Occhipinti

Dreitausend Jahre Weinbaugeschichte verdichten sich in einem Straßennamen: Die Strada Provinciale 68 bei Vittoria, jene Route, auf der Generationen sizilianischer Bauern ihre Amphoren und später Fässer zum Markt trugen. Arianna Occhipinti, Pionierin des sizilianischen Naturweins, hat dieser Landstraße ein flüssiges Denkmal gesetzt. Albanello und Zibibbo, zwei autochthone Insulanerinnen, wachsen hier auf rotem Sand über Kalkstein. Die Trauben vergären gemeinsam mit wilden Hefen im Beton, zwei Wochen Maischekontakt verleihen dem Bianco seine charakteristische Textur. Ungefiltert gefüllt, bewahrt er seine lebendige Trübe.

SP68 Rosso ist Arianna Occhipintis vielleicht direktester Ausdruck von Boden, Rebsorte und Philosophie. Frappato und Nero d'Avola stammen aus biologisch bewirtschafteten Parzellen auf kalk- und sandhaltigen Böden in 280 bis 290 Metern Höhe. Vergoren mit natürlichen Hefen in Beton, ausgebaut für sechs Monate in Zementtanks, ungefiltert abgefüllt – kein Eingriff, kein Make-up, pure Essenz.

„Mutig, eigensinnig, rebellisch" – so beschreibt Arianna Occhipinti jenen Wein, der ihr am ähnlichsten sei. Der Frappato, diese ursizilianische Rebsorte bäuerlicher Herkunft, wurzelt hier in kalkhaltigen Sandböden am Fuß der Monti Iblei. Vierzig Jahre alte Reben bei Vittoria, auf 280 Metern Höhe, biodynamisch bewirtschaftet. Die Vinifikation folgt dem Rhythmus der Natur: Spontanvergärung im Beton, dreißig Tage Maischekontakt, dann vierzehn Monate Reife in großen slawonischen Eichenfässern. Ungefiltert gefüllt, bewahrt der Wein seine lebendige Authentizität.

Siccagno ist Arianna Occhipintis persönlicher Monolog über Nero d'Avola – kein lauter, sondern ein konzentrierter, leiser und tief atmender. Der Name stammt vom sizilianischen Begriff für Trockenfeldbau (sicco) und beschreibt treffend die Herkunft dieses Weins: tief wurzelnde Reben in kalkhaltigen Böden bei Vittoria, nicht bewässert, bewusst der Natur anvertraut. 2021 war ein Jahr mit klarem Licht, guter Durchlüftung und einem vegetativen Zyklus ohne extreme Hitze oder Stress – perfekte Voraussetzungen für einen feinsinnig strukturierten Jahrgang. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren mit Naturhefen, rund 30 Tage auf der Maische mazeriert. Der Ausbau erfolgt für 24 Monate im großen Holzfass aus slawonischer Eiche – keine Eile, keine Schönung, kein Filter. Nur Geduld und Vertrauen in das, was der Boden erzählt.

Pettineo ist mehr als eine Contrada, es ist ein Gedächtnisort. Alte Frappato-Reben, teils über 60 Jahre alt, wurzeln hier auf sandigem, leicht eisenhaltigem Boden mit Kalkunterlage. Die Reben wachsen buschartig als Alberello, dicht gepflanzt, tief verwurzelt – sie geben wenig, aber dafür das Wesentliche. Für Arianna Occhipinti ist diese Lage ein Schlüssel zur Seele des Frappato: Ein Wein, der nicht in der Frucht glänzt, sondern in seiner leisen, fast schwebenden Intensität. Die Lese erfolgt von Hand, die Gärung spontan mit Naturhefen im Zementtank, rund 30 Tage auf den Schalen – sanft, ohne mechanische Eingriffe. Der Ausbau geschieht traditionell und zurückhaltend für etwa 20 Monate im Zementtank.

Fossa di Lupo ist eine der eindrücklichsten Contrade des Vittoria-Gebiets – ein alter Weinberg in Hanglage, mit sandig-lehmigem Boden über einer tiefen Kalkader. Die Ausrichtung nach Nordosten und die kühlen Fallwinde der Nacht schaffen ein Mikroklima, das der Reife Spannung entgegensetzt. Für Arianna Occhipinti ist es ein realer Ort, der ihr Winzerleben seit den Anfängen begleitet. In dieser historischen Contrada nordwestlich von Vittoria wurzeln ihre ältesten Frappato-Reben in sandigem Boden, durchzogen von kalkhaltigem Untergrund. Eine Lage mit Geschichte, die Arianna seit jeher als Herzstück ihres Schaffens betrachtet – kraftvoll und filigran, still und ausdrucksstark zugleich. Der Wein stammt aus 100% Frappato, gelesen von Reben mit über 60 Jahren Alter. Gärung mit weinbergseigenen Hefen, rund 35 Tage auf den Schalen, keine Schönung, keine Filtration. Der Ausbau erfolgt über 22 Monate in Zement – ein bewusster Verzicht auf Holz, um die reine Textur und das vibrierende Wesen des Frappato sichtbar zu machen.

Grotte Alte ist mehr als ein Wein, er ist ein sehr gelassenes präzises Bekenntnis zur Heimat. Arianna Occhipinti benennt ihn nach den weißen Kalkhöhlen oberhalb von Vittoria, wo ihre ältesten Lagen liegen: tiefgründige rote Böden über Kalkgestein, durchzogen von mediterranen Kräutern und Wind. Hier entstehen die Trauben, aus denen sie ihren persönlichsten Wein keltert – ein Cerasuolo di Vittoria Classico, der die Identität dieser Landschaft auf eindrucksvolle Weise zum Ausdruck bringt. Die Cuvée aus Frappato di Vittoria und Nero d'Avola wird getrennt ausgebaut. Nach spontaner Gärung mit langen Mazerationszeiten reifen beide Partien rund 48 Monate in großen Eichenfässern, bevor sie assembliert und auf die Flasche gezogen werden. Keine Schönung, keine Filtration – nur Zeit, Geduld und Respekt vor der Herkunft.

Zwanzig Ernten. Zwanzig Jahre, in denen aus einem einzigen Hektar verlassener Reben bei Fossa di Lupo eine Revolution erwuchs. 2023 markiert Arianna Occhipintis Ventesima Vendemmia – und dieses Jubiläum verdient einen Wein, der ihr gesamtes Terroir-Mosaik in sich vereint. Drei Contrade, drei Stimmen: Fossa di Lupo, der Ursprungsort, wo brauner Sand über Kalkstein ruht und dem Wein seine erdige Tiefe schenkt. Bombolieri, auf weißem Sand über reinem Kalkstein, liefert die strenge Struktur und mineralische Spannung. Pettineo schließlich, mit seinen über sechzig Jahre alten Reben in orangefarbenem Sand über Tuffstein, steuert seidige Tannine und vorwärtsweisende Frucht bei. Spontanvergärung im Beton, fünfundzwanzig Tage Maischekontakt, dann sechs Monate im selben Gebinde und ein Jahr in österreichischer Eiche. Ungefiltert gefüllt, wie alle Weine aus diesem Haus.

„Mutig, eigensinnig, rebellisch" – so beschreibt Arianna Occhipinti jenen Wein, der ihr am ähnlichsten sei. Der Frappato, diese ursizilianische Rebsorte bäuerlicher Herkunft, wurzelt hier in kalkhaltigen Sandböden am Fuß der Monti Iblei. Vierzig Jahre alte Reben bei Vittoria, auf 280 Metern Höhe, biodynamisch bewirtschaftet. Die Vinifikation folgt dem Rhythmus der Natur: Spontanvergärung im Beton, dreißig Tage Maischekontakt, dann vierzehn Monate Reife in großen slawonischen Eichenfässern. Ungefiltert gefüllt, bewahrt der Wein seine lebendige Authentizität.