Adami

"Dei Casel" ist ein ehemaliger Namensbestandteil der Familie Adami. Die Glera-Trauben für diesen feinfruchtigen Prosecco Superiore stammen von kalkhaltigen Böden. Einladendes Bouquet nach Aprikose, Pfirsich, Apfel, Birne und floralen Noten. Wunderbares Süße-Säurespiel am Gaumen, sein halbtrockener Stil und seine beständige Perlage sind animierend frisch und samtig. Dieser Spumante ist weit mehr als ein Apéritif, er eignet sich auch hervorragend als Begleiter milder Sushi-Gerichte oder feinwürziger Antipasti. SUPERIORE.DE

"Glänzendes, helles Silber mit zartem Grüngelb, leichte Perlage. Sehr intensive und einladende Nase, duftet nach frischer Birne, dann Banane und Zimt. Am Gaumen klar und frisch, ausgewogen zwischen Saftigkeit und zarter Süße, im Finale salzig." Falstaff

"Der Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Dei Casel Extra Dry bietet einen Hauch von Süße mit Sommernektarine, Jasmin und wildem Salbei. Dies ist ein weicher und sehr schöner italienischer Sekt mit sanfter Perlung und frischer Säure im Abgang. Der Wein besteht aus den Früchten von 34 Parzellen, die separat vergoren werden, bevor der endgültige Verschnitt im Januar oder Februar nach der Ernte erfolgt." Wine Advocate

Col Fondo ist seit Anfang der 1900er Jahre Teil von Adamis Produktfamilie. Anfangs füllte Großvater Abele und später Vater Adriano den Wein im Frühling in Flaschen ab. Dieser fing anschließend in den wärmeren Monaten Mai und Juni wieder zu gären an und brachte das hervor, was in Venezien "vin col fondo" genannt wird. Der Ursprung des Namens ist schnell gesagt: Er ist den Hefen zu verdanken, die sich nach dem Verbrauch des gesamten Restzuckers auf dem Boden der Flasche absetzen und so im Laufe der Zeit eine spannende Entwicklung des Weins bewirken.

Spannend: Col Fondo kann man klar oder hefetrüb trinken, um jedes Mal neue Sinneserfahrungen zu erleben. Ihn klar zu genießen, bedeutet, die klassischen Noten von Hefe, reifem Obst und außerdem eine leichte balsamische Note wie Minze, Lakritze, Thymian und Eukalyptus zu entdecken. In diesem Fall die Flasche einfach stehend lagern und den Wein vorsichtig einschenken, wobei man ihn so vom Bodensatz trennt, der dann in der Flasche verbleibt. Wenn man ihn hingegen hefetrüb bevorzugt, entscheidet man sich für das originellere Erlebnis: Der Hefeduft wird hervorgehoben, das Aroma reifer Früchte verleiht eine besonders intensive balsamische Note und am Gaumen wird der Wein kräftiger, reicher und voller. In diesem Fall die Flasche liegend lagern und ganz normal ausschenken. SUPERIORE.DE

"Strohgelb, verschleiert durch die Anwesenheit von Hefe. Feine und anhaltende Perlage. Delikates Bouquet, in dem Noten von Hefe und Brot vorherrschen, gefolgt von Noten weißer Blumen und aromatischer Kräuter. Fruchtige Noten mit deutlichen Anklängen von Banane, grünem Apfel, Litschi und zartem Orangenschalen-Kandis. Am Gaumen ist er cremig, lebendig und würzig im Abgang, sehr angenehm." Falstaff

"Eine schillernde Mischung aus zerdrückten grünen Äpfeln, sauren Limetten, tropischer Melone und nassen Flusssteinen macht den 2021 Brut Nature Prosecco Superiore sui Lieviti Col Fondo in der Nase zu einem wahren Genuss. Er ist seidenweich und doch zart, mit einer Perle aus seidenen Bläschen, die über dem Gaumen zu schweben scheinen. Reife Birne und süße Kräuternoten verweilen, während der 2020er etwas kürzer als erwartet ausklingt, jedoch mit einer salzigen Mineralität, die mich immer wieder zum Glas greifen lässt." Vinous

Leuchtendes helles Grüngelb, duftiges Wiesenblumen-Bouquet, ein Hauch von Apfel, Akazienhonig und Gebäck. Am Gaumen fein und mit seinen fein-frischen Fruchtnoten sehr vielschichtig, im vollen Abgang eine zarte, salzige Note. SUPERIORE.DE

"Strahlendes Silbergrau mit anhaltender Perlage. In der Nase sanft, mit zarter Blume, sowie zart fruchtigem Bukett. Am Gaumen mit feinem Fruchtschmelz, zeigt sich mit eleganter Süße, wenngleich trocken und blitzsauber im Finale." Falstaff

Ein eleganter, fein perlender und belebender Prosecco Brut mit unwiderstehlichem Charme. Strohgelb, kristallklar und sauber, mit frischen Aromen nach weißem Pfirsich und Apfel, wunderbar leicht, dennoch präzise, fruchtbetont und mit einer feinsalzigen Note im Geschmack. SUPERIORE.DE

"Leuchtendes Gelb mit silbernen Reflexen. In der Nase einladende Anklänge an Apfel, Pfirsich und einige Jodnoten. Fruchtig und ausgewogen im Trunk, saftig und rund, mit perfekt eingebundener Perlage, lange und harmonisch im Abgang." Falstaff