“St. Valentin” Pinot Bianco Alto Adige DOC 2024

    St. Michael-Eppan | Alto Adige
    Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

    "St. Valentin" Pinot Bianco Alto Adige DOC 2024
    29,00 €

    01151224 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Pinot Bianco
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 50/50 barrique/barile di legno grande
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,50 % vol
    • Servire a: 10‑12 °C
    • Capacità invecchiamento: 2033+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      carpaccio di tonno, polpo su tartare di patate e olive, carne bianca
    • Estratto secco: 22,67 g/l
    • Acidità totale: 5,51 g/l
    • Zuccheri residui: 0,95 g/l
    • Solfiti: 84 mg/l
    • Valore ph: 3,35
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 86 kcal
      • Energia in kJ: 361 kJ
      • Carboidrati: 1,30 g
      • Lo zucchero: 0,10 g
    Carattere
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Pesce in camicia
    • Pollame leggero
    • Frutti di mare/crostacei
    • Risotto
    • Asparagi
    • Formaggio a media stagionatura
    Conservato in ambiente climatizzato

    Il Pinot Bianco fa parte della linea Sanct Valentin dal 2001 – nata dalla consapevolezza che questa varietà, a lungo sottovalutata, è in grado di raggiungere risultati straordinari alle alte quote di Eppan-Berg. Tra i 450 e i 600 metri, dove la ghiaia calcarea e l'argilla costituiscono la base, crescono viti di dieci-trentadue anni esposte a sud-sud-est. Rese estremamente basse da parcelle meticolosamente selezionate. Raccolta a mano a fine settembre, poi due metodi diversi: una metà fermentata con fermentazione malolattica e stoccaggio dei lieviti in barrique e tonneaux, l'altra in grandi botti di rovere. Dopo poco meno di un anno, il vino viene assemblato quando è chiaro quale sia il suo posto nel bicchiere – poi altri otto mesi di maturazione in vasche d'acciaio per finalizzare l'equilibrio.

    Giallo oro con riflessi verdognoli. Mele dorate e melone maturo al naso, con una sottile nota di vaniglia lasciata dal legno. Al palato è vellutato, con una vivace freschezza – potenza e pienezza senza perdere eleganza. La mineralità delle ghiaie calcaree si ritrova nel lungo finale, dove le note salmastre si fondono con una consistenza cremosa. Un compagno versatile con profondità, carattere e potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

    • 24 anni di esperienza
    • Oltre 3.500 vini disponibili
    • Oltre 350 viticoltori
    • Oltre 28.000 recensioni positive
    • Deposito completamente climatizzato
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