Antipasti

Rote und gelbe Paprikafilets, groß und fleischig, ohne Haut, geröstet und in Öl eingelegt. Mild und aromatisch für Vorspeisen, Salate oder zu Bagna Cauda. SUPERIORE.DE

Zutaten: Frische Paprika 58% (Ursprung EU), Tomatenfleisch, Zwiebeln 4%, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Säuerungsmittel: Milchsäure (E270), Knoblauch

Kleine, milde Borettane-Zwiebeln mit dem typischen Balsamico-Geschmack. Die perfekte Ergänzung zu jeder Antipasti- oder Salamiplatte. SUPERIORE.DE

Zutaten: "Borettane" Zwiebeln, Balsamessig aus Modena 11% (Traubenmost, Weinessig, Farbstoff E 150d, Antioxidationsmittel Schwefeldioxid), Wasser, Weinessig, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Antioxidationsmittel Schwefeldioxid

Kalamata-Oliven aus Italien, von fester Konsistenz, typischem Geschmack, in Sonnenblumenöl und würzigen Kräutern eingelegt.

Zutaten: Kalamata-Oliven 63% (Ursprung EU), Sonnenblumenöl, Knoblauch, Würzkräuter, Salz, Säurungsmittel Milchsäure

Aromatische, grüne Oliven in Öl nach kalabreser Art. Die pikanten Früchte sind leicht angedrückt und fein angemacht mit Fenchelsamen, Peperoni und fein geschnittenen Knoblauchscheiben. Einfach pur genießen oder als würzigen Begleiter zu Pecorino oder Salami anreichen. SUPERIORE.DE

Zutaten: Grüne Oliven 44%, Sonnenblumenöl 37%, Chili 15%, Salz, Knoblauch, Gewürze, Säureregulator: Milchsäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Eine feine Olivenvariante sind diese Leccino-Oliven mit Pinienkernen. Sie schmecken sehr gut zum Aperitif oder Cocktail, aber auch als Beilage zu Geflügel und gebratenem Fisch. Der kurze knackige Biss auf den Pinienkern ist ausgesprochen amüsant. SUPERIORE.DE

Zutaten: entkernte schwarze Oliven 50%, Sonnenblumenöl 42%, Pinienkerne 4%, Basilikum 2%, Salz, Säureregulator Milchsäure. 

Beste halbierte Tomaten, herrlich fruchtiger Geschmack und schön fleischig. Als Beilage auf Antipasti-Platten und zum Verfeinern von Saucen. SUPERIORE.DE

Zutaten: italienische getrocknete Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz, Weinessig, Knoblauch, Oregano, Chili, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Wunderbar fleischige, bissfeste Riesenoliven mit Stein, in Salzlake eingelegt. Als Snack zum Wein oder Martini oder als Zutat von Bratensaucen zu hellem Fleisch. SUPERIORE.DE

Zutaten: Oliven 57%, Salzlake 43% (Wasser, Speisesalz, Weinessig), Säureregulatoren: Milchsäure, Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Unsere wahrscheinlich besten dunklen Oliven, kleine handgeerntete Oliven der Sorte Taggiasca von unterschiedlicher Farbigkeit, von grau-beige bis dunkelbraun. Nach der Ernte lagern sie für sechs Monate in Salzlake in alten Barolofässern, um ihnen die Bitterstoffe zu entziehen. Die Weinfässer verleihen ihnen zusätzlich eine gewisse Süße. Danach werden sie entsteint und in bestem Olivenöl eingelegt. Ihr Geschmack ist würzig und nussig. SUPERIORE.DE

Zutaten: Taggiasca-Oliven aus der Provinz von Imperia 61%, natives Olivenöl extra 36%, Salz, Zusatz: Säureregulator Zitronensäure