Braida

Elemento fondamentale della cultura enogastronomica piemontese e uno dei vini DOCG probabilmente più sottovalutati d'Italia: il Brachetto d'Acqui si presenta di un rosso rubino chiaro (con schiuma color ciliegia) e decisamente frizzante. Il bouquet è molto aromatico, con note di noce moscata, rosa e violetta. Il gusto è estremamente elegante, con sentori di fragola, rotondo e finemente equilibrato tra una dolcezza delicata e un'acidità fruttata e molto rinfrescante. SUPERIORE.DE

Ecco un piacere allegro e vivace che riempie il bicchiere e il cuore: un colore giallo paglierino scintillante con riflessi argentei e un perlage fine e persistente. Al naso, un tripudio di note fruttate e floreali: pesca, fiori bianchi, petali di rosa, un accenno di fiori d'arancio e delicate note muschiate – il tutto fresco, giocoso e speziato. Al palato è dolce ma mai pesante, con una freschezza leggera, una delicata acidità e un aroma morbido che sfocia in un finale morbido e aromatico. Le uve Moscato crescono a Mango d'Alba, vengono lavorate con cura (tra l'altro con fermentazione controllata in autoclave) e maturano brevemente in bottiglia — molto tipico della varietà e con uno stile raffinato. Vigna Senza Nome non è un classico vino da dessert, ma un'esperienza affascinante e vivace, come un saluto estivo dal Piemonte. SUPERIORE.DE

Tutto è iniziato con questo vino. L'uva proveniva dal vigneto della nonna Caterina, e il nonno scrisse con il gesso "La Monella" sulla botte più vivace della cantina – la piccola monella. Ecco come un tempo si beveva il Barbera nel Monferrato: giovane, impetuoso, con quel leggero pizzicore che addolcisce l'acidità e rende il vino il perfetto compagno di tutti i giorni. Dieci giorni di macerazione, quattro mesi di affinamento in acciaio, poi la prise de mousse in vasca a pressione.

Il Grignolino è uno dei vitigni più sottovalutati del Piemonte e Braida ne è fermamente convinto – e Braida ci crede fermamente. Il nome rivela l'origine della struttura: "Limo" significa limo, e il terreno delle colline di Rocchetta Tanaro ne contiene in abbondanza. Il 40% di limo, il 30% di sabbia e il 30% di argilla conferiscono al vino il suo inconfondibile nerbo. Le viti piantate nel 2010 sono densamente piantate – 5.500 per ettaro – e sono esposte a sud e a est. Vinificato esclusivamente in acciaio, quattro mesi di affinamento in vasca e due in bottiglia preservano la freschezza e il carattere varietale.

La Nas-cëtta, conosciuta anche come Anas-Cetta, è una rara varietà di vino bianco autoctono del Piemonte, quasi dimenticata. Originaria della regione del Novello, si caratterizza per la sua struttura fine, la complessità aromatica e il buon potenziale di invecchiamento. Per Il Fiore, è abbinato al 70% di Chardonnay per armonizzare frutto e struttura. La maturazione in vasche di acciaio inox preserva la purezza del frutto e la chiara espressione delle sue origini piemontesi.

"Vogliamo che questa terra dica: Barbera. Lo abbiamo sempre pensato, fin dai primi vigneti che il nonno Giuseppe lasciò al padre Giacomo, dove si coltivavano le uve per La Monella. Poi quelli tra Rocchetta e Belveglio (i vigneti del Bricco dell'Uccellone), portati in dote da mamma Anna, e i vigneti di Montebruna, che abbiamo acquistato e accorpato - e che guardiamo ancora con grande orgoglio". Familie Bologna

La Nascetta, autoctona delle Langhe e particolarmente radicata a Novello, è considerata la "regina dimenticata dei vini bianchi piemontesi". Un tempo quasi scomparsa, è stata rivitalizzata da viticoltori dedicati e oggi mostra tutto il suo potenziale: aromaticamente sfumato, elegantemente maturato e con una tensione naturale. Per La Regina, le uve sono raccolte con cura e maturate in vasche d'acciaio inox per consentire di percepire chiaramente il frutto e l'origine. Un vino bianco autentico, raro e di carattere – e un brillante esempio della diversità del Piemonte.

Ci sono voluti sette anni e 35 contratti di compravendita per riunire gli appezzamenti sparsi di Montebruna. Quando ci riuscirono, la gioia fu tale che i Bolognesi invitarono artisti, poeti e musicisti a dare voce e versi a questo vigneto. "Una terra che parla – una terra che parla – così hanno definito il progetto. E in effetti, chi beve Montebruna sente parlare Rocchetta Tanaro. Le viti sono radicate nel cuore di Braida, 100% Barbera da vigneti di proprietà. Due settimane di macerazione in acciaio a temperatura controllata, poi un anno di affinamento in grandi botti di rovere – classico, senza prevalenza di barrique.

Il Riesling è una rarità in Piemonte. Tuttavia, il vitigno trova le condizioni ideali in appezzamenti più alti e accuratamente selezionati: giornate soleggiate per la maturazione aromatica, notti fresche per la freschezza acida. Il Re di Fiori è maturato in vasche di acciaio inox per preservare la purezza del frutto e la fine tensione della varietà. Un vino bianco pieno di carattere che interpreta il classico vitigno tedesco in uno stile piemontese. Raro, autentico e con un sottile sapore aristocratico.

Il Bacialé – in dialetto "sensale" – riunisce vitigni che normalmente si incontrano raramente: Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Le uve provengono da parcelle selezionate nel cuore del Monferrato, le cui dolci colline conferiscono alle viti calore e profondità. Dopo la fermentazione, il vino matura in legno, il che gli conferisce struttura, finezza e un buon potenziale di invecchiamento. Un connubio riuscito che sposa in modo piacevole tradizione e classe internazionale.

Quando si dice Braida, si pensa subito al Barbera. Da quando Giacomo Bologna, negli anni '80, ha dimostrato che questo vitigno sottovalutato può raggiungere la maturità in barrique e livelli di eccellenza a livello mondiale, il nome è sinonimo della rivoluzione del vino rosso piemontese. Gli intenditori sanno bene che la famiglia produce anche vini bianchi, ma La Regina, Re di Fiori e l'Asso di Fiori recano volutamente un'etichetta diversa: Serra dei Fiori. È questo il nome della tenuta situata a Trezzo Tinella, nelle Langhe, che i Bologna hanno acquistato nel 1988 insieme ai fratelli Giacosa. Un terroir proprio, una joint venture, un progetto a sé stante. Ancora più significativo è ciò che Giuseppe e Raffaella Bologna stanno ora osando: il primo vino bianco che porta il nome Braida. Vinificato non nelle Langhe, ma nella storica cantina di Rocchetta Tanaro – il cuore della casa. Le uve provengono dai Colli Tortonesi, quelle colline a est di Alessandria dove il Timorasso affonda le sue radici fin dal Medioevo e dove, grazie a pionieri come Walter Massa, è stato salvato dall'estinzione.

Colore giallo dorato medio con riflessi brillanti. Le uve Chardonnay provengono da parcelle selezionate nelle Langhe, la cui raccolta più tardiva conferisce al vino profondità aromatica e una fine fusione. In cantina, il vino viene accuratamente maturato secondo la scuola borgognona: fermentazione a temperatura controllata, lunga maturazione sulle fecce fini, una proporzione mirata in legno per favorire la complessità e la struttura senza sovrastare la freschezza.

Il Bricco della Bigotta proviene dall'omonimo vigneto singolo e deve il suo nome a un ex residente la cui rigorosa pietà divenne proverbiale in paese. Le vecchie viti si trovano su una collina non lontana da Rocchetta Tanaro, in terreni di calcare, marna e argilla, che conferiscono alla varietà una struttura distintiva. L'annata 2020 è stata caratterizzata da un ciclo vegetativo equilibrato: giornate primaverili miti, un'estate tiepida senza caldo estremo e notti fresche a fine estate, che hanno conferito alle uve freschezza e profondità aromatica. Dopo una raccolta manuale selettiva, una lunga macerazione seguita da 12 mesi di affinamento in barrique francesi.

Il vino proviene da un unico vigneto in leggera salita sopra Rocchetta Tanaro, chiamato Bricco dell'Uccellone, il cui nome deriva da un'anziana residente del posto che, sempre vestita di nero e con sguardo penetrante, teneva d'occhio i vigneti. Qui si trovano vecchi vitigni su terreni brulli e calcarei, che garantiscono rese modeste ma uve altamente concentrate. Con instancabile dedizione, la famiglia Bologna porta avanti qui l'eredità di Giacomo Bologna, giustamente definito il padre del Barbera d'Asti moderno. Vendemmia manuale seguita da una lunga fermentazione in tino e da 12 mesi di affinamento in barrique francesi.

I Bologna – pionieri del Barbera in Piemonte – fanno produrre ogni anno la loro Grappa Invecchiata di Bricco dell'Uccellone, come si addice alla loro fama, dalla celebre Distilleria Berta. Ottenuta dalle vinacce del Bricco dell'Uccellone, distillata secondo il metodo classico a discontinuo dalla dinastia della grappa Berta a Mombaruzzo, in Piemonte, e invecchiata in quelle botti di legno in cui in precedenza era stato affinato l'ambita e all'avanguardia Barbera. Di questo pregiato distillato vengono prodotte solo circa 4.000 bottiglie per annata.

Il vino proviene da un unico vigneto in leggera pendenza sopra Rocchetta Tanaro, chiamato Bricco dell'Uccellone, dal nome di un'anziana donna del luogo che teneva sempre d'occhio i vigneti, vestita di nero. Qui, le vecchie viti crescono su terreni aridi e calcarei che producono basse rese ma uve altamente concentrate. Con instancabile dedizione, la famiglia Bologna raccoglie l'eredità di Giacomo Bologna, giustamente definito il padre della moderna Barbera d'Asti. Il 2021 è iniziato con una primavera fresca, seguita da un'estate calda e stabile che ha garantito una maturazione lenta e uniforme. Le uve sono state raccolte a mano in perfette condizioni, seguite da una lunga macerazione e da 12 mesi di affinamento in barrique francesi.

Il vino proviene da un unico vigneto in leggera salita sopra Rocchetta Tanaro, chiamato Bricco dell'Uccellone, il cui nome deriva da un'anziana residente del posto che, sempre vestita di nero e con sguardo penetrante, teneva d'occhio i vigneti. Qui si trovano vecchi vitigni su terreni brulli e calcarei, che garantiscono rese modeste ma uve altamente concentrate. Con instancabile dedizione, la famiglia Bologna porta avanti qui l'eredità di Giacomo Bologna, giustamente definito il padre del Barbera d'Asti moderno. Vendemmia manuale seguita da una lunga fermentazione in tino e da 12 mesi di affinamento in barrique francesi.

Il Bricco della Bigotta proviene dall'omonimo vigneto singolo e deve il suo nome a un ex residente la cui rigorosa pietà divenne proverbiale in paese. Le vecchie viti si trovano su una collina non lontana da Rocchetta Tanaro, in terreni di calcare, marna e argilla, che conferiscono alla varietà una struttura distintiva. L'annata 2020 è stata caratterizzata da un ciclo vegetativo equilibrato: giornate primaverili miti, un'estate tiepida senza caldo estremo e notti fresche a fine estate, che hanno conferito alle uve freschezza e profondità aromatica. Dopo una raccolta manuale selettiva, una lunga macerazione seguita da 12 mesi di affinamento in barrique francesi.