“St. Valentin” Pinot Bianco Alto Adige DOC 2024

St. Michael-Eppan | Alto Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151224 · 0,75 l · 38,67 €/lsubito disponibile

Il Pinot Bianco fa parte della linea Sanct Valentin dal 2001 – nata dalla consapevolezza che questa varietà, a lungo sottovalutata, è in grado di raggiungere risultati straordinari alle alte quote di Eppan-Berg. Tra i 450 e i 600 metri, dove la ghiaia calcarea e l'argilla costituiscono la base, crescono viti di dieci-trentadue anni esposte a sud-sud-est. Rese estremamente basse da parcelle meticolosamente selezionate. Raccolta a mano a fine settembre, poi due metodi diversi: una metà fermentata con fermentazione malolattica e stoccaggio dei lieviti in barrique e tonneaux, l'altra in grandi botti di rovere. Dopo poco meno di un anno, il vino viene assemblato quando è chiaro quale sia il suo posto nel bicchiere – poi altri otto mesi di maturazione in vasche d'acciaio per finalizzare l'equilibrio.

Giallo oro con riflessi verdognoli. Mele dorate e melone maturo al naso, con una sottile nota di vaniglia lasciata dal legno. Al palato è vellutato, con una vivace freschezza – potenza e pienezza senza perdere eleganza. La mineralità delle ghiaie calcaree si ritrova nel lungo finale, dove le note salmastre si fondono con una consistenza cremosa. Un compagno versatile con profondità, carattere e potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE