Latium

Das Latium hat mehr als Frascati und Est! Est!! Est!!! zu bieten

Kleine Reminiszenz an die Antike

Mit rund 100.000 Hektar Rebfläche und einem Anteil von knapp acht Prozent an der italienischen Gesamtproduktion zählt Latium zu den großen Weinregionen des Landes. Jährlich werden in Latio rund sechs Millionen Hektoliter Rebensaft in 828 Millionen Flaschen gefüllt. Etwa jede elfte Flasche trägt das DOC-Prädikat. Latium gilt als typische Weißweinregion, denn nur jedes zehnte Erzeugnis ist ein Rot- oder Roséwein. Die Rebsorte Nummer eins ist die Malvasia, in der Regel ergänzt durch unterschiedlich große Anteile Trebbiano.

Das Klima an der Küste des Tyrrhenischen Meeres ist trocken und heiß. Je mehr man jedoch ins Landesinnere eindringt, desto kühler und feuchter wird es. Mit Ausnahme des Apennin werden im Latium fast überall Reben kultiviert. Insgesamt sind zweihundert Sorten zugelassen. Viele davon sind Nachfahren antiker Rebsorten, doch nur ein Dutzend ist von Bedeutung. Die wichtigsten roten Sorten sind Sangiovese und Montepulciano. Für die uralte Cesanese wurden sogar drei DOC-Zonen eingerichtet.

Inzwischen werden die Weingärten immer häufiger mit internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot bestockt. Als fortschrittliche Verschnitte gelten hier der Fiorano Rosso vom Weingut Boncompagni Ludovisi und der Torre Ercolana aus der Cantina Colacicchi. Der Torre Ercolana ist das „Kunstwerk“ eines populären Musikers, der sich dem Weinbau verschrieben hat. Eine Besonderheit: Fiorano Bianco und Fiorano Rosso wachsen auf dem Gemeindegebiet von Rom an der Via Appia. Der Produzent betont, dass er beim Anbau keinerlei Kunstdünger verwendet.

Obwohl die meisten der in zwölf DOC-Zonen erzeugten Weine eher regionalen Charakter besitzen, kann sich Latium des aus Malvasia und Trebbiano erzeugten weltweiten Verkaufshits Frascati rühmen. Das italienische Pendant zur Liebfrauenmilch wird rund um den gleichnamigen malerischen Weinbauort in den Albaner Bergen im Norden der Castelli Romani erzeugt. In dieser Gegend wird genauso viel DOC-Wein in Flaschen abgefüllt wie in den fünf anderen DOC-Bereichen der Castelli Romani zusammen. Das Gebiet südlich von Rom war schon in der Antike für die Weinversorgung der Weltstadt unverzichtbar. Der Stil des Frascati schwankt je nach Verhältnis der Traubensorten - körperreich und tief bei mehr Malvasia, frisch und klar bei mehr Trebbiano. Am besten schmeckt der populäre Wein am Ort seiner Erzeugung - in den kühlen und in Tuffstein gehauenen Kellern. Während der Hauptreisezeit kann der Tourist aber keineswegs sicher sein, auch tatsächlich einen echten Frascati aufgetischt zu bekommen.

Zwanzig Kilometer östlich der Castelli Romani steht der Rotwein im Zentrum des Anbaus. Rund um den Weinort Piglio entstehen aus Cesanese tanninreiche, duftige Weine von tiefer Farbe, die einige Jahre in der Flasche gelagert werden können. Es gibt viele Geschmacksrichtungen, doch der trockene DOC Cesanese del Piglio gilt in der Regel als der beste. Dem berühmten Est! Est!! Est!!! di Montefiascone werfen Kritiker vor, es handele sich bei dem Cuvée aus Trebbiano und Malvasia nur um ein Touristengetränk ohne jede Aussage. Der Wein mit dem pathetisch klingenden Namen kommt weit im Norden an der Grenze zur Toskana und zu Umbrien rund um den Lago die Bolsena sowohl in einer trockenen und halbtrockenen, als auch in einer lieblichen Version in die Flasche.

Die legendären antiken Weine, wie der im alten Rom hoch geschätzte Caecuber und der Falerner, stammten aus der heutigen Provinz Latina, im Süden Latiums an der Grenze zu Kampanien gelegen. Rund um den kleinen Ort Gaeta wird als kleine Reminiszenz der Cècubo erzeugt, ein robuster Rotwein ohne DOC-Status. Höher eingeschätzte weiße Gewächse kommen aus den DOCs Marino, Colli Albani, Colli Lanuvini, Velletri, Cori, Aprilia und Zagorolo. In der großen DOC Cerveteri entstehen leichte, süffige Weißweine aus Trebbiano und Malvasia sowie kräftigere Rotweine aus Sangiovese, Montepulciano und Cesanese, die jedoch allesamt die Region selten verlassen. Die im Westen Latiums liegenden DOCs Cesanese di Olevano und Cesanese di Affile werden dagegen heute kaum noch wahrgenommen. (mh)