Il Borro

Borrigiano – benannt nach den Einwohnern des mittelalterlichen Dorfes Il Borro – markiert ein besonderes Kapitel in der Geschichte der Familie Ferragamo. Als erster Wein des Anwesens unter der prestigeträchtigen Valdarno di Sopra DOC vereint er die Tradition einer Appellation, die bereits 1716 von Cosimo III. de' Medici als eine der ersten vier toskanischen Weinregionen ausgezeichnet wurde. Aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen zwischen 300 und 500 Metern Höhe im Valdarno-Tal entspringt diese elegante Cuvée aus 70% Sangiovese und 30% Cabernet Sauvignon. Die einzigartige Bodenbeschaffenheit – geprägt von Sandstein, Ton und fossilen Meeresablagerungen eines urzeitlichen Sees – verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. Zehn Monate Reifung in großen Holzfässern bewahren die lebendige Frucht und schaffen ein harmonisches Spiel zwischen Tradition und Innovation.

Im Morgengrauen liegt über den Sangiovese-Weinbergen östlich des Guts ein Rosa, das diesem Wein seinen Namen gab. Il Borro ist seit 2015 offiziell biozertifiziert, und aus diesem Anbau stammt der Rosato. Die früh reifenden Trauben werden von Hand in 10-Kilo-Kisten gelesen, die Maische bleibt nur eine Stunde auf den Schalen, vergoren wird im Stahl bei 15 bis 17 Grad, danach ruht der Wein zwei Monate im Tank. Das Jahr 2025 beginnt mild und trocken, der Sommer wird heiß, Regen im September und Oktober gleicht die Wasserbilanz wieder aus.

Muscheln im Weinberg? Im Valdarno di Sopra keine Seltenheit. Wo heute Chardonnay-Reben am Fuße des Pratomagno wurzeln, erstreckte sich vor Millionen Jahren ein See – die metamorphen Böden sind durchzogen von fossilen Zeugen jener Epoche. Der Name Lamelle ehrt diese Rillen der versteinerten Schalen, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität schenken. Nach der Handlese ruhen die Trauben über Nacht bei 5°C, bevor sie sanft gepresst werden. Reine Edelstahlvinifikation bei 16°C, zwei Monate auf der Feinhefe – mehr braucht es nicht, um die Frische dieses Terroirs einzufangen.

Pian di Nova verkörpert eine durchdachte Komposition aus 75% Syrah und 25% Sangiovese, die die internationale Kraft der Syrah-Traube mit der lebendigen Fruchtigkeit des toskanischen Sangiovese vereint. Er steht für eine neue Generation toskanischer Rotweine, die Tradition und Innovation in harmonischem Gleichgewicht halten. Die handverlesenen Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen am Fuße des Monte Pratomagno, wo lehmig-sandige Böden bei 200 Metern Höhe optimale Drainage bieten. Nach nächtlicher Kühlung auf 5°C werden die Rebsorten getrennt vinifiziert: zwei Tage Kaltmazeration, zehn Tage kontrollierte Gärung bei 25-28°C, gefolgt von 20 weiteren Tagen Schalenmazeration. Sechs Monate Reifung in Allier-Eichenbarriques, ein Monat in Stahltanks und weitere sechs Monate Flaschenreife vollenden diesen eleganten Blend.

Im Mittelalter stritten Arezzo und Florenz um diese Gegend. 1254 ging sie an die Familie Dal Borro, die 1644 die Burg samt Marquis-Titel zurückgewann, 1903 erwarb Prinz Emanuele Filiberto von Savoyen das Anwesen, Mitte der 1950er erbte es Herzog Amedeo von Aosta. Heute entsteht hier aus Sangiovese ein heller Schaumwein, gekeltert aus roten Trauben: von Hand in 10-Kilo-Kisten gelesen, im Stahl vergoren, nach der Flaschengärung 18 Monate auf der Hefe gereift, als Extra Brut mit 5,2 Gramm Restzucker pro Liter. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Das Jahr 2023 beginnt mild und trocken, das Frühjahr bringt Regen, der Sommer Hitzespitzen, der August Kühle, der Herbst Wärme.

Ein Liebesbekenntnis an die Toskana, so beschreiben die Ferragamos ihren reinsortigsten Ausdruck. Die Vigna Polissena liegt auf Schieferböden mit perfekter Drainage, ein Terroir wie geschaffen für Sangiovese. Was hier entsteht, verglich James Suckling einst mit den besten Brunellos. Zweiundzwanzig Tage ruht der Most auf den Schalen, bevor er in Allier-Barriques übersiedelt – ein Drittel davon neu. Achtzehn Monate formt das Holz die Struktur, ohne den Charakter zu überdecken. Weitere sechs Monate in Stahl geben dem Wein Zeit, sich zu finden.

In den Schatzkammern der Zeit, wo antike Weisheit auf moderne Vision trifft, entsteht Petruna Anfora – eine Hommage an die Ursprünge des Weinbaus und zugleich ein revolutionärer Ausdruck reinen Sangiovese. Aus der einzigartigen Einzellage Casa al Coltro, wo schiefrige Böden in 350 Metern Höhe die Reben zu äußerster Konzentration zwingen, stammen die handverlesenen Trauben für dieses außergewöhnliche Experiment in Ton und Zeit.

Schon 1716 nahm Großherzog Cosimo III. Valdarno di Sopra in sein Edikt auf, neben Chianti Classico, Carmignano und Pomino, die Appellation selbst folgte erst 2011. Am rechten Ufer des Arno zwischen Florenz und Arezzo liegt Il Borro, und hier ruht der Sangiovese in einer alten Ausbauform: Tonamphoren. Die Reben stehen im Bio-Anbau des Guts, die Trauben werden von Hand in 10-Kilo-Kisten gelesen. Vergoren wird in den Amphoren, wo der Tresterhut fünf- bis sechsmal am Tag von Hand untergestoßen wird, elf Monate bleibt der Wein auf den Schalen. Danach reift er zwölf Monate in der Flasche. Im Jahrgang 2021 sorgt Regen Ende August für die volle Reife, nach mildem Winter, kühlem Frühjahr und durchschnittlichem Sommer.

Ein Wildbach hat die Schlucht in den Fels gegraben, die dem Gut seinen Namen gab, und über ihr, auf einem Felssporn an der Klippe, entstand im 12. Jahrhundert die Burg, eine Festung, die als uneinnehmbar galt. Heute stehen auf dem Gut, das seit 2015 biozertifiziert ist, die Chardonnay-Reben auf den höchsten Hügeln, in Ton-Kalk-Böden, die Frische und Feinheit bringen. Gelesen wird von Hand in 10-Kilo-Kisten, zwei Drittel des Mostes gären im Stahl, das letzte Drittel in Clayver, Eichenbarriques und Alma-Gefäßen aus Eiche und Keramik, in denen der Wein dann zu gleichen Teilen zehn Monate auf der Feinhefe liegt. Der Keller unter der Villa ist mittelalterlich im Ursprung, im Jahr 2000 wurde er vollständig neu gebaut, seit 2004 verbindet ein unterirdischer Tunnel als Barriquekeller den alten und den neuen Teil. Das Jahr 2025 beginnt mild und niederschlagsarm, der Sommer wird trocken und heiß, Regen im September und Oktober gleicht die Wasserbilanz wieder aus.

Als Ferruccio Ferragamo 1993 das verfallene Borgo vom Herzog von Savoyen-Aosta übernahm, war es mehr als ein Immobilienkauf. Es war, wie er selbst sagte, "ein Akt des Glaubens". Dreißig Jahre später trägt das Flaggschiff des Hauses diesen Geist in jeder Flasche: ein Bekenntnis zu Eleganz ohne Kompromisse. Der Entstehung ging eine akribische geologische Studie voraus. Jede Rebsorte wurde dort gepflanzt, wo der Boden ihre Stärken am besten zur Geltung bringt: Merlot für samtene Opulenz, Cabernet Sauvignon für Struktur und Tiefe, Syrah für Frische und aromatischen Lift. Separate Vinifikation, dann die Vermählung – ein Blend, der die Handschrift des Valdarno trägt. Achtzehn Monate reifen die Weine in französischer Eiche – der Merlot teilweise in größeren Fässern, um seine Frucht zu bewahren, Cabernet und Syrah in Barriques erster und zweiter Belegung. Was entsteht, ist weder Kopie noch Konkurrenz zu Bolgheri oder dem Chianti, sondern etwas ganz Eigenes.

Spumante der Extraklasse in feinster BIO-Qualität! Bolle di Borro – Sangiovese ganz neu interpretiert. Il Borro baut seit wenigen Jahren einen reinsortigen Sangiovese-Schaumwein im sogenannten Champagnerverfahren (Metodo Classico) aus. Duftig-hefige Nase, fein nach kleinen roten Beeren und kandierter Zitrusschale. Am Gaumen dann Brot, Brioche, zarte Sangiovese-Frucht und ein wunderbar cremiger und dennoch präziser und knackiger, sehr langer Abgang. Eleganz und Finesse in purezza! SUPERIORE.DE

Als Ferruccio Ferragamo 1993 das verfallene Borgo vom Herzog von Savoyen-Aosta übernahm, war es mehr als ein Immobilienkauf. Es war, wie er selbst sagte, "ein Akt des Glaubens". Dreißig Jahre später trägt das Flaggschiff des Hauses diesen Geist in jeder Flasche: ein Bekenntnis zu Eleganz ohne Kompromisse. Der Entstehung ging eine akribische geologische Studie voraus. Jede Rebsorte wurde dort gepflanzt, wo der Boden ihre Stärken am besten zur Geltung bringt: Merlot für samtene Opulenz, Cabernet Sauvignon für Struktur und Tiefe, Syrah für Frische und aromatischen Lift. Separate Vinifikation, dann die Vermählung – ein Blend, der die Handschrift des Valdarno trägt. Achtzehn Monate reifen die Weine in französischer Eiche – der Merlot teilweise in größeren Fässern, um seine Frucht zu bewahren, Cabernet und Syrah in Barriques erster und zweiter Belegung. Was entsteht, ist weder Kopie noch Konkurrenz zu Bolgheri oder dem Chianti, sondern etwas ganz Eigenes.

Ein Liebesbekenntnis an die Toskana, so beschreiben die Ferragamos ihren reinsortigsten Ausdruck. Die Vigna Polissena liegt auf Schieferböden mit perfekter Drainage, ein Terroir wie geschaffen für Sangiovese. Was hier entsteht, verglich James Suckling einst mit den besten Brunellos. Zweiundzwanzig Tage ruht der Most auf den Schalen, bevor er in Allier-Barriques übersiedelt – ein Drittel davon neu. Achtzehn Monate formt das Holz die Struktur, ohne den Charakter zu überdecken. Weitere sechs Monate in Stahl geben dem Wein Zeit, sich zu finden.

In den Schatzkammern der Zeit, wo antike Weisheit auf moderne Vision trifft, entsteht Petruna Anfora – eine Hommage an die Ursprünge des Weinbaus und zugleich ein revolutionärer Ausdruck reinen Sangiovese. Aus der einzigartigen Einzellage Casa al Coltro, wo schiefrige Böden in 350 Metern Höhe die Reben zu äußerster Konzentration zwingen, stammen die handverlesenen Trauben für dieses außergewöhnliche Experiment in Ton und Zeit.

Als Erzherzog Ferdinand 1644 den General Alessandro dal Borro mit der Burg belehnte, kehrte sie in die Hände der Familie Dal Borro zurück. Alessandro galt als Schrecken der Türken, unter ihm begann der Umbau der Festung, nach seinem Tod erbten seine Nachkommen den Besitz, und als der Familienname erlosch, fiel er an die großherzogliche Krone. Heute trägt ein Syrah aus biologischem Anbau seinen Namen, aus einem einzigen Weinberg in der höchsten Lage des Guts, mit geringem Ertrag und einem kiesigen, steinreichen Boden. Die Trauben werden von Hand in 10-Kilo-Kisten gelesen und im Stahl vergoren, danach reift der Wein 24 Monate in französischen Barriques, zu 70 Prozent neu, zu 30 Prozent einmal belegt, und weitere vier Monate im Stahl. Der Jahrgang 2018 folgt auf einen warmen, regenreichen Winter und ein ebensolches Frühjahr, Sommer und Herbst verlaufen gleichmäßig, die Trauben reifen optimal.

Als Ferruccio Ferragamo 1993 das verfallene Borgo vom Herzog von Savoyen-Aosta übernahm, war es mehr als ein Immobilienkauf. Es war, wie er selbst sagte, "ein Akt des Glaubens". Dreißig Jahre später trägt das Flaggschiff des Hauses diesen Geist in jeder Flasche: ein Bekenntnis zu Eleganz ohne Kompromisse. Der Entstehung ging eine akribische geologische Studie voraus. Jede Rebsorte wurde dort gepflanzt, wo der Boden ihre Stärken am besten zur Geltung bringt: Merlot für samtene Opulenz, Cabernet Sauvignon für Struktur und Tiefe, Syrah für Frische und aromatischen Lift. Separate Vinifikation, dann die Vermählung – ein Blend, der die Handschrift des Valdarno trägt. Achtzehn Monate reifen die Weine in französischer Eiche – der Merlot teilweise in größeren Fässern, um seine Frucht zu bewahren, Cabernet und Syrah in Barriques erster und zweiter Belegung. Was entsteht, ist weder Kopie noch Konkurrenz zu Bolgheri oder dem Chianti, sondern etwas ganz Eigenes.