Bio

Condimento Bianco aus der Emilia-Romagna ist ein feines Würzmittel aus Weißweinessig und eingekochtem Traubenmost, mild in der Säure und elegant balanciert zwischen zarter Süße und aromatischer Tiefe. Noten von Wein, Apfel und Honig verleihen ihm Finesse und machen ihn zu einer besonders harmonischen Alternative überall dort, wo helle Klarheit gefragt ist. Ideal für Tomatensalat, feine Saucen, Fischgerichte oder Gemüse, denen er Würze verleiht, ohne ihre eigentlichen Geschmacks-Farben zu überdecken. SUPERIORE.DE

Aceto Balsamico di Modena IGP "Basic" aus der Emilia-Romagna ist ein klar konturierter Bio-Balsamico, gewonnen ausschließlich aus biologisch erzeugten Trauben und für zwei Monate in Eichenfässern gereift. Seine präsente, lebendige Säure verleiht ihm Frische und macht ihn zu einem vielseitigen Würzpartner für Vinaigrettes, helle Saucen und herzhafte Schmorgerichte. Ein authentischer Alltagsbalsamico mit ehrlichem Charakter, der vielen Gerichten Struktur und italienische Würze schenkt. SUPERIORE.DE

Zartes Strohgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase frische Zitrusfrucht, grüner Apfel, weiße Blüten und ein Hauch Salbei. Am Gaumen trocken, leichtfüßig und angenehm kühl, mit lebendiger Säure, subtiler Würze und einem klaren, mineralischen Ausklang. Der Ausbau im Edelstahltank betont Frische und Sortentypizität. Ein unkomplizierter, aber charaktervoller Weißwein aus den Marken, der mediterrane Leichtigkeit mit regionalem Profil verbindet – ideal zu Fisch, Gemüse oder einfach solo an einem warmen Tag. Super Preis-Leistungs-Verhältnis! SUPERIORE.DE

Das Riff-Projekt ist eine Kooperation von Alois Lageder und ortsansässigen Winzern im Veneto, dort gedeiht auch das Traubenmaterial in ausgesuchten Weinbergslagen. Auf seinem Etikett wird in den Segmenten stilisierter Ammoniten die Entstehung der Gebirgslandschaft erzählt, auf denen heute die Reben für den Grauburgunder Riff stehen: Vom Ozean mit seinen Korallenriffen bis hin zum einzigartigen Terroir, in dem sich noch heute viele Fossile einstiger Ozeanbewohner entdecken lassen.

Im Glas helles Strohgelb mit grünlichem Reflex. In der Nase gelbe Birne, reife Zitrone, Kamille und eine feine Kräuterwürze – typisch für den autochthonen Pecorino. Am Gaumen lebendig und klar strukturiert: frische Säure, salzige Mineralität und eine zarte Cremigkeit im Abgang. Biologisch zertifiziert und sorgfältig vinifiziert, bringt dieser Pecorino aus Falerio viel Ausdruck und Alltagstauglichkeit zusammen – ein Wein mit Charakter und Charme. SUPERIORE.DE

Nero d'Avola, sortenrein, unverschnitten – und damit eine Charakterstudie der großen sizilianischen Roten. Planeta vinifiziert diesen Wein seit 2016 als eigenständige Linie innerhalb der Segreta-Familie: 12 Tage Maischestandzeit bei 25°C mit täglichem Umpumpen, anschließend malolaktische Gärung, Ausbau in Edelstahl. Kein Holz, das ablenkt. Der trockene 2024er Jahrgang hat dem Nero d'Avola gut getan: Die biologische Bewirtschaftung erwies sich im Wasserstress als Stärke – die Trauben kamen makellos in die Kellerei.

Die Geschichte kehrt zurück – auch im Wein: Die Passerina bezeugt den Willen, Rebsorten mittelalterlichen Ursprungs wieder zu Ehren zu bringen, reich an eigenartigem und delikatem Charakter. Eine sehr alte Sorte, die vermutlich direkt von Wildreben abstammt und möglicherweise bereits im 6. Jahrhundert nach Italien gelangte. Der Name Passerina verrät eine charmante Geschichte: Er leitet sich vom italienischen "passero" ab – Sperling. Die kleinen Vögel liebten die süßen Beeren so sehr, dass die Rebsorte nach ihnen benannt wurde. Jahrhundertelang war sie ein Geheimtipp der Marken, meist in Cuvées versteckt, bis Visionäre wie Saladini Pilastri erkannten: Diese Sorte verdient eine Solokarriere.

Heller, strohgelber Weißwein mit grünlichem Schimmer. Das Bouquet ist frisch und ansprechend: Reife Aprikose, Pfirsich und eine zarte Ginsterblüte stechen hervor. Am Gaumen rund und lebendig zugleich, mit leichter salziger Frische, angenehmer Säure und einem feinen Nachhall von Bittermandel. Die Cuvée besteht zu 90% aus Falanghina, veredelt durch einen kleinen Anteil Greco, alles gewachsen im Ramitello-Gebiet von Molise. Der Ausbau im Edelstahltank erhält Frische und Sortentypizität. Rami ist ein zugänglicher, biologisch erzeugter Weißwein mit regionaler Identität und belebender Leichtigkeit mit schönem Trinkfluss. SUPERIORE.DE

Pecorino? Das kennt man doch als Schafskäse! Hier in den Marken ist Pecorino vor allem eine autochthone Rebsorte mit jahrhundertealter Tradition an den Hängen der Piceno-Apenninen. Und was Saladini Pilastri daraus macht, ist wunderschön – biologisch vinifiziert und mit dem Charakter, der diese unterschätzte Region so besonders macht. Das Bio-Weingut Saladini Pilastri bewirtschaftet vier Hektar Pecorino-Reben in den Gemeinden Spinetoli und Monteprandone, 150 Meter über dem Meeresspiegel. Hier, auf alluvialen Böden reich an Kies, wachsen sie in Ost-Nordost-Ausrichtung – perfekt für die natürliche Säure und Mineralität, die diese Sorte so charakteristisch machen. 4.200 Rebstöcke pro Hektar im Guyot-System, handverlesen in der ersten Septemberwoche, wenn die Trauben ihre optimale Balance erreicht haben.

Tiefes Rubinrot mit purpurnem Schimmer. In der Nase strahlt der Wein mit intensiven Aromen roter und schwarzer Früchte wie Brombeere und Pflaume, dazu florale Liliennoten und dezente Gewürznuancen. Am Gaumen mittlerer Körper, saftig und frisch, mit eleganten, abgerundeten Tanninen und einem reinen, fruchtbetonten Finale. Gefertigt aus 100% Montepulciano, biologisch angebaut auf sandig-tonigen, kalkhaltigen Böden in Abruzzo. Zugänglich, sehr charmant und unkompliziert — ein charaktervoller Wein für jeden Tag, der Herkunft und Nachhaltigkeit verbindet. SUPERIORE.DE

Ein Rotwein, der sich nicht verstellt. Die Cuvée aus 50% Nero d'Avola, 25% Merlot, 20% Syrah und 5% Cabernet Franc stammt aus biologisch bewirtschafteten Lagen zwischen Menfi und Noto – von Kalk- und Tonböden, die dem Wein Struktur geben, ohne Schwere aufzuzwingen. 2024 war in Sizilien ein knappes, heißes Jahr: 30% weniger Ernte als normal, dafür perfekte Reife. Die Maische fermentierte 7–8 Tage in Edelstahl, zunächst kühl bei 16–17°C, zum Abschluss hin offen bis 25°C – schonend, präzise, fruchtzentriert.

Sizilien in seiner hellsten, leichtfüßigsten Form. Die Segreta-Weinberge der Familie Planeta liegen zwischen Menfi und Sambuca di Sicilia – auf kalkhaltigen Böden nahe dem Meer und auf den kühlen, schotterdurchsetzten Höhenlagen des Ulmo-Guts auf 210 Metern. Genau diese Kombination prägt den Bianco: 40% Grecanico als aromatisches Rückgrat, ergänzt durch Grillo, Chardonnay und weitere Sorten zu gleichen Anteilen. Vergoren bei kühlen 15–16°C, anschließend auf der Feinhefe mit wöchentlichem Bâtonnage – kein Holz, kein Eingriff, nur Textur und Frische.

Cerasuolo – der Name leitet sich von cerasa, Kirsche, ab und beschreibt zugleich die leuchtende Farbe dieses Rosé aus reinem Montepulciano d'Abruzzo. Die Brüder Di Properzio vinifizieren ihn in Spoltore bei Pescara seit 1990: Handlese, 18 Stunden Maischekontakt, dann Saignée und langsame Gärung bei niedriger Temperatur im Edelstahl. Kein Holz, kein Schnörkel – nur Rebsorte und Terroir. Kirschrot im Glas, in der Nase frische Sauerkirsche, Erdbeere und ein Hauch Granatapfel. Am Gaumen lebendige Säure, saftiger Schmelz und eine salzige Mineralität, die an die Nähe zur Adria erinnert. Kein blasser Terrassen-Rosé, sondern ein Wein mit Rückgrat – und einer der oft unterschätzten Rosati Italiens. SUPERIORE.DE

Ein Name mit Geschichte: Sigismondo Pandolfo Malatesta, der kühne Feldherr des 15. Jahrhunderts, lebte einst auf diesem Gut – Piero della Francesca verewigte ihn in einem Porträt, das heute im Louvre hängt. Nach den Verwüstungen der Kriege begann die Familie Ricci in den 1950er Jahren mit dem Wiederaufbau; seit 2021 ist das gesamte Weingut biologisch zertifiziert. Battista stammt aus Weinbergen auf 150 Metern Höhe, geprägt von braunen, kalkhaltigen Tonböden. Die Trauben werden direkt nach der Lese gepresst, um die Frische maximal zu erhalten. Gärung und Ausbau erfolgen im Edelstahl, drei Monate auf der Feinhefe geben dezente Fülle ohne Schwere.