Neue Weine

Volpaia – der Fuchsbau. Hoch über Radda in Chianti, auf 450 bis 650 Metern, liegen die Weinberge von Castello di Volpaia auf den höchsten Lagen der Appellation. Das mittelalterliche Borgo, erstmals 1172 urkundlich erwähnt, gehört seit 1966 der Familie Mascheroni-Stianti, die hier konsequent biologisch wirtschaftet. Die Höhe prägt den Charakter: Sandsteinböden, kühle Nächte und lange Reifezeiten schenken dem Sangiovese (ergänzt durch 10% Merlot) eine Frische und Eleganz, die in wärmeren Lagen kaum zu erreichen wäre. Vergärung mit indigenen Hefen, zwölf Monate Ausbau in großen Eichenfässern.

Sieben Rebsorten in einem Wein, das klingt nach Durcheinander und ist doch Methode: Merlot und Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, Syrah, Mourvèdre und Petit Verdot. Jedes Jahr setzt Querciabella den Mongrana neu zusammen, je nachdem, was die Küste hergibt. 1997 fasste das Gut in Banditella bei Alberese Fuß, einen Steinwurf vom Meer, wo Sonne, salzige Luft und sandige Böden den Reben einen mediterranen Zug geben und der Wind kaum je ruht. Vergoren wird in kleinen Behältern aus Zement und Edelstahl, schonend und genau geführt. Seinen Namen hat der Wein von einem Rittergeschlecht in Ariosts großem Epos, sein Wappentier auf dem Etikett ist der Hippogreif.

Ein Wein, der auf den ersten Schluck zeigt: Sardinien hat nicht nur Sonne, sondern auch Tiefgang. Iselis ist eine Hommage an die autochthone Rebsorte Monica aus einem sorgfältig selektionierten Weinberg nahe Serdiana. Die Reben wurzeln auf kalkhaltigen Tonböden, unter warmen Winden und mediterraner Sonne. Nach kontrollierter Maischegärung reift der Wein rund ein Jahr im Barrique, bevor er kraftvoll und zugleich elegant in Flaschen findet.

Der Carbonare-Weinberg liegt auf halber Höhe, östlich exponiert, und fühlt sich anders an als der Monte Foscarino. Das ist keine Einbildung – es ist ein anderes Mikroklima. Aus dem Val d'Alpone und seinen Piccole Dolomiti strömt kühle Luft herab. Nahe Bäche verraten das unterirdische Wasser, das tief unter dem Weinberg fließt. Eine kostbare Ressource für einen großen Weißwein. Der Basalt hier ist farbenreich: vom Schwarz ins Grün, Rot und Orange changierend, je nach Grad der Eisenoxidation. Als Inama die Trauben erstmals verkostete, war der Charakter sofort klar: beschwingte Zitrusnoten, lebhafte Säure, mineralische Frische. Der Wein Carbonare war geboren. 100% Garganega. Kurze Maischekontaktzeit, Fermentation und 12 Monate Ausbau im Stahl auf der Feinhefe, weitere 6 Monate Flaschenlagerung. Kein Holz, keine Bâtonnage, keine Ablenkung vom Terroir.

Schiopettos Friulano ist jugendlich unaufdringlich mit einem hübschen Bouquet, das Zitronenschalen mit Minze und Nuancen von zerkleinertem Gestein vermischt. Er umspült den Gaumen mit einer spannungsgeladenen Mischung aus zitrusartigen Säuren und salzigen Mineralien, während sich zum Ende hin ein Kern aus tropischer Melone entwickelt. Endet mit einer delikateren Note, aber lang und mit hübschen inneren Blumen, die immer noch nachklingen. Die schöne Ausgewogenheit und die zugrundeliegende Kraft dieses Weines werden eine gute Reifung in der Flasche garantieren. Das Beste liegt hier noch vor uns. SUPERIORE.DE

Zwei Angaben genügen, um diesen Amarone zu verorten: Mergel unter den Reben, also Ton und Kalk mit viel Gesteinsskelett, und Hänge, die zwischen Südwest und Südost liegen, was der Name als Gradzahl festhält, 180. Die Reben stehen in den Hügeln von Mezzane und Tregnago und sind im Schnitt 20 Jahre alt. Die Familie Tedeschi, seit 1630 in der Gegend verwurzelt, setzt auf Hanglagen, weil karge Böden ihrer Überzeugung nach komplexere und strukturiertere Weine hervorbringen. Vier Monate trocknen die Trauben bei kontrollierter Feuchtigkeit, dann folgt die Gärung, 40 bis 60 Tage bei 15 Grad, die nur 3 Gramm Restzucker übrig lässt. Bis zu drei Jahre reift der Wein in slawonischer Eiche, danach ruht er mindestens ein halbes Jahr auf der Flasche.

Eine echte Rarität: Am Ebnerhof stehen die südlichsten Grüner-Veltliner-Anlagen Südtirols. Was in Österreich Mainstream ist, wird im Eisacktal zur Exklusivität – die Rebsorte fühlt sich hier seit Generationen heimisch, doch nur wenige Winzer trauen sich an sie heran. Familie Unterthiner pflegt diese österreichische Legende auf mineralreichen, schottrigen Böden in 500 bis 550 Metern Höhe, wo die besondere Bodenbeschaffenheit dem Wein seine unverwechselbare Signatur verleiht. Nach schonender Verarbeitung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank, anschließend reift der Wein auf der Feinhefe – teils im kleinen Holzfass –, was ihm zusätzliche Tiefe schenkt.

Die Contrada Arrigo liegt am Nordhang des Etna auf 610 Metern über dem Meeresspiegel in Nord-Ost-Ausrichtung mit Blick auf das Meer. Seit Urzeiten wird auf diesem jahrtausendealten Boden Wein angebaut. Er ist reich an organischen Substanzen und besteht insbesondere aus Vulkansand und Lavasteinen von einem Vulkanausbruch aus dem Jahre 1180. Erhebliche Temperaturschwankungen bei Tag und Nacht führen zu einem langsamen Reifungsprozess, der Frische und Mineralität bewahrt.

Castiglioni, ein Weiler bei Radda in Chianti, wird 1078 erstmals genannt, gegründet von den Mönchen der Badia a Coltibuono. Karl Egger, Unternehmer aus Österreich, und seine Familie kamen jahrzehntelang als Gäste in die Toskana und verliebten sich in genau diese Ecke. Sie setzten das Dorf samt alter Kapelle wieder instand und riefen 2012 die Tenuta di Carleone ins Leben. Die Reben stehen im historischen Kerngebiet des Chianti Classico auf Alberese und Galestro, der Anbau ist zertifiziert biologisch. Der Sangiovese, zu 100 Prozent, gärt in Edelstahl, Beton und offenen Bottichen, ohne zugesetzte Hefen und mit 40 bis 60 Tagen Maischestandzeit. Dann ruht er 18 Monate in Stahl und Beton, bevor er in die Flasche kommt.

Der Name kam zuerst, der Wein viel später. Schon 1369 sind die Gauns als Besitzer eines Ansitzes in Margreid genannt, 1674 erhebt Kaiser Leopold I. sie in den Ritterstand, und der Adelstitel Löwengang wird auch zum Namen des Hauses. 1934 erwirbt Alois III. das Gut samt Gebäuden und Weinbergen und erkennt, was in dieser Lage steckt. Sein Nachfolger Alois IV. macht daraus einen Chardonnay, der nach Darstellung des Guts in den Achtzigerjahren als erster Weißwein Südtirols auf den internationalen Märkten besteht, und verlegt 1995 den Firmensitz von Bozen nach Margreid. Die besten Parzellen des Ansitzes liegen zwischen 230 und 330 Metern, auf schottrigen, sandigen und stark kalkhaltigen Böden, und die ältesten Chardonnay-Reben im Weinberg sind 65 bis 75 Jahre alt. Bewirtschaftet werden sie biodynamisch. Der Wein vergärt spontan in Barriques und großen Holzfässern, liegt mehrere Monate auf der Vollhefe und reift danach etwa ein Jahr in der Flasche.

Der Name kommt vom Sitz des Hauses: Castel Turmhof in Entiklar ist seit 1675 in Familienbesitz. Die Trauben für den Turmhof Sauvignon, den es seit 1994 gibt, wachsen in Graun, dem höchsten Weiler von Kurtatsch, auf 700 bis 940 Metern und in Penon, Hofstatt und Rain auf 400 bis 650 Metern. Kalk und Dolomit prägen die Böden, abends wehen kühle Winde vom Mendelzug herab. Ausgebaut wird in großem Holz und im Betonfass, mehrere Monate auf der Hefe.

Der Vernatsch von Manincor stammt aus der Monopollage "der Keil" am Kalterer See – einem der wärmsten Weinberge Südtirols. Auf 250 Metern Höhe wurzeln alte Rebstöcke in traditioneller Pergola-Erziehung auf kalkreichen, sandigen Lehmböden. Die Südausrichtung mit direktem Seeblick sorgt für optimale Stauwärme und perfekte Reifebedingungen. Die entrappten Beeren vergären spontan mit wilden Hefen in offenen Holzbottichen. Während der einwöchigen Maischegärung bei gemäßigten 24°C wird der Tresterhut nur einmal täglich behutsam untergestochen – minimale Intervention für maximale Fruchtklarheit. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern, wo sich Aromen verfeinern und die natürliche Eleganz des Vernatsch zur vollen Entfaltung kommt.

Ca' Brione ist der weiße Spitzenwein Nino Negris und wurde erstmals 1986 produziert. Die geologischen Ursprünge des Bodens reichen auf die Zeit zurück, als die afrikanische und die europäische Platte zusammenstießen und so die Alpen bildeten. Die Gesteinsvielfalt, die dadurch entstanden ist, verleiht dem Wein Mineralität und Eleganz. Frisches Gelb mit grünlichen Reflexen. Balsamisches, elegantes, leicht reduktives Bouquet mit Anklängen von Apfel, Birne und Gewürzen, zarte Nuancen von Erdbeeren und Mandelblüten. Tief und reich im Geschmack, dabei frisch und harmonisch, im langen Finale ein eleganter, sehr angenehmer Bitterton und eine frische Säure gepaart mit Mineralität. Nicht nur für uns ist Ca' Brione einer der größten Weißweine Italiens! SUPERIORE.DE

Luca Roagna nennt ihn gerne seinen schlechtesten Wein. "Der wird aus allen Resten gemacht", sagt er mit einem Lächeln. Doch was bei Roagna als "Rest" gilt, würde anderswo als Juwel durchgehen: Der Langhe Rosso vereint Nebbiolo aus Barbaresco und Barolo – aus Pajé, aus Pira, aus jungen Rebstöcken, die noch nicht das magische Alter von 25 Jahren erreicht haben. Reben, die erst vor kurzem in Parzellen gepflanzt wurden, die in den 1990er-Jahren durch Erdrutsche beschädigt waren. Luca sagt über sich selbst: "Ich bin ein Dickschädel." Dieser Einstiegswein ist reine Provokation. Technisch gesehen könnte er als Barolo oder Barbaresco klassifiziert werden – wäre er nicht ein Blend aus beiden Appellationen. Und hier kommt das Erstaunliche: Der Langhe Rosso durchläuft exakt dasselbe rigorose Vinifikations- und Reifeprogramm wie die großen Cru – 60 bis 70 Tage Mazeration mit versenktem Tresterhut, dann fünf Jahre Ausbau in neutralem französischem Eichenholz und Zementfässern. Fünf Jahre für einen "Einstiegswein" – nun ja, das macht sonst eigentlich niemand.

Helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Der Moscato d'Autunno ist Saraccos intensivste Auslegung des Hauses: aus von Moscato Bianco di Canelli gewonnenen Mosten, die nach der Lese besonders behutsam gepresst, kühl gelagert und später im Drucktank vergoren werden – so bleiben Reinheit, Frische und Tiefe der Aromatik makellos erhalten. In der Nase duften Orangenblüte, weißer Pfirsich und Limettenschale, unterlegt von Thymian und einem zarten Hauch Blütenhonig. Am Gaumen süß, aber nie schwer: die feine Mousse trägt saftige Steinfrucht, eine lebendige, zitronige Säure und einen klaren, mineralischen Zug bis in den langen, duftigen Nachhall. Sehr reizvoll und jedes Jahr einer der besten Vertreter seiner Gattung. SUPERIORE.DE

Historisch gesehen befinden sich die Weinberge von Castello di Fonterutoli in den Gebieten von drei benachbarten Gemeinden des Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga und Radda in Chianti. Mit dem Jahrgang 2017 hat die Familie Mazzei erstmals alle drei Großlagen separat als Chianti Classico Gran Selezione vinifiziert, um der Vielfalt des Terroirs Rechnung zu tragen: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 und Badiola.

Timorasso – einst fast vergessen, heute einer der spannendsten Weißweine des Piemont. Piccolo Derthona ist Walter Massas Einstieg in diese faszinierende Rebsorte, doch von schlichter Basis kann keine Rede sein. Der Wein stammt aus den Hügellagen rund um Monleale, wo Ton und Kalk auf alten Meeresböden ein Mikroklima schaffen, das kühle Frucht und mineralische Spannung begünstigt. Ausgebaut wird traditionell im Edelstahl, mit langer Reife auf der Feinhefe – für Struktur, Klarheit und Charakter.

Saia ist der ganze Stolz von Feudo Maccari – ein Nero d'Avola aus alten Buschreben, die auf den kargen, kalkhaltigen Böden rund um Noto wurzeln. Der Name verweist auf die alten arabischen Bewässerungskanäle Siziliens – ein Symbol für Lebensadern in einer sonnenverbrannten Landschaft. Auch dieser Wein ist Ausdruck von Herkunft, Geduld und Resilienz: Ein Nero d'Avola, wie er puristischer und kraftvoller kaum sein könnte. Die Reben sind im Schnitt 35 bis 45 Jahre alt und stehen in Alberello-Erziehung, was die Erträge reduziert, aber die Konzentration und Tiefe maximiert. Nach selektiver Handlese erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert in Stahl, anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen Barriques. Diese behutsame Vinifikation bewahrt das Gleichgewicht zwischen Struktur, Reife und Frische.

Hoch oben auf den Südhängen des Etna, wo die Contrada Manzuedda in Biancavilla auf 900 Metern Höhe in den Himmel ragt, liegt ein außergewöhnlicher Weinberg, so alt wie die Träume, die ihn hervorbrachten. Hier, zwischen ewigem Schnee der Gipfel und den Flammen des Vulkans, wo 1950 die ersten Carricante-Reben ihre Wurzeln in die vulkanische Erde senkten, entsteht A' Puddara, "die Glucke". So nennen die Sizilianer im Dialekt die Plejaden, jene sieben Schwestern am Himmelszelt, die vom Meer aus über dem Vulkangipfel im Sommer erstrahlen. Silvia Maestrelli, die leider viel zu früh verstorbene visionäre Pionierin von Fessina, widmete diesem Wein den sternenklaren Himmel ihrer sizilianischen Nächte, ein gebührender Tribut an diese Insel der Träume und des Feuers.

Mit Family & Friends interpretiert Feudo Maccari das Konzept eines mediterranen Weißweins neu – nicht als leichtes Nebenbei, sondern als tiefgründigen, charakterstarken Grillo, der in der Familie Moretti geboren wurde. Der Wein war ursprünglich nur für private Anlässe bestimmt – ein Herzensprojekt, das heute mit seinem Namen die Verbindung zu Menschen und Momenten feiert, die mehr sind als bloß Konsum. Die Trauben dafür (Label: "only the best grapes") stammen von streng selektierten Parzellen rund um Noto, wo kalkhaltige Böden, Salzwind und intensive Sonneneinstrahlung die Aromatik und Struktur prägen. Ein komplexer, vibrierender Wein mit Struktur und Balance.

Ein großartiger, frischfruchtiger Moscato vom Spezialisten: frische, feine Nuancen von gelben Früchten, Salbei und weißen Blüten. Delikate und feine Perlage, wunderbarer Trinkfluss. Lebhaft und elektrisch, mit frisch geschnittenem Pfirsich, kandierten Zitronenschalen, frischer Minze und Wildblumen, die alle aus dem Glas wirbeln. Am Gaumen ist er süß, aber nicht klebrig und mit viel Steinobst. Die Ausgewogenheit dieses Weins ist meisterhaft, mit einer spritzigen Säure, die den Wein jederzeit lebendig hält und jedes Glas so erfrischend wie das erste macht. SUPERIORE.DE

Schwarz ist am Nordhang des Etna keine Stimmung, sondern feinstes "Baumaterial": Die Terrassen der Contrada Santo Spirito bei Passopisciaro sind aus Lavastein geschichtet, auf 700 Metern. Animaetnea ist das Etna-Projekt von Antonio Moretti, der auch die Toskana-Tenuta Sette Ponti führt, und der Leitsatz des Projekts lautet: Ein Wein muss nicht perfekt sein, er muss authentisch sein. Lavaboden, Höhe und Wind haben Reblaus und Mehltau hier weitgehend ferngehalten, fast alle Reben stehen deshalb auf eigenen Wurzeln, als Buschreben gezogen. Der Name des Weins erinnert an das Leuchten eines fließenden Lavastroms. Carricante, ergänzt um Minnella, wird bei kontrollierter Temperatur vergoren und nur kurz ausgebaut, einige Monate Flaschenreife schließen sich an.

Der Name Ginestreto steht in Montalcino für etwas Besonderes: Einen Rosso di Montalcino, der mehr ist als nur der "kleine Bruder" des Brunello. Fuligni produziert diesen Wein seit Jahren mit einer Sorgfalt, die ihm längst einen eigenen Ruf eingebracht hat. Der Sangiovese Grosso stammt teils aus jüngeren Rebstöcken, teils aus klassifizierten Brunello-Weinbergen – eine bewusste Selektion, die dem Ginestreto jene Balance zwischen jugendlicher Frische und strukturierter Tiefe verleiht, die ihn auszeichnet. Die Vinifikation folgt der Fuligni-Philosophie: Handlese, sorgfältige Selektion, separate Vinifikation der verschiedenen Parzellen. Ein Teil des Weins reift für etwa sechs Monate in französischen Allier-Tonneaux, der Rest im Edelstahl – eine Kombination, die Frucht und Struktur in Einklang bringt.

Hoch über der tyrrhenischen Küste, wo die Morgendämmerung des Mittelmeers erwacht und der Duft der Macchia mediterranea die salzige Brise durchzieht, liegt einer der geheimnisvollsten Hügel der Alta Maremma: Poggio ai Ginepri – der Hügel der Wacholder. Hier, wo sich die roten äolischen Sande von Donoratico mit den uralten Flysch-Sedimenten des Unterkreidezeitalters vermischen, entsteht seit 2002 einer der legendärsten Weine Bolgheris. Es war der allererste Wein, der auf der Tenuta Argentiera das Licht der Welt erblickte – geboren aus der Vision, die unberührte Schönheit dieses privilegierten Terroirs zu offenbaren.