Dario Raccaro

La regione Friuli è famosa per la sua cultura del vino bianco italiano di alta gamma. Gli amanti dei vini pregiati che hanno poco tempo a disposizione devono assolutamente recarsi a Cormòns, la città principale della regione vinicola. Infatti, nella bella cittadina vicino a Udine, già nota come stazione militare romana nel 181 a.C., c'è un'impressionante concentrazione di produttori di vino bianco di alto livello. Tra i vignaioli più importanti, che hanno anche un ruolo importante nella competizione internazionale per la valutazione dei punti più alti, c'è senza dubbio Dario Raccaro. Sebbene il carismatico enologo ami cantare le lodi della sua Malvasia - davvero una goccia straordinariamente deliziosa - dal suo piccolo assortimento, è il Friulano Vigna del Rolàt a suscitare vere lodi nel mondo del vino. Rimane il forte richiamo dell'ancora giovane produttore di vino che, con una superficie coltivata di appena sei ettari e una produzione annuale di appena 30.000 bottiglie, raramente si trova sugli scaffali dei rivenditori.

La famiglia Raccaro può vantare quasi cento anni di storia. Era il 1928 quando Giuseppe Raccaro decise di fuggire dai terreni sassosi e aridi della valle del Natisone per stabilirsi tra le colline del Collio in una vecchia casa coloniale ai piedi del Monte Quarin, vicino alla Chiesa di Santa Maria. I fertili terreni agricoli che vi trovò permisero a Giuseppe di proseguire il suo lavoro di agricoltore con più successo di prima e di sfamare meglio la sua famiglia. Con lo stesso orgoglio, il figlio Mario ha continuato il lavoro dal 1970.

Anche il figlio di Mario, Dario, è impegnato nella tradizione. Il carismatico proprietario della tenuta, che oggi gestisce la piccola azienda insieme ai figli Luca e Paolo, decise negli anni '80 di concentrarsi principalmente sulla viticoltura. Ha ampliato la propria proprietà con un vecchio vigneto che era già stato piantato con il Friulano all'inizio del secolo scorso. Una decisione saggia: I vigneti affittati - secondo le storie popolari, i vitigni provenivano dall'Ungheria - avrebbero reso rapidamente famoso Raccaro con la Vigna del Rolàt. Poiché per i nuovi impianti venivano utilizzati sempre gli stessi vitigni o tralci, l'omonimo vino ha mantenuto fino ad oggi le sue caratteristiche e la sua eccellente consistenza.

La cantina Dario Raccaro predilige i serbatoi in acciaio inox e la stabilizzazione a freddo per i vini bianchi. È la migliore dimostrazione di come ci si possa fare un nome con poche etichette e una performance eccezionalmente costante in poco tempo. SUPERIORE.DE

"La qualità dei vini di Dario Raccaro ha permesso a questa piccola azienda senza pretese di raggiungere l'olimpo del mondo del vino regionale." Gambero Rosso