Antipasti

Rote und gelbe Paprikafilets, groß und fleischig, ohne Haut, geröstet und in Öl eingelegt. Mild und aromatisch für Vorspeisen, Salate oder zu Bagna Cauda. SUPERIORE.DE

Zutaten: Frische Paprika 58%, Tomatenfleisch, Zwiebeln 4%, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Säuerungsmittel: Milchsäure, Knoblauch

Kleine, milde Borettane-Zwiebeln mit dem typischen Balsamico-Geschmack. Die perfekte Ergänzung zu jeder Antipasti- oder Salamiplatte. SUPERIORE.DE

Zutaten: "Borettane" Zwiebeln, Balsamessig aus Modena IGP 11% (Traubenmost, Weinessig, Farbstoff E 150d, Antioxidationsmittel Schwefeldioxid), Wasser, Weinessig, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Antioxidationsmittel Schwefeldioxid

Kalamata-Oliven aus Italien, von fester Konsistenz, typischem Geschmack, in Sonnenblumenöl und würzigen Kräutern eingelegt.

Zutaten: Kalamata-Oliven 63% (Ursprung EU), Sonnenblumenöl, Knoblauch, Würzkräuter, Salz, Säurungsmittel Milchsäure

Eine feine Olivenvariante sind diese Leccino-Oliven mit Pinienkernen. Sie schmecken sehr gut zum Aperitif oder Cocktail, aber auch als Beilage zu Geflügel und gebratenem Fisch. Der kurze knackige Biss auf den Pinienkern ist ausgesprochen amüsant. SUPERIORE.DE

Zutaten: entkernte schwarze Oliven 50%, Sonnenblumenöl 42%, Pinienkerne 4%, Basilikum 2%, Salz, Säureregulator Milchsäure. 

Beste halbierte Tomaten, herrlich fruchtiger Geschmack und schön fleischig. Als Beilage auf Antipasti-Platten und zum Verfeinern von Saucen. SUPERIORE.DE

Zutaten: italienische getrocknete Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz, Weinessig, Knoblauch, Oregano, Chili, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Wunderbar fleischige, bissfeste Riesenoliven mit Stein, in Salzlake eingelegt. Als Snack zum Wein oder Martini oder als Zutat von Bratensaucen zu hellem Fleisch. SUPERIORE.DE

Zutaten: Oliven 57%, Salzlake 43% (Wasser, Speisesalz, Weinessig), Säureregulatoren: Milchsäure, Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Riesige Oliven von uralten Bäumen in Nordapulien. Die Früchte sind von fester Konsistenz, gleichmäßiger Größe und intensiver Farbe. Beste Ware von höchster Qualität und feinem Geschmack. SUPERIORE.DE

Zutaten: grüne Oliven, Wasser, Salz, Antioxidationsmittel: Milchsäure, Ascorbinsäure

Unsere wahrscheinlich besten dunklen Oliven, kleine handgeerntete Oliven der Sorte Taggiasca von unterschiedlicher Farbigkeit, von grau-beige bis dunkelbraun. Nach der Ernte lagern sie für sechs Monate in Salzlake in alten Barolofässern, um ihnen die Bitterstoffe zu entziehen. Die Weinfässer verleihen ihnen zusätzlich eine gewisse Süße. Danach werden sie entsteint und in bestem Olivenöl eingelegt. Ihr Geschmack ist würzig und nussig. SUPERIORE.DE

Zutaten: Taggiasca-Oliven aus der Provinz von Imperia 61%, natives Olivenöl extra 36%, Salz, Zusatz: Säureregulator Zitronensäure

Rote, scharfe Mini-Paprika gefüllt mit einer Farce von acht Gemüsen, Thunfisch und Sardellen, eingelegt in Olivenöl. Pikant im Geschmack und sehr dekorativ auf Antipastiplatten. SUPERIORE.DE

Zutaten: Kirschpaprika 35%, Olivenöl extra vergine 33%, Thunfisch 25%, Sardellen, Kapern, Petersilie, Weinessig, Kochsalz