BIO-Roséwein

Montepulciano denkt in Rot. Der Prugnolo Gentile, dieser eigensinnige Sangiovese-Klon, ist auf Langstrecke gezüchtet – für Nobile, für Riserva, für Jahrzehnte im Keller. Dass er auch als Rosato so überzeugend ist, hat mit dem Terroir zu tun: den Cru-Lagen Toraia und Casale auf 300 bis 350 Metern, lehmig-siltige Böden, Süd- bis Südostexposition. Handlese Ende September, Kryomazeration für vier bis fünf Stunden.

Gròttolo bedeutet "kleine Grotte". Eine passende Referenz für ein Gut, dessen Keller tief in den Fels gegraben ist – vier Ebenen, nach den Prinzipien der Bioarchitektur von Edoardo Milesi entworfen. Kein Pumpe, nur Schwerkraft. Dort unten, wo die Temperatur gleichbleibt und die Zeit anders läuft, reift auch dieser Rosato. Sangiovese, sanft gepresst, kurze Maischegärung bei kühlen Temperaturen, Stahl – so entsteht aus Montecuccos wichtigster Rebsorte ein Rosé, der den Charakter des Terroirs in einer anderen Farbe erzählt.

Der Name ist Programm, kommt hier doch ein Rosato, der an Leichtigkeit und Beschwingtheit an die unkonventionellen 1968er-Zeiten erinnert. Im Glas zeigt er ein strahlendes, zartes Pfirsichrosa – fast so, als hätte ein Sonnenaufgang Flügel bekommen. Ein florales Bouquet mit Grapefruit, Ananas, Aprikose und wilden Wiesenblüten kündigt diverse Abenteuer an. Am Gaumen bleibt er tänzelnd leicht, mit knochenklarer Säure und knackiger Frucht, leicht salzige Noten und ein Ausdruck roter Johannisbeeren runden das Bild ab. Unfiltriert, direkt, frisch – ein belebender Kontrapunkt zum grauen Alltag. Flower Power vereint Sangiovese in reduktiver Klarheit mit Trinkfreude und Eingängigkeit – puristisch, rosa und voller Emotionen. SUPERIORE.DE

Dieser Bio-Rosato von Umani Ronchi wurde im Weingut Centovie in Roseto degli Abruzzi geboren. Ein Projekt, das nach mehreren Jahren des Experimentierens definiert wurde, mit dem Ziel, einen Wein zu erzeugen, der die ausdrucksstarke Kraft der Montepulciano-Rebe mit einer sanften und delikaten Weinbereitung kombiniert, um dessen frische und fruchtige Nuancen zu betonen. Zartes Rosa mit glänzenden Reflexen. In der Nase blumig, frisch und mit zarten Zitrusnoten, am Gaumen knackig mit schöner Säure und Noten von roter Kirsche, Erdbeere, Blutorange und rosa Pampelmuse. Im weiteren Verlauf komplex und lang – ein ernstzunehmender Tropfen mit tollem Trinkfluss! SUPERIORE.DE

Palmina stammt von 45 Jahre alten Reben, wird nur in Kleinstauflage produziert und ist ein überaus gelungenes Beispiel für einen reinsortigen Sangiovese Rosato und dazu noch einer der besten der Toskana. Ein beeindruckender Wein mit eigenständigem Profil, überaus komplex und fein das Bouquet von Rosenblüten. Der fruchtige Geschmack ist von bezaubernd eleganter Struktur, saftig und frisch, mit knackiger Säure und einem ansprechenden Abgang. SUPERIORE.DE

Contrada Catavatta, Barile. Die Hänge des erloschenen Monte Vulture, auf 600 Metern – ein Terroir aus komprimierter Vulkanasche, Tuff und Bimsstein, das jedem Wein eine unverwechselbare Mineralität mitgibt. Die Reben der Verha-Linie lagen hier jahrelang brach bis sie von Elena Fucci zur Entstehung einer neuen kleinen Linie erweckt wurden. Nicht als Experiment, sondern als Haltung: guter Boden gehört bewirtschaftet. 80% Aglianico, 20% Primitivo – eine seltene Begegnung im Vulture. Kurze Maischekontaktzeit, schonende Pressung, Stahl.

Monti in Chianti, am südlichen Zipfel des Chianti Classico, sieben Kilometer südlich von Gaiole. Marco Ricasoli-Firidolfi bewirtschaftet hier seit Generationen dieselben Hänge – die Familie reicht zurück bis ins Langobardenzeitalter, der Weinbau kaum weniger weit. Seit 2010 ist das Gut biozertifiziert. Der Rosato entsteht aus denselben Sangiovese-Weinbergen, die auch dem Chianti Classico und der Gran Selezione San Marcellino ihre Früchte liefern. Handlese, kurze Maischestandzeit von 40 bis 50 Minuten, Mostklärung bei tiefer Temperatur, rund einen Monat Gärung im Stahltank, dann drei bis vier Monate sur lie. Das Ergebnis ist kein leichter Sommer-Rosé, sondern ein Rosato mit Substanz: lebendige Säure, Salzigkeit, feine Mineralität.

Dunkles Lachrosé. Kräftige Beerennase, am Gaumen frisch, mit authentischer Sangiovese-Frucht und dem unverkennbaren Charakter des Ausnahme-Weinguts. Ein höchst seriöser, stilvoller Rosato, der mit seiner hellen Säure nach purer Toskana schmeckt und ein hervorragender Begleiter mediterraner Speisen ist. SUPERIORE.DE

Italienischer Spitzen-Rosé aus ausgewählten Montepulciano-Trauben von 45 Jahre alten Rebstöcken: Spelt Cerasuolo ist ein Rosé mit Herkunft und Charakter – gewonnen aus biologisch angebautem Montepulciano in mittelhohen Lagen nahe Spoltore. Der Jahrgang 2024 war durch ausgeglichene Reife und kühle Nächte geprägt, was dem Wein Frische und Klarheit verleiht. Nach kurzer Maischestandzeit folgt der Ausbau im Edelstahltank.

Von der Provence inspiriert, in der Toskana geboren. Als die Familie Rivetti beschloss, einen Rosé zu kreieren, wählten sie ihr Weingut Casanova in Terricciola als Ursprung – und Sangiovese mit Prugnolo Gentile als Rebsorten. Letzterer ist ein lokaler Sangiovese-Klon, der in Kombination mit seinem "großen Bruder" einen Rosato von überraschendem Charakter ergibt. Die Trauben stammen von zwanzigjährigen Reben auf sandigen Böden mariner Herkunft, biologisch bewirtschaftet. Nach dem Entrappen folgt eine kurze Maischekontakt von nur einer Stunde, bevor der Most sanft abgepresst wird. Die Gärung dauert zehn Tage, anschließend ruht der Wein drei Monate auf der Feinhefe im Edelstahl.

Die Eloro DOC im Südosten Siziliens steht für Rosati mit Charakter, Struktur und regionaler Typizität. Sanftes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen. In der Nase ein vielschichtiger Duft nach Walderdbeeren, Blutorange und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der 2024er präzise, frisch und feinwürzig mit zarter Frucht, lebendiger Säure und salziger Mineralität. Der Rosato wird ausschließlich aus Nero d'Avola der Lage San Lorenzo vinifiziert, spontan im Edelstahl vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut – ganz im Sinne von Gulfi: naturnah, puristisch und mit klarem Terroirausdruck. Ein eleganter, zugleich authentischer Wein mit mediterraner Seele und animierender Frische. Ideal zu Antipasti, gegrilltem Fisch oder solo. SUPERIORE.DE

Die Abruzzen sind der grünste Landstrich Italiens. 36 Prozent der Fläche stehen unter Naturschutz – drei Nationalparks, ein Regionalpark, über dreißig Naturreservate. Genau dort, wo der Gran Sasso im Norden, die Majella im Süden und der Sirente-Velino im Nordwesten aufeinandertreffen, liegt Valle Reale. Der Cerasuolo entsteht aus denselben Weinbergen bei Popoli und Capestrano, die auch die großen Rotweine des Guts hervorbringen – Demeter-zertifiziert, auf steinigen Böden mit starker Drainage, durchzogen vom kühlen Wind der Bergpässe und ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden. Die Beeren für den Rosato werden früher gelesen als jene für den Montepulciano rosso – bewusst, um die Frische der Säure zu bewahren. Im Keller ausschließlich indigene Hefen, nach der Pied-de-cuve-Methode aktiviert: kein Eingriff, der nicht zwingend ist.

La Rosé de Manincor entsteht nach der klassischen Saignée-Methode – als Saftabzug aus den besten Rotweinchargen des Guts. Die Trauben stammen aus den Lagen Manincor, Seehof, Panholzerhof und Mazzon zwischen 250 und 500 Metern Höhe. Kräftige Lehmböden, durchzogen von Kalkschotter und Gletschergesteinsablagerungen, prägen den Charakter. Die Cuvée wechselt von Jahr zu Jahr leicht in ihrer Zusammensetzung – 2024 besteht sie aus 35% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Pinot Nero, 6% Syrah, 6% Tempranillo, 5% Lagrein und 4% Petit Verdot. Nach sechs bis zwölf Stunden Maischestandzeit wird der Most abgezogen – jener Teil, der die Rotweine konzentrierter macht und dem Rosé seine Farbe, Struktur und Aromenfülle gibt. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, zum Teil spontan mit wilden Hefen. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, wo sich Aromen verfeinern und jene cremige Textur entwickelt, die La Rosé auszeichnet.