St. Michael-Eppan

I ripidi pendii di Santa Maddalena, vicino a Bolzano, tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare, ospitano questa leggendaria specialità di vino rosso altoatesino. L'uva autoctona Vernatsch prospera qui in condizioni climatiche ideali su terreni di detriti morenici esposti a sud e sud-est. La cuvée di Vernatsch al 90% e Lagrein al 10% è vinificata dalla rinomata cantina San Michele Appiano, che dal 1907 è una delle principali cooperative dell'Alto Adige. Le uve vengono raccolte a mano all'inizio di ottobre e selezionate con cura. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino svolge la fermentazione malolattica prima di essere affinato in vasche di acciaio.

Pagis" diventa "Fallwind". I vini Fallwind sono ambasciatori del loro terroir e riflettono in modo unico i punti di forza della regione di coltivazione. La maggior parte di essi sono siti selezionati dove la viticoltura è stata praticata per secoli. Rigide linee guida di qualità, basse rese, un intenso lavoro manuale in vigna e una maturazione delicata e individuale in cantina li rendono ciò che sono: Vini pieni di carattere, precisi e unici, che convincono ogni intenditore con le loro caratteristiche varietali.

Pinot Grigio - un bestseller internazionale e in questo caso una splendida interpretazione dall'Alto Adige. Pesche, albicocche, lemon curd, litchi e meloni al naso, morbido ed elegante al palato. Questo Pinot grigio colpisce per la sua freschezza e la sua acidità. Un vero classico. SUPERIORE.DE

La storia della coltivazione del Lagrein in Alto Adige risale al XIV secolo. Il Lagrein di San Michele Appiano è un rappresentante caratteristico del suo vitigno - potente, ma ben gestito, con una tipicità regionale e un profilo chiaro. Coltivato su terreni profondi, sabbiosi e argillosi nella zona di Bolzano e Appiano, il vino mostra ciò che il vitigno rosso autoctono dell'Alto Adige può raggiungere in buone mani. L'annata 2024 ha portato una maturazione equilibrata che ha permesso di ottenere freschezza e profondità in egual misura. Dopo la classica fermentazione in ammasso, il vino è maturato per diversi mesi in grandi botti di legno, che conferiscono struttura senza sovrastare il frutto.

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve le straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Nei vigneti di Appiano e Caldaro, tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare, il Pinot Nero trova le condizioni alpine che gli permettono di maturare in un'elegante interpretazione del vitigno borgognone. Le uve prosperano su detriti morenici con calcare e ghiaia in un clima temperato con venti freschi, che conferiscono alla varietà la sua caratteristica freschezza e chiarezza aromatica. La cantina San Michele Appiano, una delle principali cooperative dell'Alto Adige dal 1907, coltiva i suoi vigneti nel rispetto dell'uva e privilegia una coltivazione ecologica con una regolazione mirata delle rese. Dopo la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, il vino matura per sei mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Questo metodo di affinamento preserva il fruttato e la tipica eleganza varietale, mentre il legno aggiunge una sottile speziatura e profondità strutturale senza mascherare i fini aromi varietali.

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve quelle straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

L'Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco è un vero e proprio classico tra i Pinot Bianco altoatesini. Il suo successo è iniziato nel 1982, quando è stato vinificato e imbottigliato per la prima volta. Un vino perfetto, delicatamente fruttato e fresco, che è un piacere assaporare con la sua morbidezza cremosa e la sua acidità vivace. Il palato generoso è caratterizzato da prugna mirabelle, nettarina e una freschezza vibrante che porta a un finale rinfrescante con limone e minerali. SUPERIORE.DE

I vini Fallwind sono ambasciatori del loro terroir e riflettono in modo unico i punti di forza della regione di coltivazione. La maggior parte di essi proviene da vigneti selezionati e coltivati da secoli. Rigide linee guida di qualità, basse rese, lavoro manuale intensivo in vigna e invecchiamento delicato e individuale in cantina li rendono ciò che sono: Vini di carattere, precisi e unici, con caratteristiche varietali che conquisteranno ogni intenditore.

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve le straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve quelle straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Eppan-Berg-Schulthaus, ai piedi del Gantkofel, è probabilmente il vigneto di Pinot Bianco più storico di Appiano. Le uve per la Riserva provengono dalle parcelle più vecchie, vengono affinate in grandi botti di legno e producono un Pinot Bianco minerale e strutturato con un grande potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Questo vino deve il suo nome ai venti serali autunnali della Mendola, la forza naturale che ogni sera soffia sui vigneti di Appiano, Caldaro e Pinzon – la forza naturale che ogni sera soffia sui vigneti di Appiano, Caldaro e Pinzon e che conferisce all'intero terroir il suo carattere inconfondibile. Queste fresche brezze assicurano pronunciate escursioni termiche tra il giorno e la notte, caratterizzano gli aromi delle uve e conferiscono ai vini quella straordinaria freschezza e longevità che li rende precisi ambasciatori della loro origine. Ad un'altitudine compresa tra i 350 e i 550 metri, su detriti morenici e ghiaia calcarea, il Pinot Nero prospera in queste condizioni speciali per produrre una Riserva di eleganza borgognona. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per dodici mesi in barrique e tonneaux. Segue l'assemblaggio prima di un ulteriore affinamento in vasche di cemento – una combinazione di metodi di invecchiamento tradizionali e moderni che conferisce al vino una complessità strutturale senza mascherarne la finezza varietale. La classificazione Riserva richiede almeno due anni di invecchiamento.

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve le straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Il nome St. Valentin è da tempo sinonimo di qualcosa di più di una linea di alta qualità in Alto Adige – è una promessa. Per la precisione, la fedeltà all'origine e la volontà di ottenere la massima espressione da vitigni noti. Con il Pinot Grigio, questo risultato viene raggiunto in modo quasi silenzioso, senza drammi, ma con profondità e poesia – senza drammi, ma con profondità e compostezza. Le viti del Pinot Grigio St. Valentin crescono in appezzamenti selezionati ad alta quota nei dintorni di Appiano, dove i terreni di ghiaia calcarea, l'altitudine alpina e le lunghe ore di sole creano una straordinaria interazione. Si tratta di un Pinot Grigio che non punta a un frutto veloce o all'arbitrarietà, ma a struttura, mineralità e longevità. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in parte in acciaio inox e in parte in grandi botti di legno – il successivo affinamento sulle fecce fini gli conferisce sostanza e un tocco di nobiltà cremosa.

Il Pinot Bianco fa parte della linea Sanct Valentin dal 2001 – nata dalla consapevolezza che questa varietà, a lungo sottovalutata, è in grado di raggiungere risultati straordinari alle alte quote di Eppan-Berg. Tra i 450 e i 600 metri, dove la ghiaia calcarea e l'argilla costituiscono la base, crescono viti di dieci-trentadue anni esposte a sud-sud-est. Rese estremamente basse da parcelle meticolosamente selezionate. Raccolta a mano a fine settembre, poi due metodi diversi: una metà fermentata con fermentazione malolattica e stoccaggio dei lieviti in barrique e tonneaux, l'altra in grandi botti di rovere. Dopo poco meno di un anno, il vino viene assemblato quando è chiaro quale sia il suo posto nel bicchiere – poi altri otto mesi di maturazione in vasche d'acciaio per finalizzare l'equilibrio.

Dal 1986, il Gewürztraminer è uno dei vini fondanti della leggendaria linea Sanct Valentin – la collezione di punta con cui il maestro di cantina Hans Terzer ha innalzato il livello dei vini altoatesini di qualità. La cantina seleziona solo le migliori uve per questo vino, provenienti da vigneti accuratamente scelti nel comune di Appiano, dove il vitigno trova condizioni ideali su ghiaia calcarea tra i 450 e i 600 metri di altitudine. A caratterizzarlo, oltre all'intensità aromatica, è la sua notevole longevità – una caratteristica che lo distingue da molti altri vini Gewürztraminer e che promette una grande esperienza di consumo anche dopo anni di affinamento in bottiglia. Le uve vengono raccolte a mano con una rigorosa selezione. Una breve macerazione è seguita da una pressatura soffice prima che inizi la fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene affinato in vasche di acciaio inox – una decisione deliberata per preservare gli aromi varietali in tutto il loro splendore.

Nel 1986, Hans Terzer ha osato fare il passo di vinificare uno Chardonnay sul modello della Borgogna, che ha fatto scuola a livello internazionale. Le uve per questo vino, che da allora è il fiore all'occhiello della linea Sanct Valentin, provengono dai migliori vigneti singoli del comune di Appiano, situati tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare su terreni di ghiaia calcarea. Calde giornate di settembre, notti fresche – il microclima dei vigneti di montagna dell'Alto Adige conferisce allo Chardonnay la profondità aromatica e la struttura che gli consentono di maturare di anno in anno. Ogni parcella viene vinificata separatamente. La fermentazione inizia in barrique, dove si svolge anche la fermentazione malolattica, seguita da undici mesi sulle fecce fini – seguono altri otto mesi di affinamento in vasche d'acciaio per perfezionare l'equilibrio tra frutto, legno e mineralità.