“St. Valentin” Pinot Bianco Alto Adige DOC 2024

St. Michael-Eppan | Südtirol
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151224 · 0,75 l · 38,67 €/lsofort verfügbar

Seit 2001 gehört der Weißburgunder zur Sanct Valentin-Linie – geboren aus der Erkenntnis, dass diese lange unterschätzte Sorte in den Höhenlagen von Eppan-Berg Außergewöhnliches zu leisten vermag. Zwischen 450 und 600 Metern, wo Kalkschotter und Lehm das Fundament bilden, wachsen zehn bis zweiunddreißig Jahre alte Reben nach Süd-Südost ausgerichtet. Extremst niedrige Erträge aus akribisch selektierten Parzellen. Ende September die Handlese, dann zwei unterschiedliche Wege: Die eine Hälfte vergärt mit biologischem Säureabbau und Hefelager in Barrique und Tonneau, die andere im großen Eichenfass. Nach knapp einem Jahr erst die Assemblage, wenn sich zeigt, was zusammengehört – dann weitere acht Monate Reifung im Stahltank, um die Balance zu vollenden.

Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Im Bouquet goldene Äpfel, reife Melone, dazu die feine Spur von Vanille, die das Holz hinterlässt. Am Gaumen samtig und zugleich von lebendiger Frische getragen – Kraft und Fülle, ohne an Eleganz zu verlieren. Die Mineralität des Kalkschotters trägt durch bis ins lange Finale, wo salzige Noten mit cremiger Textur verschmelzen. Ein vielseitiger Begleiter mit Tiefe, Charakter und Reifepotenzial. SUPERIORE.DE