BIO-Roséwein

Der Name sagt alles – und nichts Geringeres. Titolo ist Elena Fuccis großes Versprechen: einer der konzentriertesten, strukturreichsten Aglianico del Vulture überhaupt, aus den ältesten Reben der Contrada Solagna del Titolo am Fuß des Monte Vulture. Die Pink Edition ist dieselbe Adresse, dieselbe Überzeugung – aber eine andere Lebensphase im Leben der Rebe. Für den Rosato wählt Elena Fucci die jüngsten Weinberge des Titolo-Weinbergs: Reben zwischen sechs und zehn Jahren, die mehr Frucht als Struktur geben, deren Triebkraft dem Wein Energie statt Schwere mitgibt. Geerntet wird bewusst etwas früher als für Titolo Rosso – erste Oktoberwoche, von Hand, in kleinen Kisten, sofort in den Keller. Dort folgt die Abkühlung, dann vier Tage Kaltmazeration auf den Schalen – Kryomaceration – um Farbe, Aroma und den vulkanischen Mineralcharakter zu extrahieren, ohne Tannin oder Gewicht mitzunehmen. Schonende Pressung, Stahltank, zweieinhalb Monate Ausbau, ungefiltert in die Flasche.

Burdigai ist ligurischer Dialekt für die Sträucher der mediterranen Macchia – jene duftende, wilde Vegetation, die in Westligurien jeden freien Fleck besetzt, der nicht von Menschenhand bewirtschaftet wird. Diese kleine, isolierte Terrasse in Westausrichtung ist von ihr umsäumt – und genau hier wächst eine Rebsorte, die niemand vollständig erklären kann. Man nennt sie hilfsweise "Franseise", weil sie offenbar aus Südfrankreich stammt. Wer die Reben gepflanzt hat, weiß niemand mehr. Wie alt sie sind, weiß niemand. Nicht einmal die Familie Bruna kennt die genaue Herkunft. Die Stöcke wurden dennoch über Jahrzehnte kultiviert und gepflegt – aus jenem instinktiven Respekt vor alten Reben, den gute Winzer nie ablegen. Irgendwann hat man im Familienrat entschieden, daraus einen eigenständigen Rosé zu keltern.

Dieser unfiltrierte und in 300-Liter-Amphoren ausgebaute Rosato ist das Ergebnis strengster Selektion von Syrah-Trauben des Weinguts. Das spontan vergorene und Demeter-zertifizierte Ergebnis sind gerade mal 4.000 Flaschen, die in den ausgesuchten Fachhandel und die Gastronomie gelangen. Betörendes, intensives Bouquet nach rosa Pampelmuse, Himbeere und Preiselbeere. Am Gaumen straff, saftig und lebendig - eine perfekte Harmonie von Ausdruck, Frische und Körper. SUPERIORE.DE