Vino da dessert BIO

Color rame con riflessi marrone chiaro. Al naso è dolce-floreale e complesso. Al palato, i suoi aromi tipici del Moscato sono portati da miele, frutta secca, caramello e un pizzico di muschio. Cremoso e denso al palato, con un'acidità ben dosata che gli conferisce molta freschezza, l'impressione generale per noi è che l'Aestas Passito sia un vino da dessert difficile da battere in termini di emozione e particolarità, dove si percepisce a ogni sorso la dedizione e una certa follia enologica con cui è stato creato. SUPERIORE.DE

Forse il miglior vino dolce d'Italia non può essere chiamato "Vin Santo" perché non raggiunge i 12% di alcol a causa della sua alta concentrazione. Ma anche questo è del tutto privo di interesse, perché le note aromatiche-speziate di miele di bosco, la frutta dolce bilanciata da una fine acidità e la meravigliosa speziatura che caratterizzano questo vino non hanno bisogno di una regolamentazione ufficiale. Il suo sapore è semplicemente delizioso. Da abbinare a formaggi forti, a dessert - o semplicemente da bere "solo" come dessert. SUPERIORE.DE

"Il Vin San Giusto a Rentennano biologico 2015 si apre con un colore castagna scuro con riflessi bruni e ramati. Questo vino è viscoso e piuttosto denso. La bassa gradazione alcolica è un tratto distintivo di questo particolare vino da dessert, così come la sua consistenza super-ricca, quasi sciropposa, ottenuta grazie a un attento invecchiamento in piccole botti di rovere. Offre aromi di castagne, zucchero di canna e sciroppo d'acero." Wine Advocate

"Il Vin San Giusto 2015 è particolarmente pregiato. In questa annata, il Vin Santo di San Giusto è un po' più leggero e floreale di quanto non sia spesso, anche con i suoi 430 grammi di zucchero residuo. Fiori secchi, menta, spezie, caramello e arancia confit sono alcuni dei molti aromi e sapori che prendono vita in questo splendido vino da dessert." Vinous