Kellerei Nals Margreid

Moscato Giallo ist eine der duftendsten Rebsorten Südtirols – und eine der verletzlichsten. In falschen Händen wird er zuckersüß und beliebig, in richtigen zeigt er etwas Seltenes: aromatische Tiefe bei völliger Trockenheit. Nals Margreid baut ihn im südlichsten Teil seines Weinbergsareals an, in Margreid – dem wärmsten, mediterranstem Zipfel zwischen Nals und dem Gardasee. Die Lagen liegen auf 220 bis 350 Metern, südsüdöstlich exponiert, auf weißem, tiefgründigem Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt. Das Klima trägt den Fingerabdruck des Ora, jenes warmen Nachmittagswindes, der täglich vom Gardasee über die Hänge streicht und die Vegetationsperiode verlängert und die Aromatik der Beeren formt. Handlese, drei Wochen Gärung im Stahl, fünf Monate Ausbau auf den Feinhefe.

Pinot Bianco Berg bietet weiche, schmackhafte Aromen von weißem Steinobst, Alpenkräutern und spanischem Ginster. Am Gaumen ist er cremig und geschliffen, mit saftiger Birne, reifem gelbem Apfel und Haselnuss, bevor er mit einer frischen Zitrusnote endet. SUPERIORE.DE

Blumiges und leicht würziges, anregendes Bouquet nach grünem Apfel, Pfirsich und Melone. Am Gaumen mit aromatischer Frische, Fülle und Harmonie. Feine, saubere und sehr harmonische Qualität.  SUPERIORE.DE

Drei Rebsorten, drei Böden, ein Rosé. Nals Margreid fasst in dieser Cuvée zusammen, was die südtiroler Weinlandschaft zwischen Nals und Magreid im Kleinen ausmacht: Merlot von tiefgründigem Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt, Pinot Noir und Lagrein von porphyrhaltigen, sandigen Flussschwemmböden. 280 bis 400 Meter Höhe, ein mediterranes Klima mit warmen Sommern, milden Wintern – und der Ora, dem warmen Nachmittagswind vom Gardasee, der täglich über die Hänge streicht und die Aromatik der Trauben formt. Handlese, kurze Maischekontaktzeit, Gärung im Stahl über rund drei Wochen, dann fünf Monate Ausbau auf den Feinhefe vor der Abfüllung.

Stein. Das Wort braucht keine Erklärung – und in Südtirol erst recht nicht. Der Name beschreibt den Boden, auf dem diese Reben wachsen: einen 150 Meter tiefen Schwemmfächer, den der Sirmian- und der Nalles-Bach über Jahrtausende aus dem Gebirge ins Tal getragen haben. Alluviales Gestein, Ton, Mergel – ein Boden, der Wasser gut speichert, Wärme langsam abgibt und dem Sauvignon Blanc jene salzige Mineralität gibt, die man im Glas sofort versteht. Die Weinberge liegen in Nalles, zwischen Bozen und Meran, auf 330 bis 400 Metern, ost-südöstlich exponiert. Das Klima ist das typische Südtiroler Paradox: tagsüber warm bis heiß, nachts merklich kühl – die Temperaturschwankungen, die aromatische Präzision erzeugen und die Frische bewahren. 100% Sauvignon Blanc, Handlese, Gärung im Stahl über rund drei Wochen, dann fünf Monate Ausbau auf den Hefen, bevor die Flasche gefüllt wird.

Makellos und dynamisch der Gewürztraminer: kräftiges Goldgelb, zart rauchig, feine Orangennote, Rosenöl, perfekte Sortencharakteristik. Am Gaumen kraftvoll, mineralisch und anhaltend, Rosenblätter im Nachhall. SUPERIORE.DE

Sand. Der Name ist Geologie – und Programm. Die Weinberge des Lagrein liegen in Gries, einem Stadtteil von Bozen, auf 250 Metern in jenem geschlossenen Talkessel, der zu den wärmsten Lagen ganz Südtirols zählt. Sandige Flussschwemmböden der Talfer, durchzogen von Porphyr – ein Untergrund, der Wärme speichert, langsam abgibt und dem Lagrein die Tiefe gibt, die er für seine volle Entfaltung braucht. Mediterran, heiß, von einer Intensität, die man in den kühleren Höhenlagen des Gebirges nicht findet. Lagrein ist Südtirols eigenständigste autochthone Rotweinsorte: Dunkelfruchtig, tanninreich, mit einem typischen Bittermandelton im Finale, der ihn unverwechselbar macht. Handlese, sorgfältiges Entrappen, Gärung im Stahl mit schonenden Umpumpungen, malolaktische Gärung, dann sieben Monate Ausbau in 40-Hektoliter-Holzfässern.

Die Trauben für den Galea Vernatsch stammen von alten Rebstöcken, die auf Schotter- und Porphyrböden wachsen. Hell leuchtendes Rubin, weinige Aromen und appetitlich frischer Duft von roten Kirschen. Am Gaumen saftig und fruchtig, mit samtigem Tannin, harmonisch mit feiner Mineralik und von guter Länge. SUPERIORE.DE

Während der Magred im mediterranen Süden Südtirols gedeiht, liegt der Gennen am entgegengesetzten Ende der Kellerei – in Nals, nördlich von Bozen, auf 330 bis 400 Metern. Andere Welt, anderer Charakter. Kein Ora-Wind, kein mediterranes Flair. Stattdessen: kontinentales Klima, warme Tage, kühle Nächte und ein Boden, der sich gewaschen hat. Buchstäblich. Der Untergrund ist ein 150 Meter tiefer Schuttkegel des Sirmianer und Nalser Baches – 80% Kalkschotter, 20% Porphyrschotter, ostsüdöstlich ausgerichtet. Dieser Boden gibt dem Sauvignon Blanc seine Spannung: markante Mineralität, salziger Zug, aromatische Präzision. Kellermeister Harald Schraffl lässt den geklärten Most rund drei Wochen kühl im Stahltank vergären und reift den Jungwein anschließend sieben Monate auf der Feinhefe – sortenrein, ohne Holzeinfluss, auf Frische und Struktur ausgerichtet.

Margreid liegt im äußersten Süden Südtirols – und damit klimatisch in einer anderen Welt als die alpinen Höhenlagen bei Nals. Warme Sommer, milde Winter, und jeden Nachmittag die Ora: der warme Südwind vom Gardasee, der durch die Weinberge streicht, die Reben belüftet und das Lesegut gesund hält. Chardonnay liebt genau das. Die Weinberge am leichten Hangfuß zwischen 220 und 350 Metern, Ausrichtung Südsüdost, stehen auf weißem, tiefgründigem Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt – ein Terroir, das Fülle und aromatische Intensität gleichzeitig ermöglicht. Kellermeister Harald Schraffl setzt auf einen Ausbau mit Augenmaß: Gärung im 30-Hektoliter-Holzfass über drei Wochen, anschließend acht Monate Reife auf der Feinhefe. Die Cremigkeit kommt aus der Hefe, nicht aus dem Holz.

Gewürztraminer ist keine bescheidene Rebsorte. Er betritt den Raum – und alle drehen sich um. Die Frage ist nicht, ob er auffällt, sondern ob hinter der Aromatik auch Substanz steckt. Beim Lyra von Nals Margreid lautet die Antwort: ja. Die Weinberge liegen im Südtiroler Unterland, südöstlich ausgerichtet, zwischen 350 und 550 Metern am Fuß der Bergkette Roen. Der Boden aus tiefgründigem Lehmschotter auf Kalk gibt dem Wein seine Textur, die nachmittägliche Ora vom Gardasee sorgt für Frische und gesundes Lesegut. Kellermeister Harald Schraffl vinifiziert reinsortig im Stahltank, drei Wochen Vergärung bei kühler Temperatur, sieben Monate Feinhefereife.

Riesling braucht Höhe. Nicht immer, aber in Südtirol schon – und der Pitzon bekommt sie: 500 bis 750 Meter oberhalb von Nals, am rechten Ufer der Etsch, wo die Temperaturen in der Nacht spürbar fallen und die Rebe ihre Säure behalten darf. Hier liegt auch die entscheidende Spannung dieses Weins: mediterrane Wärme am Tag, alpine Frische in der Nacht. Der Riesling sammelt beides ein. Die Böden aus Porphyr und Kalk – vulkanisches Urgestein trifft auf marinen Kalkstein – geben dem Wein seinen mineralischen Grundton. Ost-Südöstliche Ausrichtung, Handlese, drei Wochen Vergärung bei kühler Temperatur im Stahltank, sieben Monate Reife auf der Feinhefe. Kellermeister Schraffl hält sich dabei zurück – der Wein sagt selbst, was er zu sagen hat.

Merlot in Südtirol – das klingt nach einem Missverständnis, ist aber eines der überzeugendsten Argumente für die Vielseitigkeit des südlichen Unterlandes. Margreid, die südlichste Ecke der Kellerei, liefert dem Gennen und dem Magred die Weißweintrauben. Denselben Boden, dasselbe Klima, dieselbe Ora – nutzt der Levad für etwas ganz anderes. Weißer Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt, 220 bis 350 Meter, Südostlage. Warme Sommer, milde Winter, der tägliche Nachmittagswind vom Gardasee. Bedingungen, die Merlot vollständig ausreifen lassen, ohne ihn in Üppigkeit zu ersticken. Handlese, behutsames Entrappen, Gärung im Stahltank mit sanftem Umpumpen – dann zwölf Monate Barrique und ein weiteres Jahr Flaschenreife. Der Ausbau gibt Struktur, der Boden gibt Mineralität, das Klima gibt Tiefe.

Cabernet Sauvignon gilt als Reisender – eine internationale Rebsorte, die überall ankommt und sich selten wirklich festlegt. In Margreid legt sie sich fest. Lafot Riserva ist hier kein kosmopolitischer Cabernet, er ist ein Südtiroler. Die Weinberge am Hangfuß von Margreid, 220 bis 350 Meter, Süd-Südost, weißer Kalkschotterboden mit tiefem Humus – es ist dasselbe Terroir, das dem Levad Merlot seine Mineralität gibt. Cabernet Sauvignon aber braucht mehr Zeit, um sich zu öffnen: Handlese, Entrappung, Gärung im Stahltank mit sanfter Maischebewegung, dann zwölf Monate Barrique und ein weiteres Jahr in der Flasche. Das Ergebnis ist kein schneller Wein.

Funkelndes Gelbgrün. Unwiderstehlich ist der elegante, blumig duftende Sauvignon Bianco Mantele mit schöner Rebsortentypizität und erfreulich schlanker Taille. Feine mineralische Noten am Gaumen geben Spiel und Lebendigkeit, insgesamt sehr saftig und frisch. SUPERIORE.DE

Irgendwann in der Geschichte von Nals Margreid hat der Gambero Rosso Sirmian sogar zum besten Weißwein Italiens erklärt. Das wundert uns nicht. Oberhalb von Nals, in der Fraktion Sirmian, liegen die Hänge zwischen 500 und 700 Metern. Südostausrichtung, alpines Klima: Milde Sommer, kühle Herbste, eine lange Vegetationszeit, die Mitte Oktober mit der Lese endet. Der Boden ist ein geologisches Archiv: Durchlässige Gletschermoräne aus Kalk, Gneis, Glimmer, Schiefer und Marmor, abgelagert vor Millionen von Jahren von Gletschern der Westalpen, ruhend auf Porphyr, dem vulkanischen Urgestein des Grundgebirges.

Die Weinberge für die 100%ige Spätburgunder Riserva liegen im Überetsch zwischen 350 und 450 m Meereshöhe mit einer Ausrichtung nach Südwesten. Der Boden ist ein kompakter, dichter Moränenboden aus Sedimenten der Eiszeit, kalkhaltig, lehmig und reich an Mineralien. Strahlendes Rubinrot, im Bouquet Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Nuancen von Salbei. Am Gaumen straff und sehr geschliffen, seine würzigen Tannine flankieren seine schöne Tiefe und sehr ansprechende Länge. SUPERIORE.DE