Conterno Fantino

Seit 1990 stehen die Dolcetto-Reben des Bricco Bastia auf 550 Metern bei Monforte d’Alba, an Hängen nach Süden, Westen und Osten, auf sandreichem Schluff. Die Neigung reicht von sanften 15 bis zu steilen 35 Prozent, die Handlese folgt Anfang September, die Stöcke tragen 70 bis 80 Doppelzentner je Hektar, bewirtschaftet werden sie biologisch. Im Keller bleibt es schlicht: Maischegärung und Säureabbau laufen im Edelstahl, dort reift der Wein auch.

Schon Ende August lesen sie in Monforte d'Alba die Trauben für den Prinsìpi, von Hand und bei optimaler Reife. Chardonnay und Manzoni Bianco, eine Kreuzung aus Riesling und Weißburgunder, wachsen dort an West- und Osthängen, zwischen 300 und 550 Metern, in biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Der Boden ist schluffig, mit wechselnden Anteilen von Sand und Kalk. Die Höhe schenkt Frische, der Edelstahltank hält sie fest: Gärung und Ausbau laufen ganz ohne Holz. Seit 2005 gibt es diesen Wein, rund 15.000 Flaschen im Jahr.

Die Trauben für Vignota stammen aus fünf ausgewählten Lagen in Monforte d'Alba, deren kalkhaltige Mergelböden mit lehmigen und sandigen Einschlüssen der Barbera-Rebe Ausdruck und Tiefe verleihen. Die Handlese zieht sich von Ende September in den Oktober, der Most gärt im Edelstahl, der Säureabbau findet im französischen Holz statt, gereift wird in Eiche und Stahl. Kirsche und Veilchen steigen auf, dazu Pfeffer und Lakritze. Der Schluck ist dicht und weich, die Frucht reif und voll, die Säure lebendig, die Tannine sanft, das Holz würzt nur am Rand. Ein Barbera, der den Festtag kann und den Dienstag nicht verschmäht. SUPERIORE.DE

Beppe Fenoglio und Cesare Pavese haben diese Hügel erzählt, von ihnen lernten die Familien von Conterno Fantino, zu sagen, wer sie sind. Sie sagen es vor allem mit Rotwein, und seit 1993 auch mit einem Chardonnay. Bei Monforte d’Alba steht seit 1990 Chardonnay, gepflanzt wurde bis 1998, an West- und Osthängen zwischen 300 und 550 Metern, in schluffigem Boden mit hohem Sandanteil, unter biologischer Bewirtschaftung. Anfang September wird von Hand gelesen, die ganzen Trauben werden sanft gepresst, Gärung und Säureabbau laufen im französischen Eichenholz, und dort, in Fässern unterschiedlicher Größe, reift der Wein auch.

Monprà besteht zu gleichen Teilen aus Barbera und Nebbiolo – zwei piemonteser Charakterrebsorten, die gemeinsam ein Bild von Frucht, Spannung und feiner Kontur zeichnen. Sie wachsen in Monforte d'Alba auf 300-400 Meter Höhe auf Böden aus kalkhaltigem Mergel mit sandigen und tonigen Adern, die Mineralität und Struktur schenken. Beide Rebsorten werden separat vergoren, durchlaufen die malolaktische Gärung und reifen anschließend rund zwölf Monate in gebrauchten französischen Barriques. Erst danach werden sie assembliert – so werden die Eigenheiten beider Sorten bewahrt und zu einem harmonischen Ganzen geführt.

Vier Pflanzjahre auf einem Hang: 1969, 1986, 2007 und 2012. Wer den Weinberg Vigna Pressenda abschreitet, geht durch mehr als vier Jahrzehnte Rebgeschichte. Er liegt in der Lage Castelletto bei Monforte d’Alba, nach Südosten ausgerichtet, zwischen 340 und 360 Metern, auf der Lequio-Formation mit hellem, sandig-schluffigem, stark kalkhaltigem Boden darüber. Den Wein gibt es erst seit 2013, rund 6.000 Flaschen im Jahr, und er stammt aus zertifiziert biologischem Anbau. Das Gut beschreibt seine Aufgabe so: Der Wein soll jedes Jahr etwas sagen, das zuzuhören lohnt. Hier hat er dafür vier Stimmen im Chor.

Hell ist der Boden, schluffig, sandig und stark kalkhaltig, und darunter liegt die Lequio-Formation. Hier steht der Weinberg Vigna del Gris, in Ginestra, nach Südosten ausgerichtet, bei 30 Prozent Neigung zwischen 300 und 350 Metern. Südost heißt: Die Sonne kommt früh, und auf dem Hügel, der über die Langhe aufragt, wehen Winde vom Ligurischen Meer heran. Gepflanzt wurde ab 1983, 1985 folgte der erste Jahrgang des Weins. Der Keller begleitet den Wein Schritt für Schritt, mit Handlese, natürlichen Hefen und einem maßvollen Einsatz von Holz. Der Barolo stammt aus zertifiziert biologischem Anbau. Auf dem Hektar stehen 4.500 bis 5.000 Stöcke im Guyot-Schnitt, sie tragen 5,5 bis 6 Tonnen, im Oktober wird gelesen. Stahl für die Gärung, Holz für Säureabbau und Reife, und zwar französisches in verschiedenen Fassgrößen.

Hoch über dem Ortsteil Perno in Monforte d'Alba liegt die Cru-Parzelle Vigna Pressenda – Teil der traditionsreichen MGA Castelletto, die zu den östlichsten Spitzenlagen des Barolo zählt. Schon frühe piemonteser Weinchronisten erwähnten diese steilen Hänge, die sich zur Morgensonne neigen und von einem komplexen Bodenmosaik aus kalkhaltigem Mergel, sandigen Einschlüssen und eisenhaltigen Adern geprägt sind. Die erhöhte Lage von rund 370 Metern und die konstante Brise aus dem Tanaro-Tal verleihen den Trauben eine bemerkenswerte Frische und aromatische Präzision, selbst in warmen Jahren. Der Jahrgang 2021, in Barolo weithin als Ausnahmejahrgang gefeiert, brachte ideale Reifebedingungen: Ein ausgewogener Vegetationsverlauf mit warmen, sonnenreichen Tagen und kühlen Nächten ermöglichte eine langsame, vollständige Ausreifung der Nebbiolo-Beeren. Die Handlese erfolgte Mitte Oktober, wobei streng selektiert wurde, um nur perfekt gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Der rund 24-monatige Ausbau in französischer Eiche bringt Tiefe und aromatische Komplexität, ohne den klaren Fruchtkern zu überdecken.

Monforte d'Alba – der Name steht für Tiefe, Wärme und zugleich eine straffe, kühle Ader in den Weinen. Mitten in diesem Hochplateau liegt der legendäre Cru Ginestra, und in dessen Herzstück wiederum die Einzellage Vigna del Gris – eine sanft abfallende Parzelle mit südöstlicher Ausrichtung auf 300 bis 320 Metern Höhe. Die Böden, ein komplexes Gemisch aus Sand, Schluff und Ton, liefern die perfekte Bühne für Nebbiolo, hier gepflanzt in zwei Etappen: 1978 und 2000. Diese Rebstöcke schenken heute eine Traubenqualität, die gleichermaßen Konzentration und Finesse in sich trägt. Der Jahrgang 2021 gilt im Barolo als nahezu ideal: ein kühler Frühling, gefolgt von einem warmen, stabilen Sommer ohne extreme Hitzeperioden und eine lange, gleichmäßige Reife bis in den goldenen Oktober hinein. Für Conterno Fantino begann die Handlese Mitte Oktober – die Beeren erreichten dabei eine makellose phenolische Reife. Nach 12 bis 15 Tagen Gärung und Mazeration in Edelstahl folgt der zweijährige Ausbau in französischer Eiche, ein Teil in Barriques, ein Teil in größeren Fässern. Diese Kombination verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, ohne die unverkennbare Handschrift der Lage zu überdecken.

Der Weinberg Vigna Ped ist ein Generationenprojekt: Seine ältesten Reben stehen seit 1950, 32 Jahre vor der Gründung von Conterno Fantino. Heute arbeiten die Kinder mit, Noemi und Matteo Conterno, Elisa und Fabio Fantino, und die Reben von 1950 kennen damit schon die zweite Generation. Alle Weinberge des Guts liegen in Monforte d’Alba, wo, so sagt das Gut, die Erde alles bedeutet. Ihren eigenen Wein bekamen die alten Reben allerdings erst 2004: ein Barolo aus der Lage Mosconi, nach Süden ausgerichtet, auf 380 bis 410 Metern, dazu stehen Reben von 2000 und 2007.

Von Ginestra, dem höchsten Punkt von Monforte d’Alba, sieht man bis zu den Alpen, und mitten im Bild steht der Monviso. Auf diesem Hügel, der für das Gut Heimat ist, liegt Conterno Fantino, und hier wächst der Sorì Ginestra. Seine erste Lese fiel 1982 mit dem Gründungsjahr zusammen, und es war zugleich der erste Barolo-Jahrgang, den die beiden Gründer abfüllten. Die ältesten Reben an diesem Südhang zwischen 330 und 370 Metern wurden 1971 gepflanzt.

Mit stolzem Blick über die sanften Hügel von Monforte d'Alba erhebt sich die Cru-Parzelle Vigna Sorì Ginestra – eine jener Lagen, auf die Conterno Fantino seine ganze Weinmacherkunst stützt, getreu nach dem Motto: "Il Barolo è il vino che ha fatto la nostra storia." (Barolo ist der Wein, der unsere Geschichte gemacht hat). Der Jahrgang 2021, weithin als einer der besten der Dekade gefeiert, brachte ideale Bedingungen: ein ausgeglichenes Reifeklima, kühle Nächte gepaart mit sonnendurchfluteten Tagen. Mitte Oktober wurde Handlese durchgeführt – sorgfältig selektiert, absolut reif. Der Ausbau – rund 24 Monate in französischer Eiche – wurde sorgfältig gewählt, um Tiefe und Eleganz zu verankern, ohne die typische Frische dieser einzigartigen Ginestra-Lage zu überdecken. 

Monprà vereint zu gleichen Teilen Barbera und Nebbiolo von zum Teil über 50 Jahre alten Reben in Monforte d'Alba, auf 300-400 Metern Höhe, aus Lagen mit lehmig-kalkigen Mergelböden, durchzogen von sandigen Adern. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert und getrennt nach Rebsorten in Edelstahl, der biologische Säureabbau und die 18-monatige Reife getrennt in französischer Eiche. Erst danach werden die Partien assembliert – ein präziser, eleganter Blend, der die Fülle des Barbera mit der Noblesse des Nebbiolo verbindet.