice, è creata con il vitigno rosso Sangiovese. Nel bicchiere ha un colore scuro e ramato. Affascinante bouquet di fumo, miele, caramello e albicocche secche. Al palato è esotico e corposo, con un meraviglioso equilibrio di freschezza e vivace acidità. Finale pulito, quasi secco, con un retrogusto di frutta secca e spezie. Eccitante e stimolante! SUPERIORE.DE

Oro di Caiarossa è un 100% Petit Manseng, le cui uve vengono raccolte a mano a fine ottobre. Giallo dorato scuro, quasi ambrato nel bicchiere. Gli aromi di frutto della passione, mango e miele sono ammorbiditi da agrumi ed elementi floreali. Al palato è sottilmente dolce, con sapori aggraziati di agrumi canditi e frutta tropicale. Un sottile accenno di tannino e una ragionevole lunghezza sul finale. Questo vino da dessert, già di per sé affascinante, è dotato di calore e freschezza, e con la maturazione guadagnerà in concentrazione. SUPERIORE.DE

Uno dei migliori vini dolci italiani non può essere definito "Vin Santo" perché la sua alta concentrazione non raggiunge i 12% di alcol. Ma questo è del tutto indifferente, perché le note aromatiche e speziate di miele di bosco, la frutta dolce bilanciata da una fine acidità e la meravigliosa speziatura che caratterizzano questo vino non hanno bisogno di alcuna regolamentazione ufficiale. Il suo sapore è semplicemente delizioso. Da abbinare a formaggi forti, ai dessert – o semplicemente prenderne un bicchiere "da solo" come dessert. SUPERIORE.DE