Col Vetoraz

La bella cantina Col Vetoraz, che prende il nome da un vigneto singolo di altissima qualità, si trova nella migliore zona collinare di Valdobbiadene. Si trova vicino al paese di Santo Stefano, accanto al Monte Cartizze, su una collina alta 400 metri da cui i vigneti scendono a valle. Anche se la famiglia Miotto ha piantato le prime viti nel 1838, la storia della cantina, nota per il suo eccellente Prosecco, risale al 1993.

A quel tempo, Francesco, discendente diretto della famiglia, così come Paolo De Bortoli e Loris Dall'Aquila, si occupano della gestione della famiglia.'Acqua ha creato l'attuale cantina. La fondazione è avvenuta in un momento in cui stavano emergendo numerose aziende vinicole di qualità, dopo che in precedenza solo pochi nomi avevano dominato gran parte della zona di origine. Oggi, il vino prodotto da Loris Dall'Acqua, il direttore tecnico della cantina, è imitato da molti altri produttori della zona, che da qualche anno è stata promossa a DOCG (Superiore).

La casa vinicola Col Vetoraz dimostra di aver seguito con successo i cambiamenti di immagine, tecnici e di marketing degli ultimi quattro decenni. Per i suoi spumanti punta tutto sulla qualità e può contare su una fitta rete di fornitori. Complessivamente, queste cantine vincolate da contratto, che consegnano l'uva direttamente in cantina, hanno una resa superiore a quella del loro principale cliente che, con i suoi dodici ettari di vigneto, si trova nella parte alta della zona di coltivazione. Per questo motivo il team di gestione del Col Vetoraz, composto da tre persone e molto impegnato nel proprio lavoro, può permettersi di utilizzare solo la frutta migliore per i propri imbottigliamenti. L'ultimo conteggio indicava una produzione di circa 800.000 bottiglie all'anno.

Il cuore dell'ampia gamma è costituito dallo spumante a base di uva Glera. Gli spumanti del Col Vetoraz sono tra i migliori e più interessanti rappresentanti del loro genere nell'intera regione d'origine, che ospita circa 140 cantine spumantistiche. SUPERIORE.DE

„Sebbene la tenuta non abbia ancora una storia particolarmente lunga, ha già sviluppato uno stile individuale caratterizzato da finezza, eleganza e ricchezza aromatica." Gambero Rosso